CN102669306A - 一种富维生素e茶油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种富维生素E茶油及其制备方法，涉及生物医药技术领域，是由茶籽、杏仁、胡桃、榛子、芝麻、花生、小麦胚芽、甘薯制备而成；其制备工艺为：备料、浸泡、烘干、压榨、初滤、初上柱、再上柱、精滤；具有营养全面、富含维生素E等特点，本发明的富维生素E茶油，适合各个年龄层次的人们食用，尤其适合少儿和老年人食用。

Description

一种富维生素E茶油及其制备方法

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种以茶油为主要原料的富维生素E茶油及其制备方法。 

背景技术

油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物。油茶的综合利用价值很高，含有很多生物活性物质，如维生素E等。维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，能促进性激素分泌，使男子精子活力增加，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，还可用于防治男性不育症、烧伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。近些年来，出现了一些富含维生素E等营养素的食用油，如中国专利（专利申请号为201010196376.6）“一种保健山茶油及其制备方法”，该发明将精炼得到的食用山茶油为原料，测定山茶油中甾醇的含量，配入适量的植物甾醇，使山茶油中甾醇总含量为10000～15000mg/L，各项指标达到国标要求；该发明提供的植物甾醇山茶油含有植物甾醇、油酸和维生素E等营养素，对心血管健康和人体健康具有重要作用。又如中国专利（专利申请号为201110209395.2）“三个特膳用营养强化茶油及其制备方法”，是均在精选天然优质冷压榨油茶籽油的基础上，分别针对我国儿童、糖尿病患者以及心血管病患者设计的，强化了α-亚麻酸、中链脂肪酸(仅对糖尿病患者而言)、维生素A和维生素E，使儿童、糖尿病患者和心血管病患者膳食n-6/n-3脂肪酸分别接近最佳比例3.65∶1、2.9∶1和3.1∶1，而且各种结构脂肪酸均达到理想的平衡，同时都能满足对维生素A和维生素E的需求。这些产品均不含添加剂和香料，加工储存过程中未接触任何化学溶剂，不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留，具有茶油纯正清郁的独特风味，产品符合国家食用茶油相关标准。    

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养全面、富含维生素E的食 用茶油。 

本发明所采取的技术方案是发明一种富维生素E茶油，是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

茶    籽 50-60          杏仁5-10        胡桃2-5  

榛    子  2-5           芝麻2-5         花生1-5  

小麦胚芽 10-25          甘薯1-3。 

其优化的技术方案是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

茶    籽 55           杏仁8         胡桃4  

榛    子  4           芝麻4         花生3  

小麦胚芽 20           甘薯2。 

与此同时，还提供上述富维生素E茶油的制备方法，其工艺过程如下： 

A、备料：按上述重量百分比分别取茶籽（油茶籽）、杏仁、胡桃（胡桃仁）、榛子（榛子仁）、芝麻、花生（花生仁）、小麦胚芽、甘薯，备用； 

B、浸泡：将杏仁、胡桃、榛子、芝麻、甘薯投入浸提罐中，加入2-6倍重量的40-90℃温水浸泡，时间为1.5-2.5h，过滤；再向罐中余渣加入同倍量的温水浸泡，时间为1.0-1.5h，过滤，收集余渣，成为浸泡料，备用； 

C、烘干：将备用的浸泡料在40-60℃、常压下烘干，收集烘干后的物料，成为烘干料，备用； 

D、压榨：将备用的烘干料与备用的茶籽、花生、小麦胚芽混合，经过冷压榨处理，得压榨后的毛油，备用；其冷压榨温度通常为0-10℃，最佳温度范围为0-6℃； 

E、初滤：将备用的毛油加热至50-100℃，然后加入占毛油总重量1.0-10.0%的中性活性炭，搅拌均匀，过滤，反复3次（即：加入活性炭、过滤，再加入活性炭、再过滤，还加入活性炭、还过滤），收集过滤后的油液，成为初滤茶油，备用； 

F、初上柱：将备用的初滤茶油过氧化铝柱（可采用中性氧化铝，型号为γ型，粒径35-45），控制流速为1-3L/min，收集上柱后的油液，成为初上柱茶油，备用； 

G、再上柱：将备用的初上柱茶油过聚酰胺柱（可采用中型聚酰胺柱，型号为KR-120W，粒径55-65μm），控制流速为4-8L/min，收集过柱后的油液，成为再上柱茶油，备用； 

