CN102834024A - 在柿子树上直接制成软柿子的方法 - Google Patents

在柿子树上直接制成软柿子的方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种在柿子树上直接制成软柿子的方法，其包括：准备密封罩的步骤（S1）；在所述密封罩内内置可产生乙烯气体的乙烯发生剂的步骤（S2）；将挂结在柿子树上的状态的柿子收容/密封在内置乙烯发生剂的密封罩内部的步骤（S3）；在所述密封罩内部，将柿子经一定时间后熟而制成为软柿子的步骤（S4）；以及去除所述密封罩后清洗软柿子的步骤（S5）。由此，能够简便且高效地制出新鲜度和品质优良的软柿子。

Description

在柿子树上直接制成软柿子的方法
技术领域
本发明涉及一种软柿子的制成方法，更详细地说，涉及将柿子通过人为方法制成软柿子的、在柿子树上直接制成软柿子的方法。
背景技术
一般来说，软柿子是通过自然成熟或是人为方法去掉了涩味的红色且软软的成熟状态的柿子，也叫甜柿子或软柿子。
这种软柿子对于解酒、消化功能及便秘有卓越的功效，其需求在增加。
以往的制成软柿子的方法，大致有两种：通过自然成熟等到涩味消除并变软变甜的方法；以及通过人为方法去掉柿子的涩味的方法。
在柿子自然地挂结在柿子树上的状态下制成软柿子的方法，是柿子被虫吃而其养分被切断成为软柿子，或是受到强风袭击而成为软柿子，或是晚秋时的气温而成为软柿子。但是，自然地制成软柿子的方法，存在受到外部的影响而商品价值降低的问题，而且不仅无法准确地调节收获时期，而且确保用于销售的最少限度的收获量上也存在限制。
此外，通过人为方法制成软柿子的方法包括如下步骤：摘果清洗的步骤；将清洗后的柿子在规定场所保管的步骤；在规定保管场所注入乙烯发生剂的步骤；通过由乙烯发生剂产生的乙烯气体，在短时间内催熟柿子的步骤。作为乙烯发生剂，使用将乙烯利和氢氧化钠等液体碱性物质按照一定重量比混合后，用固体的棉吸收而成的物质。
但是如上述地通过人为方法制成软柿子的方法，因其是将柿子从树上摘下来的状态下制成软柿子，故存在味道和新鲜度等降低的问题。也就是说，通过人为方法制成的软柿子是在由柿子树供给柿子的养分完全被中断的状态下，经过一定的后熟过程而制成的，因此其新鲜度相对降低。
另外，因为从柿子树上摘下来的柿子的成熟状态有差异，所以很难保证制成均匀品质的软柿子。
此外，乙烯发生剂的制造非常复杂，由此需要较多的经济费用，而且使用人工的乙烯发生剂，还存在确保消费者的信赖度问题。
另一方面，在收集多量柿子的状态下，将其全部一次清洗，因此清洗率降低，在清洗的过程中，柿子彼此之间碰撞而损伤的情况也时有发生。
发明内容
（发明要解决的技术课题）
本发明的目的在于，提供一种将挂结在柿子树上的柿子简便且高效地制成品质良好的软柿子的在柿子树上直接制成软柿子的方法。
（为解决技术课题的手段）
根据本发明的在柿子树上直接制成软柿子的方法，其技术特征在于，包括：准备密封罩的步骤S1；在所述密封罩内内置可产生乙烯气体的乙烯发生剂的步骤S2；将挂结在柿子树上的柿子收容/密封在内置所述乙烯发生剂的密封罩内部的步骤S3；在所述密封罩内部，将柿子经一定时间后熟而制成为软柿子的步骤S4；去除所述密封罩后清洗软柿子的步骤S5。
优选为，所述密封罩为透明材质。
优选为，作为所述乙烯发生剂，使用水果，特别是乙烯气体的发生量相对较大的苹果。
优选为，所述软柿子经过水果清洗剂清洗。
优选为，所述软柿子使用喷嘴个别地进行清洗。
（发明效果）
根据本发明，在从柿子树持续供给养分的状态下制成软柿子，因此与柿子被摘下来后制成软柿子的情况相比，能够显著提高新鲜度和味道，能够在带着叶子的状态下收获软柿子，在当天生产/销售时，更能够体现出新鲜度。
