KR101178378B1 - 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명의 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 수정되어 열매솎기 후 일정 크기로 성장하였을 때 병입 재배할 과일을 선택하는 제1단계와; 선택된 과일이 완숙 과일로 성장할 때까지 밀폐된 공간을 제공하는 생육병을 과일을 넣을 수 있게 고정대에 고정하는 제2단계와; 생육시킬 과일을 고정된 상기 생육병에 삽입시키는 제3단계와; 과일을 생육시키는 제4단계와; 생육 완료된 과일을 따고 꼭지를 갈무리하는 제5단계와; 상기 생육병에 든 과일을 세척하는 제6단계와; 과일주를 담는 제7단계와; 담은 과일주를 숙성시키는 제8단계로 구성되며, 상기 생육병은 투명한 재질로 제작되어지고, 상부에는 생육할 열매를 함입시키는 개구된 인입부와, 외부에는 상기 생육병가 밴드로 밴딩되어지는 고정부와, 하부에는 내부에 인입된 이물질을 제거하기 위한 드레인부가 형성되고, 상기 드레인부는 드레인 코크로 막혀 있는 구조이다.
본 발명에 따른 성장과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 과일 성장 중에 해충의 접촉이 원천적으로 배제되어 과일의 손상을 억제할 수 있으며, 각종 농약이나 비료를 살포하더라도 전혀 접촉이 될 수 없는 관계로 무공해 과일로 과일주를 담을 수 있고, 생산된 과일이 입구의 폭이 좁은 투명한 병 속에 거대한 과일이 매입되어진 상태로 오랜기간 변질없이 보관되므로 실내에 배치시켜 우수한 장식효과를 보일 수 있는 효과가 있다.

Description

성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법{Manufacturing Method of Fruit Liquor without Processing of Fruit}
본 발명은 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 과일을 유리병이나 PET병 내부에서 성장시키고, 병 내부에서 성장된 과일을 딴 후 다른 재료를 추가하고 알콜과 당분을 첨가한 후 밀봉 보관하여 과일주를 제조하는 방법에 관한 것이다.
일반적으로 과일은 생체로 먹거나 보관하는 것으로 보관 상태에 따라 변색이 불가피한 것이며, 특히 재배시 각종 농약이나 해충에 과실이 노출되어 과일이 손상되는 문제가 있었다.
본 발명은 과일이 적과한 후에 투명한 병에 함입한 다음 생육시켜주고, 이것을 그대로 분리하여 밀봉시켜준 병속에서 재배된 과일을 이용하여 과일주를 만듬으로써 관상용은 물론 일정시간이 지난 후 과실주도 함께 즐길 수 있게 하였으며 특히 과수 농가의 또 다른 소득원으로 제공될 수 있게 한 것이다.
본 발명은 사과, 배, 감, 귤, 포도, 파인애플 등의 과일류를 투명한 병 속에 재배하는 방법 및 그 방법에 의하여 생산된 병밀봉 과일로 과일주를 담그는 방법에 관한 것이다.
각종 과일은 통조림이나 쥬스로 제조가공하는 것 이외에는 대개의 경우 생과로 시식되고 있다. 생체의 과일은 생체특성상 실온에서 장기 보관이 어렵고 저온에서 보관한다 하여도 일정기간이 경과하면 색깔이나 맛에 큰 손상이 있는 것이다.
또한, 과일을 이용한 과일주를 만드는 경우에는 과일 자체의 외관을 그대로 유지 할 수 없으므로 실내장식용으로는 적용키 어려운 것이다
상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 과일을 유리병이나 PET병 내부에서 생육시키고, 병 내부에서 생육 완료된 과일을 딴 후 생육병에 다른 재료를 추가하고 알콜과 당분을 첨가하여 밀봉한 후 보관하여 과일주를 제조하는 방법을 제공함에 있다.
본 발명의 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 수정되어 열매솎기 후 일정 크기로 성장하였을 때 병입 재배할 과일을 선택하는 제1단계와; 선택된 과일이 완숙 과일로 성장할 때까지 밀폐된 공간을 제공하는 생육병에 과일을 넣을 수 있게 고정대에 고정하는 제2단계와: 생육시킬 과일을 고정된 상기 생육병에 삽입시키는 제3단계와; 상기 생육병에 삽입된 과일을 생육시키는 제4단계와; 생육 완료된 완숙 과일을 따고 꼭지를 갈무리하는 제5단계와; 상기 생육병에 든 완숙 과일을 세척하는 제6단계와; 상기 생육병에 든 완숙 과일로 과일주를 담는 제7단계와; 담은 과일주를 숙성시키는 제8단계로 구성되는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법이다.
