CN105852077A - 一种复合真菌及益生菌功能性食品 - Google Patents
一种复合真菌及益生菌功能性食品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105852077A CN105852077A CN201610235512.5A CN201610235512A CN105852077A CN 105852077 A CN105852077 A CN 105852077A CN 201610235512 A CN201610235512 A CN 201610235512A CN 105852077 A CN105852077 A CN 105852077A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- extract
- black fungus
- functional food
- probio
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title claims abstract description 88
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title abstract description 5
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title abstract description 5
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 238000013329 compounding Methods 0.000 title abstract 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 claims abstract description 79
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 70
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 claims abstract description 44
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims abstract description 34
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims abstract description 33
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 33
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 29
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 29
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 29
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 claims abstract description 23
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 15
- 241001506047 Tremella Species 0.000 claims abstract description 13
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 7
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 71
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 56
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 38
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 32
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 26
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 26
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 26
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 25
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 24
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims description 23
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 23
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 22
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims description 21
- 239000002609 medium Substances 0.000 claims description 21
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 19
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 18
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 18
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 18
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 claims description 16
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 claims description 16
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 16
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 15
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 14
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 14
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 13
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 13
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 13
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 12
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 12
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 11
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 10
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 10
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 239000000469 ethanolic extract Substances 0.000 claims description 10
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 10
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 10
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 10
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 10
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 10
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 10
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 claims description 9
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 9
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 9
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 8
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 8
- FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 6-methoxy-1,2,3,4-tetrahydroquinoline Chemical compound N1CCCC2=CC(OC)=CC=C21 FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 7
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 7
- 241000756943 Codonopsis Species 0.000 claims description 6
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims description 6
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims description 6
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims description 6
