WO2014185653A1 - 황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법 - Google Patents

황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법 Download PDF

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WO2014185653A1
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sweet potato
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권찬명
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농업회사법인 주식회사 헬스페이스
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    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Definitions

  • the present invention relates to health supplement foods using Hwangchil wood and its manufacturing method, and more particularly, by mixing alkaline sweet potato extract with Hwangchil wood extract to neutralize the properties of acidic Hwangchil wood and improve absorption in the body.
  • the present invention relates to a health supplement food having excellent antioxidant activity and a preparation method thereof.
  • the diet is instantaneously focused on high calorie and reports on various adult diseases including obesity, hypertension and so on.
  • the dietary structure is changing due to changes in the socioeconomic environment such as nuclear familyization, individualization, population growth at night, the age of mass consumption, diversification of consumption patterns, the pursuit of convenience, and the increase of women's social entry.
  • geriatric disease such as arteriosclerosis, hypertension, heart disease, diabetes mellitus, hyperlipidemia due to obesity and various serious diseases such as cancer, malignant tumors, heart disease, kidney disease, etc. resulting from obesity has been reached.
  • Hwangchil- tree Dendropanax morbifera
  • elmaceae an evergreen tree belonging to the elmaceae , up to 15m high, and can be found in some islands in the south coast of Korea.
  • Hwangchil a small amount of yellow liquid is released.
  • Hwangchil-tree is a medicinal plant with excellent pharmacological effects, having the scientific name of Dendro-panax.
  • Hwangchil a sap collected from the bark of Hwangchil-tree, has received attention as a tree with excellent pharmacological effect since it contains benzoate. Hwangchil has been used as a natural paint in the past, but recent studies have shown it to be effective in anticancer, antioxidant effects, hepatocyte regeneration, diabetes treatment, and hard tissue cell regeneration.
  • Korean Patent Laid-Open Publication No. 2003-00079205 discloses that the Hwangchil extract has an effect of preventing and treating liver diseases such as fatty liver, hepatitis, cirrhosis and the like by having a hepatocellular protective effect.
  • Korean Patent Publication No. 2003-0075999 shows that Hwangchil extract has a hard tissue regeneration promoting effect and increases the alkaline phosphatase activity of osteoblasts and periodontal ligament cells, thereby promoting hard tissue regeneration and proliferation, as well as the deposition of calcium salts and phosphates. It has been found that it can be promoted to form hard tissue with high hardness.
  • Hwangchil-tree extract shows excellent anticancer activity and antioxidant activity. It is disclosed that it can be usefully used in beverage additives and health supplements.
  • Hwangchil is also reported to be effective in preventing hypertension, stroke, dementia, etc. In addition, it is known to be effective in antibacterial, digestive disease treatment, tonic effect, depression and stress relief.
  • Korean Unexamined Patent Publication No. 2009-0014472 discloses a duck seasoning salt solution added with Hwangchil undiluted solution.
  • Hwangchil solution added to the seasoning salt solution consists of a resin component is low absorption in the body, there is a problem that rashes or itching appear on the skin.
  • the present invention has been made to improve the above problems, by mixing alkaline sweet potato extract to the yellow chile extract to improve the absorption of the body by neutralizing the physical properties of acidic yellow chile and a health supplement and a method for producing the same
  • the purpose is to provide.
  • Another object of the present invention to provide a dietary supplement and a health supplement excellent in antioxidant activity.
  • Health supplement using the hwangchil wood of the present invention for achieving the above object is characterized by containing a hwangchil wood extract and sweet potato extract.
  • the hwangchil wood extract is characterized in that extracted by adding at least one extraction solvent selected from water, lower alcohol having 1 to 4 carbon atoms, polyhydric alcohol or mixtures thereof.
  • the sweet potato extract is characterized in that the sweet potato latex.
  • Method for producing a health supplement using the hwangchil wood of the present invention for achieving the above object comprises a first extraction step of extracting the hwangchil wood extract from the hwangchil wood; A second extraction step of extracting sweet potato extract from sweet potatoes; A mixing step of mixing the yellow chile extract and the sweet potato extract; Formulation step of preparing a mixture of the Hwangchil-tree extract and the sweet potato extract in any one of a formulation selected from beverages, granules, tablets, powders, pills, capsules.
  • the first extraction step is a) cutting the yellow lacquer wood and putting it in a heated pan and steaming at 120 to 130 °C for 40 to 80 minutes, b) grinding the chopped yellow lacquer wood, c) It characterized in that it comprises the step of extracting the extraction solvent added to the crushed hwangchil wood.
  • the sweet potato extract of the second extraction step is characterized in that the sweet potato milk extracted from raw sweet potatoes.
  • the present invention by mixing alkaline sweet potato extract with the yellow lacquer tree extract, the physical properties of the acidic yellow lacquer tree are neutralized. Therefore, by strengthening the intestinal activating enzymes can be improved in the body.
  • the present invention is expected to be able to inhibit the aging and prevent various diseases when the daily intake as a food because the antioxidant effect is excellent compared to using the hwangchil wood alone.
  • the dietary supplement of the present invention contains Hwangchil-tree extract and sweet potato extract.
  • the sweet potato extract may be mixed with 100 to 300 parts by weight based on 100 parts by weight of the hwangchil tree extract.
  • the Hwangchil-tree extract means that obtained by extracting from various organs or parts (such as leaves, flowers, roots, stems, branches, bark and seeds, etc.) of the Hwangchil- tree ( Dendropanax morbifera ), preferably leaves, stems Means an extract obtained from eggplant, bark or root.
  • Hwangchil tree extract can be extracted in a variety of ways. Preferably it can be extracted by adding an extraction solvent to the yellow lacquer wood.
  • the extract solvent may be added to 2 to 20 times by weight with respect to the hwangchil wood and then mixed for 10 to 150 °C for 1 to 24 hours.