상기 생육병은 투명한 재질로 제작되고, 상부에는 생육할 과일을 함입시키는 개구된 인입부와, 외부에는 상기 생육병을 고정시키는 밴드가 밴딩되는 고정부와, 하부에는 내부에 인입된 이물질을 제거하기 위한 드레인부가 형성되며, 상기 드레인부는 드레인 코크로 막혀 있고, 상기 인입부에는 뚜껑을 닫을 수 있게 수나사가 형성된다.
상기 고정대는 상기 고정대가 바람이나 외부 충격에 넘어지지 않도록 하부에 설치되는 기초와 상기 기초의 상부에 결합되고 상기 생육병이 지지되는 지지대로 이루어지고, 상기 기초는 지면 아래에 매설되거나 지면 위에 설치되어도 넘어지지 않는 중량과 넓이를 가진다.
상기 제2단계는 상기 생육병이 고정되는 상기 고정대를 설치하는 제2-1단계와, 상기 고정대에 상기 생육병을 상기 밴드로 고정하는 제2-2단계로 구성된다.
상기 제3단계는 생육시킬 과일을 상기 생육병에 삽입시키는 제3-1단계와, 생육시킬 과일을 삽입 후 상기 생육병에 이물질이 삽입되는 것을 막기 위한 차단막을 설치하는 제3-2단계로 구성된다.
제4단계는 1~2주 간격으로 생육 상태를 확인하는 제4-1단계와, 확인하여 생육 방향이 문제가 있을 시 상기 생육병을 이동시키거나 보완해주는 제4-2단계로 구성된다.
상기 제5단계는 과일의 꼭지에 투명 나이론 줄을 묶는 제5-1단계와, 나이론 줄의 길이를 조정하여 과일이 상기 생육병에 떨어져 상처를 입지 않게 줄을 잡는 제5-2단계와, 나무에서 생육 완료된 과일의 꼭지를 자르는 제5-3단계로 구성된다.
상기 제6단계는 상기 드레인 코크를 여는 제6-1단계와, 에어로 초벌 세척을 하는 제6-2단계와, 40% 이상의 에틸알콜로 세척하는 제6-3단계와, 상기 드레인 코크를 닫아 하부를 완전히 밀봉하는 제6-4단계로 구성된다.
상기 제7단계는 과일주를 제조하기 위해 투입할 추가재료와 에틸알콜을 준비하는 제7-1단계와, 상기 추가재료와 에틸알콜을 투입하는 제7-2단계와, 과일주를 담은 상기 생육병을 밀봉하는 제7-3단계로 구성되는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법으로서 본 발명의 해결하려는 과제를 해결할 수 있다.
본 발명에 따른 성장과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 과일 성장 중에 해충의 접촉이 원천적으로 배제되어 과일의 손상을 억제할 수 있으며, 각종 농약이나 비료를 살포하더라도 전혀 접촉이 될 수 없는 관계로 무공해 과일로 과일주를 담을 수 있고, 생산된 과일이 입구의 폭이 좁은 투명한 병 속에 거대한 과일이 매입되어진 상태로 오랜기간 변질없이 보관되므로 실내에 배치시켜 우수한 장식효과를 보일 수 있는 효과가 있다.
도 1은 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 순서도
도 2는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 생육병 설치 개략도
도 3은 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 생육병 단면도
도 4는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 과일주 제조품 개략도
먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법"을 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
본 발명의 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 수정되어 열매솎기 후 일정 크기로 성장하였을 때 병입 재배할 과일을 선택하는 제1단계와; 선택된 과일이 완숙 과일로 성장할 때까지 밀폐된 공간을 제공하는 생육병(1)을 과일을 넣을 수 있게 고정대(2)에 고정하는 제2단계와: 생육시킬 과일을 고정된 상기 생육병(1)에 삽입시키는 제3단계와; 상기 생육병(1)에 삽입된 과일을 생육시키는 제4단계와; 생육 완료된 완숙 과일을 따고 꼭지를 갈무리하는 제5단계와; 상기 생육병(1)에 든 완숙 과일을 세척하는 제6단계와; 상기 생육병(1)에 든 완숙 과일로 과일주를 담는 제7단계와; 담은 과일주를 숙성시키는 제8단계로 구성된다.
