CN104921128A - 一种果蔬营养粉及其制备方法 - Google Patents

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CN104921128A CN201510369001.8A CN201510369001A CN104921128A CN 104921128 A CN104921128 A CN 104921128A CN 201510369001 A CN201510369001 A CN 201510369001A CN 104921128 A CN104921128 A CN 104921128A
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Abstract

本发明公开了一种果蔬营养粉及其制备方法，以具有减肥作用的天然植物为原料，采用低温萃取和生物酶解技术，最大限度地保留了其中的有效成分，在现有果蔬营养粉的基础上科学复配膳食纤维、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、益生菌粉剂、益生因子和竹炭粉等减肥效果较佳的减肥因子，同时还复配了蛋白粉、麦精、小麦芽粉等具有减肥作用的营养物质，并添加了复合氨基酸、维生素及矿物质等营养素，主要从满足饱腹感、调节胃肠菌群、中药养生、吸脂排脂等多角度出发，维持和提高了人体自我调节消化和吸收的水平和能力，减少了人体脂肪的摄取和二次合成途径，不会影响人体正常的营养物质摄取和代谢水平，实现养生减肥的良性循环。

Description

一种果蔬营养粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及排毒养颜减肥食品，具体涉及一种果蔬营养粉及其制备方法。
背景技术
许多世界著名医学专家已经将肥胖与艾滋病、吸毒、酗酒并列为世界四大社会医学问题。正是基于以上形势，世界卫生组织1997年正式确认肥胖是一种疾病，并向全世界宣布：“肥胖症将成为全球首要的健康问题。”
肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质(4kcal/g)，脂肪(9kcal/g)，碳水化合物(4kcal/g)，热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。肥胖是由于热量达到正平衡(热量摄入量大于热量消耗量)而造成的。肥胖者的死亡率比正常体重者有明显的增高，随着体重的增加，死亡率也有所增加。研究表明，肥胖者因糖尿病而死亡者比正常体重组明显增高为38.3％(男性)及37.2％(女性)；其次是肝硬化、阑尾炎、胆石症患者的死亡率，肥胖者也增加一倍左右；心血管、肾病及意外事故的死亡率也较高。肥胖者患高血压的机率要比非肥胖者高。肥胖者常伴有心输出量血容量增加，但在血压正常的肥胖者，周围血管阻力降低，而有高血压的肥胖者周围血管阻力正常或升高。高血压为肥胖症高死亡率的重要因素。
膳食纤维是指一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁以及自然界的非纤维性物质中，包括纤维素、半纤维素、树脂、果胶、木质素等成分。现已证明，膳食纤维在改善肠道菌群、延缓和减少重金属等有害物质的吸收、维护胃肠道功能等方面具有突出的功效，具有防治痔疮、便秘和胆结石以及预防结肠和直肠癌的作用；此外，膳食纤维还能够降脂降压、调节血糖、减肥利尿、改善口腔及牙齿功能以及预防妇女乳腺癌等。膳食纤维现已被公认为人体所需的“第七大营养素”，世界粮农组织建议其在正常人群的摄入量为27克/日，我国营养学会则在2000年提出了成年人25～30克/日的适宜摄入量。但是，消费者调查结果表明，我国城市居民日常的膳食纤维摄入量只有10～12克/天，这一方面因为随着生活水平的提高，在居民日常饮食中高蛋白、精细食品所占的比例不断加大、而膳食纤维含量相对丰富的蔬菜、水果所占的比例不断减小；另一方面则是即便在膳食纤维含量相对丰富的蔬菜、水果中，膳食纤维实际所占的比例也很少，如大白菜中膳食纤维的含量为其总重量的0.6％～0.9％、新鲜菠菜中为1.7％、苹果中为2.1％、柑橘中为0.4％，号称“果中之王”的猕猴桃中膳食纤维的含量也只有其总重量的2.6％。膳食纤维摄入量的严重不足，正是高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等各种“富贵病”的发病率日益增高的重要原因之一。
水果、蔬菜是膳食纤维摄入的最天然、含量最高的食品原料，利用蔬菜、水果制备的保健食品可达到良好的减肥效果。中国专利CN 102940214 B公开了一种蔬果纤维营养粉产品，所述蔬果粉加工方法如下：(1)前处理：取果蔬原料，清洗、去皮、打浆，获得果蔬浆液；(2)干燥处理：取浓缩液喷雾干燥，得到所述果蔬粉；(3)调配：按照比例添加；(4)：包装。所述果蔬粉由以下重量分数的原料复配制成：植物纤维：20份，植物胶质：15份，益生因子：10份，复合氨基酸：5份，核糖核酸：0.6份，小麦芽粉：6份，酵素：3份，麦精：10份，不饱和脂肪酸：1份，瓜拉那提取物：1份，蛋白粉：8份，调味剂：0.03份，复合维生素及矿物质：0.6份，蔬果粉10份。本发明蔬果粉口味好，水分含量低易于储存，高营养低热量，具有很好的排毒养颜功效，同时具有提升睡眠质量，减弱焦虑情绪的作用。主要是通过微胶囊化的碱性蛋白酶和微胶囊化脂肪酶采用特定比例组成，可以实现对肠道中蛋白和脂肪的高效分解，减少体内脂肪积累，以提高减肥效果，虽然有一定的减肥效果但效果不佳，并且，酵素的添加会打破人体本身脂肪酶的分泌平衡，影响内分泌的系统性，带来一些副作用；中国专利CN 102715392 B公开了一种减肥功能食品，包括以下各重量份额的组分：L-肉碱酒石酸盐30～35；魔芋精粉3.5～8；果蔬粉3.5～8；乳糖8～15；葡萄糖25～30；山梨糖醇10～15；共轭亚油酸2～5；肌醇1～3；甜菜碱1～3；蛋氨酸0.5～1.5；壳聚糖1～3；胆碱0.5～1.5；决明子0.5～1.5。主要通过左旋肉碱促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解，左旋肉碱作为脂肪酸β-氧化的关键物质，能够在机体内除去多余的脂肪及其他脂肪酸的残留物，使细胞内的能量得到平衡，它好像一部铲车铲起脂肪进入燃料炉中燃烧。但左旋肉碱不是减肥药，它的主要作用是运输脂肪到线粒体中燃烧，是一种运载酶。要想用左旋肉碱减肥，必须配合适当的运动，控制饮食，并且左旋肉碱在服用后1——6小时内发挥作用，在这个时间段加大运动量效果最好。目前安全的服用范围是4G/天，服用时不要同时服用大量氨基酸，否则会影响左旋吸收。睡前不要服用左旋肉碱，否则会因兴奋影响到睡眠。存在一定的食品安全隐患和适宜人群特殊、不广泛的缺陷。