  • it can be extracted by reflux cooling extraction, ultrasonic extraction method.
  • the substance extracted through the conventional purification process of the extract extracted by the above extraction method is also included in the Hwangchil wood extract.
  • At least one selected from water, a lower alcohol having 1 to 4 carbon atoms, a polyhydric alcohol, or a mixture thereof may be used as the extraction solvent.
  • Methanol, ethanol, etc. can be used as a C1-C4 lower alcohol
  • Butylene glycol, propylene glycol, pentylene glycol, etc. can be used as a polyhydric alcohol.
  • the mixture may be a mixture of water and lower alcohol, a mixture of water and polyhydric alcohol, a mixture of lower alcohol and polyhydric alcohol, or a mixture of water and lower alcohol and polyhydric alcohol.
  • the extract extracted using the extraction solvent can be obtained in the form of a powder through filtration, vacuum concentration or freeze drying, spray drying.
  • the supercritical fluid means that the supercritical fluid becomes a fluid in a special situation under a high temperature and high pressure state by applying a critical pressure and a critical temperature to a material such as carbon dioxide, water, alcohol, helium, and the like.
  • Supercritical fluids have a value similar to the density of the liquid, the viscosity is close to the gas and its diffusion coefficient is about 100 times larger than the liquid. Therefore, if the supercritical fluid penetrates into the extraction target and reacts with the contents to be extracted, the contents of high purity can be extracted.
  • Supercritical extraction is performed using carbon dioxide at 35 to 100 ° C. and 100 to 500 atmospheres, for example, more preferably at 50 to 70 ° C. and 200 to 400 atmospheres, and most preferably at 60 ° C. and 300 atmospheres. Can be used.
  • sweet potato Ipomoea batatas
  • Ipomoea batatas is a perennial herb of the dicotyledon and moss pods, and is grown throughout Korea. Sweet potatoes are more productive because they have a higher yield per unit area than other crops.
  • sweet potatoes are representative alkaline foods containing a large amount of fiber and starch, and are widely known as health foods that are very beneficial to the human body.
  • the main components of sweet potatoes are carbohydrates, most of which are starch, and include a lot of sugars such as vitamin A, vitamin B, vitamin C, niacin, and yaraffin, fiber, monosaccharide, glucose, and fructose.
  • the sticky white latex found when cutting sweet potatoes contains yaraffin.
  • Jalapin has been shown to promote bowel movements and improve indigestion and constipation.
  • Yalapin content in sweet potato milk is known to be about 10% (10mg / 100mg).
  • Yarapine is based on a fatty acid called yarapinic acid.
  • Sweet potato extract includes extract extracted by adding the extraction solvent, extract extracted by pressing, extract extracted by grinding with a blender.
  • the sweet potato extract includes the above-described latex.
  • the extract extracted by adding an extraction solvent can be extracted in the same manner as the above-mentioned Hilchi chile extract.
  • Hot water extraction, cold sedimentation or hot needle extraction may be performed by adding an extraction solvent to sweet potatoes.
  • the extraction solvent is added to the sweet potato in a weight ratio of 2 to 20 times, and then mixed at 10 to 150 ° C. for 1 to 24 hours.
  • at least one selected from water, a lower alcohol having 1 to 4 carbon atoms, a polyhydric alcohol, or a mixture thereof may be used as the extraction solvent.
  • Methanol, ethanol, etc. can be used as a C1-C4 lower alcohol
  • Butylene glycol, propylene glycol, pentylene glycol, etc. can be used as a polyhydric alcohol.
  • the mixture may be a mixture of water and lower alcohol, a mixture of water and polyhydric alcohol, a mixture of lower alcohol and polyhydric alcohol, or a mixture of water and lower alcohol and polyhydric alcohol.
  • Alkaline sweet potato extract is mixed with Hwangchil-tree extract to neutralize the properties of acidic Hwangchil-tree and enhance intestinal activating enzymes to enhance absorption in the body.
  • Preferred sweet potato extract is sweet potato latex.
  • the sweet potato latex contains a lot of yarapine, which can further promote the absorption of the Hwangchil-tree extract.
  • the health supplement of the present invention may be a mixture itself of Hwangchil-tree extract and sweet potato extract.
  • the dietary supplement is in paste or liquid or powder form.
  • the health supplement of the present invention may be added various additives and food additives to the mixture of the Hwangchil wood extract and sweet potato extract.
  • the dietary supplement may contain 0.1 to 90% by weight of the mixture of Hwangchil-tree extract and sweet potato extract in the total weight of the food.
  • sugars such as monosaccharides, disaccharides, polysaccharides and sugar alcohols, flavoring agents such as tautin, stevia extract, saccharin and aspartame, nutrients, vitamins, edible electrolytes, flavoring agents, coloring agents and enhancing agents (e.g. , Cheese, chocolate, etc.), pectic acid, alginic acid, organic acid, protective colloid thickener, pH adjusting agent, stabilizer, preservative, glycerin, alcohol, carbonation agent and the like can be used.
  • the health supplement of the present invention can be formulated in various forms, its form is not particularly limited. Therefore, it can be formed into any one of the formulations selected from beverages, granules, tablets, powders, pills, capsules. Supplements with beverage, granule, tablet, powder, pill, and capsule formulations are easy to carry and easy to consume anytime, anywhere.
  • Hwangchil-tree extract and sweet potato extract in addition to dietary supplements can be prepared in the form of a variety of food compositions, including wire, noodles, confectionery, meat, fish, herbs, steamed rice or rice Of course.
  • the beverage may be composed of a mixture of 0.1 to 40% by weight, 60 to 99.9% by weight purified water mixture of Hwangchil wood extract and sweet potato extract.
  • taurine, citric acid, vitamin C, carbohydrate and the like may be further added to the beverage as an additive.
