KR102374868B1 - 제품 첨가용 담수경 인삼 재배 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 인삼에 함유된 잔류 농약이 원활히 제거될 수 있도록 하면서 잎과 줄기 및 꽃대를 포함하는 인삼의 포기 전체를 제품에 첨가할 수 있도록 하는 제품 첨가용 인삼 재배 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 제품 첨가용 인삼 재배 방법은 2년 내지 4년생의 인삼을 수확하여 준비하는 노지 인삼 준비 단계(S10)와, 수확된 인삼을 냉동 저장하는 냉동 저장 단계(S20)와, 상기 저장된 인삼을 다단계로 승온시켜 해동시키는 다단계 해동 단계(S30)와, 해동된 인삼을 상온까지 도달시키는 상온 도달 단계(S40)와, 상온 상태의 인삼을 세척하는 상온 세척 단계(S50)와, 세착된 인삼을 수경재배조에서 세척하면서 수경 재배하는 수경 재배 단계(S60)를 포함한다.

Description

제품 첨가용 담수경 인삼 재배 방법{CULTIVATION METHOD OF GINSENG FOR ADDING IN PRODUCT}

본 발명은 인삼 관련 제품에 첨가하기 위한 인삼을 재배하는 제품 첨가용 인삼 재배 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 인삼에 함유된 잔류 농약이 원활히 제거될 수 있도록 하면서 잎과 줄기 및 꽃대를 포함하는 인삼의 포기 전체를 제품에 첨가할 수 있도록 하는 제품 첨가용 담수경 인삼 재배 방법에 관한 것이다.

일반적으로 인삼은 두릅나무과의 다년생(多年生) 식물로서 뿌리의 모양이 사람과 같다고 해서 붙여진 이름이다. 우리나라와 일본에서는 가는 뿌리와 코르크층을 제거한 뿌리를 의미하는 것으로, 인삼은 특이한 냄새가 있으며 맛은 달고 약간 쓰며 성질은 따듯한 것으로 알려져 있다.

예로부터 인삼은 원기를 보하고 신체허약, 권태, 피로, 식욕부진, 구토, 설사에 쓰이며 폐기능을 돕고 진액을 생성하며 안신작용 및 신기능을 높여 주는 등 뛰어난 효능을 발휘하는 것으로 알려져 있다. 또, 약리작용으로는 대뇌피질흥분과 억제, 평형, 항피로, 항노화, 면역증강, 신장수축, 성선촉진, 고혈당억제, 단백질 합성촉진, 항상성 유지, 항암, 해독작용 등이 뛰어나다.

이와 같은 효능 및 작용으로 인해 현재 인삼은 각종 드링크와 같은 음료나 삼계탕과 같은 음식 및 보양 약재 등 해당 분야의 경계를 가리지 않고 다양한 형태로 연구되어 폭 넓게 제품에 첨가되어 사용 및 응용되고 있다.

그러나 인삼은 재배기간이 4~6년으로 길고 반음지성 작물이기 때문에 내병성, 내비성이 약하여 비배관리에 많은 어려움이 있으며, 내병성이 약한 생리적 특성으로 농약 사용이 필수적이며 표준인삼경작방법에는 연간 11회 살포를 권장하고 있다.

이렇게 잦은 농약 살포로 인삼에 많은 양의 잔류농약이 검출되고 있으며 국립농산물품질관리원 경북지원의 조사 결과에 따르면 인삼의 잔류농약 부적합율은 일반 농산물의 5배로 나타났다.

상기 부적합 인삼은 홍삼으로 가공 조제하여도 오히려 잔류농약의 농도가 높게 검출되므로 안전한 인삼을 소비자에게 공급하기 위하여 인삼 중 농약 잔류량을 분석하여 잔류허용기준을 초과하는 부적합한 인삼은 출하연기, 폐기 등의 조치로 시중 유통을 차단하고 있다.

즉, 노지 인삼재배는 다량의 농약 살포로 인해 뿌리만 사용하고 뿌리 보다 6-10배 사포린 성분이 많은 잎, 줄기, 꽃대, 꽃 등을 사용 못하는 문제점이 있었다.

따라서, 강화된 잔류농약에 관한 규제 및 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하기 위해서 인삼에 잔존하는 농약을 제거하여 제품 첨가용으로 사용할 수 있는 재배 방법이 절실히 요구되고 있다.