因此，制备一种安全、营养、减肥效果强的果蔬粉仍是本领域技术人员的长期追求。
发明内容
本发明所解决的技术问题是针对现有果蔬营养粉存在的缺陷，以膳食纤维、果蔬、香辛料、茶叶、中草药等植物为原料，科学复配益生菌、益生因子、蛋白粉、小麦芽粉、麦精等营养物质，不添加任何香精、色素、防腐剂、激素等对人体具有副作用的化学物质，制备一种安全、营养、减肥效果强并且适宜人群广的果蔬粉。
为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
膳食纤维40-60份，果蔬粉25-45份，植物提取物25-30份，魔芋胶20-30份，蛋白粉20-30份，益生因子15-25份，茶叶提取物15-20份，香辛料提取物10-15份，中草药提取物8-10份，小麦芽粉8-10份，益生菌粉剂5-10份，竹炭粉6-8份，食盐4-6份，不饱和脂肪酸4-6份，复合氨基酸3-5份，麦精3-5份，复合维生素及矿物质2-4份，甜味剂2-5份，瓜那拉提取物1-3份。
进一步地，所述膳食纤维为菊粉、松谷水溶性纤维、大豆纤维、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维中的一种或多种；
优选地，所述膳食纤维由菊粉、松谷水溶性纤维、大豆纤维、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比5-7:3-5:2-4:1-3:1-2:0.5-1.5均匀混合。
进一步地，所述果蔬粉为针叶樱桃粉、柠檬粉、韭菜粉、黄瓜粉、白萝卜粉、冬瓜粉、绿豆芽粉、草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、柑橘粉、甜橙粉、椰浆粉、蔓越莓粉、蓝莓粉中的一种或几种均匀混合；
优选地，所述果蔬粉的质量百分比组成为：针叶樱桃粉12％、柠檬粉11％、韭菜粉9％、芹菜粉8％、冬瓜粉8％、草莓粉6％、胡萝卜粉5％、木瓜粉5％、菠萝粉5％、绿豆芽粉5％、桔子粉4％、柑橘粉4％、甜橙粉4％、椰浆粉4％、蔓越莓粉3％、黄瓜粉3％、白萝卜粉2％、蓝莓粉2％；
优选地，所述每一种果蔬粉的制备方法为：将果蔬置装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10-15min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，置微波干燥机中于功率3000W、频率2000Hz、温度50-60℃条件下进行微波干燥5-25min，直到水分含量降至5-8％，然后于20-30℃、粉碎至粒度0.1-0.3mm,密封包装即得果蔬粉。
进一步地，所述植物提取物是以瘦素含量较高的食品原料经科学提取而制得；
优选地，所述植物提取物的制备方法为：按重量份数计，准确称取苦瓜30-50份，杏仁20-40份，决明子15-20份，粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水，控制温度80℃保持3h，然后降温至50℃，加入混合物料总重量8％的混合酶制剂进行酶解，用苹果醋调节pH值为6.2，酶解3h，最后添加混合物料1.8倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:2，控制温度至70℃保持4h，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度0.1-0.3mm,然后添加粉碎物质量0.01-0.03％的维生素D,混合均匀即得植物提取物；
所述混合酶的重量份数组成为：木聚糖酶18份，戊聚糖酶18份，葡聚糖酶15份，脂肪酶15份，普鲁兰酶10份，酸性蛋白酶12份，果胶酶12份，甘露糖酶12份，葡萄糖氧化酶6份，酸性磷酸酶8份；
所述乙醇浓度为75％。
进一步地，所述蛋白粉为酸奶粉、大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白中的一种或几种；
优选地，所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％。
进一步地，所述益生因子为低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚麦芽糖中至少一种；
优选地，所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30-40％、低聚果糖20-30％、水苏糖20-30％、低聚麦芽糖15-25％。
进一步地，所述茶叶提取物的制备方法为：依次包括如下步骤：将市售茶叶置装有0.8％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10-15min，然后于0.25-0.35MPa压力下表面均匀喷涂质量百分比浓度0.5-1.5％的无菌麦芽糊精水溶液，茶叶与麦芽糊精水溶液的质量比为：100:0.5-15，密封，室温下复水2-8h；然后于-21—-25℃冷冻10-30min；立即进行粉碎，粒度为0.1-2mm；粉碎后的茶叶置于配料缸中，添加茶叶质量5-10倍的无菌水，室温200W、40KHz条件超声提取10-15min；同时于电场强度20-40KV/cm，脉冲时间400-500μS,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；最后将上述提取液用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混合物质量0.5-1.5％的复合酶，于35-45℃低温酶解4-12h；酶解液过滤、滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.1-0.3mm即得茶叶提取物；
所述复合酶为果胶酶、纤维素酶、单宁酶、蛋白酶中的一种或多种；
优选地，所述果胶酶、纤维素酶、单宁酶和蛋白酶混合的质量比为0.5-1:1-2:2-4:0.5-1.5。
