KR101108478B1 - 병포도 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 포도가 병 입구에 간신히 들어갈 수 있는 크기에 달하였을 때 병에 넣어 키운 병포도 제조방법에 관한 것으로서 수정 후 12～18일이 지난 6월 첫 주에 병달기를 한 후 수정 후 50～55일이 지난 7월 말에 수확하여 이루어진다.

Description

병포도 재배방법{Manufacturing Method of Grapes In The Bottle}

본 발명은 병에 넣어 키운 포도의 재배방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 포도가 병 입구에 간신히 들어갈 수 있는 크기에 달하였을 때 병에 넣어 키운 병포도 제조방법에 관한 것이다.

생과일은 그 특성상 실온에서 장기간 보관하기 어렵고 저온에서 보관한다하여도 일정기간이 경과한 후에는 색깔이나 맛에 큰 손상이 온다. 한편, 과일을 이용하여 과일주를 만드는 경우에도 과일 자체의 외관을 그대로 유지할 수 없으므로 실내장식용으로는 적용하기 어려운 것이다.

출원인은 상기와 같은 문제를 해결하기 위하여 대한민국 특허등록 제0199307호로 과일 및 화훼류의 병 재배방법 및 병 밀봉과일을 등록받은 바 있다. 상기 발명은 단순히 생으로 이용되는 과일류를 재배단계에서부터 투명한 병속에서 재배한 후 밀봉 처리하여 과일의 외관이 갖는 고유의 외관을 장시간 보존하여 장식기능을 갖는 동시에 필요에 따라서는 과일주 등으로 재이용할 수 있도록 한 것이다. 그러나 상기 특허는 과일과 화훼류를 통틀어 정리하였으므로 특정 과일에는 맞지 않는 부분도 있고 또 실내장식품으로서 관상기간도 2년 정도에 불과하다. 더욱이 상기 특허는 내용물을 청소한 후에 병 하부의 드레인포트를 통하여 이물질을 배출하였으므로 제품으로 판매된 뒤에도 간혹 내용물이 누출되는 경우도 있었다.

따라서 관상용으로 적합한 과일에 특유한 재배방법의 개발이 필요하고 또 실내장식품으로서 관상기간도 보다 길 것이 요망되고 있다. 또 제품 완성된 후에도 내용물이 누출되지 않도록 할 필요가 있다.

본 발명은 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여 고안된 것으로서 우선 병에 넣어 키우는 과일은 비교적 관상용으로서 가치가 높은 포도를 대상으로 하여 포도의 특성에 맞추어 재배방법을 개선하였고 관상기간도 2년 6개월 이상으로 대폭 늘렸다. 또 병 하부의 드레인포트를 제거하였다.

본 발명에 의하여 제조된 병포도는 생육단계에서 불량률 발생이 현저하게 줄었음은 물론 과일의 색상이 훨씬 좋아져 상품가치가 올라갔고 또 관상기간도 2년 6개월 내지 3년으로 크게 늘어났다. 한편, 병 하부의 드레인포트를 제거하였으므로 내용물이 유출되는 폐해가 사라졌다.

도 1 은 제품화된 병포도의 정면사진

본 발명은 포도가 병 입구에 간신히 들어갈 수 있는 크기에 달하였을 때 투명한 병에 넣어 키운 병포도 제조방법에 관한 것이다.

이하, 도면을 참조하여 설명한다.

병포도는 포도를 가지에 달린 그 상태로 병에 넣고 계속 키운 후에 수확함으로써 제조된다. 병포도 제조에 사용하는 병은 1.2～1.8ℓ용량으로서 투명한 병을 사용한다. 이때 병의 형상은 포도의 형상을 감안하여 상광하협의 긴 병을 사용한다.

병을 다는 시기는 수정 후 12～18일이 지난 6월 첫 주 포도송이가 병 입구에 간신히 들어갈 수 있는 크기에 달하였을 때 하여야 성공률을 높일 수 있다.

또 병을 달고 나서 1주일 후에 다시 한 번 확인을 하여 정말로 보기 좋은 포도만 재배하고 병 달기가 잘못된 것은 다시 교정하여 병 달기를 함으로써 90%이상의 성공률을 보일 수 있다.

병을 다는 각도는 포도송이를 아래로 90°로 처지게 병을 달아야 보기 좋은 포도송이 모양이 된다.