상기 생육병(1)은 유리 또는 폴리에틸렌테레프탈레이트(Polyethylene terephthalate)의 투명한 재질로 제작되고, 상부에는 생육할 과일을 함입시키는 개구된 인입부(11)와, 외부에는 상기 생육병(1)을 고정시키는 밴드(23)가 밴딩되는 고정부(12)와, 하부에는 내부에 인입된 이물질을 제거하기 위한 드레인부(13)가 형성되며, 상기 드레인부(13)는 드레인 코크(131)로 막혀 있고, 상기 인입부(11)에는 뚜껑(111)을 닫을 수 있게 수나사(112)가 형성된다.
상기 고정대(2)는 상기 고정대(2)가 바람이나 외부 충격에 넘어지지 않도록 하부에 설치되는 기초(21)와 상기 기초(21)의 상부에 결합되고 상기 생육병(1)이 지지되는 지지대(22)로 이루어지고, 상기 기초(21)는 지면 아래에 매설되거나 지면 위에 설치되어도 넘어지지 않는 중량과 넓이를 가진다.
상기 제2단계는 상기 생육병(1)이 고정되는 상기 고정대(2)를 설치하는 제2-1단계와, 상기 고정대(2)에 상기 생육병(1)을 상기 밴드(23)로 고정하는 제2-2단계로 구성된다.
상기 제3단계는 생육시킬 과일을 상기 생육병(1)에 삽입시키는 제3-1단계와, 생육시킬 과일을 삽입 후 상기 생육병(1)에 이물질이 삽입되는 것을 막기 위한 차단막(3)을 설치하는 제3-2단계로 구성된다.
제4단계는 1~2주 간격으로 생육 상태를 확인하는 제4-1단계와, 확인하여 생육 방향이 문제가 있을 시 상기 생육병(1)을 이동시키거나 보완해주는 제4-2단계로 구성된다.
상기 제5단계는 과일의 꼭지에 투명 나이론 줄을 묶는 제5-1단계와, 나이론 줄의 길이를 조정하여 과일이 상기 생육병(1)에 떨어져 상처를 입지 않게 줄을 잡는 제5-2단계와, 나무에서 생육 완료된 과일의 꼭지를 자르는 제5-3단계로 구성된다.
상기 제6단계는 상기 드레인 코크(131)를 여는 제6-1단계와, 에어로 초벌 세척을 하는 제6-2단계와, 40% 이상의 에틸알콜로 세척하는 제6-3단계와, 상기 드레인 코크(131)를 닫아 하부를 완전히 밀봉하는 제6-4단계로 구성된다.
상기 제7단계는 과일주를 제조하기 위해 투입할 추가재료와 에틸알콜을 준비하는 제7-1단계와, 상기 추가재료와 에틸알콜을 투입하는 제7-2단계와, 과일주를 담은 상기 생육병(1)을 밀봉하는 제7-3단계로 구성된다.
상기 제7단계에서 투입되는 추가재료는 도라지, 더덕, 인삼 또는 장뇌삼, 설탕 및 향료이며, 에틸알콜의 도수는 30~60%이고, 잡균 억제를 위해 메타중아황산칼륨(K2S2O5)이 100 ~ 200 ppm 농도로 미량 첨가되며, 과일의 변색을 방지하기 위하여 변색방지물질로 아스코르빈산(Ascorbic Acid)을 0.1 ~ 0.3% 농도로 첨가된다.
이하, 본 발명을 첨부 도면에 의거 상세히 설명한다.
도 1은 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 순서도이고, 도 2는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 생육병 설치 개략도이며, 도 3은 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 생육병 단면도이고, 도 4는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 따른 과일주 제조품 개략도이다.