进一步地，所述香辛料提取物的制备方法为：将香辛料清洗、沥干，加入其质量0.1-1倍的苹果醋润湿3-8h,于-18—-22℃冷冻1-2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度3-5cm，粉碎粒度0.5-3mm,接着加入香辛料质量1-3倍的苹果醋，在功率150-300W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，控制温度20-35℃，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；保温1-3h,然后，在功率200-400W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间90-105s,进行间隔式辐照：辐照15s，间隔10s，控制温度40-60℃，如此辐照10次，同时在功率300-500W,频率40-50KHz条件下进行超声波辅助提取，最后自然降温至室温，于电场强度25-35kV/cm，脉冲时间400-600μs,脉冲频率300-500Hz条件下进行高压脉冲电场(PEF)提取15-20min；充分搅拌提取液，密封，自然发酵3-5d，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.1-0.3mm即得香辛料提取物；
优选地，所述香辛料为花椒、大蒜、姜、肉蔻、胡椒、辣椒、小茴香、肉桂、丁香、芥末中的一种或多种完整香辛料；
优选地，所述香辛料的重量份数组成为：小茴香12-15份，肉蔻10-12份，花椒8-10份，丁香8-10份，大蒜6-10份，胡椒6-8份，姜5-8份，肉桂3-5份，辣椒2-4份，芥末1-3份。
进一步地，所述中草药提取物的制备方法为：按重量份数计，准确称取荷叶65份，山楂60份，苍术42份，甘草42份，茯苓40份，黄柏40份，车前草30份，薏苡仁25份，泽泻20份，虎杖20份，白术15份，厚朴15份，夏枯草8份，大黄5份，白芥子5份，首乌3份；分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水，控制温度80℃保持3h，然后降温至50℃，加入混合物料总重量8％的复配酶制剂进行酶解，用乳酸调节pH值为6.2，酶解3h，最后添加混合物料1.8倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:2，控制温度至70℃保持4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣2倍重量的水，控制温度90℃保持2h，然后降温至30℃，过滤，得第二滤液；将第一滤液和第二滤液按照质量比2.5:1.5合并,减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.1-0.3mm即得中草药提取物；
所述复配酶的重量份数组成为：内β-葡聚糖酶20份，外β-葡聚糖酶18份，β-葡萄糖苷酶12份，木聚糖酶18份，戊聚糖酶18份，普鲁兰酶25份，β-淀粉酶12份，酸性蛋白酶12份，果胶酶12份，甘露糖酶12份，葡萄糖氧化酶6份，酸性磷酸酶8份，脂肪酶6份；
所述乙醇浓度为75％。
进一步地，所述益生菌粉剂包括但不限于以下益生菌粉剂中的一种或多种：例如：两岐双岐杆菌(Bifidobacterium bifidum)、婴儿双岐杆菌(B.infantis)、长双岐杆菌(B.longum)、短双岐杆菌(B.breve)、青春双岐杆菌(B.adolescentis)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus.Bulgaricus)、嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)、干酪乳杆菌干酪亚种(L.Casei subsp.Casei)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、丁酸梭菌(clostridium butyricum)；也包括用于保健食品的真菌菌粉剂中的一种或多种，例如：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、产朊假丝酵母(Cadida atilis)、乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)、卡氏酵母(Saccharomyces carlsbergensis)、蝙蝠蛾拟青霉(Paecilomyces hepiali Chenet Dai,sp.nov)、蝙蝠蛾被毛孢(Hirsutella hepiali Chen et Shen)、灵芝(Ganodermalucidum)、紫芝(Ganoderma sinensis)、松杉灵芝(Ganoderma tsugae)、红曲霉(Monacusanka)、紫红曲霉(Monacus purpureus)；
优选地，所述益生菌粉剂是由两岐双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、青春双岐杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌、丁酸梭菌、酿酒酵母、产朊假丝酵母菌粉剂均匀混合而成；
优选地，上述菌粉剂中活菌含量为7x1012-9x1012cfu/g；
优选地，所述益生菌粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌30-40份，婴儿双岐杆菌20-40份，青春双岐杆菌15-20份，保加利亚乳杆菌15-20份，丁酸梭菌10-20份，嗜酸乳杆菌10-15份，干酪乳杆菌干酪亚种8-10份，嗜热链球菌8-10份、酿酒酵母5-10份，产朊假丝酵母菌4-6份。
进一步地，所述竹炭粉为食品级纳米竹炭粉。
进一步地，所述不饱和脂肪酸为油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸中至少一种；
优选地，所述不饱和脂肪酸组成为油酸40％、亚油酸40％、亚麻酸20％；
优选地，所述不饱和脂肪酸重量百分比组成为为油酸35％、亚油酸30％、亚麻酸25％、花生四烯酸10％；
进一步地，所述复合氨基酸由丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、缬氨酸组成；
优选地，所述复合氨基酸重量百分比组成为：丙氨酸5％、精氨酸10％、天冬氨酸5％、胱氨酸3％、谷氨酸2％、甘氨酸2％、组氨酸3％、异亮氨酸2、亮氨酸4％、赖氨酸11％、蛋氨酸3％、苯丙氨酸5％、脯氨酸2％、丝氨酸1％、苏氨酸12％、色氨酸5％、酪氨酸15％、缬氨酸10％。
