CN1943448A - 竹汁银杏饮料及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以竹汁、银杏为原料生产液体饮料或固体的方法，是将新鲜竹汁与银杏果和或叶的提取物合并，加入液体或固体辅料，或者另外加入香精、甜味剂，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，得到液体饮料；或适当除去水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到固体饮料。该饮料含有淀粉、蛋白、核蛋白、粗脂肪、抗氧化剂，矿物质，具有营养滋润、清热、解毒、利尿、抗肿瘤，提高人体免疫力等保健作用，具有清肝、润肺、活肾、利胆、养颜，共同促进心、肺、肝、胃、脾等器脏的协调、平衡作用。

Description

竹汁银杏饮料及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种以天然植物提取物为原料制成的饮料，特别是以竹汁、银杏为原料生产饮料的方法。

背景技术

银杏俗称白果，最早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐龙一样遍及地球。而由于地球气候的变迁，沧海桑田，仅仅少量存活于亚洲的中国，是世上最古老、生命力最强的树种，因此科学家称它为”活化石”，”植物界的熊猫”，几十年来，日本国和一些欧美国家开始从中国引种，目前已经逐步在一些国家得以繁殖生长。

银杏果和叶作为中药用在我国已有千年的历史，传统医学认为银杏叶味苦、甘、涩、性平；归心、肺、脾经，具有活血养心，敛肺涩肠之功能。在中国和日本，由于它具有特殊成份，甚至被视为具有神力之树，它的有效成份目前已被药物学家所关注。银杏中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、维他命A、C等抗氧化剂，矿物质、粗纤维等，不但营养丰富，无毒无副作用，能保护脑神经元抵抗化学物质引起的氧化损伤，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵袭。据现代科学分析研究，银杏含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，可以降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，还可以通过降低血小板粘度、保护红细胞免受伤害并保持其分布均匀，来直接有效促进脑和四肢血液循环的能力，有帮助脑部与四肢血液循环，改善大脑血液循环增强记忆力、预防老人痴呆症、脑中风、老年性耳聋、耳鸣及眩晕等疾病十分有效，中老年人常遭受腿、脚、手供血不足所引起的痛苦，常食用银杏，能保动脉、静脉和毛细血管免受伤害，并增强它们的强度和弹性。对于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

目前国内很多制药和保健品生产企业已经将银杏果和叶单独或与一些中草药制成药品和保健品。

关于天然竹汁，很多文献资料已经证实，竹汁具有镇静、解热、生津、镇咳、止血等功效。现代科学研究表明，竹汁含有多种珍贵的微量元素，如硅、锌、硒、锗、铁等；含有丰富维生素及多糖，能活化人体细胞，促进人体的新陈代谢，调节人体机能平衡，保持人体健康，具有排毒解酒、养颜、止咳化痰、止血消痔、消脂降压、防癌抗癌等诸多的神奇功效。对肥胖人群，由于竹汁具有降脂作用，每天喝50-100毫升，可以起到消胖作用。从竹子上提取新鲜竹汁后，再通过加工精制得到的饮料，它是一种纯天然的极好的饮料。最早研究竹汁的是我国古代伟大的中医药家-李时珍，《本草纲目》上就已经记载，竹汁具有镇静、解热、生津、镇咳、止血等功效。李时珍甚至称每年农历5月5采集的竹汁为“神水”。近年来有关以竹汁为原料生产饮料的报道有了不少。本发明人2006年9月也申请了以竹子为原料加工成保健饮料的方法的中国专利。

发明内容

由于本发明人了解到银杏果和叶以及天然竹汁的神奇功效，经过多年的研究，并将银杏果和叶的提取物以及天然竹汁进行了分析试验，以一定比例组合，制成保健饮料，产生了意料之外的效果，对人体健康有很大的帮助。所以本发明人提出以下以竹汁银杏为原料生产饮料的方法。

本发明的竹汁银杏饮料产品可以是液体或固体，其成分和重量百分含量如下：

天然竹汁：5-20％，银杏果和或叶的提取物2-8％，其余为液体或固体辅料。

以上所述的银杏果和或叶的提取物是将银杏果和或叶加水2-5倍重量的水煮两次，每次0.5-2小时，过滤，取清液；也可以按照中药水提加醇提的方法得到。

在液体饮料中，加入的液体辅料为纯净水、矿泉水、果汁或牛奶，也可以另外加入香精、甜味剂。加入的香精按照普通饮料的配比算。加入的牛奶可以是纯牛奶或乳酸奶。

在固体饮料中，固体辅料是甜味剂、奶粉、淀粉、豆粉或咖啡粉的其中一种或多种，还可以加入一些果味香精和葡萄糖酸钙、糊精、磷酸氢钙、硬酯酸镁、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素及其它生理上可接受的国际上通用的有一定水溶性的食品添加剂。

以上所述的甜味剂包括蔗糖、木糖醇、罗汉果甜苷、甜叶菊苷、葡萄糖、阿斯巴甜等，做成的产品具有普通型和高血糖人群多种。

以上所述的香精根据不同的需要可以选用果香型或薄荷型、槟榔型、微辣型多种，或者混合香型。

液体饮料的制备，将新鲜竹汁与银杏果和或叶的提取物合并，加入纯净水或矿泉水，或者另外加入香精、甜味剂、固体食品辅料或牛奶，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏饮料。