  • the carbohydrates are monosaccharides such as glucose, fructose and the like; Disaccharides such as maltose, sucrose and the like; And conventional sugars such as polysaccharides such as dextrin, cyclodextrin and the like, and xylitol, sorbitol, erythritol and the like.
  • flavors may be contained as additional ingredients, such as conventional beverages.
  • flavoring agent natural flavoring agents such as taumartin and stevia extract can be used.
  • Formulations such as granules, tablets, powders, pills, capsules, and the like may contain 10 to 60% by weight of a mixture of the Hwangchil extract and sweet potato extract, and may further contain other adhesives, flavors, vitamins, carbohydrates, and the like.
  • the ring is kneaded by mixing 40 wt% of the mixture of Hwangchil-tree extract and sweet potato extract, 50 wt% of the pressure-sensitive adhesive, 8 wt% of the carbohydrate, and 2 wt% of the flavoring, and then molded into a mung bean-sized ring in a conventional machine. It is then prepared by drying in a hot air dryer. Starch syrup or honey, flour paste may be used as the pressure-sensitive adhesive.
  • the granules prepared may be extruded by a suitable amount into tablets or filled into capsules to produce capsules.
  • the manufacturing method of the health supplement food of the present invention is largely the first extraction step of extracting the Hwangchil-tree extract from the Hwangchil wood, the second extraction step of extracting the sweet potato extract from sweet potato, and the mixing step of mixing the Hwangchil-tree extract and sweet potato extract And a formulation step of formulating a mixture of the Hwangchil-tree extract and the sweet potato extract.
  • the first extraction step it comprises a step of finely chopping the yellow lacquer wood, crushing the crushed yellow lacquer wood, and extracting by applying an extraction solvent to the crushed yellow lacquer wood.
  • Step of steaming the hwangchil wood may be carried out by finely chopping the hwangchil wood finely and put into a heated pan to roast for 40 to 80 minutes at 120 to 130 °C. Through this steaming process can reduce the bitter taste of the hwangchil wood and improve the aroma to increase the sensuality.
  • Extract the Hwangchil-tree extract by adding an extraction solvent to the steamed Hwangchil-tree. Since the method for extracting the extract from the Hwangchil-tree has been described above, a detailed description thereof will be omitted.
  • the first extraction step it is possible to omit the extraction process and extract the Hwangchil wood extract by adding an extraction solvent.
  • sweet potato extract in the second extraction step. Wash the sweet potatoes with water to remove the soil and foreign substances on the surface, and then extract the sweet potato extract.
  • the method of extracting sweet potatoes is also the same as described above, and thus a detailed description thereof will be omitted.
  • the chopped raw sweet potato is put in a vacuum chamber, and the inside of the vacuum chamber is decompressed using a vacuum pump to extract a large amount of milk fluid in a short time.
  • the pressure of the vacuum chamber may be 40 to 200 torr.
  • Hwangchil-tree extract and sweet potato extract are prepared, mix the two extracts.
  • 100 to 300 parts by weight of the sweet potato extract may be mixed with respect to 100 parts by weight of the yellow chile extract.
  • the mixture of Hwangchil-tree extract and sweet potato extract is formulated into a formulation selected from beverages, granules, tablets, powders, pills and capsules.
  • the mixed extracts of Examples 1 and 2 and 100 ml of the Hwangchil-tree extract of the comparative example were mixed with 1 L of drinking water, respectively, to prepare a beverage, and the sensory test was performed.
  • the panel selected 30 trained inspectors to evaluate the appearance, aroma, taste, and overall symbol by the following 9-point scale method.
  • the results were examined by Duncan's multiple range test after the ANOVA test using SAS (Statistical Analysis System) using the least significant difference test at the 5% level. Sensory test results are shown in Table 2 below.
  • Example 2 was found to be better in flavor and taste. It was confirmed that the process of extracting at high temperature before extracting Hwangchil-tree is effective in improving taste and aroma.
  • the antioxidant activity of the mixed extracts of Examples 1 and 2 and the Hwangchil-tree extract of Comparative Example was tested. Each sample was filtered through filter paper (Whatman, No. 2) to remove solids, and then concentrated to 50 mL using a concentrator (Tokyo rkiakikai, N-1000, Japan), and distilled water was added and diluted to 1000 ppm.
  • the antioxidant donation ability (EDA%) of the samples was measured by modifying Blois' method. 0.5 mL of 0.2 mM DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) was added to 2 mL of the sample, stirred for 30 minutes, and then absorbance was measured at 517 nm. The radical scavenging activity was expressed as a decrease in absorbance of the sample addition and no addition groups. Radical scavenging activity was calculated by the following equation.
  • the radical scavenging activity of the comparative sample was found to be higher than the scavenging activity of the BHT (synthetic antioxidant) used as a control, but was significantly lower than the first and second test samples.
  • the present invention is expected to be able to suppress the aging and prevent various diseases when the daily intake as food with excellent antioxidant effect.
  • the present invention can be usefully used as a dietary supplement that is good for health by excellent antioxidant effect.

Abstract

본 발명은 황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 황칠나무 추출물에 알칼리성인 고구마 추출물을 혼합함으로써 산성인 황칠나무의 물성을 중화시키고 체내에서의 흡수를 향상시킬 수 있으며 항산화활성이 우수한 건강보조식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

Description

황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법
본 발명은 황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 황칠나무 추출물에 알칼리성인 고구마 추출물을 혼합함으로써 산성인 황칠나무의 물성을 중화시키고 체내에서의 흡수를 향상시킬 수 있으며 항산화활성이 우수한 건강보조식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
생활환경이 고속화됨에 따라 그에 따른 식생활이 고 칼로리 위주로 인스턴트화되어 비만증, 고혈압을 비롯하여 각종 성인병에 대한 보고가 급증하고 있다. 핵가족화, 개인주의화, 야간활동의 인구증가, 대중소비시대, 소비패턴의 다양화, 편리성 추구경향, 그리고 여성의 사회진출 증가 등의 사회경제적인 환경의 변화로 식생활 구조가 변하고 있다.