등록특허 제0960947호 "인삼 수경 재배 방법"(2010.05.25)

이에 본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로,

본 발명의 목적은, 인삼에 함유된 잔류 농약이 원활히 제거될 수 있도록 하면서 잎과 줄기 및 꽃대를 포함하는 인삼의 포기 전체를 제품에 첨가할 수 있도록 하는 제품 첨가용 인삼 재배 방법을 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 "제품 첨가용 인삼 재배 방법"은, 노지에 재배되는 싹이 안 나온 상태의 2년 내지 4년생의 인삼을 수확하여 준비하는 노지 인삼 준비 단계와; 수확된 인삼을 섭씨 영하 2도 내지 5도로 유지되는 냉동창고에 넣고 1일 내지 3일 정도 저장하는 냉동 저장 단계와; 상기 냉동창고의 온도를 섭씨 5도로 높게 유지하여 인삼의 표면 온도를 섭씨 5도까지 높여 1차적으로 해동하고, 다시 상기 냉동창고의 온도를 섭씨 10도로 높게 유지하여 인삼의 표면 온도를 섭씨 10도까지 높여 2차적으로 해동하는 다단계 해동 단계와; 인삼이 해동된 후에 상기 냉동창고에서 인삼을 꺼내고, 섭씨 20도 내지 25도의 상온에서 수시간 동안 유지하여 인삼의 표면 온도가 상온에 도달되도록 하는 상온 도달 단계와; 표면 온도가 상온에 도달된 인삼을 섭씨 20도 내지 25도의 세척수로 세척하는 상온 세척 단계와; 세척된 인삼을 담수경재배조에 뿌리가 완전히 잠기도록 식재하고, 상기 담수경재배조에 투입된 물과 양액의 혼합수를 상기 담수경재배조의 내부에서 외부로 순환시키면서 상기 혼합수를 교체하여 인삼의 잎과 줄기 및 꽃대가 나도록 20일 내지 60일 동안 엘이디광과 양액으로 인삼을 세척하면서 담수경 재배하는 담수경 재배 단계를; 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 "제품 첨가용 인삼 재배 방법"의 상기 담수경 재배 단계에서, 인삼을 담수경 재배하는 동안에 엘이디를 온시켜 조명을 하는 것과 엘이디를 오프시켜 조명을 해제하는 것을 6시간을 주기로 1일에 4번에 걸쳐 번갈아 수행하는 과정을, 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 "제품 첨가용 인삼 재배 방법"의 상기 담수경 재배 단계에서, 상기 담수경재배조에 인삼을 식재한 직후에 3일 내지 5일 동안 인삼의 생장을 위한 평균 조도보다 절반으로 낮게 엘이디광의 조도를 낮춘 후에 천천히 높여 평균 조도에 도달시키는 과정을, 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같은 본 발명은, 인삼에 함유된 잔류 농약이 원활히 제거되어 안정성이 현저히 향상되고, 그에 따라 잎과 줄기 및 꽃대를 포함하는 인삼의 포기 전체를 제품에 첨가할 수 있어 인삼 전체를 완전하게 활용할 수 있고 인삼에서 폐기되는 부분의 발생이 극소화되는 효과를 갖는다.

도 1은 본 발명에 따른 제품 첨가용 인삼 재배 방법을 보인 단계도,
도 2는 본 발명에 따라 담수경재배조에 인삼을 식재한 상태를 보인 사진,
도 3는 본 발명에 따라 담수경재배조에 인삼이 생장한 상태를 보인 사진.

이하 본 발명의 바람직한 실시예가 도시된 첨부 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다. 그러나 본 발명은 다수의 상이한 형태로 구현될 수 있고, 기술된 실시예에 제한되지 않음을 이해하여야 한다.

도 1 내지 도 3은 본 발명에 따른 제품 첨가용 인삼 재배 방법을 보인 도면 및 사진이다. 이에 제시된 바와 같이, 본 발명에 따른 제품 첨가용 인삼 재배 방법은 2년 내지 4년생의 인삼을 수확하여 준비하는 노지 인삼 준비 단계(S10)와, 수확된 인삼을 냉동 저장하는 냉동 저장 단계(S20)와, 상기 저장된 인삼을 다단계로 승온시켜 해동시키는 다단계 해동 단계(S30)와, 해동된 인삼을 상온까지 도달시키는 상온 도달 단계(S40)와, 상온 상태의 인삼을 세척하는 상온 세척 단계(S50)와, 세착된 인삼을 담수경재배조에서 세척하면서 담수경 재배하는 담수경 재배 단계(S60)를 포함한다.