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 6
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940099596 manganese sulfate Drugs 0.000 claims description 6
- 235000007079 manganese sulphate Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011702 manganese sulphate Substances 0.000 claims description 6
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 6
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 claims description 6
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims description 6
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 6
- GZCWLCBFPRFLKL-UHFFFAOYSA-N 1-prop-2-ynoxypropan-2-ol Chemical compound CC(O)COCC#C GZCWLCBFPRFLKL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 102000013563 Acid Phosphatase Human genes 0.000 claims description 5
- 108010051457 Acid Phosphatase Proteins 0.000 claims description 5
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 5
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 5
- 206010013786 Dry skin Diseases 0.000 claims description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 5
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 claims description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims description 5
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 claims description 5
- KLOIYEQEVSIOOO-UHFFFAOYSA-N carbocromen Chemical compound CC1=C(CCN(CC)CC)C(=O)OC2=CC(OCC(=O)OCC)=CC=C21 KLOIYEQEVSIOOO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 5
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims description 5
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 4
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 claims description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 4
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 claims description 3
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 claims description 3
- 108091005508 Acid proteases Proteins 0.000 claims description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 2
- 239000003595 mist Substances 0.000 claims 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 21
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 6
- 230000000593 degrading effect Effects 0.000 abstract description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 1
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 abstract 1
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 33
- 239000000047 product Substances 0.000 description 15
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 10
- 230000036541 health Effects 0.000 description 9
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 7
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 7
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 7
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 7
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 230000006870 function Effects 0.000 description 6
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 6
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 5
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 5
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 5
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 5
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 5
- IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M Nitrite anion Chemical compound [O-]N=O IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 4
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 4
- 239000013028 medium composition Substances 0.000 description 4
- 239000003981 vehicle Substances 0.000 description 4
- 244000028550 Auricularia auricula Species 0.000 description 3
- 235000000023 Auricularia auricula Nutrition 0.000 description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 3
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 3
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N Sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 229940099352 cholate Drugs 0.000 description 3
- BHQCQFFYRZLCQQ-OELDTZBJSA-N cholic acid Chemical compound C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 BHQCQFFYRZLCQQ-OELDTZBJSA-N 0.000 description 3
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 2
- 230000031700 light absorption Effects 0.000 description 2
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 2
- ZWLUXSQADUDCSB-UHFFFAOYSA-N phthalaldehyde Chemical compound O=CC1=CC=CC=C1C=O ZWLUXSQADUDCSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 230000008439 repair process Effects 0.000 description 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 210000004243 sweat Anatomy 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910021642 ultra pure water Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000012498 ultrapure water Substances 0.000 description 2
- 238000003805 vibration mixing Methods 0.000 description 2
