CN102885372A - 一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其各组分及其质量份为：白灵菇提取液10份、芦荟提取液20份、金银花提取液10份、纯净水360份、白砂糖32份~40份、一水柠檬酸0.32份~0.48份、蜂蜜0.1份~0.2份、维生素C0.1份~0.2份；经调配、过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料成品。本发明将白灵菇提取液、芦荟提取液和金银花提取液混合加工成饮料，富含多糖、蒽醌和茶多酚等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工领域，具体是一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料及其制作方法。
背景技术
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。芦荟属通称芦荟，原产于地中海、非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种300多种，可食用的品种只有六种。芦荟化学成分复杂，有效物质多，目前发现的由130 多种化学组分中含量丰富的有效成分为蒽醌类、糖类、氨基酸、有机酸、纤维素、活性物质、微量元素等。此外，芦荟还具有通便泻下、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗菌、保肝以及其他药理作用。金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。
保健功能饮料对科技含量的要求超过其它饮料种类，其市场呈现生机勃勃的发展趋势。在众多保健功能饮料中，调节血脂、免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、调节血糖、补钙和营养素系列产品往往都比较畅销。这是由于保健食品是一种适合于特定人群食用，具有调节机能，不以治疗疾病为目的的食品。欧美发达国家不断推出功能保健饮料，这种饮料己经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能保健饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。
保健饮料现在非常普遍，如专利号为ZL02138543.2记载的竹叶保健饮料及其制备方法，如专利申请号为02139773.2记载的紫甘薯保健饮料及生产方法，如专利申请号为01115010.6记载的苦瓜、银杏保健饮料，如专利申请号为02115072.9记载的一种具有养生养颜作用的保健饮料的配方及制备方法，如专利申请号为01126179.X记载的一种含有天然植物何首乌和藏红花成份的保健饮料，如专利申请号为03100802.X记载的一种大豆异黄酮保健饮料的配制方法等等，从上述资料的具体内容分析可以看出许多原料都可以加入饮料中做成复合保健饮料，但制备成白灵菇芦荟金银花复合保健饮料还未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料及其制作方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：各原料及其质量份为：白灵菇提取液10份、芦荟提取液20份、金银花提取液10份、纯净水360份、白砂糖32份~40份、一水柠檬酸0.32份~0.48份、蜂蜜0.1份~0.2份、维生素C 0.1份~0.2份；所述白灵菇提取液是1份过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.003份~0.005份、pH值为4.2~4.6的水10份~14份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解50min~70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得白灵菇提取液；所述芦荟提取液是1份过80目筛的芦荟粉，在纤维素酶用量0.0045份~0.0075份、pH值为4.2~4.6的水12份~16份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解60min~80min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得芦荟提取液；所述金银花提取液是1份过80目筛的金银花粉，在纤维素酶用量0.003份~0.005份、pH值为4.2~4.6的水8份~12份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解60min~80min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得金银花提取液。
上述饮料的具体制作方法为：首先将白灵菇提取液、芦荟提取液与金银花提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度121℃～125℃条件下保持20min～30min，随后在30min内冷却至室温。
由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点：
1、本发明将白灵菇提取液、芦荟提取液和金银花提取液混合加工成饮料，富含多糖、蒽醌和茶多酚等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；
2、本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
具体实施方式
实施例1
原料：白灵菇提取液10千克、芦荟提取液20千克、金银花提取液10千克、纯净水360千克、白砂糖32千克、一水柠檬酸0.32千克、蜂蜜0.1千克、维生素C 0.2千克。所述白灵菇提取液是1千克过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.005千克、pH值为4.6的水14千克、酶解温度50℃条件下酶解70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得白灵菇提取液；所述芦荟提取液是1千克过80目筛的芦荟粉，在纤维素酶用量0.0075千克、pH值为4.6的水16千克、酶解温度50℃条件下酶解80min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得芦荟提取液；所述金银花提取液是1千克过80目筛的金银花粉，在纤维素酶用量0.005千克、pH值为4.6的水12千克、酶解温度50℃条件下酶解80min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得金银花提取液。
它的具体制作方法为：首先将白灵菇提取液、芦荟提取液与金银花提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度121℃条件下保持30min，随后在30min内冷却至室温。
实施例2
原料：白灵菇提取液10千克、芦荟提取液20千克、金银花提取液10千克、纯净水360千克、白砂糖35千克、一水柠檬酸0.38千克、蜂蜜0.15千克、维生素C 0.15千克；所述白灵菇提取液是1千克过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.004千克、pH值为4.4的水12千克、酶解温度45℃条件下酶解60min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得白灵菇提取液；所述芦荟提取液是1千克过80目筛的芦荟粉，在纤维素酶用量0.006千克、pH值为4.4的水14千克、酶解温度45℃条件下酶解70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得芦荟提取液；所述金银花提取液是1千克过80目筛的金银花粉，在纤维素酶用量0.003千克、pH值为4.2的水10千克、酶解温度45℃条件下酶解60min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得金银花提取液。
它的具体制作方法为：首先将白灵菇提取液、芦荟提取液与金银花提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度123℃条件下保持25min，随后在30min内冷却至室温。
实施例3
原料：白灵菇提取液10千克、芦荟提取液20千克、金银花提取液10千克、纯净水360千克、白砂糖40千克、一水柠檬酸0.45千克、蜂蜜0.2千克、维生素C 0.1千克；所述白灵菇提取液是1千克过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.003千克、pH值为4.2的水10千克、酶解温度40℃条件下酶解50min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得白灵菇提取液；所述芦荟提取液是1千克过80目筛的芦荟粉，在纤维素酶用量0.0045千克、pH值为4.2的水12千克、酶解温度40℃条件下酶解60min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得芦荟提取液；所述金银花提取液是1千克过80目筛的金银花粉，在纤维素酶用量0.004千克、pH值为4.4的水8千克、酶解温度40℃条件下酶解70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100千克，得金银花提取液。
它的具体制作方法为：首先将白灵菇提取液、芦荟提取液与金银花提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度125℃条件下保持20min，随后在30min内冷却至室温。
Claims (2)
1.一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料，其特征是：各原料及其质量份为：白灵菇提取液10份、芦荟提取液20份、金银花提取液10份、纯净水360份、白砂糖32份~40份、一水柠檬酸0.32份~0.48份、蜂蜜0.1份~0.2份、维生素C 0.1份~0.2份；
所述白灵菇提取液是1份过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.003份~0.005份、pH值为4.2~4.6的水10份~14份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解50min~70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得白灵菇提取液；
所述芦荟提取液是1份过80目筛的芦荟粉，在纤维素酶用量0.0045份~0.0075份、pH值为4.2~4.6的水12份~16份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解60min~80min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得芦荟提取液；
所述金银花提取液是1份过80目筛的金银花粉，在纤维素酶用量0.003份~0.005份、pH值为4.2~4.6的水8份~12份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解60min~80min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得金银花提取液。
2.权利要求1所述的一种白灵菇芦荟金银花复合保健饮料的制备方法，其特征是：它的具体制作方法为：首先将白灵菇提取液、芦荟提取液与金银花提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得白灵菇芦荟金银花复合保健饮料产品；
所述灭菌是在温度121℃～125℃条件下保持20min～30min，随后在30min内冷却至室温。
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