식사 구성에 대한 의식변화와 간편식에 대한 소비자의 요구 증가는 편의성을 추구하는 경향으로 나타나기 시작하였다. 그러나 현대인의 잘못된 식생활은 영양부족, 영양 과잉 및 잘못된 영양정보에 의한 영양불량을 초래하기 쉽다. 영양부족으로 인한 영양불량은 빈혈 등 여러 질병을 일으키게 되고 영양소의 과잉섭취는 체중 과다 및 비만을 유발하여 오늘날 보건문제로 대두하고 있을 뿐 아니라 동맥경화증, 당뇨병, 고혈압과 같은 만성 퇴행성 질환의 발병을 더욱 가중시킨다.
특히, 비만으로 인한 동맥경화, 고혈압, 심장질환, 당뇨병, 고지혈증 등 성인병발병의 증가 및 이로 인해 생기는 각종 암, 악성종양, 심장병, 신장병 등의 발병과 수명단축 등의 심각한 상태에 이르고 있다.
또한 식생활 습관이 질병과 매우 밀접한 관계가 있다는 과학적 증거가 속속 드러나면서 식생활을 포함한 생활양식의 변화를 통해 건강을 증진시키고자 하는 소비자들이 빠르게 늘어나고 있다. 이에 각종 질병을 예방하고 건강에 도움을 주기 위한 건강보조식품 및 기능성 식품이 다수 소개되고 있다.
한편, 황칠나무(Dendropanax morbifera)는 최대 높이 15m에 달하는 두릅나무과에 속하는 상록교목으로서 대한민국 남해안의 일부 도서지역에서 볼 수 있다. 황칠나무의 수피에 상처를 내면 황색의 액이 소량 분비되는데 이를 황칠이라 한다. 황칠나무는 덴드로 파낙스(Dendro-panax)라는 학명을 가지고 있을 정도로 그 약리학적 효능이 매우 뛰어난 약용식물이다.
황칠나무의 수피에서 채취되는 수액인 황칠은 안식향을 함유하여 예로부터 약리효과가 탁월한 나무로 일찍이 주목받았다. 황칠은 과거에는 천연도료로 쓰였으나 최근의 연구 결과에 따르면 항암, 항산화 효과, 간세포 재생, 당뇨치료, 경조직 세포 재생 등에 효과적인 것으로 밝혀졌다.
한국특허공개 2003-00079205는 황칠 추출물이 간세포 보호효과를 가져 지방간, 간염, 간경화 등과 같은 간질환을 예방 및 치료할 수 있는 효과가 있음을 기재하고 있다. 그리고 한국특허공개 2003-0075999는 황칠 추출물이 경조직 재생 촉진 효과를 가지며, 조골세포 및 치주인대세포 등의 알칼리 포스파타제 활성을 증가시킴으로써 경조직 재생 및 증식 촉진 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 칼슘염 및 인산염의 침착을 촉진시켜 높은 경도를 가지는 경조직을 형성시킬 수 있다는 것을 밝혀냈다. 한국특허공개 2000-0004499는 황칠나무 또는 그 수액을 저급 알코올로 추출하고 다시 헥산, 에틸아세테이트 및 부탄올 등을 사용하여 순차적으로 분획한 황칠나무 추출물이 탁월한 항암 활성과 항산화 활성을 나타내어 의약품, 식품 첨가물, 음료 첨가물 및 건강보조식품 등에 유용하게 사용될 수 있음을 개시하고 있다.
황칠은 또한 고혈압, 중풍, 치매 예방 등에 효과가 있는 것으로 보고되고 있으며, 이외에도 항균 효과, 소화기 질환 치료, 강장 효과, 우울증 및 스트레스 해소 등에 효과적인 것으로 알려져 있다.
이와 같이 황칠의 다양한 유용성에 의해 식품으로 섭취하고자 하는 시도가 연구되고 있다. 대한민국 공개특허 제2009-0014472호에는 황칠원액이 첨가된 오리고기 양념 염지액이 개시되어 있다. 하지만 양념 염지액에 첨가된 황칠원액은 수지성분으로 이루어져 체내에서의 흡수가 낮고, 피부에 발진이나 가려움증 등이 나타나는 문제점이 있다.
본 발명은 상기의 문제점을 개선하고자 창출된 것으로서, 황칠나무 추출물에 알칼리성인 고구마 추출물을 혼합함으로써 산성인 황칠나무의 물성을 중화시켜 체내에서의 흡수를 향상시킬 수 있는 건강보조식품 및 이의 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
본 발명의 다른 목적은 항산화 활성이 우수한 건강보조식품 및 이의 제조방법을 제공하는 데 있다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 황칠나무를 이용한 건강보조식품은 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 함유하는 것을 특징으로 한다.
상기 황칠나무 추출물은 황칠나무에 물, 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올, 다가 알코올 또는 이들의 혼합물로부터 선택된 적어도 어느 하나의 추출용매를 가해 추출한 것을 특징으로 한다.
상기 고구마 추출물은 고구마 유액인 것을 특징으로 한다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 황칠나무를 이용한 건강보조식품의 제조방법은 황칠나무로부터 황칠나무 추출물을 추출하는 제 1추출단계와; 고구마로부터 고구마 추출물을 추출하는 제 2추출단계와; 상기 황칠나무 추출물과 상기 고구마 추출물을 혼합하는 혼합단계와; 상기 황칠나무 추출물과 상기 고구마 추출물이 혼합된 혼합물을 음료, 과립, 정제, 파우더, 환, 캡슐 중에서 선택된 어느 하나의 제형으로 제조하는 제형화단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 제 1추출단계는 a)황칠나무를 세절한 후 가열된 팬에 투입하여 120 내지 130℃에서 40 내지 80분 동안 덖는 단계와, b)상기 덖어진 황칠나무를 분쇄하는 단계와, c)상기 분쇄된 황칠나무에 추출용매를 가해 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 제 2추출단계의 상기 고구마 추출물은 생고구마로부터 추출된 고구마 유액인 것을 특징으로 한다.