도1 과 도2에 도시되어 있는 것 같이 본 발명의 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 수정되어 열매솎기 후 일정 크기로 성장하였을 때 병입 재배할 과일을 선택하는 제1단계와; 선택된 과일이 완숙 과일로 성장할 때까지 밀폐된 공간을 제공하는 생육병(1)을 과일을 넣을 수 있게 고정대(2)에 고정하는 제2단계와: 생육시킬 과일을 고정된 상기 생육병(1)에 삽입시키는 제3단계와; 상기 생육병(1)에 삽입된 과일을 생육시키는 제4단계와; 생육 완료된 완숙 과일을 따고 꼭지를 갈무리하는 제5단계와; 상기 생육병(1)에 든 완숙 과일을 세척하는 제6단계와; 상기 생육병(1)에 든 완숙 과일로 과일주를 담는 제7단계와; 담은 과일주를 숙성시키는 제8단계로 구성된다.
단계별로 상세히 설명하면 다음과 같다.
제1단계는 수정되어 열매솎기 후 일정 크기로 성장하였을 때 병입 재배할 과일을 선택하는 단계로서, 열매솎기 즉 적과 후 사과나 배 같은 단일 열매의 과일은 알밤 크기 정도일 때 선택하면 되고, 포도와 같은 열매가 여러개 달린 과일은 1개의 열매 크기가 1~3mm 정도의 크기일 때 병입 재배할 과일을 선택하면 되며, 고정대(2)를 설치할 위치에 장애물이 없어야 하며 상기 고정대(2)에 생육병(1)을 고정하는데에도 문제가 없는지 관찰하여 병입 재배할 가일을 선택한다.
제2단계는 선택된 과일이 완숙 과일로 성장할 때까지 밀폐된 공간을 제공하는 생육병(1)을 과일을 넣을 수 있게 고정대(2)에 고정하는 단계로서, 상기 생육병(1)이 고정되는 상기 고정대(2)를 설치하는 제2-1단계와, 상기 고정대(2)에 상기 생육병(1)을 상기 밴드(23)로 고정하는 제2-2단계로 구성된다.
상기 고정대(2)는 상기 고정대(2)가 바람이나 외부 충격에 넘어지지 않도록 하부에 설치되는 기초(21)와 상기 기초(21)의 상부에 결합되고 상기 생육병(1)이 지지되는 지지대(22)로 이루어지고, 상기 기초(21)는 지면 아래에 매설되거나 지면 위에 설치되어도 넘어지지 않는 중량과 넓이를 가져야 하며, 미세한 이동 등을 위해서는 상기 기초(21)는 지면에 매설하는 것 보다는 지면 위에 설치되는게 바람직하다.
고정대를 설치하는 제2-1단계에서는 완숙 과일로 생육될 때까지 문제없이 병 속에서 생육하도록 위치 선정을 잘하여야 한다.
생육병을 고정하는 제2-2단계에서는 하부의 고정부(12)를 먼저 밴드(23)으로 밴딩한 후에 상부의 고정부(12)를 고정하는 것이 바람직하며, 상기 밴드(23)은 고무로 된 재질을 사용하거나 스틸밴드를 사용하고 스틸밴드를 사용할 때는 조일 수 있는 클램프가 형성되어야 한다.
제3단계는 생육시킬 과일을 고정된 상기 생육병(1)에 삽입시키는 단계로서 생육시킬 과일을 상기 생육병(1)에 삽입시키는 제3-1단계와, 생육시킬 과일을 삽입 후 상기 생육병(1)에 이물질이 삽입되는 것을 막기 위한 차단막(3)을 설치하는 제3-2단계로 구성된다.
상기 차단막(3)은 과일의 꼭지나 나무의 가지를 이용하여 설치하고 상기 생육병(1)의 인입부(11)로 이물질이 되도록 들어가지 않도록 하는 기능을 하며, 비닐이나 플라스틱 재질을 사용한다.
제4단계는 상기 생육병(1)에 삽입된 과일을 생육시키는 단계로서 1~2주 간격으로 생육 상태를 확인하는 제4-1단계와, 확인하여 생육 방향이 문제가 있을 시 상기 생육병(1)을 이동시키거나 보완해주는 제4-2단계로 구성된다.
생육 상태를 확인하여 문제가 있을 때에는 상기 생육병(1)의 이동이나 보완이 필요하며 또한 상기 차단막(3)의 재설치나 보완도 필요하다.
