CN102894424A

CN102894424A - 一种润肺止咳百合梨饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN102894424A
Application number: CN201110211334XA
Authority: CN
Inventors: 钟虹光; 季巧遇; 卢建中; 吕毅斌; 李诒光; 廖群
Original assignee: JIANGXI SHIFANG SHIFANG CHINESE MEDICINE FOOD CO Ltd
Current assignee: Jiangxi Jiangzhong Pharmaceutical (Group) Co., Ltd.
Priority date: 2011-07-27
Filing date: 2011-07-27
Publication date: 2013-01-30

Abstract

本发明涉及一种润肺止咳百合梨饮料及其制备方法，其特征是以百合、梨为原料经提取、打浆、调配、过滤、灌装、灭菌等工艺制备而成，具有润肺、止咳、化痰之功效。本发明将梨用打浆机磨成浆后，其内在活性成分更利于人体吸收利用，既满足了消费者饮用饮料解渴的需求，又赋予了饮料很高的营养成分及保健价值。

Description

一种润肺止咳百合梨饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种润肺止咳百合梨饮料及其制备方法，属于果蔬饮料生产技术领域。

背景技术

咳嗽是呼吸系统疾病最常见的症状之一，它是一种保护性神经反射。通过咳嗽产生的呼气性冲击动作，能将呼吸道内的异物或分泌排出体外,可以阻止异物进入气管、支气管系统或防止支气管异物积聚，因此，咳嗽一般是一种有益的动作，有时亦见于健康人体。在一般情况下，对轻度而不频繁的咳嗽，只要将痰液或异物排出，就可以自然缓解，无须应用镇咳药。但是，对那些无痰而剧烈的干咳，或有痰而过于频繁的剧咳，不仅增加患者的痛苦，影响休息和睡眠，增加体力消耗，甚至促进病症的发展，产生其他并发症，此时弊大于利。所以，应该适当地应用镇咳药，以缓解咳嗽。

治疗咳嗽应及时恰当，辨证施治，治疗时要分寒热。中医讲究“秋冬养阴”，意思是在干燥的秋天和寒冷的冬天，要注意补充人体阴液的不足，百合就具有这样的效果。百合最早记载于《神农本草经》，中医认为百合味甘微苦、性平，具有润肺止咳、清心安神、补虚强身之功效，可治疗由体虚肺弱引起的肺结核、咳嗽等症状。现代研究表明，百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、少量维生素等营养物质及特殊营养物质生物碱。现代药理研究表明小鼠用百合提取液灌胃可减少咳嗽次数。梨属凉性水果，富含糖类，此外还有蛋白质，脂肪，纤维素，维生素P、B₁及胡萝卜素等营养成分。鲜梨具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。

我国民间治疗咳嗽常会采用膳食疗法，如服用百合汁、百合粥、百合杏仁粥、百合皂角饮、百合雪梨饮，也有将秋梨、鲜藕、青萝卜、浙贝、生姜煎煮取汁治疗咳嗽痰喘、咽干口渴、声音沙哑；将雪梨加川贝、桔梗、白菊花水煎加冰糖治疗气管炎咳嗽；将百合、雪梨、冰糖于陶瓷罐中加水煎煮，用于润肺，治疗咳嗽。

本发明将百合与梨相配伍，百合可润肺止咳、清心安神，梨有生津润燥，清热化痰，止咳之功效，两者相互协同作用，在润肺、止咳、化痰方面均有明显效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种润肺止咳百合梨饮料及其制备方法，该法制备的百合梨饮料口感佳，营养好，具有润肺、止咳、化痰之功效。

本发明是通过以下技术方案实现的。

一种百合梨饮料，其特征在于由下述原料成分和比例制备而成：百合1%～15%，梨1%～25%，甜味剂0.01%～20%，果胶0.01%～1%，异抗坏血酸钠0.001%～0.05%，梨香精0.01%～0.5%，纯化水38.45%～97.969%。本发明优选比例范围是：百合2%～10%，梨5%～15%，甜味剂0.02%～10%，果胶0.05%～0.5%，异抗坏血酸钠0.003%～0.01%，梨香精0.05%～0.3%，纯化水64.19%～92.877%。本发明最佳比例是：百合5%，梨8%，麦芽糖醇5.5%，果胶 0.2%，异抗坏血酸钠0.005%，梨香精0.1%，纯化水81.195%。

如上所述的百合梨饮料，其特征在于所述的甜味剂为麦芽糖醇、葡萄糖浆、蜂蜜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇及低聚麦芽糖醇中的任一种或一种以上的组合。

如上所述的百合梨饮料，其特征在于制备方法是将百合用6～12倍水煎煮0.5～2小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加3～5倍水煎煮5～15分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质，过滤，灌装，105℃～126℃灭菌20～60分钟，即得成品。

如上所述的百合梨饮料的制备工艺，其特征在于均质次数为2次，第1次压强为30bar，第2次40bar。

本发明采用的原料百合和梨均具有润肺止咳的功效，两者科学搭配，相互协同，在润肺、止咳、化痰方面可有显著功效。本发明将梨用打浆机磨成浆后，其内在活性成分更利于人体吸收利用，既满足了消费者饮用饮料解渴的需求，又赋予了饮料很高的营养成分及保健价值。