상술한 바와 같이 본 발명에 의하면 황칠나무 추출물에 알칼리성인 고구마 추출물을 혼합함으로써 산성인 황칠나무의 물성을 중화시킨다. 따라서 장내 활성효소를 강화시켜 체내에서의 흡수를 향상시킬 수 있다.
또한, 본 발명은 황칠나무 추출물을 단독으로 이용하는 것에 비해 산화억제효과가 우수하여 식품으로 일상적으로 섭취시 노화를 억제하고 각종 질환을 예방할 수 있을 것으로 기대된다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법에 대하여 구체적으로 설명한다.
본 발명의 건강보조식품은 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 함유한다. 일 예로 황칠나무 추출물 100중량부에 대하여 고구마 추출물 100 내지 300중량부를 혼합하여 조성할 수 있다.
본 발명에서 황칠나무 추출물은 황칠나무(Dendropanax morbifera)의 다양한 기관 또는 부분(예: 잎, 꽃, 뿌리, 줄기, 가지, 껍질 및 종자 등)으로부터 추출하여 얻은 것을 의미하고, 바람직하게는 잎, 줄기, 가지, 껍질 또는 뿌리로부터 얻은 추출물을 의미한다.
황칠나무 추출물은 다양한 방법으로 추출이 가능하다. 바람직하게는 황칠나무에 추출용매를 가하여 추출할 수 있다. 일 예로 황칠나무에 대하여 추출용매를 중량비로 2 내지 20배를 가하여 혼합한 후 10 내지 150℃에서 1 내지 24시간 동안 추출할 수 있다. 또한, 환류냉각추출, 초음파 추출방법으로 추출할 수 있다. 또한, 상술한 추출방법으로 추출한 추출물을 통상적인 정제 과정을 통해 정제한 물질도 황칠나무 추출물에 포함된다. 예컨대, 일정한 분자량 컷-오프 값을 갖는 한외여과막을 이용한 분리, 다양한 크로마토그래피에 의한 분리 등, 추가적으로 실시된 다양한 정제 방법을 통해 얻어진 활성 분획도 추출물에 포함되는 것이다.
추출용매로 물, 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올, 다가 알코올 또는 이들의 혼합물로부터 선택된 적어도 어느 하나를 이용할 수 있다. 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올로 메탄올, 에탄올 등을 이용할 수 있고, 다가 알코올로 부틸렌글리콜 및 프로필렌글리콜, 펜틸렌글리콜 등을 이용할 수 있다. 그리고 혼합물로는 물 및 저급 알코올의 혼합물, 물 및 다가 알코올의 혼합물, 저급 알코올 및 다가 알코올의 혼합물, 또는 물 및 저급알코올 및 다가 알코올의 혼합물을 이용할 수 있다. 그리고 상기의 추출용매를 이용하여 추출한 추출액을 여과, 감압농축 또는 동결건조, 분무건조 방식 등을 통해 분말 형태로 얻을 수 있음은 물론이다.
또한, 초임계 유체 추출법을 이용하여 추출할 수 있다. 초임계 유체란 초임계 대상 물질 즉, 이산화탄소, 물, 알코올, 헬륨 등의 물질에 임계 압력, 임계온도를 가하여 고온 고압 상태하의 특수 상황에서 유체가 된 것을 의미한다. 초임계 유체는 액체의 밀도와 비슷한 값을 가지며, 점도는 기체에 가까우며 그 확산 계수는 액체보다 약 100배 정도의 큰 값을 가진다. 그러므로 초임계 유체를 추출 대상에 침투시켜 추출을 원하는 내용물과 반응시키면 고순도의 내용물을 추출할 수 있다.
초임계 추출은 일 예로 35 내지 100℃ 및 100 내지 500기압에서 이산화탄소를 이용하여 수행하며, 보다 바람직하게는 50 내지 70℃ 및 200 내지 400 기압에서, 가장 바람직하게는 60℃ 및 300 기압에서 이산화탄소를 이용하여 수행할 수 있다.
한편, 고구마(Ipomoea batatas)는 쌍떡잎식물 통화식물목 메꽃과의 여러해살이 풀로서, 한국 전역에서 재배된다. 고구마는 타작물에 비하여 단위면적당 수확량이 매우 크기 때문에 생산성이 우수한 작물이다.
이러한 고구마는 다량의 섬유질과 전분을 함유하는 대표적인 알칼리성 식품이며, 인체에 매우 유익한 건강식품으로 널리 알려져 있다. 고구마의 주성분은 탄수화물로서 대부분이 전분이고, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C와 나이아신, 야라핀 등 섬유질, 단당, 포도당, 과당 등의 당질이 많이 포함되어 있다.
특히, 고구마를 자를 때 볼 수 있는 끈적끈적한 흰색의 유액에는 야라핀이 함유되어 있다. 야라핀(jalapin)은 장의 운동을 촉진시키고 소화불량이나 변비를 개선하는 효과가 있다. 고구마 유액 중의 야라핀 함량은 약 10%(10mg/100mg) 정도인 것으로 알려져 있다. 야라핀은 야라피놀산이라는 지방산을 주성분으로 한다.
고구마 추출물은 추출용매를 가해 추출한 추출물, 압착하여 추출한 추출물, 믹서기로 갈아서 추출한 추출물 등을 포함한다. 또한, 고구마 추출물은 상술한 유액을 포함한다.