제5단계는 생육 완료된 완숙 과일을 따고 꼭지를 갈무리하는 단계로서 과일의 꼭지에 투명 나이론 줄을 묶는 제5-1단계와, 나이론 줄의 길이를 조정하여 과일이 상기 생육병(1)에 떨어져 상처를 입지 않게 줄을 잡는 제5-2단계와, 나무에서 생육 완료된 과일의 꼭지를 자르는 제5-3단계로 구성된다.
꼭지에 투명 나이론 줄(15)을 묶는 제5-1단계는 완숙 과일의 꼭지를 따버리면 상기 완숙 과일이 상기 생육병(1)의 하부로 떨어져 버려서 상처가 날 수도 있고 또한 과일주 제조시 문제가 발생하거나 관상용으로 볼 때도 좋지 않으므로, 나이론 줄(15)을 꼭지에 묶어 완숙 과일을 상기 생육병(1)의 내부에서 위치를 변경할 수 있게 하는 단계이다.
과일의 꼭지를 자르는 제5-3단계 후 완숙 과일의 상기 생육병(1)의 하부로 내려 놓아야 하며 상기 나이론 줄(15)는 상기 생육병(1)의 내부에 빠지지 않게 외부로 갈무리 하여 추후 사용할 수 있게 한다.
제6단계는 상기 생육병(1)에 든 완숙 과일을 세척하는 단계로서 상기 드레인 코크(131)를 여는 제6-1단계와, 에어로 초벌 세척을 하는 제6-2단계와, 40% 이상의 에틸알콜로 세척하는 제6-3단계와, 상기 드레인 코크(131)를 닫아 하부를 완전히 밀봉하는 제6-4단계로 구성된다.
에어로 초벌 세척을 하는 제6-2단계에서 사용하는 에어는 공기압축기를 사용하여 생성된 에어이면 에어레규레이터를 사용하여 0.1kg/cm2 이하의 압력으로 사용하거나, 수동블로워 같은 수동 에어발생기를 사용하고 브러쉬가 달린 블로워를 사용하는 것도 바람직하다.
제6-4단계의 하부를 밀봉하는 단계는 실런트나 초로서 밀봉(14)하여 누설이 일어나지 않도록 해야 한다.
제7단계는 상기 생육병(1)에 든 완숙 과일로 과일주를 담는 단계로서 과일주를 제조하기 위해 투입할 추가재료와 에틸알콜을 준비하는 제7-1단계와, 상기 추가재료와 에틸알콜을 투입하는 제7-2단계와, 과일주를 담은 상기 생육병(1)을 밀봉하는 제7-3단계로 구성된다.
제7-1단계에서 추가재료로 도라지, 더덕, 인삼 또는 장뇌삼, 설탕 및 향료를 사용하며, 도라지, 더덕, 인삼 또는 장뇌삼의 상기 추가재료를 잘 씻고 물기를 말리고 1~3cm 크기로 손질하여 투입하며, 에틸알콜은 도수가 30~60%인 것을 사용한다.
상기 추가재료와 에틸알콜을 투입하는 제7-2단계에서 잡균 억제를 위해 메타중아황산칼륨(K2S2O5)이 100 ~ 200 ppm 농도로 미량 첨가되고, 과일의 변색을 방지하기 위하여 변색방지물질로 아스코르빈산(Ascorbic Acid)을 0.1 ~ 0.3% 농도로 첨가된다.
상기 생육병(1)을 밀봉하는 제7-3단계에서 상기 뚜껑(111)을 닫은 후 상기 나이론 줄(15)의 길이로 상기 완숙 과일의 상기 생육병(1)내부 위치를 정하고 상기 나이론 줄을 갈무리하여 관통홀(1111)을 밀봉(16)할 때 고정시킨다.
제8단계의 과일주를 숙성하는 단계는 사과, 배 같은 육질이 단단한 것은 보통 1년 이상 숙성 후 과일주로 마시는 것이 바람직하고, 관상용으로 오래 보관할 수록 과일주로서는 좋으며, 오래 보관하는 과일주는 되도록 7단계에서 높은 도수의 에틸알콜을 사용하여야 한다.