상기 노지 인삼 준비 단계(S10)는 노지에 재배되는 싹이 안 나온 상태의 2년 내지 4년생의 인삼을 수확하여 준비하는 단계를 말한다. 통상 줄기와 잎이 마르면서 떨어진 이후인 늦가을이나 초봄에 인삼을 노지에서 수확하여 준비하는 단계를 말한다.

상기 냉동 저장 단계(S20)는 수확된 인삼을 섭씨 영하 2도 내지 5도로 유지되는 냉동창고에 넣고 1일 내지 3일 정도 저장하는 단계를 말한다. 이 단계는 인삼을 냉동시켜 동면 및 휴면 상태가 되도록 처리하는 역할을 한다. 인삼이 동면 및 휴면 상태를 거치지 않으면 싹대가 잘 나오지 않거나 꼭대가 나오지 않을 수 있기 때문에 이 단계를 거치게 된다.

상기 다단계 해동 단계(S30)는 상기 냉동창고의 온도를 섭씨 5도로 높게 유지하여 인삼의 표면 온도를 섭씨 5도까지 높여 1차적으로 해동하고 다시 상기 냉동창고의 온도를 섭씨 10도로 높게 유지하여 인삼의 표면 온도를 섭씨 10도까지 높여 2차적으로 해동하는 단계를 말한다. 이 단계는 냉동된 인삼을 2차에 걸쳐 다단계로 순차적으로 해동함으로써, 인삼에 무리를 주지 않은 상태로 천천히 해동될 수 있도록 하는 것이다.

상기 상온 도달 단계(S40)는 인삼이 해동된 후에 상기 냉동창고에서 인삼을 꺼내고 섭씨 20도 내지 25도의 상온에서 수시간 동안 유지하여 인삼의 표면 온도가 상온에 도달되도록 하는 단계를 말한다. 이 단계는 해동된 인삼을 상온까지 자연 상태에서 도달되게 하여 인삼에 무리를 가하지 않은 상태로 인삼이 생육할 수 있는 상태가 되도록 하는 것이다.

상기 상온 세척 단계(S50)는 표면 온도가 상온에 도달된 인삼을 섭씨 20도 내지 25도의 세척수로 세척하는 단계를 말한다. 이 단계는 인삼의 외면을 세척하여 흙과 이물질 및 잔류 농약을 1차적으로 제거시키는 역할을 하고 인삼이 담수경재배조에 식재될 수 있는 상태가 되도록 하는 것이다.

상기 담수경 재배 단계(S60)는 세척된 인삼을 담수경재배조에 뿌리가 완전히 잠기도록 식재하고 상기 담수경재배조에 투입된 물과 양액의 혼합수를 상기 담수경재배조의 내부에서 외부로 순환시키면서 상기 혼합수를 교체하여 인삼의 잎과 줄기 및 꽃대가 나도록 20일 내지 60일 동안 엘이디광과 양액으로 인삼을 세척하면서 담수경 재배하는 단계를 말한다(도 2 내지 도 3 참조).

이 단계에서 상기 혼합수가 연속하여 순환되고 주기적으로 교체 및 교환됨으로써, 인삼의 뿌리에 묻은 잔류 농약이 완전히 제거되는 것이다. 특히, 인삼이 상기 담수경재배조에서 생장을 하면서 인삼의 뿌리 자체가 커져 그 외면에 묻은 잔류 농약이 쉽게 분리되고, 이렇게 분리된 농약이 상기 혼합수에 의해 세척되어 제거되는 것이다.

본 인삼 재배 방법의 상기 담수경 재배 단계(S60)에서 인삼을 담수경 재배하는 동안에 엘이디를 온시켜 조명을 하는 것과 엘이디를 오프시켜 조명을 해제하는 것을 6시간을 주기로 1일에 4번에 걸쳐 번갈아 수행하는 과정을 더 포함한다. 이 과정은 낮과 밤에 해당하는 환경을 하루에 2번에 걸쳐 인삼에 수행함으로써, 인삼의 생장이 보다 빨라지도록 하는 것이다.

