KR101409168B1 - 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법 및 그 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 감귤류 착즙액과 정제수를 혼합하여 추출수를 만드는 단계, 상기 추출수에 홍삼을 넣고 온도를 유지하여 일정 시간 가열하는 단계 및 홍삼액을 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은, 상기 착즙액과 정제수는 1:1 ~ 1: 500 중량비 인 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼 추출액 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은, 상기 추출수는 홍삼 대비 10 ~ 30 중량비인 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은, 상기 추출된 홍삼액에는 진세노사이드 Rg3의 함량이 76 ~ 79 mg/L 함유되어 있는 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은, 상기 방법으로 추출한 홍삼 추출액에 관한 것이다.

Description

기능성분강화 홍삼추출액 제조방법 및 그 조성물{METHOD FOR MANUFACTURING RED GINSENG EXTRACT WITH ENHANCED FUNCTION AND THE EXTACT THEREOF}

본 발명은, 감귤류 착즙액과 정제수를 혼합하여 추출수를 만드는 단계, 상기 추출수에 홍삼을 넣고 온도를 유지하여 일정 시간 가열하는 단계 및 홍삼액을 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법에 관한 것이다.

본 발명은, 상기 착즙액과 정제수는 1:1 ~ 1: 500 중량비 인 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼 추출액 제조방법에 관한 것이다.

본 발명은, 상기 추출수는 홍삼 대비 10 ~ 30 중량비인 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법에 관한 것이다.

본 발명은, 상기 추출된 홍삼액에는 진세노사이드 Rg3의 함량이 76 ~ 79 mg/L 함유되어 있는 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법에 관한 것이다.

본 발명은, 상기 방법으로 추출한 홍삼 추출액에 관한 것이다.

홍삼(Panax ginseng C.A. Meyer)은 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀인 4~6년 근 수삼을 선별하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 증기에 쪄서 말린 것이다.

한의학적으로는, 성질은 약간 따뜻하고 맛은 달고 약간 쓰며, 비, 폐, 심장으로 들어가 원기를 보충하고 진액을 만드는 등, 건강 증진과 질병 예방의 효과가 있는 대표적 한약재로 사용되어 왔다.

홍삼은 증숙 후 건조하는 과정에서 유효 성분이 보다 농축되는데, 사포닌과 같은 인체에 유효한 생리활성 성분이 생성되어 소화흡수가 잘되고 면역체계 증진 및 기능강화에 도움을 준다.

사포닌은 화학적으로 배당체(Glycoside)라 부르는 화합물의 일종이다. 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 껍질, 씨 등에 있는데 항암, 항산화, 콜레스테롤 저하에 효과적인 생리활성물질로서, 진세노사이드(Ginsenoside)라 불린다.

홍삼에 함유되어 있는 진세노사이드의 종류는 약 30여종으로 그 중 진세노사이드 Rb1이 전체 사포닌의 약 23%를 차지할 정도로 가장 함유량이 많고 진세노사이드 Rg1이 약 19%, 진세노사이드 Re가 15%, 진세노사이드 Rb2가 11%, 진세노사이드 Rc가 12%, 진세노사이드 Rd가 약 7% 함유되어 있다고 알려져 있다.

그런데 여러 종류의 진세노사이드 중 진세노사이드 Rg3는 백삼에는 없고 산삼과 홍삼에만 미량으로 존재하는 성분이다.

진세노사이드 Rg3는 혈전생성을 억제하고 혈소판의 응집을 억제하며, 혈관을 확장하여 혈액순환을 촉진하며 혈압을 떨어뜨리는 효능이 있다. 또한 암세포의 전이를 억제하고 항암제에 대한 내성의 발생을 억제하며 치매예방작용이 강한 효능이 있다.

진세노사이드 Rg3는 효과가 뛰어나지만 홍삼에만 미량으로 존재하기 때문에 홍삼내의 진세노사이드 Rg3의 함유량을 높이기 위한 연구가 진행되어 왔다.

진세노사이드 Rg3의 함유량을 높이기 위한 종래의 기술로서, 대한민국 공개특허공보 제10-0706111에 비타민 C를 이용한 인삼 제제 및 이의 제조방법이 개시되어 있다.