추출용매를 가해 추출하는 추출물은 상술한 황칠나무 추출물과 동일한 방법으로 추출이 가능하다. 고구마에 추출용매를 가하여 열수추출, 냉침추출 또는 온침 추출할 수 있다. 가령, 고구마에 대하여 추출용매를 중량비로 2 내지 20배를 가하여 혼합한 후 10 내지 150℃에서 1 내지 24시간 동안 추출한다. 여기서 추출용매로 물, 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올, 다가 알코올 또는 이들의 혼합물로부터 선택된 적어도 어느 하나를 이용할 수 있다. 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올로 메탄올, 에탄올 등을 이용할 수 있고, 다가 알코올로 부틸렌글리콜 및 프로필렌글리콜, 펜틸렌글리콜 등을 이용할 수 있다. 그리고 혼합물로는 물 및 저급 알코올의 혼합물, 물 및 다가 알코올의 혼합물, 저급 알코올 및 다가 알코올의 혼합물, 또는 물 및 저급알코올 및 다가 알코올의 혼합물을 이용할 수 있다.
알칼리성인 고구마 추출물은 황칠나무 추출물과 혼합되어 산성인 황칠나무의 물성을 중화시키고, 장내 활성화 효소들을 강화시켜 체내에서의 흡수를 향상시킨다.
바람직한 고구마 추출물은 고구마 유액이다. 고구마 유액 중에는 야라핀이 많이 함유되어 있어 황칠나무 추출물의 흡수를 더욱 촉진시킬 수 있다.
본 발명의 건강보조식품은 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물 자체가 될 수 있다. 이 경우 건강보조식품은 페이스트 또는 액상 또는 분말형태이다.
또한, 본 발명의 건강보조식품은 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물에 각종 부재료 및 식품 첨가물들이 첨가될 수 있다. 이때 건강보조식품은 식품 총 중량에서 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물을 0.1 내지 90중량%를 함유할 수 있다.
식품 첨가물로 예를 들어 단당류, 이당류, 다당류, 당알콜 등의 당류와, 타우마틴, 스테비아 추출물, 사카린, 아스파르탐 등의 향미제와, 영양제, 비타민, 식용 전해질, 풍미제, 착색제, 증진제(예, 치즈, 초콜릿 등), 펙트산, 알긴산, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 탄산화제 등이 이용될 수 있다.
본 발명의 건강보조식품은 다양한 형태로 제형이 가능하므로 그 형태는 특별히 제한되지 않는다. 따라서 음료, 과립, 정제, 파우더, 환, 캡슐 중에서 선택된 어느 하나의 제형으로 형성될 수 있다. 음료, 과립, 정제, 파우더, 환, 캡슐 제형을 갖는 건강보조식품은 휴대가 간편하고 언제 어디서나 수시로 섭취하기가 용이하다.
또한, 건강보조식품 외에도 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물을 첨가하여 선식, 면류, 과자류, 육류, 생선류, 나물류, 찌게류 또는 밥류 등을 포함하는 다양한 식품 조성물의 형태로 제조될 수 있음은 물론이다.
본 발명의 건강보조식품의 제형의 일 예로, 음료는 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물 0.1 내지 40중량%, 정제수 60 내지 99.9중량%로 조성될 수 있다. 또한, 음료에 첨가물로 타우린, 구연산, 비타민C, 탄수화물 등을 더 첨가할 수 있다. 상기 탄수화물은 모노사카라이드, 예를 들어 포도당, 과당 등; 디사카라이드, 예를 들어 말토스, 슈크로스 등; 및 폴리사카라이드, 예를 들어 덱스트린, 시클로덱스트린 등과 같은 통상적인 당 및 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등이다.
이외에도 통상의 음료와 같이 여러 가지 향미제가 추가 성분으로서 함유될 수 있다. 향미제로서 타우마틴, 스테비아 추출물 등의 천연 향미제를 사용할 수 있다.
과립, 정제, 파우더, 환, 캡슐 등의 제형은 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물 10 내지 60중량%를 함유하고, 기타 점착제, 향미료, 비타민, 탄수화물 등을 더 추가로 함유할 수 있다.
일 예로, 환은 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합한 혼합물 40중량%, 점착제 50중량%, 탄수화물 8중량%, 향미료 2중량%를 혼합하여 반죽한 후 통상의 제환기에서 녹두알 크기의 환으로 성형한 다음 열풍건조기에서 건조시켜 제조한다. 상기 점착제로 물엿 또는 꿀, 밀가루 풀을 이용할 수 있다.
제환기 대신 과립기를 이용하여 직경 0.5 내지 1.5mm의 과립상으로 성형할 수 있음은 물론이다. 또한, 제조된 과립을 적당량씩 압출 성형하여 정제로 하거나, 캡슐에 충전하여 캡슐 형태로 제조할 수 있다.
이하, 상술한 건강보조식품의 제조방법에 대하여 설명한다.
본 발명의 건강보조식품의 제조방법은 크게 황칠나무로부터 황칠나무 추출물을 추출하는 제 1추출단계와, 고구마로부터 고구마 추출물을 추출하는 제 2추출단계와, 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합하는 혼합단계와, 황칠나무 추출물과 고구마 추출물이 혼합된 혼합물을 제형화시키는 제형화단계를 포함한다.
먼저, 제 1추출단계에서 황칠나무 추출물을 준비한다. 제 1추출단계의 일 예로 황칠나무를 잘게 세절하여 덖는 단계와, 덖어진 황칠나무를 분쇄하는 단계와, 분쇄된 황칠나무에 추출용매를 가해 추출하는 단계로 이루어진다.