优选地，所述复合维生素及矿物质每公斤含有：VA 120～128mg，VC 55～65mg，VD5～12mg，VE 0.25～1mg，核黄素1.2～2.4mg，硫胺素1～2mg，烟酸15～24mg，VB61～3mg，叶酸130～155ug，VB126～8ug，生物素0～0.2ug，泛酸5～10mg，钙900～1000mg，铁15～20mg，磷900～1000mg，碘20～50ug，镁200～400mg，锌2～15mg，铜1～2.5mg，余量为载体，所述载体为果蔬粉。
进一步地，所述的甜味剂为赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甜菊糖、罗汉果甙、阿斯巴甜中的一种或几种以任意比例混合。
上述果蔬营养粉的制备方法：
首先将膳食纤维、魔芋胶、蛋白粉、益生因子、小麦芽粉、食盐、麦精、分别粉碎至粒度0.1-0.3mm，备用，然后按照配方比例准确称取配方中各组分，以等量递增法，混匀，形成粉末混合物，分装、密封包装即得果蔬营养粉。
有益效果：
1.本发明以科学减肥、健康养生为前提，不加任何对人体有副作用的减肥激素或化学药物，以具有减肥作用的天然植物为原料，采用特殊的低温萃取和生物酶解技术，最大限度地保留了其中的有效成分，在现有果蔬营养粉的基础上科学复配膳食纤维、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、益生菌粉剂、益生因子和竹炭粉等减肥效果较佳的减肥因子，同时还复配了蛋白粉、麦精、小麦芽粉等具有减肥作用的营养物质，并添加了复合氨基酸、维生素及矿物质等人体必需营养素，主要从满足饱腹感、调节胃肠菌群、中药养生、吸脂排脂等多角度出发，维持和提高了人体自我调节消化和吸收的水平和能力，减少了人体脂肪的摄取和二次合成途径，不会影响人体正常的营养物质摄取和代谢水平，在不知不觉中达到显著的减肥效果，升华了养生减肥的理念。
2.本发明植物提取物以瘦素含量最高的食品为原料，运用苹果醋调节pH值，采用最科学的提取方法，最大限度地保留了其中的有效成分，用食品原料代替瘦素，以抑制食欲，增强自我调节能力，减少脂肪的体外摄入和体内合成，增强了减肥效果。
3.本发明香辛料提取物和无糖调味料(食盐)的科学复配，可大幅度提前满足人体食欲，自我调节和减少肥胖因子的摄入。
4.本发明果蔬粉将微波干燥和低温粉碎相结合，做大限度地保留了高纤维果蔬的本身色泽和纤维素、维生素、果糖等营养物质，较其他果蔬粉的生产质量好、生产周期短、效率高。
5.本发明中草药提取物的科学提取和复配，既达到了中医养生的目的，又产生了减肥的效果，实现了养生减肥。
6.本发明将益生菌粉剂和益生因子科学、全面复配，给人体肠道增加了多种对健康有益的微生物及其所需营养，有效解决了人体因抗生素、药物等化学物质摄入肠道内有益微生物种类和数量整体下降的问题，促进了脂肪的进一步降解，减少了脂肪在肠道的积累，减少了肥胖症的发生。
7.本发明适度复配了具有强大吸附功能的食品级纳米竹炭粉，减少了肠道内最终脂肪和其它毒素的积累，有效提高了吸脂排脂和吸毒排毒的作用，为减肥把好最后一道关。
8.本发明松谷水溶性纤维、酸奶粉、茶叶提取物的科学运用和提取，更加提高了营养果蔬粉的减肥效果。
9.本发明果蔬粉减肥效果的显著并非各组分减肥功能的简单结合，而是科学复配、协同作用的综合体现。
10.本发明果蔬粉的制备方法工艺简单、可实现工业和规模化生产。
具体实施方式
下面通过具体的实施方案叙述本发明。除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。
实施例1原料制备和复配
1.果蔬粉的制备：
所述果蔬粉的质量百分比组成为：针叶樱桃粉12％、柠檬粉11％、韭菜粉9％、芹菜粉8％、冬瓜粉8％、草莓粉6％、胡萝卜粉5％、木瓜粉5％、菠萝粉5％、绿豆芽粉5％、桔子粉4％、柑橘粉4％、甜橙粉4％、椰浆粉4％、蔓越莓粉3％、黄瓜粉3％、白萝卜粉2％、蓝莓粉2％；上述果蔬粉均匀混合即得果蔬粉；
所述每一种果蔬粉的制备方法为：将果蔬置装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗12min，沥干，切分成相等规格,长、宽为7mm，厚度4mm的片或丁，置微波干燥机中于功率3000W、频率2000Hz、温度55℃条件下进行微波干燥10min，直到水分含量降至6％，然后于25℃、粉碎至粒度0.2mm,密封包装即得果蔬粉。
2.植物提取物的制备：
所述植物提取物的制备方法为：按重量份数计，准确称取苦瓜40份，杏仁30份，决明子17份，粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水，控制温度80℃保持3h，然后降温至50℃，加入混合物料总重量8％的混合酶制剂进行酶解，用苹果醋调节pH值为6.2，酶解3h，最后添加混合物料1.8倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:2，控制温度至70℃保持4h，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度0.2mm,然后添加粉碎物质量0.02％的维生素D,混合均匀即得植物提取物；
所述混合酶的重量份数组成为：木聚糖酶18份，戊聚糖酶18份，葡聚糖酶15份，脂肪酶15份，普鲁兰酶10份，酸性蛋白酶12份，果胶酶12份，甘露糖酶12份，葡萄糖氧化酶6份，酸性磷酸酶8份；
所述乙醇浓度为75％。
3.茶叶提取物的制备：
所述茶叶提取物的制备方法为：将市售茶叶置装有0.8％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗15min，然后于0.30MPa压力下表面均匀喷涂质量百分比浓度1％的无菌麦芽糊精水溶液，茶叶与麦芽糊精水溶液的质量比为：100:5，密封，室温下复水5h；然后于-21℃冷冻20min；立即进行粉碎，粒度为1mm；粉碎后的茶叶置于配料缸中，添加茶叶质量8倍的无菌水，室温200W、40KHz条件超声提取15min；同时于电场强度30KV/cm，脉冲时间500μS,脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；最后将上述提取液用乳酸调节pH值为5.5，加入混合物质量1％的复合酶，于40℃低温酶解4-12h；酶解液过滤、滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.2mm即得茶叶提取物；