本发明的液体饮料也可以将纯净水或矿泉水加入1-5％重量的竹叶煮5-10分钟后再加入天然竹汁、银杏果和或叶的提取物以及其它辅料均质，这样可以延长饮料的保质期，因为竹叶具有较好的防腐能力，在本发明人的的专利2006年9月申请《一种天然竹汁饮料的加工方法》中已经说明。

固体饮料的制备，先将银杏果去外壳和内衣，超细粉碎，加入新鲜竹汁与银杏叶的提取物，再与辅料合并，混合均匀，适当除去水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到固体饮料，也可以混合均匀后直接干燥，做成粉状的饮料。

本发明的突出的实质性特点和显著的进步是：

具有很好的营养保健作用。国内外很多科技文献已明确银杏中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、维他命A、C等抗氧化剂，矿物质、粗纤维等，银杏叶的主要有效成分是黄酮甙类与银杏内酯，其主要作用改善血液循环和微循环，保护脑组织，抗脑缺血与脑水肿，和抗心肌缺血，抗辐谢、清除自由基，保护心肌与血管内壁细胞、软化心脑血管。同时具有软化心脑血管。对冠心病、心绞痛、高血脂有较好的预防和治疗效果，还可以调节脂代谢，降低胆固醇和降血脂、改善睡眠的作用。竹汁中含有多种氨基酸、微量元素、多糖等营养活性物质，尤其是对人体保健价值很高的黄酮类化合物含量很高。具有营养滋润、清热、解毒、利尿、抗肿瘤，提高人体免疫力等保健作用，以谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸和丝氨酸为多，富含果糖、葡萄糖、甘露糖以及阿拉伯糖等多糖，以及水溶性维生素VB1 VC、烟酸、叶酸和钠、镁、钙、钾、锰。锌、铜、铁等微量和常量元素。两者结合，可以使做成的饮料具有清肝、润肺、活肾、利胆、养颜，共同促进心、肺、肝、胃、脾等器脏的协调、平衡作用。

具体实施方式

实施例1：

银杏叶5公斤用水20公斤水煮两次，每次1-2小时，过滤，取清液，与从竹林采集的新鲜竹汁10公斤合并，加入纯净水50公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏饮料。

实施例2：

银杏叶5公斤，银杏果3公斤，粉碎，用水30公斤水煮两次，每次1-2小时，过滤，取清液，与从竹林采集的新鲜竹汁15公斤合并，加入纯挣水40公斤，蔗糖5公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏饮料。

实施例3：

银杏果6公斤，粉碎，用水30公斤水煮两次，每次1-2小时，过滤，取清液，与新鲜竹汁20公斤合并，加入牛奶30公斤，蔗糖5公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏牛奶饮料。

实施例4：

银杏叶3公斤，竹叶5公斤，用水40公斤水煮两次，每次1-2小时，过滤，取清液，与从竹林采集的新鲜竹汁25公斤合并，加入纯净水50公斤，桔子汁5公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏果汁饮料。

实施例5：

银杏叶8公斤先用30公斤70-90体积％乙醇提取，得到提取液，回收乙醇，得干膏，渣再用水40公斤水煮1小时，过滤，取清液，与干膏合并，加入新鲜竹汁10公斤和矿泉水40公斤，15％(重量)的罗汉果甜苷溶液0.5公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏饮料。

实施例6：

取新鲜竹汁15公斤，实施例1的银杏叶提取液6公斤，加入用乳酸菌发酵的牛奶35公斤，阿斯巴甜5公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏酸奶饮料。

实施例7：

取新鲜竹汁10公斤，超细粉碎的银杏果5公斤，加入葡萄糖酸钙0.5公斤，蔗糖10公斤，水溶性淀粉60公斤，混合均匀，用烘干机除去部分水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到竹汁银杏固体饮料。

实施例8：

取新鲜竹汁18公斤，实施例4的银杏叶提取液15公斤，超细粉碎的银杏果5公斤，加入维生素C 0.5公斤，蔗糖10公斤，大豆粉10公斤，混合均匀，用烘干机除去部分水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到竹汁银杏固体饮料。

实施例9：

取新鲜竹汁15公斤，实施例1的银杏叶提取液15公斤，加入奶粉15公斤，咖啡粉3公斤，甜叶菊苷5公斤，硬酯酸镁4公斤，混合均匀，用烘干机除去部分水分，压制成片状，再干燥，包装，得到竹汁银杏奶咖啡含片。

实施例10：

取新鲜竹汁12公斤，超细粉碎的银杏果5公斤，实施例1的银杏叶提取液8公斤，加入橘子汁5公斤，木糖醇8公斤，水溶性淀粉40公斤，混合均匀，用烘干机除去部分水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到竹汁银杏固体儿童饮料。