또한, 본 인삼 재배 방법의 상기 담수경 재배 단계(S60)에서 상기 담수경재배조에 인삼을 식재한 직후에 3일 내지 5일 동안 인삼의 생장을 위한 평균 조도보다 절반으로 낮게 엘이디광의 조도를 낮춘 후에 천천히 높여 평균 조도에 도달시키는 과정을 더 포함한다. 이 과정은 인삼을 식재한 직후 싹대가 나오기 전에 과도하고 급격한 광으로 인해 인삼의 생장이 저하되거나 생육에 무리를 가하는 것을 방지하고 생장에 적정한 조도까지 인삼이 천천히 적응하도록 하기 위한 것이다.

상기와 같이 담수경 재배를 통해 인삼의 뿌리에 잔류하는 농약은 거의 완전히 제거되고, 아울러 인삼의 생장으로 농약이 없는 줄기, 잎, 꽃대, 꽃 및 열매 등을 원활히 확보할 수 있게 된다.

따라서, 담수경 재배가 완료되면 인삼은 더 크게 생장되면서 잔류 농약이 거의 완전하게 제거된 뿌리와 잔류 농약 자체가 없는 줄기, 잎, 꽃대 및 꽃이나 열매를 확보하게 되어 인삼의 모든 부분을 제품에 첨가할 수 있고 활용할 수 있게 된다.

예를 들어 뿌리에 잎, 줄기 및 열매까지 달려 있는 인삼을 술병에 넣은 인삼주 제품을 손쉽게 생산할 수 있게 된다.

즉, 담수경 인삼재배에서는 뿌리에 남아있는 농약성분을 완전히 제거하고 잎, 줄기, 꽃대, 꽃 등을 포함하는 인삼 포기 전체를 사용함으로 담수경 청정 인삼이 될 수 있다.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명은 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있다. 본 발명은 상기 실시예를 적절히 변형하여 동일하게 응용할 수 있음이 명확하다. 따라서 상기 기재 내용은 하기 특허청구범위의 한계에 의해 정해지는 본 발명의 범위를 한정하는 것이 아니다.

한편, 본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시 예에 관해서 설명하였으나, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함을 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명하다할 것이다.

Claims (3)

1. 노지에 재배되는 싹이 안 나온 상태의 2년 내지 4년생의 인삼을 수확하여 준비하는 노지 인삼 준비 단계(S10)와;
   수확된 인삼을 섭씨 영하 2도 내지 5도로 유지되는 냉동창고에 넣고 1일 내지 3일 정도 저장하는 냉동 저장 단계(S20)와;
   상기 냉동창고의 온도를 섭씨 5도로 높게 유지하여 인삼의 표면 온도를 섭씨 5도까지 높여 1차적으로 해동하고, 다시 상기 냉동창고의 온도를 섭씨 10도로 높게 유지하여 인삼의 표면 온도를 섭씨 10도까지 높여 2차적으로 해동하는 다단계 해동 단계(S30)와;
   인삼이 해동된 후에 상기 냉동창고에서 인삼을 꺼내고, 섭씨 20도 내지 25도의 상온에서 수시간 동안 유지하여 인삼의 표면 온도가 상온에 도달되도록 하는 상온 도달 단계(S40)와;
   표면 온도가 상온에 도달된 인삼을 섭씨 20도 내지 25도의 세척수로 세척하는 상온 세척 단계(S50)와;
   세척된 인삼을 담수경재배조에 뿌리가 완전히 잠기도록 식재하고, 상기 담수경재배조에 투입된 물과 양액의 혼합수를 상기 담수경재배조의 내부에서 외부로 순환시키면서 상기 혼합수를 교체하여 인삼의 잎과 줄기 및 꽃대가 나도록 20일 내지 60일 동안 엘이디광과 양액으로 인삼을 세척하면서 담수경 재배하는 담수경 재배 단계(S60)를; 포함하고,
   상기 담수경 재배 단계(S60)에서,
   인삼을 담수경 재배하는 동안에 엘이디를 온시켜 조명을 하는 것과 엘이디를 오프시켜 조명을 해제하는 것을 6시간을 주기로 1일에 4번에 걸쳐 번갈아 수행하는 과정을, 더 포함하는 것을 특징으로 하는 제품 첨가용 인삼 재배 방법.
   
2. 삭제
3. 제1항에 있어서,
   상기 담수경 재배 단계(S60)에서,
   상기 담수경재배조에 인삼을 식재한 직후에 3일 내지 5일 동안 인삼의 생장을 위한 평균 조도보다 절반으로 낮게 엘이디광의 조도를 낮춘 후에 천천히 높여 평균 조도에 도달시키는 과정을,
   더 포함하는 것을 특징으로 하는 제품 첨가용 인삼 재배 방법.

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