本发明的临床研究资料

一、材料与方法

1、受试品：百合梨饮料，由江西食方食坊中药食品有限公司提供。

2、受试对象：经中医诊断，患有不同种类症状咳嗽患者，如症见黄痰的风热咳嗽、无痰的阴虚咳嗽、无痰或痰少而黏的肺热咳嗽等不适症状者，不分性别、年龄。

3、服用方法：日服2～3次，每次1～2瓶，连续服用一个月。

二、观察指标

观察主要症状：不同咳嗽患者在服用受试品前后的症状改善情况。

三、功效判定标准

1、显效：主诉症状消失或明显减轻。

2、有效：主诉症状减轻。

3、无效：主诉症状体征无明显变化。

四、结果

表1 主要症状改善情况

种类	例数	显效	有效	无效	改善率（%）
						风热咳嗽	91	60	22	9	90.11
肺热咳嗽	76	53	17	6	92.10
						阴虚咳嗽	100	85	13	2	98.00

以上研究表明，本发明对于风热咳嗽、肺热咳嗽、阴虚咳嗽均具有明显作用，经常服用，具有润肺、止咳、化痰的作用。

具体实施方式

下面结合实例进一步描述本发明：

实施例1

按照下列比例称取原料：百合8%，梨15%，麦芽糖醇10%，果胶0.3%，异抗坏血酸钠0.004%，梨香精0.07%，纯化水66.626%。

制备方法：将百合用8倍水煎煮1小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加3倍水煎煮5分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质2次（压强为30bar、40bar），过滤，灌装，105℃灭菌40分钟，即得成品。

实施例2

按照下列比例称取原料：百合3%，梨4%，木糖醇12%，果胶0.4%，异抗坏血酸钠0.005%，梨香精0.05%，纯化水80.545%。

制备方法：将百合用10倍水煎煮1.5小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加4倍水煎煮10分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质2次（压强为30bar、40bar），过滤，灌装，115℃灭菌30分钟，即得成品。

实施例3

按照下列比例称取原料：百合5%，梨8%，蜂蜜15%，果胶0.5%，异抗坏血酸钠0.01%，梨香精0.1%，纯化水71.39%。

制备方法：将百合用7倍水煎煮1小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加5倍水煎煮5分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质2次（压强为30bar、40bar），过滤，灌装，110℃灭菌35分钟，即得成品。

实施例4

按照下列比例称取原料：百合14%，梨24%，麦芽糖醇6%，三氯蔗糖0.01%，果胶0.4%，异抗坏血酸钠0.02%，梨香精0.2%，纯化水55.37%。

制备方法：将百合用9倍水煎煮0.5小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加5倍水煎煮15分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质2次（压强为30bar、40bar），过滤，灌装，121℃灭菌20分钟，即得成品。

实施例5

按照下列比例称取原料：百合4%，梨22%，低聚麦芽糖醇15%，果胶0.5%，异抗坏血酸钠0.01%，梨香精0.1%，纯化水58.39%。

制备方法：将百合用10倍水煎煮1小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加4倍水煎煮5分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质2次（压强为30bar、40bar），过滤，灌装，105℃灭菌30分钟，即得成品。

Claims

1.一种润肺止咳百合梨饮料，其特征在于下述原料成份和比例制备而成：百合1%～15%，梨1%～25%，甜味剂0.01%～20%，果胶0.01%～1%，异抗坏血酸钠0.001%～0.05%，梨香精0.01%～0.5%，纯化水38.45%～97.969%。

2.如权利要求1所述的百合梨饮料，其中各原料的配比是：百合2%～10%，梨5%～15%，甜味剂0.02%～10%，果胶0.05%～0.5%，异抗坏血酸钠0.003%～0.01%，梨香精0.05%～0.3%，纯化水64.19%～92.877%。

3.如权利要求1或2所述的百合梨饮料，其中各原料的配比是：百合5%，梨8%，麦芽糖醇5.5%，果胶 0.2%，异抗坏血酸钠0.005%，梨香精0.1%，纯化水81.195%。

4.如权利要求1～3所述的百合梨饮料，其特征在于甜味剂为麦芽糖醇、葡萄糖浆、蜂蜜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇及低聚麦芽糖醇中的任一种或一种以上的组合。

5.如权利要求1～3所述的百合梨饮料，其特征在于制备方法是将百合用6～12倍水煎煮0.5～2小时，滤过，煎煮液备用；将梨去皮、核后，将梨肉切块，加3～5倍水煎煮5～15分钟，梨肉于打浆机中磨成浆汁；将浆汁与煎煮液混合，离心，加入果胶、甜味剂、异抗坏血酸钠及梨香精，加纯化水调配，均质，过滤，灌装，105℃～126℃灭菌20～60分钟，即得成品。

6.如权利要求5所述的百合梨饮料的制备方法，其特征在于均质次数为2次，第1次压强为30bar，第2次40bar。