황칠나무를 덖는 단계는 일 예로 황칠나무를 잘게 세절한 후 가열된 팬에 투입하여 120 내지 130℃에서 40 내지 80분 동안 볶아서 수행할 수 있다. 이러한 덖음 공정을 통해 황칠나무의 쓴 맛을 감소시키고 향을 개선시켜 관능감을 높일 수 있다.
덖어진 황칠나무에 추출용매를 가해 황칠나무 추출물을 추출한다. 황칠나무로부터 추출물을 추출하기 위한 방법은 상술하였으므로 구체적인 설명은 생략한다.
제 1추출단계의 다른 예로 덖음 공정을 생략하고 바로 추출용매를 가해 황칠나무 추출물을 추출할 수 있음은 물론이다.
다음으로, 제 2추출단계에서 고구마 추출물을 준비한다. 고구마를 물로 세척하여 겉에 묻은 흙과 이물질을 제거한 다음 고구마 추출물을 추출한다. 고구마의 추출방법 역시 상술한 바와 동일하므로 구체적인 설명을 생략한다. 그리고 고구마 추출물로 고구마 유액을 이용하기 위해서는 잘게 자른 생고구마를 진공챔버에 넣고 진공펌프를 이용하여 진공챔버 내부를 감압시켜 유액을 빠른 시간에 다량으로 추출할 수 있다. 진공챔버의 압력은 40 내지 200torr일 수 있다.
황칠나무 추출물과 고구마 추출물이 준비되면 2가지의 추출물을 혼합한다. 가령, 황칠나무 추출물 100중량부에 대하여 고구마 추출물 100 내지 300중량부를 혼합할 수 있다.
다음으로 황칠나무 추출물과 고구마 추출물이 혼합된 혼합물을 음료, 과립, 정제, 파우더, 환, 캡슐 중에서 선택된 어느 하나의 제형으로 제형화시킨다.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시 예를 제시하나, 하기 실시 예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범위가 하기 실시 예에 한정되는 것은 아니다.
(실시 예1)
전라남도 완도군에서 채취한 황칠나무의 줄기와 가지를 잘게 세절한 후 물을 중량비로 10배를 가한 다음 100℃에서 10시간 동안 추출하였다. 추출 후 여과하여 액상의 황칠나무 추출물을 준비하였다. 그리고 전라남도 해남군에서 생산된 밤고구마를 잘게 자른 후 물을 중량비로 10배를 가한 후 약 100℃에서 4시간 동안 추출한 다음 여과하여 액상의 고구마 추출물을 준비하였다.
그리고 황칠나무 추출물 100중량부에 대하여 고구마 추출물 200중량부를 혼합하여 혼합추출물을 제조하였다.
(실시예 2)
전라남도 완도군에서 채취한 황칠나무의 줄기와 가지를 잘게 세절한 후 약 110℃로 가열된 팬에 투입하여 골고루 저어주면서 60분 동안 볶았다. 그리고 황칠나무를 식힌 후 분쇄기를 이용하여 가루로 분쇄한 다음 물을 중량비로 10배를 가한 후 100℃에서 10시간 동안 추출한 다음 여과하여 액상의 황칠나무 추출물을 준비하였다.
그리고 전라남도 해남군에서 생산된 밤고구마를 잘게 자른 후 물을 중량비로 10배를 가한 후 약 100℃에서 4시간 동안 추출한 다음 여과하여 액상의 고구마 추출물을 준비하였다.
그리고 황칠나무 추출물 100중량부에 대하여 고구마 추출물 200중량부를 혼합하여 혼합추출물을 제조하였다.
(비교예)
전라남도 완도군에서 채취한 황칠나무의 줄기와 가지를 잘게 세절한 후 물을 중량비로 10배를 가한 다음 100℃에서 10시간 동안 추출하였다. 추출 후 여과하여 액상의 황칠나무 추출물을 제조하였다.
<알러지 반응실험>
상기 실시 예 1 및 2의 혼합추출물, 상기 비교예의 황칠나무 추출물 100㎖를 음용수 1ℓ에 각각 혼합하여 음료를 제조하였다. 제조된 음료를 마신 후 알러지 반응을 살펴보기 위해 실험을 하였다.
황칠에 알러지 반응 병력이 있는 9명의 여성을 3개의 그룹으로 나눈 후 각 그룹별로 음료의 종류를 달리하여 음용하게 한 후 2시간 후에 피부 반응을 1차 육안 검사하고, 24시간 후에 다시 2차 육안 검사하여 피부에 알러지 반응이 나타나는지를 관찰하였다. 제 1그룹은 실시예 1의 혼합추출물을 함유한 음료, 제 2그룹은 실시예 1의 혼합추출물을 함유한 음료, 제 3그룹은 비교예의 황칠나무 추출물을 함유한 음료로 실험하였다. 실험 결과를 하기 표 1에 나타내었다.
표 1
구분 알러지 반응
제 1그룹 1차: △, 2차: ○
제 2그룹 1차: ○, 2차: ○
제 3그룹 1차: △, 2차: ×
(○: 피부 변화 없음, △: 경미한 홍반이 나타남, ×:뚜렷한 홍반이 나타남)
상기 표 1의 결과를 살펴보면, 실시 예 1 및 2의 혼합추출물이 함유된 음료를 마신 제 1 및 제 2그룹 모두 24시간 후에 뚜렷한 피부의 변화가 없는 것으로 나타났다. 다만, 제 1그룹의 경우 1차 검사 때 경미한 홍반이 나타난 것으로 확인되었다. 그리고 제 3그룹은 시간이 지남에 따라 홍반이 뚜렷해져 피부의 변화가 있는 것으로 나타났다.
상기 실험을 통해 황출나무 추출물을 단독으로 섭취하는 것에 비해 고구마 추출물을 혼합하여 섭취하는 경우 피부의 알러지를 방지할 수 있는 것으로 나타났다. 이는 고구마 추출물이 황칠나무 추출물의 물성을 변화시켜 체내에서의 흡수율을 향상시킨 결과로 추측된다.
