CN102919944A - 一种银杏叶白灵菇复合保健饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种银杏叶白灵菇复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其各组分及其质量份为：银杏叶提取液30份、白灵菇提取液10份、纯净水380份~420份、白砂糖38份~42份、一水柠檬酸0.24份~0.40份、蜂蜜0.2份~0.4份、维生素C 0.1份~0.2份；经调配、过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料成品。本发明将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合加工成饮料，富含总黄酮和多糖等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体。本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工领域，具体是一种银杏叶白灵菇复合保健饮料及其制作方法。
背景技术
银杏叶在我国被作为药物已有5000多年的历史，中医理论认为银杏叶性味甘、苦、涩、平。从现阶段人们从银杏叶中分析测定出的成分来看，主要为黄酮类、萜类、生物碱、多糖类、酚类、氨基酸、微量元素等。其中具有药用价值的功能成分主要为黄酮类化合物，萜内酯类等化合物。大量的临床研究发现以银杏叶具有扩张血管、降低血清和胆固醇、抗菌、抑制脂质过氧化、清除自由基、延缓衰老、松弛支气管等作用，长期服用几乎没有毒副作用，这是同类西药无法比拟的。此外银杏叶提取物被认为是一种“认知活跃剂”或“认知增强剂”，对中枢神经系统具有多种药理作用，对于老年痴呆症有特殊疗效，应用于精神科和神经科具有潜在的前景。
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
保健功能饮料对科技含量的要求超过其它饮料种类，其市场呈现生机勃勃的发展趋势。在众多保健功能饮料中，调节血脂、免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、调节血糖、补钙和营养素系列产品往往都比较畅销。这是由于保健食品是一种适合于特定人群食用，具有调节机能，不以治疗疾病为目的的食品。欧美发达国家不断推出功能保健饮料，这种饮料己经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能保健饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。
保健饮料现在非常普遍，如专利号为ZL02138543.2记载的竹叶保健饮料及其制备方法，如专利申请号为02139773.2记载的紫甘薯保健饮料及生产方法，如专利申请号为01115010.6记载的苦瓜、银杏保健饮料，如专利申请号为02115072.9记载的一种具有养生养颜作用的保健饮料的配方及制备方法，如专利申请号为01126179.X记载的一种含有天然植物何首乌和藏红花成份的保健饮料，如专利申请号为03100802.X记载的一种大豆异黄酮保健饮料的配制方法等等，从上述资料的具体内容分析可以看出许多原料都可以加入饮料中做成复合保健饮料。
发明内容
本发明的目的是提供一种银杏叶白灵菇复合保健饮料及其制作方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：各原料及其质量份为：银杏叶提取液30份、白灵菇提取液10份、纯净水380份~420份、白砂糖38份~42份、一水柠檬酸0.24份~0.40份、蜂蜜0.2份~0.4份、维生素C 0.1份~0.2份；所述银杏叶提取液是1份过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶浓度0.003份~0.005份、pH值为4.4~5.2的水12份~16份、酶解温度35℃~45℃条件下酶解50min~70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得银杏叶提取液；所述白灵菇提取液是1份过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.003份~0.005份、pH值为4.0~4.8的水10份~14份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解50min~70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得白灵菇提取液。
上述饮料的具体制作方法为：首先将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度121℃～125℃条件下保持20min～30min，随后在30min内冷却至室温。
由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点：
1、本发明将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合加工成饮料，富含总黄酮和多糖等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；
2、本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用且食用方便。
具体实施方式
实施例1
各原料及其质量份为：银杏叶提取液30kg、白灵菇提取液10kg、纯净水380kg、白砂糖40kg、一水柠檬酸0.24kg、蜂蜜0.3kg、维生素C 0.15kg；所述银杏叶提取液是1kg过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶浓度0.003kg、pH值为4.4的水12kg、酶解温度45℃条件下酶解60min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100kg，得银杏叶提取液；所述白灵菇提取液是1kg过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.005kg、pH值为4.0的水10kg、酶解温度50℃条件下酶解50min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100kg，得白灵菇提取液。
具体制作方法为：首先将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度121℃条件下保持30min，随后在30min内冷却至室温。
实施例2
各原料及其质量份为：银杏叶提取液30kg、白灵菇提取液10kg、纯净水400kg、白砂糖38kg、一水柠檬酸0.30kg、蜂蜜0.2kg、维生素C 0.1kg；所述银杏叶提取液是1kg过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶浓度0.005kg、pH值为4.8的水16kg、酶解温度35℃条件下酶解50min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100kg，得银杏叶提取液；所述白灵菇提取液是1kg过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.004kg、pH值为4.4的水14kg、酶解温度45℃条件下酶解60min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100kg，得白灵菇提取液。
具体制作方法为：首先将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度123℃条件下保持25min，随后在30min内冷却至室温。
实施例3
各原料及其质量份为：银杏叶提取液30kg、白灵菇提取液10kg、纯净水420kg、白砂糖42kg、一水柠檬酸0.40kg、蜂蜜0.4kg、维生素C 0.2kg；所述银杏叶提取液是1kg过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶浓度0.004kg、pH值为5.2的水14kg、酶解温度40℃条件下酶解55min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100kg，得银杏叶提取液；所述白灵菇提取液是1kg过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.003kg、pH值为4.8的水12kg、酶解温度40℃条件下酶解55min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100kg，得白灵菇提取液。
具体制作方法为：首先将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料产品；所述灭菌是在温度125℃条件下保持20min，随后在30min内冷却至室温。
Claims (2)
1.一种银杏叶白灵菇复合保健饮料，其特征是：各原料及其质量份为：银杏叶提取液30份、白灵菇提取液10份、纯净水380份~420份、白砂糖38份~42份、一水柠檬酸0.24份~0.40份、蜂蜜0.2份~0.4份、维生素C 0.1份~0.2份；
所述银杏叶提取液是1份过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶浓度0.003份~0.005份、pH值为4.4~5.2的水12份~16份、酶解温度35℃~45℃条件下酶解50min~70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得银杏叶提取液；
所述白灵菇提取液是1份过80目筛的白灵菇粉，在纤维素酶用量0.003份~0.005份、pH值为4.0~4.8的水10份~14份、酶解温度40℃~50℃条件下酶解50min~70min，95℃灭酶5min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得白灵菇提取液。
2.权利要求1所述的一种银杏叶白灵菇复合保健饮料的制备方法，其特征是：首先将银杏叶提取液与白灵菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、一水柠檬酸、蜂蜜和维生素C调配，并搅拌均匀；最后200目滤网过滤、灌装、抽空、排气、密封、灭菌和包装，得银杏叶白灵菇复合保健饮料产品；
所述灭菌是在温度121℃～125℃条件下保持20min～30min，随后在30min内冷却至室温。
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|---|---|---|---|---|
| CN103798883A (zh) * | 2013-12-20 | 2014-05-21 | 芜湖金鹰机械科技开发有限公司 | 一种白灵菇/伸筋草复合饮料及其制作方法 |
| CN104116112A (zh) * | 2014-06-26 | 2014-10-29 | 天津美森科技有限公司 | 一种银杏人参功能饮料及其制备方法 |
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| JPH0249544A (ja) * | 1988-08-11 | 1990-02-19 | Nonogawa Shoji:Kk | イチョウ成分含有飲食物 |
| CN102488280A (zh) * | 2011-12-10 | 2012-06-13 | 徐州工程学院 | 一种银杏叶双孢菇复合保健饮料及其制作方法 |
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2012
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