H、精滤：将备用的再上柱茶油在1.0 -2.0Mpa压力，经反渗透装置过滤（可采用中空纤维反渗透装置，膜为碳纳米管膜），得富维生素E茶油产品。 

本发明的富维生素E茶油，采用茶籽、杏仁、胡桃、榛子、芝麻、花生、小麦胚芽、甘薯作为原料，茶籽（Camellia oleifera Abel）中含有大量的单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，富含维生素E，还含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。杏仁（Amygdalus Communis Vas）中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分和单不饱和脂肪，有降低胆固醇的作用，能够有效降低心脏病的发病率。胡桃（Juglans regia）含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；胡桃还含有大量的维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。榛子（Corylus chinensis）富含不饱和脂肪酸，其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；其维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；其镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用，有助于调整血压。芝麻(Sesamum indicum)可提供人体所需维生素E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。花生（Arachis hypogaea）内含丰富的脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18．9%，麦谷蛋白0．3%～0．37%，麦醇蛋白 14%，是重要的植物蛋白质营养源；其所含维生素 B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍，8倍，4倍和8倍；此外，其还含丰富的锌；其麦胚油中每百克含维生素E220微克，为大豆油 的13倍；鱼肝油的4倍多，是现在已知含维生素E最高的食物之一。甘薯（Ipomoea batatas）含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。因而，由上述原料制备的茶油，不仅含有较多的维生素E，而且，其营养也比较全面，还具有多种保健功能。 

下表是本发明的富维生素E茶油（100克）的成份检测数据： 

从上表数据可以看出，本发明的富维生素E茶油，不仅其不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量很高，而且，还富含维生素E和许多对人体有益的微量元素。 

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明做进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。 

本发明的富维生素E茶油的制备工艺如下： 

A、备料：按重量份分别取茶籽（油茶籽）55份、杏仁8份、胡桃（胡桃仁）4份、榛子（榛子仁）4份、芝麻4份、花生（花生仁）3份、小麦胚芽20份、甘薯2份，合计为100份，备用； 

B、浸泡：将杏仁、胡桃、榛子、芝麻、甘薯投入浸提罐中，加入4倍重量的60℃温水浸泡，时间为2h，过滤；再向罐中余渣加入4倍重量的60℃温水浸泡，时间为1.2h，过滤，收集余渣，成为浸泡料，备用； 

C、烘干：将备用的浸泡料在50℃、常压下烘干，收集烘干后的物料，成为烘干料，备用； 

D、压榨：将备用的烘干料与备用的茶籽、花生、小麦胚芽混合，经过冷压榨流处理（其冷压榨温度采用5℃），得压榨后的毛油，备用； 

E、初滤：将备用的毛油加热至70℃，然后加入占毛油总重量5%的中性活性炭，搅拌均匀，过滤，反复3次，收集过滤后的油液，成为初滤茶油，备用； 

F、初上柱：将备用的初滤茶油过氧化铝柱（可采用中性氧化铝，型号为γ型，粒径35-45），控制流速为2L/min，收集上柱后的油液，成为初上柱茶油，备用； 

G、再上柱：将备用的初上柱茶油过聚酰胺柱（可采用中型聚酰胺柱，型号为KR-120W，粒径55-65μm），控制流速为6L/min，收集过柱后的油液，成为再上柱茶油，备用； 

H、精滤：将备用的再上柱茶油在1.5Mpa压力，经反渗透装置过滤（可采用中空纤维反渗透装置，膜为碳纳米管膜），得富维生素E茶油产品。 

本发明的富维生素E茶油，适合各个年龄层次的人们食用，尤其适合少儿和老年人食用。 

Claims (3)

1.一种富维生素E茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

茶    籽 50-60          杏仁5-10        胡桃2-5 

榛    子  2-5           芝麻2-5         花生1-5 

小麦胚芽 10-25          甘薯1-3。

2.根据权利要求1所述的富维生素E茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

茶    籽 55           杏仁8         胡桃4 

榛    子  4           芝麻4         花生3 

小麦胚芽 20           甘薯2。

3.一种如权利要求1或2所述富维生素E茶油的制备方法，其特征在于工艺过程如下：

A、备料：按上述重量百分比分别取茶籽、杏仁、胡桃、榛子、芝麻、花生、小麦胚芽、甘薯，备用；

B、浸泡：将杏仁、胡桃、榛子、芝麻、甘薯投入浸提罐中，加入2-6倍重量的40-90℃温水浸泡，时间为1.5-2.5h，过滤；再向罐中余渣加入同倍量的温水浸泡，时间为1.0-1.5h，过滤，收集余渣，成为浸泡料，备用；

C、烘干：将备用的浸泡料在40-60℃、常压下烘干，收集烘干后的物料，成为烘干料，备用；

D、压榨：将备用的烘干料与备用的茶籽、花生、小麦胚芽混合，经过冷压榨处理，得压榨后的毛油，备用；

E、初滤：将备用的毛油加热至50-100℃，然后加入占毛油总重量1.0-10.0%的中性活性炭，搅拌均匀，过滤，反复3次，收集过滤后的油液，成为初滤茶油，备用；

F、初上柱：将备用的初滤茶油过氧化铝柱，控制流速为1-3L/min，收集上柱后的油液，成为初上柱茶油，备用；

G、再上柱：将备用的初上柱茶油过聚酰胺柱，控制流速为4-8L/min，收集过柱后的油液，成为再上柱茶油，备用；

H、精滤：将备用的再上柱茶油在1.0 -2.0Mpa压力，经反渗透装置过滤，得富维生素E茶油产品。