< 관능검사 >
상기 실시 예 1 및 2의 혼합추출물, 상기 비교예의 황칠나무 추출물 100㎖를 음용수 1ℓ에 각각 혼합하여 음료를 제조하였고, 이 음료에 대하여 관능검사를 실시하였다. 패널은 훈련된 검사원 30명을 선정하여 외관, 향, 맛, 종합적기호도를 다음과 같은 9점척도법에 의해 평가하도록 하였다. 결과는 SAS(Statistical Analysis System)를 이용하여 ANOVA test후 Duncan's multiple range test로 시료 간의 유의성은 5% 수준에서 최소 유의 차 검정(least significant difference test)으로 조사하였다. 관능 검사 결과는 하기의 표 2에 나타내었다.
표 2
구분 외관 향 맛 종합적기호도
제 1음료(실시예1) 8.12 8.04 8.17 8.10
제 2음료(실시예2) 8.05 8.72 8.51 8.45
제 3음료(비교예) 7.80 4.96 5.73 5.92
관능검사 결과, 외관에서 큰 차이는 없는 것으로 나타났으나 향과 맛에서 많은 점수 차이가 났다. 이는 황칠나무 추출물에 고구마 추출물을 혼합한 경우 황칠나무 추출물의 쓴 맛과 향을 감소시켜 기호도를 증대시킨 결과로 보인다.
그리고 실시예 1에 비해 실시 예 2가 향과 맛에서 더 우수한 것으로 나타났다. 이를 통해 황칠나무를 추출하기 전 고온에서 덖는 과정이 맛과 향을 개선하는 데 효과적인 것으로 확인되었다.
<항산화 활성실험>
상기 실시예 1 및 실시 예 2의 혼합추출물, 상기 비교예의 황칠나무 추출물을 이용하여 항산화 활성을 실험하였다. 각 시료를 여과지(Whatman, No. 2)로 여과하여 고형물질을 제거한 다음 농축기(Tokyo rkiakikai, N-1000, Japan)를 이용하여 50mL로 농축하고 증류수를 가해 1000ppm 농도로 희석하여 사용하였다.
시료의 항산화 활성(electron donation ability, EDA%)은 Blois의 방법을 변형하여 측정하였다. 시료 2mL에 0.2mM의 DPPH(1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) 0.5mL를 놓고 교반한 후 30분간 방치한 다음 517nm에서 흡광도를 측정하였다. 라디칼소거활성능은 시료 첨가구와 무첨가구의 흡광도 감소율로 나타내었다. 라디칼 소거 활성능은 다음과 같은 식에 의해 계산하였다.
라디칼소거활성능(%) = (1-시료첨가구의 흡광도/무첨가구의 흡광도)×100
시험시료와 비교시료에 대한 라디칼 소거 활성능을 측정한 결과를 하기 표 3에 나타내었다.
표 3
구분 라디칼소거활성능
제 1시험시료(제 1실시예) 68.5±0.40
제 2시험시료(제 2실시예) 70.2±0.35
비교시료(비교예) 58.1±0.35
대조구(BHT) 53.6±0.40
상기 표 3의 결과를 살펴보면, 비교시료의 라디칼소거활성능은 대조구로 사용된 BHT(합성산화방지제)의 소거능보다 더 높은 것으로 확인되었으나 제 1 및 제 2시험시료에 비해서는 크게 낮은 것으로 나타났다.
상기 실험을 통해 황칠나무 추출물을 단독으로 이용하는 경우에 비해 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 혼합하여 이용하는 경우가 항산화 활성을 크게 향상시키는 것으로 확인되었다. 따라서 본 발명은 항산화 효과가 우수하여 식품으로 일상적으로 섭취시 노화를 억제하고 각종 질환을 예방할 수 있을 것으로 기대된다.
이상, 본 발명은 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.
본 발명은 항산화 효과가 우수하여 건강에 도움이 되는 건강보조식품으로 유용하게 활용될 수 있다.
또한, 건강보조식품 외에도 선식, 면류, 과자류, 육류, 생선류, 나물류, 찌게류 또는 밥류 등을 포함하는 다양한 식품의 형태로 제공될 수 있다.

Claims (6)

  1. 황칠나무 추출물과 고구마 추출물을 함유하는 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 건강보조식품.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 황칠나무 추출물은 황칠나무에 물, 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올, 다가 알코올 또는 이들의 혼합물로부터 선택된 적어도 어느 하나의 추출용매를 가해 추출한 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 건강보조식품
  3. 제 1항에 있어서, 상기 고구마 추출물은 고구마 유액인 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 건강보조식품.
  4. 황칠나무로부터 황칠나무 추출물을 추출하는 제 1추출단계와;
    고구마로부터 고구마 추출물을 추출하는 제 2추출단계와;
    상기 황칠나무 추출물과 상기 고구마 추출물을 혼합하는 혼합단계와;
    상기 황칠나무 추출물과 상기 고구마 추출물이 혼합된 혼합물을 음료, 과립, 정제, 파우더, 환, 캡슐 중에서 선택된 어느 하나의 제형으로 제조하는 제형화단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 건강보조식품의 제조방법.
  5. 제 4항에 있어서, 상기 제 1추출단계는 a)황칠나무를 세절한 후 가열된 팬에 투입하여 120 내지 130℃에서 40 내지 80분 동안 덖는 단계와, b)상기 덖어진 황칠나무를 분쇄하는 단계와, c)상기 분쇄된 황칠나무에 추출용매를 가해 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 건강보조식품의 제조방법.
  6. 제 4항에 있어서, 상기 제 2추출단계의 상기 고구마 추출물은 생고구마로부터 추출된 고구마 유액인 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 건강보조식품의 제조방법.
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