- DWNBOPVKNPVNQG-LURJTMIESA-N (2s)-4-hydroxy-2-(propylamino)butanoic acid Chemical compound CCCN[C@H](C(O)=O)CCO DWNBOPVKNPVNQG-LURJTMIESA-N 0.000 description 1
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-L 2-(carboxymethyl)-2-hydroxysuccinate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 206010003211 Arteriosclerosis coronary artery Diseases 0.000 description 1
- 206010006458 Bronchitis chronic Diseases 0.000 description 1
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 description 1
- 206010010144 Completed suicide Diseases 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 201000006306 Cor pulmonale Diseases 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 229920002683 Glycosaminoglycan Polymers 0.000 description 1
- 241000222684 Grifola Species 0.000 description 1
- 238000012449 Kunming mouse Methods 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- 108010019160 Pancreatin Proteins 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- 241000123107 Phellinus Species 0.000 description 1
- 241000318836 Pleurotus nebrodensis Species 0.000 description 1
- 208000004186 Pulmonary Heart Disease Diseases 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 241000121220 Tricholoma matsutake Species 0.000 description 1
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003471 anti-radiation Effects 0.000 description 1
- 230000002785 anti-thrombosis Effects 0.000 description 1
- 230000000767 anti-ulcer Effects 0.000 description 1
- 239000003146 anticoagulant agent Substances 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 239000003833 bile salt Substances 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 206010006451 bronchitis Diseases 0.000 description 1
- 238000011088 calibration curve Methods 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 208000007451 chronic bronchitis Diseases 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 230000009514 concussion Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 210000004292 cytoskeleton Anatomy 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000004069 differentiation Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 210000003238 esophagus Anatomy 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 230000001815 facial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 235000021393 food security Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 210000001156 gastric mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 230000007661 gastrointestinal function Effects 0.000 description 1
- 210000005095 gastrointestinal system Anatomy 0.000 description 1
- 239000012362 glacial acetic acid Substances 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 239000007887 hard shell capsule Substances 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 230000015784 hyperosmotic salinity response Effects 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229940054441 o-phthalaldehyde Drugs 0.000 description 1
- 210000004279 orbit Anatomy 0.000 description 1
- 229940055695 pancreatin Drugs 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000011321 prophylaxis Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- -1 pulvis Substances 0.000 description 1
- 230000003716 rejuvenation Effects 0.000 description 1
- 210000004994 reproductive system Anatomy 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000003860 sleep quality Effects 0.000 description 1
- 239000007901 soft capsule Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 208000018556 stomach disease Diseases 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N sulfuric acid Substances OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010414 supernatant solution Substances 0.000 description 1
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/38—Chemical stimulation of growth or activity by addition of chemical compounds which are not essential growth factors; Stimulation of growth by removal of a chemical compound
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/169—Plantarum
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明属于保健食品领域,具体涉及一种复合真菌及益生菌功能性食品。该功能性食品由以下重量份数的原料组成:黑木耳提取物50‑80份,银耳提取物50‑80份,灵芝提取物30‑50份,猴头菇多糖30‑50份,低聚果糖5‑10份,小麦纤维5‑10份,大豆纤维5‑8份,茶多酚0.01‑0.03份,麦精10‑50份,植物乳杆菌粉剂10‑20份。本发明所提供的多糖提取方法使得多糖提取率得到提高,使产品具有较好的提高免疫力的效果,并且获得的产品具有较好的降解胆固醇的功效。
Description
技术领域:
本发明属于营养保健食品领域,具体涉及一种复合真菌及益生菌功能性食品。
背景技术:
木耳性甘、平,无毒。能补气血,凉血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。治疗血虚气亏、肺虚咳嗽、产后虚弱等症。黑木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值。黑木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清食道,洗肠,润肺,减少血液凝块,缓和冠状动脉粥状硬化,降低血栓的作用。木耳子实体中含酸性粘多糖,有降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗放射、抗血栓形成、提高机体免疫功能、增强机体抗病能力等功效。