所述复合酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶和蛋白酶按质量比0.8:1.5:3:1均匀混合。
4.香辛料提取物的制备：
所述香辛料提取物的制备方法为：将香辛料清洗、沥干，加入其质量0.5倍的苹果醋润湿6h,于-18℃冷冻2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度4cm，粉碎粒度2mm,接着加入香辛料质量2倍的苹果醋，在功率200W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间70s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，控制温度30℃，如此辐照10次，同时在功率300W,频率40KHz条件下进行超声波辅助提取；保温2h,然后，在功率400W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间90s,进行间隔式辐照：辐照15s，间隔10s，控制温度50℃，如此辐照10次，同时在功率500W,频率50KHz条件下进行超声波辅助提取，最后自然降温至室温，于电场强度30kV/cm，脉冲时间500μs,脉冲频率400Hz条件下进行高压脉冲电场(PEF)提取20min；充分搅拌提取液，密封，自然发酵4d，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.2mm即得香辛料提取物；
所述香辛料的重量份数组成为：小茴香14份，肉蔻11份，花椒9份，丁香9份，大蒜7份，胡椒7份，姜6份，肉桂4份，辣椒3份，芥末2份。
5.中草药提取物的制备：
所述中草药提取物的制备方法为：按重量份数计，准确称取荷叶65份，山楂60份，苍术42份，甘草42份，茯苓40份，黄柏40份，车前草30份，薏苡仁25份，泽泻20份，虎杖20份，白术15份，厚朴15份，夏枯草8份，大黄5份，白芥子5份，首乌3份；分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水，控制温度80℃保持3h，然后降温至50℃，加入混合物料总重量8％的复配酶制剂进行酶解，用乳酸调节pH值为6.2，酶解3h，最后添加混合物料1.8倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:2，控制温度至70℃保持4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣2倍重量的水，控制温度90℃保持2h，然后降温至30℃，过滤，得第二滤液；将第一滤液和第二滤液按照质量比2.5:1.5合并,减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.2mm即得中草药提取物；
所述复配酶的重量份数组成为：内β-葡聚糖酶20份，外β-葡聚糖酶18份，β-葡萄糖苷酶12份，木聚糖酶18份，戊聚糖酶18份，普鲁兰酶25份，β-淀粉酶12份，酸性蛋白酶12份，果胶酶12份，甘露糖酶12份，葡萄糖氧化酶6份，酸性磷酸酶8份，脂肪酶6份；
所述乙醇浓度为75％。
6.所述复合氨基酸重量百分比组成为：丙氨酸5％、精氨酸10％、天冬氨酸5％、胱氨酸3％、谷氨酸2％、甘氨酸2％、组氨酸3％、异亮氨酸2、亮氨酸4％、赖氨酸11％、蛋氨酸3％、苯丙氨酸5％、脯氨酸2％、丝氨酸1％、苏氨酸12％、色氨酸5％、酪氨酸15％、缬氨酸10％。
7.所述复合维生素及矿物质每公斤含有：VA 125mg，VC60mg，VD 10mg，VE 0.5mg，核黄素1.8mg，硫胺素2mg，烟酸20mg，VB62mg，叶酸140ug，VB127ug，生物素0.1ug，泛酸8mg，钙1000mg，铁20mg，磷1000mg，碘40ug，镁300mg，锌8mg，铜2mg，余量为载体，所述载体为果蔬粉。
实施例2
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
膳食纤维50份，果蔬粉35份，植物提取物28份，魔芋胶25份，蛋白粉25份，益生因子20份，茶叶提取物48份，香辛料提取物12份，中草药提取物9份，小麦芽粉9份，益生菌粉剂7份，竹炭粉7份，食盐5份，不饱和脂肪酸5份，复合氨基酸4份，麦精4份，复合维生素及矿物质3份，甜味剂3份，瓜那拉提取物2份；
所述膳食纤维由菊粉、松谷水溶性纤维、大豆纤维、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比6:4:3:2:1.5:1均匀混合；
所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％；
所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖35％、低聚果糖25％、水苏糖25％、低聚麦芽糖15％；
所述益生菌粉剂粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌35份，婴儿双岐杆菌30份，青春双岐杆菌18份，保加利亚乳杆菌18份，丁酸梭菌15份，嗜酸乳杆菌12份，干酪乳杆菌干酪亚种9份，嗜热链球菌9份、酿酒酵母7份，产朊假丝酵母菌5份；
所述不饱和脂肪酸重量百分比组成为为油酸35％、亚油酸30％、亚麻酸25％、花生四烯酸10％；
所述甜味剂为赤藓糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜按质量比5:3:2均匀混合；
所述果蔬粉、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、复合氨基酸、复合维生素及矿物质均来自于实施例1；
制备方法：首先将膳食纤维、魔芋胶、蛋白粉、益生因子、小麦芽粉、食盐、麦精、分别粉碎至粒度0.2mm，备用，然后按照配方比例准确称取配方中各组分，以等量递增法，混匀，形成粉末混合物，分装、密封包装即得果蔬营养粉。
实施例3
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
膳食纤维40份，果蔬粉25份，植物提取物25份，魔芋胶20份，蛋白粉20份，益生因子15份，茶叶提取物15份，香辛料提取物10份，中草药提取物8份，小麦芽粉8份，益生菌粉剂5份，竹炭粉6份，食盐4份，不饱和脂肪酸4份，复合氨基酸3份，麦精3份，复合维生素及矿物质2份，罗汉果甙2份，瓜那拉提取物1份；