도 3에 도시되어 있는 것 같이 본 실시예는 사과나 배와 같이 둥근 과일에 적용되는 둥근 생육병(1)을 도시하였고, 포도와 같은 형태를 이루는 것은 포도형으로 상기 생육병(1)을 만드는 것 같이 생육시킬 과일은 모양에 따라 상기 생육병(1)의 모양을 변경할 수 있으며, 상기 생육병(1)의 크기는 완숙 과일의 부피의 5~10배인 것이 바람직하며, 관상용으로 과일주를 제조할 시는 5배 이하가 될 수도 있다.
상기 생육병(1)은 유리 또는 폴리에틸렌테레프탈레이트(Polyethylene terephthalate)의 투명한 재질로 제작되고, 상부에는 생육할 과일을 함입시키는 개구된 인입부(11)와, 외부에는 상기 생육병(1)을 고정시키는 밴드(23)가 밴딩되는 고정부(12)와, 하부에는 내부에 인입된 이물질을 제거하기 위한 드레인부(13)가 형성되며, 상기 드레인부(13)는 드레인 코크(131)로 막혀 있고, 상기 인입부(11)에는 뚜껑(111)을 닫을 수 있게 수나사(112)가 형성된다.
상기 고정부(12)는 상기 고정대(2)의 지지대(22)에 상기 밴드(23)로 지지할 때 안정성을 가지도록 상하부에 2개소 형성되며, 상기 밴드(23)가 쉽게 빠지지 않는 구조로 형성되어야 한다.
상기 드레인부(13)를 상기 드레인 코크(131)로 막을 때는 패킹(1311)을 중간에 사용하여 누설되지 않도록 하며, 상기 드레인부(13)와 드레인 코크(131)에는 암나사와 수나사가 형성되어 쉽게 빠지지 않게 하거나 테이퍼가 져서 쉽게 빠지지 않게 하고 과일주를 제조할 시는 도 4에 도시되어 있는 것 같이 실런트나 초로서 밀봉(14)하여 누설이 일어나지 않도록 하는 것이 바람직하다.
상기 뚜껑(111)에는 과일의 꼭지에 묶은 나이론 줄(15)이 통과할 수 있도록 관통홀(1111)이 형성되며 완숙 과일이 되어 과일을 수확하여 과일주 제조에 사용시 상기 뚜껑(111)을 사용하고 도 4에 도시되어 있는 것 같이 상기 관통홀(1111)도 실런트나 초로서 밀봉(16)한다.
도 4는 과일주를 제조하여 완전히 밀봉한 상태를 보여 주며 추가재료를 넣고 난 후 에틸알콜의 충전시 생육병의 80~95% 만 채워서 가스 발생시 넘치지 않도록 하며, 생육병에 생육한 과일의 종류에 따라 가스 발생량이 다르므로 과일의 종류에 따라 생육병에 채우는 에틸알콜의 양을 조정하여야 한다.
상술한 본 발명에 따른 성장과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법은 과일 성장 중에 해충의 접촉이 원천적으로 배제되어 과일의 손상을 억제할 수 있으며, 각종 농약이나 비료를 살포하더라도 전혀 접촉이 될 수 없는 관계로 무공해 과일로 과일주를 담을 수 있고, 생산된 과일이 입구의 폭이 좁은 투명한 병 속에 거대한 과일이 매입되어진 상태로 오랜기간 변질없이 보관되므로 실내에 배치시켜 우수한 장식효과를 보일 수 있는 효과가 있다.