또 병을 달기 전에 햇빛 차광을 위하여 종이 기타 소재로 병을 싸야 한다. 병을 싸는 종이의 색깔은 흰색을 사용하는 것이 바람직하다. 그간 수많은 실험을 하여본 바, 검정색 종이나 황색종이에 비하여 흰색 종이로 씌우면 병포도의 색깔이 선명하고 관상기간이 3년 이상으로 길고 시간이 지나갈수록 더욱 더 관상가치가 높았다.

병포도의 수확적기는 수정 후 50～55일이 지난 7월 말경 수확을 해야 최대한 멋있는 병포도를 생산 할 수 있다.

그러므로 수확적기를 잘 맞추어 수확을 해야 상품가치가 높은 고품질의 병포도를 생산할 수 있다.

수확시간은 하루 중 오전 10시 이전에 수확을 해야 병포도의 색깔이 변하지 않고 좋다. 만일 오전 10시 이후에 수확을 하면 고온으로 인하여 병포도의 과피 색깔이 변할 수 있어 상품성이 떨어질 수 있다.

병포도는 가지에서 병포도를 떼어내어 수확한 즉시 물을 넣고 세척을 해야 한다. 이때 과피가 상하지 않도록 스펀지와 같은 부드러운 물질로 닦아주는 것이 좋다. 특히 철사를 이용하여 철사 끝에 부드러운 스펀지를 매어 세척을 하면 세척할 때 포도송이 사이사이를 깨끗이 세척을 할 수 있다. 또, 포도송이의 포도 중에 불량한 포도가 섞여 있을 때에는 철사 끝을 약간 휘게 한 후에 그 불량한 포도 알만을 제거할 수 있다.

포도를 세척한 물에는 부유물이 많으므로 세척한 물을 병 입구를 통해 빼내고 깨끗한 물로 2～3번 헹구어주는 것이 바람직하다.

세척 후 병포도를 장기 보관하기 위하여 알코올 성분의 액체 1.2～1.8ℓ를 병에 넣어 채운다. 알코올 성분의 액체는 식용 알코올이건 공업용 알코올이건 제한이 없다. 그러나 식용 알코올이나 소주를 사용하면 가격도 저렴하고 또 수년 후에 병포도의 관상가치가 떨어지더라도 잘 숙성된 과일주가 되므로 과일주로 재활용할 수 있다.

상기와 같이 알코올 성분의 액체를 넣을 때에 산화방지제를 넣어야 병포도의 관상기간을 연장할 수 있다. 산화방지제는 식용인 아스코르빈산을 시중에서 구입하여 사용한다. 한편, 알코올 성분의 액체와 산화방지제의 배합비율은 알코올 성분의 액체 99.2～99.5 중량%와 산화방지제 0.5～0.8 중량%가 적당하다.

산화방지제의 비율이 상기 비율 이하일 경우 병포도의 관상기간이 2년 정도에 불과하지만 상기 비율로 산화방지제를 넣은 결과 병포도의 관상기간은 2년 6개월～3년 6개월로 대폭 연장되었다.

상기와 같이 수확된 병포도는 포장을 한 후에 출하하면 된다.

Claims (3)

1. 용량 1.2～1.8ℓ의 투명한 병을 준비하는 단계;
   상기 투명한 병을 햇빛을 차단하기 위하여 종이로 감싸는 단계;
   수정 후 12～18일이 지난 6월 첫 주에 포도송이를 아래로 90°로 처지게 하여 상기 종이로 감싼 투명한 병에 넣어 병 달기를 하는 단계;
   수정 후 50～55일이 지난 7월 말경 숙성정도 80%이고 과색이 90%일 때 수확하는 단계;
   상기 수확한 병포도를 감싸고 있는 종이를 떼어내고 포도가 들어 있는 병에 물을 넣어 세척하는 단계;
   상기 세척한 물을 병 입구를 통해 배출하는 단계;
   알코올 성분의 액체 99.2～99.5 중량%와 산화방지제 0.5～0.8 중량%를 혼합한 혼합액을 준비하는 단계;
   병포도의 관상기간을 연장하기 위하여 상기 혼합액을 상기 세척한 투명한 병에 1.2～1.8ℓ씩 혼입하는 단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 병포도 제조방법
2. 제1항에 있어서,
   햇빛을 차단하기 위하여 상기 투명한 병을 감싼 종이는 흰색인 것을 특징으로 하는 병포도 제조방법
3. 제1항에 있어서,
   상기 병포도를 수확하는 시간은 오전 10시 이전인 것을 특징으로 하는 병포도 제조방법

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