所述膳食纤维由菊粉、松谷水溶性纤维、大豆纤维、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比5:3:2:1:1:0.5均匀混合；
所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％；
所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30％、低聚果糖20％、水苏糖30％、低聚麦芽糖20％；
所述益生菌粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌30份，婴儿双岐杆菌20份，青春双岐杆菌15份，保加利亚乳杆菌15份，丁酸梭菌10份，嗜酸乳杆菌10份，干酪乳杆菌干酪亚种8份，嗜热链球菌8份，酿酒酵母5份，产朊假丝酵母菌4份；
所述不饱和脂肪酸组成为油酸40％、亚油酸40％、亚麻酸20％；
所述果蔬粉、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、复合氨基酸、复合维生素及矿物质均来自于实施例1；
制备方法同实施例2。
实施例4
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
膳食纤维60份，果蔬粉45份，植物提取物30份，魔芋胶30份，蛋白粉30份，益生因子25份，茶叶提取物20份，香辛料提取物15份，中草药提取物10份，小麦芽粉10份，益生菌粉剂10份，竹炭粉8份，食盐6份，不饱和脂肪酸6份，复合氨基酸5份，麦精5份，复合维生素及矿物质4份，麦芽糖醇5份，瓜那拉提取物3份；
所述膳食纤维由菊粉、松谷水溶性纤维、大豆纤维、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比7:5:4:3:2:1.5均匀混合；
所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％；
所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30％、低聚果糖25％、水苏糖20％、低聚麦芽糖25％；
所述益生菌粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌40份，婴儿双岐杆菌40份，青春双岐杆菌20份，保加利亚乳杆菌20份，丁酸梭菌20份，嗜酸乳杆菌15份，干酪乳杆菌干酪亚种10份，嗜热链球菌10份，酿酒酵母10份，产朊假丝酵母菌6份；
所述不饱和脂肪酸重量百分比组成为为油酸35％、亚油酸30％、亚麻酸25％、花生四烯酸10％；
所述果蔬粉、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、复合氨基酸、复合维生素及矿物质均来自于实施例1；
制备方法同实施例2。
实施例5
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
松谷水溶性纤维50份，果蔬粉35份，植物提取物28份，魔芋胶25份，蛋白粉25份，益生因子20份，茶叶提取物48份，香辛料提取物12份，中草药提取物9份，小麦芽粉9份，益生菌粉剂7份，竹炭粉7份，食盐5份，不饱和脂肪酸5份，复合氨基酸4份，麦精4份，复合维生素及矿物质3份，赤藓糖醇3份，瓜那拉提取物2份；
所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％；
所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖35％、低聚果糖25％、水苏糖25％、低聚麦芽糖15％；
所述益生菌粉剂粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌35份，婴儿双岐杆菌30份，青春双岐杆菌18份，保加利亚乳杆菌18份，丁酸梭菌15份，嗜酸乳杆菌12份，干酪乳杆菌干酪亚种9份，嗜热链球菌9份，酿酒酵母7份，产朊假丝酵母菌5份；
所述不饱和脂肪酸重量百分比组成为为油酸35％、亚油酸30％、亚麻酸25％、花生四烯酸10％；
所述果蔬粉、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、复合氨基酸、复合维生素及矿物质均来自于实施例1；
制备方法同实施例2。
实施例6
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
菊粉40份，果蔬粉25份，植物提取物25份，魔芋胶20份，蛋白粉20份，益生因子15份，茶叶提取物15份，香辛料提取物10份，中草药提取物8份，小麦芽粉8份，益生菌粉剂5份，竹炭粉6份，食盐4份，不饱和脂肪酸4份，复合氨基酸3份，麦精3份，复合维生素及矿物质2份，甜菊糖2份，瓜那拉提取物1份；
所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％；
所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30％、低聚果糖25％、水苏糖20％、低聚麦芽糖25％；
所述益生菌粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌40份，婴儿双岐杆菌40份，青春双岐杆菌20份，保加利亚乳杆菌20份，丁酸梭菌20份，嗜酸乳杆菌15份，干酪乳杆菌干酪亚种10份，嗜热链球菌10份，酿酒酵母10份，产朊假丝酵母菌6份；
所述不饱和脂肪酸重量百分比组成为为油酸35％、亚油酸30％、亚麻酸25％、花生四烯酸10％；
所述果蔬粉、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、复合氨基酸、复合维生素及矿物质均来自于实施例1；
制备方法同实施例2。
实施例7
一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：
燕麦纤维60份，果蔬粉45份，植物提取物30份，魔芋胶30份，蛋白粉30份，益生因子25份，茶叶提取物20份，香辛料提取物15份，中草药提取物10份，小麦芽粉10份，益生菌粉剂10份，竹炭粉8份，食盐6份，不饱和脂肪酸6份，复合氨基酸5份，麦精5份，复合维生素及矿物质4份，山梨糖醇5份，瓜那拉提取物3份；