另外，通过透明材质的密封罩，能够通过肉眼确认软柿子的状态，能够生产出均匀品质的软柿子。
此外，通过作为乙烯发生剂使用水果等天然的乙烯发生剂，而确保了对软柿子品质的信赖度，尤其是将受损的水果作为乙烯发生剂来使用，能够减少经济费用。
另一方面，对于挂结在柿子树上的状态的软柿子，使用水果清洗剂来个别地进行清洗，不仅能够提高清洗效率，还能够防止软柿子的损伤。
附图说明
图1是表示根据本发明的在柿子树上直接制成软柿子的方法的流程图。
具体实施方式
以下，参照附图，对本发明的优选实施方式进行说明。
如图1所示，根据本发明的在柿子树上直接制成软柿子的方法共分为五个步骤。
①第一步骤S1:准备密封罩的步骤。
密封罩具有能够罩住挂结在柿子树上的一个以上的柿子的程度的大小，在柿子树较小的情况下，也可以将整棵树罩起来。
对于密封罩，可以根据作业上的需要，来适当地改变其大小和形状等。
优选为，密封罩使用透明材质，以便作业者能够用肉眼确认柿子的状态，由此能够在适当时期生产出均匀品质的软柿子。
密封罩由重量轻及耐久性等物理特性优越的塑料制作而成。
②第二步骤S2:在密封罩内内置可产生乙烯气体的乙烯发生剂的步骤。
作为乙烯发生剂，使用水果，特别是乙烯气体产生量相对较多的苹果。
如上所述，作为乙烯发生剂使用水果等天然乙烯发生剂，从而能够完全消除消费者对于乙烯气体有害性的问题，并且通过使用受损而没有商品价值的水果作为乙烯发生剂，能够减少经济上的费用。
优选为，乙烯发生剂与柿子不会直接接触地隔离放置。
③第三步骤S3:将挂结在柿子树上的状态的柿子收容/密封在内置乙烯发生剂的密封罩内部的步骤。
密封罩具有一侧开放部的结构，以使其能够收容挂结有一个以上柿子的柿子树树枝，开放的部位可以通过使用胶带等密封部件进行完全密封。
另外，胶带可以根据需要，一体地形成在密封罩的端部。
④第四步骤S4:在密封罩内部，将柿子经一定时间后熟而制成为软柿子的步骤。
柿子的后熟期，通常较短的需要2-3日，较长的需要4-5日程度。
另一方面，本发明是在柿子挂结在柿子树的状态下，将柿子变为软柿子的，因此在后熟过程中，也能够从柿子树供给足够的养分，使其味道和新鲜度能够保持与自然成熟的软柿子相同水平。
⑤第五步骤S5:去除密封罩后清洗软柿子的步骤。
此时，作业者通过肉眼直接确认软柿子，当其状态达到一定水平以上的良好时，去除密封罩摘下来，从而能够提供品质均匀且高品质的软柿子。
使用水果清洗剂来清洗软柿子，作为水果清洗剂，可以选择使用公知的多种多样的清洗剂。此外，软柿子也可以使用喷嘴进行个别清洗。
通过采用如上述的软柿子清洗方法，不仅能够提高清洗效率，还能够有效地防止因清洗使软柿子损伤的情况。

Claims (5)

1.一种在柿子树上直接制成软柿子的方法，其特征在于，包括：
准备密封罩的步骤（S1）；
在所述密封罩内内置可产生乙烯气体的乙烯发生剂的步骤（S2）；
将挂结在柿子树上的状态下的柿子收容/密封在内置所述乙烯发生剂的密封罩内部的步骤（S3）；
在所述密封罩内部，将柿子经一定时间后熟而制成为软柿子的步骤（S4）；以及
去除所述密封罩后清洗软柿子的步骤（S5）。
2.根据权利要求1所述的在柿子树上直接制成软柿子的方法，其特征在于，所述密封罩为透明材质。
3.根据权利要求1或2所述的在柿子树上直接制成软柿子的方法，其特征在于，作为所述乙烯发生剂，使用水果。
4.根据权利要求3所述的在柿子树上直接制成软柿子的方法，其特征在于，所述软柿子经过水果清洗剂清洗。
5.根据权利要求4所述的在柿子树上直接制成软柿子的方法，其特征在于，所述软柿子使用喷嘴个别地进行清洗。
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