实施例11：

取新鲜竹汁18公斤，银杏果10公斤进行超细粉碎，加入羧甲基纤维素钠3公斤，磷酸氢钙2公斤，蔗糖10公斤，淀粉30公斤，大豆粉10公斤，混合均匀，用烘干机除去部分水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到竹汁银杏固体饮料。

实施例12：

取新鲜竹汁23公斤，实施例1的银杏叶提取液10公斤，超细粉碎的银杏果10公斤，加入阿斯巴甜5公斤，复合维生素B 1公斤，大豆粉10公斤，奶粉10公斤，混合均匀，用烘干机除去部分水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到适合糖尿病人食用的竹汁银杏固体饮料。

实施例13：

银杏叶5公斤，茶叶5公斤，用水35公斤水煮两次，每次1-2小时，过滤，取清液，与从竹林采集的新鲜竹汁20公斤合并，加入纯净水30公斤，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏茶饮料。

本发明的天然竹汁银杏茶饮料的应用：

本发明天然竹汁银杏茶饮料2005年4月至2005年8月送给某医院当作保健饮料服用，选择高血脂、冠心病人50例，为了患者的安全，变异型心绞痛、梗死后心绞痛等不稳定型心绞痛不作为选择的对象。另外16例无明显心绞痛，但血脂高(TC＞230mg％，TG＞160mg％)，也作为选择对象重点观察本配方的降脂效果。这样总计50例，其中男31例，女19例，年龄35-65岁，平均46岁，其中冠心病心绞痛合并高血脂症者21例，血脂正常或接近正常者36例，合并H型糖尿病者5例，高血脂症合并高血压病者20例。

服用本配方之前1-2周停用一切降脂扩冠药，卧位型心绞痛者可适当加用强心利尿剂，但不加用血管扩张剂消心痛等药，膳食和生活习惯照常，治疗对象每人每天250ml，每日1次，连服20天为一疗程，一般高血脂症者服2-3疗程，冠心病心绞痛者服4个疗程，17例因病情需要临时合服硝酸甘油以临时缓解心绞痛。经过治疗，高血脂症者冠心病心绞痛者均有不同程度好转。

应用实例：

例1，李××，男，48岁，由于平时不注意饮食，肥胖，患高血脂和高血压病，经常胸闷，头晕气喘，服用了一些中西药，但不见好转，经介绍，2005年8月饮用本发明的天然竹汁银杏饮料，每天150-250毫升，3个月以后情况有所好转，血压下降，服药量减少。

例2，魏××，男，广西贵港市人，28岁，于2005年8月感冒咳嗽，流鼻涕，咽喉疼痛，服用感冒药后流鼻涕症状消失，但咳嗽、咽喉疼痛不见好转，饮用本发明的天然竹汁银杏饮料，每天2次，每次150毫升，没有服用任何中西药，3天后，咽喉疼痛情况消失。

例3，张××，女，35岁，由于28岁生孩子后脸部开始长出黑色斑点，使用很多化妆品也未见好转，服用经介绍，2006年1月饮用本发明的天然竹汁银杏饮料，每天100-200毫升，3个月以后黑色斑点逐渐淡化消失。

Claims (7)

1、一种竹汁银杏饮料，其特征在于：它是由天然竹汁、银杏果或叶的提取物制成的，其成分和重量百分含量如下：

天然竹汁：10-30份，银杏果和或叶的提取物5-10份，其余为液体或固体辅料；

所述的银杏果和或叶的提取物是将银杏果和或叶加水2-5倍重量的水煮两次，每次0.5-2小时，过滤，取清液；也可以或者按照中药水提加醇提的方法得到。

2、根据权利要求1所述的竹汁银杏饮料，其特征在于：所述的液体辅料为纯净水、矿泉水、果汁或牛奶。

3、根据权利要求1所述的竹汁银杏饮料，其特征在于：所述的固体辅料是甜味剂、奶粉、淀粉、豆粉或咖啡粉的其中一种或多种。

4、根据权利要求1所述的竹汁银杏饮料，其特征在于：液体辅料或固体辅料也可以是香精、甜味剂、茶叶提取物、葡萄糖酸钙、糊精、磷酸氢钙、硬酯酸镁、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素及其它生理上可接受的国际上通用的有一定水溶性的食品添加剂。

5、根据权利要求1所述的竹汁银杏饮料，其特征在于：所述的甜味剂包括蔗糖、木糖醇、罗汉果甜苷、甜叶菊苷、葡萄糖或阿斯巴甜。

6、一种如权利要求1所述的竹汁银杏饮料的制备方法，其特征在于：将新鲜竹汁与银杏果和或叶的提取物合并，加入纯净水或矿泉水，或者另外加入香精、甜味剂、固体食品辅料或牛奶，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，得到天然竹汁银杏液体饮料。

7、一种如权利要求1所述的竹汁银杏饮料的制备方法，其特征在于：先将银杏果去外壳和内衣，超细粉碎，加入新鲜竹汁与银杏叶的提取物，再与辅料合并，混合均匀，适当除去水分，压制成块状或片状，再干燥，包装，得到固体饮料，或者混合均匀后直接干燥，做成粉状饮料。