所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％；
所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30％、低聚果糖20％、水苏糖30％、低聚麦芽糖20％；
所述益生菌粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌30份，婴儿双岐杆菌20份，青春双岐杆菌15份，保加利亚乳杆菌15份，丁酸梭菌10份，嗜酸乳杆菌10份，干酪乳杆菌干酪亚种8份，嗜热链球菌8份，酿酒酵母5份，产朊假丝酵母菌4份；
所述不饱和脂肪酸组成为油酸40％、亚油酸40％、亚麻酸20％；
所述果蔬粉、植物提取物、茶叶提取物、香辛料提取物、中草药提取物、复合氨基酸、复合维生素及矿物质均来自于实施例1；
制备方法同实施例2。
实施例8  本发明果蔬营养粉的品评实验
邀请24名人员对本发明实施例2制备的果蔬营养粉与市售两种果蔬营养粉进行品评，感官打分，其中专业和非专业人员各12名，专业人员青年、中年、老年各4名，男女各半，非专业人员少年、青年、中年、老年各3名，男女各半；打分包括外观(20分)、质地(25分)、风味(30分)、口感(25分)四个方面，打分人员独立进行，互不影响，以保证品评结果准确。对品评结果进行了统计，均分值取近似值，保留整数，具体见表1：
表1 感官品评统计结果
注：同一行内标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，标不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)，标有相同字母表示差异不显著(P＞0.05)。
以上结果表明，本发明制备的果蔬营养粉从外观、质地、风味和口感任何一方面都要明显优于市售普通果蔬粉，同时也适合不同年龄段、不同消费层次的消费者食用。
实施例9  本发明果蔬营养粉的减肥效果
随机选出100名不同年龄段的肥胖者使用本发明实施例2制备的营养果蔬粉，同一年龄段男女各半，其中轻度肥胖者56名，中度肥胖者32名，重度肥胖者12名，每日早晚两次，每次50g,温开水冲服，30天为一周期。连续服用一周期后，试验者精神状态普遍有所改善，所有试验人员反映焦虑情绪明显减少；比实验前有良好睡眠质量。经健康体检，身体各项健康指标均优于试验前的体征状况，并且，试验者自控能力增强，自主运动时间延长，生活、学习和工作更加具有规律性，进入良性循环的减肥过程。同时对试验者体重进行了检测，结果见表2、表3。
表2  不同年龄段体重检测结果
体重变化 增加1kg以上 增减1kg以内 降低1-5kg 降低5kg-10kg 降低10kg以上 合计
18岁以下 1 5 9 4 1 20
18-25岁 0 1 9 6 4 20
25-30岁 0 0 8 7 5 20
30-50岁 0 0 12 4 4 20
50岁以上 0 0 15 3 2 20
合计 1 6 53 24 16 100
以上结果表明，本发明果蔬营养粉对不同年龄段的男女人群均有显著效果，服用一周期(30天)，降低1-10kg以上的人数为93人，减肥效果达到了93％以上，其中降低1-5kg、5-10kg、10kg以上分别为53％、24％和16％；减肥效果较显著的年龄段是25-50岁以上，其中降低10kg以上的人群主要为25-30岁，其次为30-50岁人群；50岁以上的人群体重降低主要在10kg以下，总之，本发明果蔬营养粉可适合各种不同年龄的肥胖者食用，并具有显著的减肥效果。
表3 不同肥胖类型体重检测结果
体重变化 增加1kg以上 增减1kg以内 降低1-5kg 降低5kg-10kg 降低10kg以上 合计
轻度 1 3 36 10 6 56
中度 0 3 14 9 6 32
严重 0 0 3 5 4 12
合计 1 6 53 24 16 100
以上结果表明，降低10kg以上的严重肥胖者占33.33％，中度肥胖者占18.75％，轻度肥胖者占10.71％；降低1-5kg的严重肥胖者占25％，中度肥胖者占43.75％，轻度肥胖者占64.29％，说明本发明果蔬营养粉对严重肥胖者的减肥效果更加。

Claims (10)

1.一种果蔬营养粉，由如下重量份数的原料制备：膳食纤维40-60份，果蔬粉25-45份，植物提取物25-30份，魔芋胶20-30份，蛋白粉20-30份，益生因子15-25份，茶叶提取物15-20份，香辛料提取物10-15份，中草药提取物8-10份，小麦芽粉8-10份，益生菌粉剂5-10份，竹炭粉6-8份，食盐4-6份，不饱和脂肪酸4-6份，复合氨基酸3-5份，麦精3-5份，复合维生素及矿物质2-4份，甜味剂2-5份，瓜那拉提取物1-3份；
所述植物提取物的制备方法为：按重量份数计，准确称取苦瓜30-50份，杏仁20-40份，决明子15-20份，粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水，控制温度80℃保持3h，然后降温至50℃，加入混合物料总重量8％的混合酶制剂进行酶解，用苹果醋调节pH值为6.2，酶解3h，最后添加混合物料1.8倍重量75％乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:2，控制温度至70℃保持4h，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度0.1-0.3mm,然后添加粉碎物质量0.01-0.03％的维生素D,混合均匀即得植物提取物；
所述混合酶的重量份数组成为：木聚糖酶18份，戊聚糖酶18份，葡聚糖酶15份，脂肪酶15份，普鲁兰酶10份，酸性蛋白酶12份，果胶酶12份，甘露糖酶12份，葡萄糖氧化酶6份，酸性磷酸酶8份。
2.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述果蔬粉的制备方法为：将果蔬置装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10-15min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，置微波干燥机中于功率3000W、频率2000Hz、温度50-60℃条件下进行微波干燥5-25min，直到水分含量降至5-8％，然后于20-30℃、粉碎至粒度0.1-0.3mm,密封包装即得果蔬粉。