개략적으로 살펴보면, 비타민 C 성분을 증류수에 일정 비율 용해하여 만든 비타민 C액을 인삼에 가한 후 1~10시간 가열하여 진세노사이드 Rg2, Rg3, Rh1, Rh2를 높은 농도로 함유하는 인삼제제 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

즉 인삼에 비타민 C액을 가한 후 가열하여 인삼엑스를 제조함으로써 홍삼에만 존재하는 진세노사이드 Rg2, Rg3, Rh1, Rh2를 인삼엑스에 존재하도록 하기 위한 제조방법에 관한 것이다.

그런데 상기 종래기술의 상세한 설명을 보면 홍삼에 비타민 C액을 가한 후 가열하여 홍삼엑스를 제조하고 이를 인삼엑스와 비교한 데이터가 기재되어 있다.

하지만 상기 종래기술은 인삼을 이용하여 홍삼에만 존재하는 특유의 진세노사이드가 존재하도록 하는 기술로서, 상기 종래기술의 여러 실시예에 따른 실험결과를 봐도 알 수 있듯이 특유의 진세노사이드가 포함되어 있는 홍삼을 이용하는 것보다는 인삼을 이용하는 것이 진세노사이드의 함유량이 낮은 것을 알 수 있다.

따라서 홍삼에 존재하는 진세노사이드 성분 함량을 보다 높이되, 비타민 C 액을 따로 조제하여 사용하지 않고 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있는 과일을 이용함으로써, 과일에 포함된 비타민 C 및 유기산 등의 기능이 홍삼의 기능성분 함량을 높이게 할 수 있는 방법이 필요하다.

감귤류(Citrus)는 감귤나무아과 중에서 감귤속, 금감속, 탱자나무속에 속하는 각 종 및 이들 3속에서 파생되어 온 품종의 총칭으로 레몬, 라임, 자몽, 오렌지, 만다린(귤) 등이 이에 속한다.

감귤류는 탄수화물, 펙틴질, 유기산, 단백질, 지방질, 색소 그리고 정유성분을 함유하고 있고, 감귤류의 당질 중에서 포도당과 과당이 90%이며 비타민 C와 유기산, 미량의 섬유질이 들어있는데, 특히 비타민 C와 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품이다. 하지만 감귤류의 과즙은 시트르산이 많아 산성을 띠고, pH가 2에서 3 정도이다.

본 발명은 비타민 C 및 유기산 등을 함유하여 산성을 띠는 감귤류의 추출액을 이용함으로써, 홍삼내의 진세노사이드 Rg3의 함유량을 높일 수 있는 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법 및 그 조성물을 제공하고자 한다.

본 발명은 홍삼에 존재하는 특유의 진세노사이드 성분 함량을 보다 높이되, 비타민 C 액을 따로 조제하여 사용하지 않고 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있는 과일을 이용함으로써, 과일에 포함된 비타민 C 및 유기산 등의 기능이 홍삼의 기능성분 함량을 높이게 할 수 있는 방법 및 그 조성물을 제공하고자 한다.

본 발명은 비타민 C 및 유기산 등을 함유하여 산성을 띠는 감귤류의 추출액을 이용함으로써, 홍삼내의 진세노사이드 Rg3의 함유량을 높일 수 있는 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법 및 그 조성물을 제공하고자 한다.

본 발명은, 감귤류 착즙액과 정제수를 혼합하여 추출수를 만드는 단계, 상기 추출수에 홍삼을 넣고 온도를 유지하여 일정 시간 가열하는 단계 및 홍삼액을 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.

본 발명은, 상기 착즙액과 정제수는 1:1 ~ 1: 500 중량비 인 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼 추출액 제조방법을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.

본 발명은, 상기 추출수는 홍삼 대비 10 ~ 30 중량비인 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.

본 발명은, 상기 추출된 홍삼액에는 진세노사이드 Rg3의 함량이 76 ~ 79 mg/L 함유되어 있는 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.

본 발명은, 상기 방법으로 추출한 홍삼 추출액을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.

본 발명은, 비타민 C 액을 따로 조제하여 사용하지 않고 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있는 과일을 이용함으로써 홍삼의 기능성분 함량을 높이게 할 수 있는 현저한 효과를 보유하고 있다.

본 발명은, 과일에 포함된 비타민 C 및 유기산 등의 기능이 홍삼의 기능성분 함량을 높이게 할 수 있는 현저한 효과를 보유하고 있다.

본 발명은, 산성을 띠는 감귤류의 추출액을 이용함으로써, 홍삼내의 진세노사이드 Rg3의 함유량을 높일 수 있는 현저한 효과를 보유하고 있다.