银耳又称白木耳,古为宫庭食品,是我国传统的滋补品,每100g干品中含蛋白质5.0-6.6g、脂肪0.6-3.0g、碳水化合物68-78g、粗纤维1.0-2.6g。具有强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。银耳多糖是银耳的最主要活性成份,对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效,还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力,促进蛋白质和核酸的合成及抗癌、抗衰老等。也是一种延年益寿的滋补剂。
真菌多糖又称多聚糖,是生物有机体内普遍存在的一类生物大分子,不仅参与组织细胞骨架的构成,而且是多种内源性生物活性分子的重要组成成分。有一定的调节机体免疫功能的作用,其作用是多途径、多环节、多靶点的,如促进免疫细胞增殖与分化,分泌各种淋巴因子,调节神经-内分泌-免疫调节网络(NIM)的平衡等。
真菌多糖对细胞有着极强的修复作用。服用真菌多糖保健食品,能及时补充细胞间质中缺乏的多糖等物质,使受损的细胞得到及时的修复,达到保持细胞健康、延长细胞寿命、从而实现人体健康的目的。上海医科大学李瑞等试验发现,真菌多糖能显著提高细胞膜的流动性和封闭度,衰老的细胞用真菌多糖培养后,封闭度提高11%,流动性提高32%,细胞膜流动性、封闭性的提高,表明细胞生理功能得到提高。
现代科技表明,真菌多糖是食用菌中所含的最重要的药效成分。是一种β-型的多糖,具有广泛的药理活性。灵芝、冬虫夏草、木耳、银耳、香菇、猴头菇、白灵菇、竹黄、云芝、鸡腿蘑、松茸、桑黄等食用菌,都含有真菌多糖。
中国发明专利201110407414.2公布了一种具有保健作用的真菌营养液,该营养液以香菇、灰树花、猴头菇、云芝等真菌为主要原料,辅以低聚木糖、异麦芽酮糖醇、牛磺酸、赖氨酸、维生素E、黄原胶和水等营养素加工而成,原料配伍科学,协同作用,具有提高人体免疫力和促进机体胃粘膜损伤修复双功能保健作用。
益生菌,是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。
调节肠胃功能紊乱是益生菌最广为人知的功能之一,除此之外,益生菌还具有产生营养物质、抵抗细菌病毒的感染以及预防治疗某些疾病的功能。本发明将提供一种添加有益生菌的复合真菌多糖组合物,兼具真菌及多糖提高免疫力的功能以及益生菌的保健功效,改善目前保健品效果单一、复合功能不理想的问题。
发明内容:
为了解决上述问题,本发明提供一种复合真菌及益生菌功能性食品,由以下重量份数的原料组成:
黑木耳提取物50-80份,银耳提取物50-80份,灵芝提取物30-50份,猴头菇多糖30-50份,低聚果糖5-10份,小麦纤维5-10份,大豆纤维5-8份,茶多酚0.01-0.03份,麦精10-50份,植物乳杆菌粉剂10-20份。
所述黑木耳提取物的制备方法如下:
(1)取黑木耳,装入有0.3-0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min,然后于-21—-25℃冷冻10-30min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的黑木耳与水以1:3-5(m:v)的比例混合,调整温度为40-60℃,pH为5.0-7.0,加入黑木耳子实体质量0.1-0.3%的纤维素酶酶解1-2.5小时后调整温度到80-95℃保持2-5分钟,调整温度到50℃、随后添加黑木耳子实体质量0.1-0.3%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7,酶解时间1-2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,喷雾干燥,即得黑木耳提取物;
所述黑木耳子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述银耳提取物的制备方法同黑木耳提取物;
所述灵芝提取物制备方法如下:
灵芝粉碎,过40-50目筛后,添加灵芝3-6倍重量无水乙醇浸渍提取,控制温度30-45℃,2-4小时后调整温度为55-60℃1-2小时,提取液浓缩、干燥得到乙醇提取物;乙醇提取后的灵芝残渣中添加75-85℃热水,热水添加量为灵芝残渣重量的2-4倍,处理时间30-50分钟,连续提取2-3次,将提取液真空浓缩后喷雾干燥,得到热水提取物;将上述乙醇提取物和热水提取物合并粉碎,过60目筛,即得灵芝提取物;
所述猴头菇多糖的制备方法如下:
(1)取猴头菇子实体,装入有0.3-0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min,然后于-21—-25℃冷冻10-30min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的猴头菇与水以1:3-5(m:v)的比例混合,调整温度为40-60℃,pH为5.0-7.0,加入猴头菇子实体质量0.1-0.3%的纤维素酶酶解1-2.5小时后调整温度到80-95℃保持2-5分钟,调整温度到50℃、随后添加猴头菇子实体质量0.1-0.3%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7,酶解时间1-2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,添加浓缩液3倍体积的95%乙醇,4℃下醇析24h,弃去上清液,再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后,弃去上清液,沉淀洗涤3次,喷雾干燥,即得猴头菇多糖;
所述猴头菇子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述植物乳杆菌粉剂由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)tlj-2015制备,该菌已于2015年11月30日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC),保藏号为CGMCC NO.11763,保藏地址为:中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号,中国科学院微生物研究所,邮编:100101;
所述植物乳杆菌粉剂中活菌含量为:7×1012-9×1012cfu/g;
所述植物乳杆菌粉剂的制备方法如下:
(1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC NO.11763一环,接入装有50mL培养基MRS(无琼脂)(葡萄糖浓度为150g/L)培养基的250mL三角瓶中,200rpm,37℃培养12-16h,使菌体处于对数生长中期;
(2)将对数期的菌种接入发酵培养基中,接种量为10-15%,35-38℃下100-200rpm培养8-12小时,溶氧控制10%(通气0.5L/min),之后再厌氧培养60-70小时;发酵完毕发酵液静置沉淀、离心得到沉淀物,然后添加沉淀物质量1倍的载体,混合均匀,50℃流化床干燥即得植物乳杆菌粉剂,载体重量份数组成为:酸奶粉25份,糊精12份。
所述发酵培养基组成如下:蛋白胨10-12g,牛肉膏10-12g,酵母膏5-8g,柠檬酸氢二铵2-4g,葡萄糖20-25g,吐温80 1-2mL,乙酸钠5-7g,磷酸氢二钾2-3g,硫酸镁0.58-0.6g,硫酸锰0.25-0.3g,胆固醇100-120mg,中草药粉剂5-8g,蒸馏水1 000mL,pH 6.2~6.6;
所述胆固醇的添加方法为:先用无水乙醇溶解胆固醇,配制浓度为10-12mg/mL的胆固醇溶液,然后按一定比例添加到培养基中,使胆固醇最终浓度为100-120μg/mL;
所述中草药粉剂的制备方法如下:
称取五味子10-20份;党参10-15份;山楂10-20份;分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下,然后于容器中均匀混合并添加3-6倍重量的水,控制温度45-60℃保持2~4h,加入混合酶制剂进行酶解,调节pH值为6-7,酶解2-4h,最后添加混合物料0.5-3倍重量乙醇和丙醇的混合物,110W功率下超声萃取0.5~1.5h,过滤;滤液真空浓缩后冷冻干燥获得中草药粉剂;
所述混合酶添加量为混合物料总重量的5-10%;
所述混合酶的重量份数组成为:木聚糖酶15-20份,β-淀粉酶10-15份,果胶酶10-15份,酸性蛋白酶10-15份,酸性磷酸酶5-10份;
所述乙醇和丙醇的质量比例为1:1-2。
所述复合真菌及益生菌功能性食品的制备方法为:按本领域常规方法加工为片剂、粉剂、颗粒剂、软胶囊、硬胶囊等,直接服用,也可以作为食品原料使用。
有益效果:
1、本发明所提供的复合真菌及益生菌功能性食品中除含有黑木耳、银耳、灵芝、猴头菇多糖外还含有植物乳杆菌CGMCC NO.11763,该菌株①降解亚硝酸盐速度快,分解能力达到10.9mg/h/kg,可有效的分解人们由于饮食不当而摄入的亚硝酸盐;②该菌对胆固醇降解率高,可达到64.76%,尤其适用于肥胖人群及三高患者;③该菌黏附能力高,测定的自凝集率为95.71%,可有效地定植于胃肠道系统中,充分发挥其生理活性作用。
2、本发明所提供的植物乳杆菌培养方法中,发酵培养基中添加有中药成分五味子、党参和山楂,这三种重要成分的添加可有效提高植物乳杆菌的耐酸耐胆盐能力,从而提高其在人体肠道中发挥的作用。
3、本发明所提供的植物乳杆菌培养方法中,发酵培养基中以可溶性形式添加有胆固醇,发酵完成后可有效提高菌株降解胆固醇的能力。由于本发明提供的产品中添加有所述植物乳杆菌,使得本发明除了具有提高人体免疫力能力外,还具有较好的降解胆固醇的能力。
具体实施方式:
实施例1:一种复合真菌及益生菌功能性食品
一种复合真菌及益生菌功能性食品,由以下重量份数的原料组成:
黑木耳提取物50份,银耳提取物50份,灵芝提取物30份,猴头菇多糖30份,低聚果糖5份,小麦纤维5份,大豆纤维5份,茶多酚0.01份,麦精10份,植物乳杆菌粉剂10份。
所述黑木耳提取物的制备方法如下:
(1)取黑木耳,装入有0.3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5min,然后于-21℃冷冻10min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的黑木耳与水以1:3(m:v)的比例混合,调整温度为40℃,pH为5.0,加入黑木耳子实体质量0.1%的纤维素酶酶解1小时后调整温度到80℃保持2分钟,调整温度到50℃、随后添加黑木耳子实体质量0.1%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40℃、pH值6,酶解时间1小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,喷雾干燥,即得黑木耳提取物;
所述黑木耳子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述银耳提取物的制备方法同黑木耳提取物;
所述灵芝提取物制备方法如下:
灵芝粉碎,过40目筛后,添加灵芝3倍重量无水乙醇浸渍提取,控制温度30℃,2小时后调整温度为55℃1小时,提取液浓缩、干燥得到乙醇提取物;乙醇提取后的灵芝残渣中添加75℃热水,热水添加量为灵芝残渣重量的2倍,处理时间30分钟,连续提取2次,将提取液真空浓缩后喷雾干燥,得到热水提取物;将上述乙醇提取物和热水提取物合并粉碎,过60目筛,即得灵芝提取物;
所述猴头菇多糖的制备方法如下:
(1)取猴头菇子实体,装入有0.3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5min,然后于-21℃冷冻10min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的猴头菇与水以1:3(m:v)的比例混合,调整温度为40℃,pH为5.0,加入猴头菇子实体质量0.1%的纤维素酶酶解1小时后调整温度到80℃保持2分钟,调整温度到50℃、随后添加猴头菇子实体质量0.1%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40℃、pH值6,酶解时间1小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,添加浓缩液3倍体积的95%乙醇,4℃下醇析24h,弃去上清液,再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后,弃去上清液,沉淀洗涤3次,喷雾干燥,即得猴头菇多糖;
所述猴头菇子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述植物乳杆菌粉剂的制备方法如下:
(1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC NO.11763一环,接入装有50mL培养基MRS(无琼脂)(葡萄糖浓度为150g/L)培养基的250mL三角瓶中,200rpm,37℃培养12h,使菌体处于对数生长中期;
(2)将对数期的菌种接入发酵培养基中,接种量为10%,35℃下100rpm培养8小时,溶氧控制10%(通气0.5L/min),之后再厌氧培养60小时;发酵完毕发酵液静置沉淀、离心得到沉淀物,然后添加沉淀物质量1倍的载体,混合均匀,50℃流化床干燥即得植物乳杆菌粉剂,载体重量份数组成为:酸奶粉25份,糊精12份。
所述发酵培养基组成如下:蛋白胨10g,牛肉膏10g,酵母膏5g,柠檬酸氢二铵2g,葡萄糖20g,吐温80 1mL,乙酸钠5g,磷酸氢二钾2g,硫酸镁0.58g,硫酸锰0.25g,胆固醇100mg,中草药粉剂5g,蒸馏水1 000mL,pH6.2;
所述胆固醇的添加方法为:先用无水乙醇溶解胆固醇,配制浓度为10mg/mL的胆固醇溶液,然后按一定比例添加到培养基中,使胆固醇最终浓度为100μg/mL;
所述中草药粉剂的制备方法如下:
称取五味子10份;党参10份;山楂10份;分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下,然后于容器中均匀混合并添加3倍重量的水,控制温度45℃保持2h,加入混合酶制剂进行酶解,调节pH值为6,酶解2h,最后添加混合物料0.5倍重量乙醇和丙醇的混合物,110W功率下超声萃取0.5h,过滤;滤液真空浓缩后冷冻干燥获得中草药粉剂;
所述混合酶添加量为混合物料总重量的5%;
所述混合酶的重量份数组成为:木聚糖酶15份,β-淀粉酶10份,果胶酶10份,酸性蛋白酶10份,酸性磷酸酶5份;
所述乙醇和丙醇的质量比例为1:1。
实施例2一种复合真菌及益生菌功能性食品
一种复合真菌及益生菌功能性食品,由以下重量份数的原料组成:
黑木耳提取物80份,银耳提取物80份,灵芝提取物50份,猴头菇多糖50份,低聚果糖10份,小麦纤维10份,大豆纤维8份,茶多酚0.03份,麦精50份,植物乳杆菌粉剂20份。
所述黑木耳提取物的制备方法如下:
(1)取黑木耳,装入有0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10min,然后于-25℃冷冻30min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的黑木耳与水以1:5(m:v)的比例混合,调整温度为60℃,pH为7.0,加入黑木耳子实体质量0.3%的纤维素酶酶解2.5小时后调整温度到95℃保持5分钟,调整温度到50℃、随后添加黑木耳子实体质量0.3%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度50℃、pH值7,酶解时间2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,喷雾干燥,即得黑木耳提取物;
所述黑木耳子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述银耳提取物的制备方法同黑木耳提取物;
所述灵芝提取物制备方法如下:
灵芝粉碎,过50目筛后,添加灵芝6倍重量无水乙醇浸渍提取,控制温度45℃,4小时后调整温度为60℃2小时,提取液浓缩、干燥得到乙醇提取物;乙醇提取后的灵芝残渣中添加85℃热水,热水添加量为灵芝残渣重量的4倍,处理时间50分钟,连续提取3次,将提取液真空浓缩后喷雾干燥,得到热水提取物;将上述乙醇提取物和热水提取物合并粉碎,过60目筛,即得灵芝提取物;
所述猴头菇多糖的制备方法如下:
(1)取猴头菇子实体,装入有0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10min,然后于-25℃冷冻10-30min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的猴头菇与水以1:5(m:v)的比例混合,调整温度为60℃,pH为7.0,加入猴头菇子实体质量0.3%的纤维素酶酶解2.5小时后调整温度到95℃保持5分钟,调整温度到50℃、随后添加猴头菇子实体质量0.3%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度50℃、pH值7,酶解时间2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,添加浓缩液3倍体积的95%乙醇,4℃下醇析24h,弃去上清液,再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后,弃去上清液,沉淀洗涤3次,喷雾干燥,即得猴头菇多糖;
所述猴头菇子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述植物乳杆菌粉剂的制备方法如下:
(1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC NO.11763一环,接入装有50mL培养基MRS(无琼脂)(葡萄糖浓度为150g/L)培养基的250mL三角瓶中,200rpm,37℃培养16h,使菌体处于对数生长中期;
(2)将对数期的菌种接入发酵培养基中,接种量为15%,38℃下200rpm培养12小时,溶氧控制10%(通气0.5L/min),之后再厌氧培养70小时;发酵完毕发酵液静置沉淀、离心得到沉淀物,然后添加沉淀物质量1倍的载体,混合均匀,50℃流化床干燥即得植物乳杆菌粉剂,载体重量份数组成为:酸奶粉25份,糊精12份。
所述发酵培养基组成如下:蛋白胨12g,牛肉膏12g,酵母膏8g,柠檬酸氢二铵4g,葡萄糖25g,吐温80 2mL,乙酸钠7g,磷酸氢二钾3g,硫酸镁0.6g,硫酸锰0.3g,胆固醇120mg,中草药粉剂8g,蒸馏水1000mL,pH 6.6;
所述胆固醇的添加方法为:先用无水乙醇溶解胆固醇,配制浓度为12mg/mL的胆固醇溶液,然后按一定比例添加到培养基中,使胆固醇最终浓度为120μg/mL;
所述中草药粉剂的制备方法如下:
称取五味子20份;党参15份;山楂20份;分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下,然后于容器中均匀混合并添加6倍重量的水,控制温度60℃保持4h,加入混合酶制剂进行酶解,调节pH值为7,酶解4h,最后添加混合物料3倍重量乙醇和丙醇的混合物,110W功率下超声萃取1.5h,过滤;滤液真空浓缩后冷冻干燥获得中草药粉剂;
所述混合酶添加量为混合物料总重量的10%;
所述混合酶的重量份数组成为:木聚糖酶20份,β-淀粉酶15份,果胶酶15份,酸性蛋白酶15份,酸性磷酸酶10份;
所述乙醇和丙醇的质量比例为1:2。
实施例3:一种复合真菌及益生菌功能性食品
一种复合真菌及益生菌功能性食品,由以下重量份数的原料组成:
黑木耳提取物65份,银耳提取物65份,灵芝提取物40份,猴头菇多糖40份,低聚果糖8份,小麦纤维8份,大豆纤维7份,茶多酚0.02份,麦精30份,植物乳杆菌粉剂15份。
所述黑木耳提取物的制备方法如下:
(1)取黑木耳,装入有0.4%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗8min,然后于-23℃冷冻20min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的黑木耳与水以1:4(m:v)的比例混合,调整温度为50℃,pH为6.0,加入黑木耳子实体质量0.2%的纤维素酶酶解2小时后调整温度到90℃保持3分钟,调整温度到50℃、随后添加黑木耳子实体质量0.2%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度45℃、pH值6,酶解时间2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,喷雾干燥,即得黑木耳提取物;
所述黑木耳子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述银耳提取物的制备方法同黑木耳提取物;
所述灵芝提取物制备方法如下:
灵芝粉碎,过45目筛后,添加灵芝5倍重量无水乙醇浸渍提取,控制温度40℃,3小时后调整温度为60℃1小时,提取液浓缩、干燥得到乙醇提取物;乙醇提取后的灵芝残渣中添加80℃热水,热水添加量为灵芝残渣重量的3倍,处理时间40分钟,连续提取3次,将提取液真空浓缩后喷雾干燥,得到热水提取物;将上述乙醇提取物和热水提取物合并粉碎,过60目筛,即得灵芝提取物;
所述猴头菇多糖的制备方法如下:
(1)取猴头菇子实体,装入有0.4%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min,然后于-23℃冷冻20min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的猴头菇与水以1:4(m:v)的比例混合,调整温度为50℃,pH为6.0,加入猴头菇子实体质量0.2%的纤维素酶酶解2小时后调整温度到90℃保持2-5分钟,调整温度到50℃、随后添加猴头菇子实体质量0.2%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度45℃、pH值7,酶解时间2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,添加浓缩液3倍体积的95%乙醇,4℃下醇析24h,弃去上清液,再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后,弃去上清液,沉淀洗涤3次,喷雾干燥,即得猴头菇多糖;