3.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述茶叶提取物的制备方法为：依次包括如下步骤：将市售茶叶置装有0.8％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10-15min，然后于0.25-0.35MPa压力下表面均匀喷涂质量百分比浓度0.5-1.5％的无菌麦芽糊精水溶液，茶叶与麦芽糊精水溶液的质量比为：100:0.5-15，密封，室温下复水2-8h；然后于-21—-25℃冷冻10-30min；立即进行粉碎，粒度为0.1-2mm；粉碎后的茶叶置于配料缸中，添加茶叶质量5-10倍的无菌水，室温200W、40KHz条件超声提取10-15min；同时于电场强度20-40KV/cm，脉冲时间400-500μS,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；最后将上述提取液用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混合物质量0.5-1.5％的复合酶，于35-45℃低温酶解4-12h；酶解液过滤、滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.1-0.3mm即得茶叶提取物；
所述复合酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶和蛋白酶按质量比0.5-1:1-2:2-4:0.5-1.5均匀混合。
4.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述蛋白粉重量百分比组成为：酸奶粉40％，大豆蛋白25％，酪蛋白20％，乳清蛋白15％。
5.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30-40％、低聚果糖20-30％、水苏糖20-30％、低聚麦芽糖15-25％。
6.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述益生菌粉剂混合的重量份数组成为：两岐双岐杆菌30-40份，婴儿双岐杆菌20-40份，青春双岐杆菌15-20份，保加利亚乳杆菌15-20份，丁酸梭菌10-20份，嗜酸乳杆菌10-15份，干酪乳杆菌干酪亚种8-10份，嗜热链球菌8-10份、酿酒酵母5-10份，产朊假丝酵母菌4-6份。
7.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述中草药提取物的制备方法为：按重量份数计，准确称取荷叶65份，山楂60份，苍术42份，甘草42份，茯苓40份，黄柏40份，车前草30份，薏苡仁25份，泽泻20份，虎杖20份，白术15份，厚朴15份，夏枯草8份，大黄5份，白芥子5份，首乌3份；分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水，控制温度80℃保持3h，然后降温至50℃，加入混合物料总重量8％的复配酶制剂进行酶解，用乳酸调节pH值为6.2，酶解3h，最后添加混合物料1.8倍重量75％乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:2，控制温度至70℃保持4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣2倍重量的水，控制温度90℃保持2h，然后降温至30℃，过滤，得第二滤液；将第一滤液和第二滤液按照质量比2.5:1.5合并,减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.1-0.3mm即得中草药提取物；
所述复配酶的重量份数组成为：内β-葡聚糖酶20份，外β-葡聚糖酶18份，β-葡萄糖苷酶12份，木聚糖酶18份，戊聚糖酶18份，普鲁兰酶25份，β-淀粉酶12份，酸性蛋白酶12份，果胶酶12份，甘露糖酶12份，葡萄糖氧化酶6份，酸性磷酸酶8份，脂肪酶6份。
8.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述香辛料提取物的制备方法为：将香辛料清洗、沥干，加入其质量0.1-1倍的苹果醋润湿3-8h,于-18—-22℃冷冻1-2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度3-5cm，粉碎粒度0.5-3mm,接着加入香辛料质量1-3倍的苹果醋，在功率150-300W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，控制温度20-35℃，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；保温1-3h,然后，在功率200-400W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间90-105s,进行间隔式辐照：辐照15s，间隔10s，控制温度40-60℃，如此辐照10次，同时在功率300-500W,频率40-50KHz条件下进行超声波辅助提取，最后自然降温至室温，于电场强度25-35kV/cm，脉冲时间400-600μs,脉冲频率300-500Hz条件下进行高压脉冲电场提取15-20min；充分搅拌提取液，密封，自然发酵3-5d，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒度为0.1-0.3mm即得香辛料提取物；
所述香辛料的重量份数组成为：小茴香12-15份，肉蔻10-12份，花椒8-10份，丁香8-10份，大蒜6-10份，胡椒6-8份，姜5-8份，肉桂3-5份，辣椒2-4份，芥末1-3份。
9.如权利要求1所述的果蔬营养粉，其特征在于，所述甜味剂为赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甜菊糖、罗汉果甙、阿斯巴甜中的一种或几种以任意比例混合。
10.如权利要求1所述的果蔬营养粉的制备方法，其特征在于，首先将膳食纤维、魔芋胶、蛋白粉、益生因子、小麦芽粉、食盐、麦精、分别粉碎至粒度0.1-0.3mm，备用，然后按照配方比例准确称取配方中各组分，以等量递增法，混匀，形成粉末混合物，分装、密封包装即得果蔬营养粉。
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