본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 안 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

본 발명의 실시예에 따른 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법은 비타민 C 및 유기산 등이 함유되어 산성을 띠는 감귤류의 추출액을 홍삼에 가하여 홍삼액을 추출하는 방법에 관한 것이다.

본 발명의 실시예에서는 감귤류 중 레몬을 이용하고자 한다.

레몬(Lomon)은 비타민 C와 인, 칼슘, 유기산이 풍부하며, 레몬 과즙은 시트르산이 많아 산성을 띠고, pH가 2에서 3 정도이다.

레몬 100g중 50mg의 비타민 C가 들어있으며, 유기산 함량은 5~8%로 양질의 구연산과 비타민 E도 다량 함유되어 있다. 귤과 비교할 때 영양성분은 일반적으로 비슷하나 지방, 섬유질, 칼슘, 비타민 C가 레몬에 더욱 많이 들어 있다. 특히 칼슘은 2배, 비타민 C는 3배 정도로 풍부하게 함유되어 있다.

설계조건에 따라서, 레몬, 오렌지, 자몽 등의 감귤류 중에서 레몬 이외에 다른 재료를 사용한 추출액을 이용할 수 있다. 또한 레몬, 오렌지, 자몽 등의 감귤류 중에서 하나 이상의 재료를 추출액으로 혼합하여 사용할 수 있음은 물론이다.

실시예 1. 90도에서 추출한 기능성분강화 홍삼추출액 제조

본 발명의 실시예 1에 따르면, 홍삼 대비 약 20배수의 레몬 추출액에 홍삼을 넣고 90도를 유지하며 홍삼추출액을 추출한다.

여기에서, 레몬 추출액은 레몬 착즙액과 정제수를 섞어서 만든다.

또한 24시간 동안 추출하되, 6시간 간격으로 추출액에 포함된 진세노사이드 Rg3의 함량을 측정하였다.

하기의 [표 1]에는 90도의 온도에서 추출한 홍삼추출액의 시간에 따른 Rg3 함량 결과가 기재되어 있다.

Time	0	6	12	24
con(mg/L)	0.00	55.77	76.42	66.76

실시예 2. 95도에서 추출한 기능성분강화 홍삼추출액 제조

본 발명의 실시예 2에 따르면, 홍삼 대비 약 20배수의 레몬 추출액에 홍삼을 넣고 95도를 유지하며 홍삼추출액을 추출한다.

여기에서, 레몬 추출액은 레몬 착즙액과 정제수를 섞어서 만든다.

또한 24시간 동안 추출하되, 6시간 간격으로 추출액에 포함된 진세노사이드 Rg3의 함량을 측정하였다.

하기의 [표 2]에는 95도의 온도에서 추출한 홍삼추출액의 시간에 따른 Rg3 함량 결과가 기재되어 있다.

Time	0	6	12	24
con(mg/L)	0.00	64.51	79.40	38.28

본 발명의 실시예 1, 2에 따르면 12시간 추출하였을때 진세노사이드 Rg3의 함량이 가장 높은 것으로 측정되었음을 알 수 있다.

또한 이러한 결과는 감귤류 과일의 종류, 과일 추출수의 양(농도)에 따라 달라질 수 있는 것이므로, 감귤류 과일을 이용하여 홍삼을 추출하면 진세노사이드 Rg3의 함량을 높일 수 있다는 것을 보여준다 하겠다.

상기에서 실시예 1, 2를 이용하여 서술한 것은, 본 발명의 주요 사항만을 서술한 것으로, 그 기술적 범위 내에서 다양한 설계가 가능한 만큼, 본 발명이 실시예 1, 2의 방법에 한정되는 것이 아님은 자명하다.

Claims (5)

1. 비타민 C와 시트르산을 포함하는 유기산이 함유된 감귤류 착즙액과, 정제수를 1:1 ~ 1:500 중량비로 혼합한 후 추출수를 제조하는 단계; 및 홍삼 대비 10 ~ 30 중량비인 상기 추출수에 홍삼을 혼합한 후 90 ~ 95℃에서 10 ~ 14시간 동안 가열하여 추출하는 단계;를 포함하되,
   상기 시트르산의 작용과 가열 온도의 범위로 인하여 비타민 C가 파괴되지 않음으로써 홍삼 농축액 내의 진세노사이드 Rg3의 함량이 76 ~ 79 mg/L 함유되도록 한 것을 특징으로 하는, 기능성분강화 홍삼추출액 제조방법.
   
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5. 청구항 1의 방법을 이용하여 추출한 홍삼액 조성물.