所述猴头菇子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述植物乳杆菌菌粉的制备方法如下:
(1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC NO.11763一环,接入装有50mL培养基MRS(无琼脂)(葡萄糖浓度为150g/L)培养基的250mL三角瓶中,200rpm,37℃培养12-16h,使菌体处于对数生长中期;
(2)将对数期的菌种接入发酵培养基中,接种量为12%,37℃下150rpm培养10小时,溶氧控制10%(通气0.5L/min),之后再厌氧培养65小时;发酵完毕发酵液静置沉淀、离心得到沉淀物,然后添加沉淀物质量1倍的载体,混合均匀,50℃流化床干燥即得植物乳杆菌粉剂,载体重量份数组成为:酸奶粉25份,糊精12份。
所述发酵培养基组成如下:蛋白胨11g,牛肉膏11g,酵母膏6g,柠檬酸氢二铵3g,葡萄糖22g,吐温80 1.5mL,乙酸钠6g,磷酸氢二钾2.5g,硫酸镁0.6g,硫酸锰0.25g,胆固醇110mg,中草药粉剂6g,蒸馏水1 000mL,pH 6.5;
所述胆固醇的添加方法为:先用无水乙醇溶解胆固醇,配制浓度为11mg/mL的胆固醇溶液,然后按一定比例添加到培养基中,使胆固醇最终浓度为110μg/mL;
所述中草药粉剂的制备方法如下:
称取五味子15份;党参12份;山楂15份;分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下,然后于容器中均匀混合并添加5倍重量的水,控制温度50℃保持3h,加入混合酶制剂进行酶解,调节pH值为6.5,酶解3h,最后添加混合物料2倍重量乙醇和丙醇的混合物,110W功率下超声萃取1h,过滤;滤液真空浓缩后冷冻干燥获得中草药粉剂;
所述混合酶添加量为混合物料总重量的8%;
所述混合酶的重量份数组成为:木聚糖酶18份,β-淀粉酶12份,果胶酶12份,酸性蛋白酶12份,酸性磷酸酶8份;
所述乙醇和丙醇的质量比例为1:1.5。
实施例4效果实验
1、植物乳杆菌CGMCC NO.11763的培养
(1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC NO.11763一环,接入装有50mL培养基MRS(无琼脂)(葡萄糖浓度为150g/L)培养基的250mL三角瓶中,200rpm,37℃培养12h左右,使菌体处于对数生长中期。
(2)将对数期的菌种接入装有发酵培养基的5L发酵罐中。接种量为10%,37℃下100rpm培养8小时,对数前期溶氧控制10%(通气0.5L/min),后期厌氧培养63小时。
发酵培养基:
①:蛋白胨11g,牛肉膏11g,酵母膏6g,柠檬酸氢二铵3g,葡萄糖22g,吐温801.5mL,乙酸钠6g,磷酸氢二钾2.5g,硫酸镁0.6g,硫酸锰0.25g,胆固醇110mg,中草药粉剂6g,蒸馏水1 000mL,pH 6.5;
②:删去①中的胆固醇;
③:删去①中的中草药粉剂;
2、降解胆固醇能力测定
步骤1中分别以发酵培养基①和②为发酵培养基完成发酵后,分别取1ml发酵液离心并用无菌水洗涤2遍后重悬于1ml无菌水中,分别接种于10mL的MRS胆固醇液体培养基(胆固醇含量0.1mg/ml,pH 6.2)中,37℃的恒温静置分别培养20h、40h、60h备用,取以上培养不同时间的菌液样品各1ml,9000r/min,4℃下离心10min,得到发酵上清液,邻苯二甲醛法测定上清液中胆固醇含量(具体为:取各上清液0.1ml于相应的试管中,加冰醋酸0.3ml,1mg/ml的邻苯二甲醛0.15ml,缓缓加入浓硫酸1.0ml,混合均匀。室温静置10min,于550nm下测吸光值)。每一处理3个重复,以同样方法制作胆固醇标准曲线,计算上清液中胆固醇含量及降解率,结果见表1。可知,CGMCC NO.11763对胆固醇有很好的降解作用,60h小时后,降解率可达到64.76%。并且,添加有胆固醇的培养基所培养出的CGMCC NO.11763降解胆固醇的能力显著提高。
表1对胆固醇的降解情况。
3、耐胆盐实验
步骤1中分别以发酵培养基①和③为发酵培养基完成发酵后,分别取1ml发酵液离心并用无菌水洗涤2遍后重悬于1ml无菌水中,分别接种于含有不同胆盐(含量梯度为0.0%、0.4%、0.6%、1%)的10mL MRS液体培养基(pH=6.4),置于37℃下分别培养0、2、4h,每个处理3个重复。各取1ml样品菌液于9ml生理盐水中混匀,制备稀释度溶液,取0.1ml稀释液于MRS中涂布,于37℃生化培养箱中倒置培养48小时(每个稀释度做3个平行)记录计算平板上的菌数个数。结果见表2。可知该菌在胆盐浓度为1%处理4h后菌的生长量依然达到0.51±0.92×107(cfu/ml),有很好的耐胆盐能力,而采用添加有中草药成分的培养基,其耐胆盐能力有效提高。
表2耐胆盐能力检测(×107cfu/ml)
4、耐酸实验
步骤1中分别以发酵培养基①和③为发酵培养基完成发酵后,分别取1ml发酵液离心并用无菌水洗涤2遍后重悬于1ml无菌水中,分别接种于不同pH值(pH梯度为1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0)的10mL MRS液体培养基,置于37℃下分别培养0、2、4h,每一处理3个重复。各取1ml样品菌液于9ml生理盐水中混匀,制备稀释溶液,取0.1ml稀释液于MRS中涂布,于37℃生化培养箱中倒置培养48小时(每个稀释度做3个平行)记录平板上的菌落个数。结果见表3。说明该菌具有很强的耐酸能力,且添加有中草药成份的培养基能有效提高该菌的耐酸性。
表3耐酸能力检测(×10 7cfu/ml)
5、亚硝酸盐分解实验
步骤1中以①培养基,发酵过程中根据亚硝酸盐的消耗速率流加20g/L的亚硝酸钠溶液,培养2-3天。发酵结束后,计算发酵过程植物乳杆菌CGMCC NO.11763对亚硝酸钠的降解速率。结果发现:在该条件下,CGMCC NO.11763对亚硝酸钠的降解速率可以达到653mg/h/L。
6、黏附能力测定
培养CGMCC NO.11763(MRS液体培养基)、大肠杆菌DH5α(LB液体培养基)24h得发酵液,分别置于3000r/min、4℃下离心10min,收集菌泥,分别用pH=7.0的无菌磷酸盐缓冲液(PBS)洗涤菌泥2次(即在菌落中加入PBS,震荡混合均匀后,置于3000r/min、4℃下离心10min,收集菌体)。自凝集率(%):用无菌的PBS将菌泥CGMCC NO.11763制成在波长600nm处的吸光值为0.4±0.1(A0)的悬浮菌液及菌悬液,静置24h后测定吸光值A24,自凝集率(%)公式为(A0—A24)/A0。。测定结果见表5,可知CGMCC NO.11763的自凝集率为95.71%,有很强的黏附能力。
表5黏附能力表
类别 | A0平均值±s | A24平均值±s | 凝集率% |
11763磷酸盐混合液 | 0.5131±0.0045 | 0.0220±0.0369 | 95.71 |
实施例5本发明的益生性试验
将本发明实施例3制备的产品,用无菌水制备成活菌数为2×1010CFU/mL的益生菌溶液,于4℃保存备用;
1、模拟胃液及肠液的耐受试验:
取100g/L的盐酸16.4mL加蒸馏水稀释,使pH值分别为1.5、2.5和3.5,取100mL稀盐酸溶液,分别加入1g胃蛋白酶,使其充分溶解,得模拟胃液,微孔滤膜除菌(0.22μm)备用。
取磷酸二氢钾6.8g,加水500mL使溶解,用0.1moL/L氢氧化钠溶液调节pH值至6.8;另取胰蛋白酶10g,加水100mL使溶解,将两液混合后,加水稀释至1000ml,得模拟肠液,微孔滤膜除菌(0.22μm)备用。
取1mL保存好的益生菌溶液加入到9mL的模拟胃液中(即十倍逐级稀释),并迅速在振荡器上充分混匀,然后置于30-45℃静置培养2-4h。分别在1h、2h、3h、4h的时候取出培养液并立即计数残存活菌数,与原活菌数进行比较,结果表明,活菌存活率为97%。然后取在人工胃液中消化不同时间的培养液各1mL,分别接种于9mL pH值为6.8的人工肠液中,置于30-45℃静置培养2-4h,并分别在0、3、6、24h取样,测定其活菌数,与原活菌数进行比较,结果表明活菌存活率为99%。
2、模拟胆盐的耐受试验:用胰液素制成1g/L的溶液,并在溶液中加入0.8%的猪胆盐,用10%的NaOH调整pH为8.0,然后用0.45μm微滤膜过滤并除菌。将0.5mL保存好的益生菌溶液接种到4.5mL模拟胆盐中,培养24h后得到培养液,计数残存的活菌数。将培养液在灭菌生理盐水中十倍逐级稀释至10-8,并用MRS倾注,然后置于35℃静置培养24h。
结果表明活菌存活率为99%。
以上试验结果表明,本发明营养保健食品中的益生菌益生性(耐pH性、耐胆盐)较强,非常适合人体胃肠环境,在模拟胃肠环境中存活率大,可有效改善胃肠功能。
需要说明的是:本发明实施例1-3制备的营养保健食品同样具有上述实验效果,各实施例之间及与上述实验效果差异性不大。
实施例6本发明对降胆固醇效果实验
1.实验材料
1.1实验动物及饲料
昆明种小鼠,♂性,体重(20±2)g,由广州中医药大学实验动物中心提供;
普通饲料为市售小鼠饲料;高脂饲料由为60%普通饲料+10%猪油+10%奶粉+10%蛋黄粉+7%白糖+2%花生+0.5%盐+0.5%麻油;
1.2试剂
总胆固醇试剂盒(TCH,浙江东欧诊断产品有限公司)
饲喂试剂配置:
样品液①:2g实施例3产品加入50mL超纯水,振荡混匀,即得;
样品液②:实施例3产品制备过程中CGMCC NO.11763发酵培养基去除胆固醇,其他条件不变制备的产品2g加入50mL超纯水,振荡混匀,即得
对照液:纯水;
2.方法
2.1小鼠的分组与饲养
小鼠适应性喂养5天后,随机分为2组:空白组、实验组,每组20只;饲喂75天;
空白组:高脂饲料,给纯水,体积与样品液溶液体积相同;
实验组①:高脂饲料,给样品液①800mg/kg.d;
实验组②:高脂饲料,给样品液②800mg/kg.d;末次给药后,禁食不禁水12小时,眼眶取血制备血清,依试剂盒说明书方法测定总胆固醇(TC);实验结果如下:
组别 | 实验前 | 75天 |
空白组 | 2.32±0.25 | 3.15±0.32 |
实验组① | 2.31±0.12 | 2.37±0.27 |
实验组② | 2.32±0.31 | 2.56±0.33 |
由实验结果可知,实验前后,实验组和对照组小鼠血清中胆固醇差异显著,本发明所述产品对降低血清中胆固醇含量具有明显的效果。
实施例7本发明产品提高免疫力的效果实验
本产品实施例3产品在冬季选择北京地区100位年龄在60-75岁体弱易感冒的老年人连续食用1月,每日食用5克,以食用前和食用后效果比较,结果见表1,结果表明本产品对提高老年人抵抗力、增强身体免疫力有明显效果,产品有良好的食用和营养滋补功效。同时能够显著提高睡眠质量,改善率达到70%(以有质量睡眠时间为评估依据)许多连续食用本产品老人反映久服效果更佳,全年不感冒,身体状况更好.