1 : 생육병 11 : 인입부
111 : 뚜껑 1111 : 관통홀
1112 : 암나사 112 : 수나사
12 : 고정부 13 : 드레인부
131 : 드레인 코크 1311 : 패킹
14, 16 : 밀봉 15 : 나이론 줄
2 : 고정대 21 : 기초
22 : 지지대 23 : 밴드
3 : 차단막

Claims (5)

  1. 수정되어 열매솎기 후 일정 크기로 성장하였을 때 병입 재배할 과일을 선택하는 제1단계와;
    선택된 과일이 완숙 과일로 성장할 때까지 밀폐된 공간을 제공하는 생육병(1)을 과일을 넣을 수 있게 고정대(2)에 고정하는 제2단계와;
    생육시킬 과일을 고정된 상기 생육병(1)에 삽입시키는 제3단계와;
    상기 생육병(1)에 삽입된 과일을 생육시키는 제4단계와;
    생육 완료된 완숙 과일을 따고 꼭지를 갈무리하는 제5단계와;
    상기 생육병(1)에 든 완숙 과일을 세척하는 제6단계와;
    상기 생육병(1)에 든 완숙 과일로 과일주를 담는 제7단계와;
    담은 과일주를 숙성시키는 제8단계로 구성되는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법에 있어서,
    상기 생육병(1)은 투명한 재질로 제작되고, 상부에는 생육할 과일을 함입시키는 개구된 인입부(11)와, 외부에는 상기 생육병(1)을 고정시키는 밴드(23)가 밴딩되는 고정부(12)와, 하부에는 내부에 인입된 이물질을 제거하기 위한 드레인부(13)가 형성되며,
    상기 드레인부(13)는 드레인 코크(131)로 막혀 있고,
    상기 인입부(11)에는 뚜껑(111)을 닫을 수 있게 수나사(112)가 형성되며,
    상기 고정대(2)는 상기 고정대(2)가 바람이나 외부 충격에 넘어지지 않도록 하부에 설치되는 기초(21)와 상기 기초(21)의 상부에 결합되고 상기 생육병(1)이 지지되는 지지대(22)로 이루어지고, 상기 기초(21)는 지면 아래에 매설되거나 지면 위에 설치되어도 넘어지지 않는 중량과 넓이를 가지며,
    상기 제2단계는 상기 생육병(1)이 고정되는 상기 고정대(2)를 설치하는 제2-1단계와, 상기 고정대(2)에 상기 생육병(1)을 상기 밴드(23)로 고정하는 제2-2단계로 구성되고,
    상기 제3단계는 생육시킬 과일을 상기 생육병(1)에 삽입시키는 제3-1단계와, 생육시킬 과일을 삽입 후 상기 생육병(1)에 이물질이 삽입되는 것을 막기 위한 차단막(3)을 설치하는 제3-2단계로 구성되며,
    제4단계는 1~2주 간격으로 생육 상태를 확인하는 제4-1단계와, 확인하여 생육 방향이 문제가 있을 시 상기 생육병(1)을 이동시키거나 보완해주는 제4-2단계로 구성되고,
    상기 제5단계는 과일의 꼭지에 투명 나이론 줄을 묶는 제5-1단계와, 나이론 줄의 길이를 조정하여 과일이 상기 생육병(1)에 떨어져 상처를 입지 않게 줄을 잡는 제5-2단계와, 나무에서 생육 완료된 과일의 꼭지를 자르는 제5-3단계로 구성되며,
    상기 제6단계는 상기 드레인 코크(131)를 여는 제6-1단계와, 에어로 초벌 세척을 하는 제6-2단계와, 40% 이상의 에틸알콜로 세척하는 제6-3단계와, 상기 드레인 코크(131)를 닫아 하부를 완전히 밀봉하는 제6-4단계로 구성되고,
    상기 제7단계는 과일주를 제조하기 위해 투입할 추가재료와 에틸알콜을 준비하는 제7-1단계와, 상기 추가재료와 에틸알콜을 투입하는 제7-2단계와, 과일주를 담은 상기 생육병(1)을 밀봉하는 제7-3단계로 구성되는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법
  2. 제1항에 있어서,
    상기 제7단계에서 투입되는 추가재료는 도라지, 더덕, 인삼, 장뇌삼, 설탕, 향료 중 1종 이상이며, 에틸알콜의 도수는 30~60%인 것을 특징으로 하는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법
  3. 제1항에 있어서,
    상기 제7단계에서 잡균 억제를 위해 메타중아황산칼륨(K2S2O5)이 100 ~ 200 ppm 농도로 미량 첨가되는 것을 특징으로 하는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법
  4. 제1항에 있어서,
    상기 제7단계에서 과일의 변색을 방지하기 위하여 변색방지물질로 아스코르빈산(Ascorbic Acid)을 0.1 ~ 0.3% 농도로 첨가되는 것을 특징으로 하는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법
  5. 제1항에 있어서,
    상기 생육병(1)의 재질은 유리 또는 폴리에틸렌테레프탈레이트(Polyethylene terephthalate)인 것을 특징으로 하는 성장 과일을 가공하지 않고 과일주를 제조하는 방법
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