表6食用效果对照表
Claims (10)
1.一种复合真菌及益生菌功能性食品,由以下重量份数的原料组成:黑木耳提取物50-80份,银耳提取物50-80份,灵芝提取物30-50份,猴头菇多糖30-50份,低聚果糖5-10份,小麦纤维5-10份,大豆纤维5-8份,茶多酚0.01-0.03份,麦精10-50份,植物乳杆菌粉剂10-20份;
所述植物乳杆菌粉剂由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)tlj-2015制备,保藏号为CGMCC NO.11763。
2.如权利要求1所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述黑木耳提取物的制备方法如下:
(1)取黑木耳,装入有0.3-0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min,然后于-21—-25℃冷冻10-30min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的黑木耳与水以1:3-5(m:v)的比例混合,调整温度为40-60℃,pH为5.0-7.0,加入黑木耳子实体质量0.1-0.3%的纤维素酶酶解1-2.5小时后调整温度到80-95℃保持2-5分钟,调整温度到50℃、随后添加黑木耳子实体质量0.1-0.3%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7,酶解时间1-2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,喷雾干燥,即得黑木耳提取物;
所述黑木耳子实体粉碎至粒径在0.5mm以下;
所述银耳提取物的制备方法同黑木耳提取物;
所述灵芝提取物制备方法如下:
灵芝粉碎,过40-50目筛后,添加灵芝3-6倍重量无水乙醇浸渍提取,控制温度30-45℃,2-4小时后调整温度为55-60℃1-2小时,提取液浓缩、干燥得到乙醇提取物;乙醇提取后的灵芝残渣中添加75-85℃热水,热水添加量为灵芝残渣重量的2-4倍,处理时间30-50分钟,连续提取2-3次,将提取液真空浓缩后喷雾干燥,得到热水提取物;将上述乙醇提取物和热水提取物合并粉碎,过60目筛,即得灵芝提取物。
3.如权利要求1所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述猴头菇多糖的制备方法如下:
(1)取猴头菇子实体,装入有0.3-0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min,然后于-21—-25℃冷冻10-30min,立即进行粉碎;
(2)粉碎后的猴头菇与水以1:3-5(m:v)的比例混合,调整温度为40-60℃,pH为5.0-7.0,加入猴头菇子实体质量0.1-0.3%的纤维素酶酶解1-2.5小时后调整温度到80-95℃保持2-5分钟,调整温度到50℃、随后添加猴头菇子实体质量0.1-0.3%风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7,酶解时间1-2小时,离心分离获得上清液;
(3)上清液减压浓缩得浓缩液,添加浓缩液3倍体积的95%乙醇,4℃下醇析24h,弃去上清液,再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后,弃去上清液,沉淀洗涤3次,喷雾干燥,即得猴头菇多糖;
所述猴头菇子实体粉碎至粒径在0.5mm以下。
4.如权利要求1所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述植物乳杆菌粉剂中活菌含量为:7x1012-9x1012cfu/g。
5.如权利要求1所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述植物乳杆菌粉剂的制备方法如下:
(1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC NO.11763一环,接入装有50mL培养基MRS培养基的250mL三角瓶中,200rpm,37℃培养12-16h,使菌体处于对数生长中期;
(2)将对数期的菌种接入发酵培养基中,接种量为10-15%,35-38℃下100-200rpm培养8-12小时,溶氧控制10%,之后再厌氧培养60-70小时;发酵完毕发酵液静置沉淀、离心得到沉淀物,然后添加沉淀物质量1倍的载体,混合均匀,50℃流化床干燥即得植物乳杆菌粉剂,载体重量份数组成为:酸奶粉25份,糊精12份。
6.如权利要求5所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述发酵培养基组成如下:蛋白胨10-12g,牛肉膏10-12g,酵母膏5-8g,柠檬酸氢二铵2-4g,葡萄糖20-25g,吐温80 1-2mL,乙酸钠5-7g,磷酸氢二钾2-3g,硫酸镁0.58-0.6g,硫酸锰0.25-0.3g,胆固醇100-120mg,中草药粉剂5-8g,蒸馏水1 000mL,pH 6.2~6.6。
7.如权利要求6所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述胆固醇的添加方法为:先用无水乙醇溶解胆固醇,配制浓度为10-12mg/mL的胆固醇溶液,然后按一定比例添加到培养基中,使胆固醇最终浓度为100-120μg/mL。
8.如权利要求6所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,所述中草药粉剂的制备方法如下:
称取五味子10-20份;党参10-15份;山楂10-20份;分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下,然后于容器中均匀混合并添加3-6倍重量的水,控制温度45-60℃保持2~4h,加入混合酶制剂进行酶解,调节pH值为6-7,酶解2-4h,最后添加混合物料0.5-3倍重量乙醇和丙醇的混合物,110W功率下超声萃取0.5~1.5h,过滤;滤液真空浓缩后冷冻干燥获得中草药粉剂;
所述混合酶添加量为混合物料总重量的5-10%;
所述混合酶的重量份数组成为:木聚糖酶15-20份,β-淀粉酶10-15份,果胶酶10-15份,酸性蛋白酶10-15份,酸性磷酸酶5-10份;
所述乙醇和丙醇的质量比例为1:1-2。
9.如权利要求1所述的一种复合真菌及益生菌功能性食品,其特征在于,由以下重量份数的原料组成:黑木耳提取物65份,银耳提取物65份,灵芝提取物40份,猴头菇多糖40份,低聚果糖8份,小麦纤维8份,大豆纤维7份,茶多酚0.02份,麦精30份,植物乳杆菌粉剂15份。
10.权利要求1所述一种复合真菌及益生菌功能性食品在保健领域的应用。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610235512.5A CN105852077A (zh) | 2016-04-15 | 2016-04-15 | 一种复合真菌及益生菌功能性食品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610235512.5A CN105852077A (zh) | 2016-04-15 | 2016-04-15 | 一种复合真菌及益生菌功能性食品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105852077A true CN105852077A (zh) | 2016-08-17 |
Family
ID=56632257
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610235512.5A Pending CN105852077A (zh) | 2016-04-15 | 2016-04-15 | 一种复合真菌及益生菌功能性食品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105852077A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107177007A (zh) * | 2017-08-09 | 2017-09-19 | 黑龙江省科学院微生物研究所 | 一种木耳多糖的制备方法 |
CN111387376A (zh) * | 2020-03-05 | 2020-07-10 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种具有润肠排油功效的益生菌草本饮料及其制备方法 |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2002090527A1 (en) * | 2001-05-04 | 2002-11-14 | Marlow Foods Limited | Edible fungi |
CN1923042A (zh) * | 2005-08-29 | 2007-03-07 | 李伟 | 一种新型保健食品 |
CN102696884A (zh) * | 2012-06-05 | 2012-10-03 | 邵素英 | 一种复合饲料添加剂产品 |
CN104178445A (zh) * | 2014-08-21 | 2014-12-03 | 领绿生物镇江有限公司 | 一种发酵乳酸菌的方法 |
CN104543653A (zh) * | 2015-01-07 | 2015-04-29 | 北京蜜蜂堂生物医药股份有限公司 | 蜂王浆软胶囊产品及其制备 |
CN104643225A (zh) * | 2015-03-10 | 2015-05-27 | 邵素英 | 一种改善胃肠功能、提高免疫力的甘草植物饮料及其制备方法 |
CN104921128A (zh) * | 2014-11-06 | 2015-09-23 | 邵素英 | 一种果蔬营养粉及其制备方法 |
CN105483007A (zh) * | 2015-12-31 | 2016-04-13 | 天津天绿健科技有限公司 | 植物乳杆菌固定化制剂 |
-
2016
- 2016-04-15 CN CN201610235512.5A patent/CN105852077A/zh active Pending
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2002090527A1 (en) * | 2001-05-04 | 2002-11-14 | Marlow Foods Limited | Edible fungi |
CN1923042A (zh) * | 2005-08-29 | 2007-03-07 | 李伟 | 一种新型保健食品 |
CN102696884A (zh) * | 2012-06-05 | 2012-10-03 | 邵素英 | 一种复合饲料添加剂产品 |
CN104178445A (zh) * | 2014-08-21 | 2014-12-03 | 领绿生物镇江有限公司 | 一种发酵乳酸菌的方法 |
CN104921128A (zh) * | 2014-11-06 | 2015-09-23 | 邵素英 | 一种果蔬营养粉及其制备方法 |
CN104543653A (zh) * | 2015-01-07 | 2015-04-29 | 北京蜜蜂堂生物医药股份有限公司 | 蜂王浆软胶囊产品及其制备 |
CN104643225A (zh) * | 2015-03-10 | 2015-05-27 | 邵素英 | 一种改善胃肠功能、提高免疫力的甘草植物饮料及其制备方法 |
CN105483007A (zh) * | 2015-12-31 | 2016-04-13 | 天津天绿健科技有限公司 | 植物乳杆菌固定化制剂 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
倪娜: "《食品加工实验指导》", 30 June 2015, 中国质检出版社 * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107177007A (zh) * | 2017-08-09 | 2017-09-19 | 黑龙江省科学院微生物研究所 | 一种木耳多糖的制备方法 |
CN107177007B (zh) * | 2017-08-09 | 2019-05-10 | 黑龙江省科学院微生物研究所 | 一种木耳多糖的制备方法 |
CN111387376A (zh) * | 2020-03-05 | 2020-07-10 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种具有润肠排油功效的益生菌草本饮料及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104509864B (zh) | 一种具有改善胃肠功能的营养保健食品及其制备方法 | |
CN104544086B (zh) | 一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法 | |
CN108208853B (zh) | 一种解酒护肝益生菌低聚肽复合制剂及制备方法 | |
CN104824548B (zh) | 枸杞复合保健酵素及其制备方法 | |
CN105901697A (zh) | 一种真菌提取物益生菌功能性食品 | |
CN104543679A (zh) | 一种含益生菌的保健食品及其制备方法 | |
CN105901699A (zh) | 一种真菌及多糖与益生菌复合功能性食品 | |
CN105167072A (zh) | 一种功能性枸杞酵素及其制品的生产方法 | |
CN105831773A (zh) | 一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品 | |
CN104872674A (zh) | 一种枸杞、红枣酵素及其制备方法 | |
CN104432092A (zh) | 一种益生菌片剂及其制备方法 | |
CN104542977B (zh) | 一种含山药提取物和两歧双歧杆菌的保健饮品及制备方法 | |
CN104489646A (zh) | 一种果蔬益生菌片剂及其制备方法 | |
CN105942084A (zh) | 荞麦发酵生产益生菌功能性食品 | |
CN103027231A (zh) | 一种复合益生菌发酵中草药活性保健液及其制备方法 | |
CN104473183A (zh) | 一种减肥益生菌片剂及其制备方法 | |
CN104543680A (zh) | 一种抗疲劳、改善胃肠功能的保健食品及其制备方法 | |
CN105815790A (zh) | 一种复合真菌多糖功能性食品 | |
CN105768106A (zh) | 一种有助于肝营养改善的功能性食品 | |
CN106551378A (zh) | 一种益生菌发酵蛹虫草的组合物及其制备方法和应用 | |
CN105725144A (zh) | 一种高破壁率蜂花粉及其制备方法 | |
CN105707772A (zh) | 一种可改善肠道性能的蓝莓复合粉及其制备方法 | |
CN105725123A (zh) | 一种花青素含量高的蓝莓复合粉及其制备方法 | |
CN105852062A (zh) | 一种复合真菌及多糖、益生菌功能性食品 | |
CN105768062A (zh) | 一种复合羊肚菌益生菌功能性食品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160817 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |