CN102524665A - 一种黄精面条的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种黄精面条的加工方法，将黄精用水煮法提取有效成分，再将提取的有效成分按比例加入到籼米里一起磨粉，然后再蒸粉，蒸粉后再依次经预干、老化、切条、烘干，最后按要求包装即可得到成品。本发明方法加工出的黄精面条，口感细腻，营养丰富，具有调节血糖、降低血压、调节血脂的功能。特别适合糖尿病患者长期食用。

Description

一种黄精面条的加工方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种黄精面条的加工方法。

背景技术

 随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，面条的种类也是多如繁星，有各种各样的杂粮面，保健面，其加工方法是将各原材料分别粉碎成粉末后，再将按比例混合，再加工而成。此方法存在有效成分不能充分被吸收，而且面条的口感比较粗糙，不易被人们接受。  

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种黄精面条的加工方法，本发明方法加工出的黄精面条，口感细腻，营养丰富，具有调节血糖、降低血压、调节血脂的功能。

为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：

一种黄精面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取适量洗净的黄精采用蒸汽熏蒸1-1.5小时 ；

（2）将熏蒸后的黄精加水进行两次熬煮，每次熬煮时间为2-3小时，将两次熬煮的黄精液合并，过滤，得到黄精滤液；

（3）将籼米洗净后，用清水浸泡20-30分钟后，捞出；

（4）将步骤（2）所得的黄精液按比例加入到泡洗后的籼米里，同时再加入适量的纯净水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比为：籼米：黄精液：水=20：（0.5-1）：（40-50）；

（5）将步骤（4）磨好的米面粉再进行蒸粉至熟；

（6）将步骤（5）所得的蒸粉再依次经预干、老化、切条、烘干，最后按要求用食品专用塑料袋封口包装，即为成品。 

所述的黄精为九华山黄精，所述的籼米为早籼米。 

步骤（2）中熬煮黄精时，黄精和水的质量比例为1：（10-15）

本发明的有益效果：

本发明方法加工出的黄精面条，口感细腻，营养丰富，具有降低血糖、降低血压、血脂的功能。通过水煮的方法将黄精中的多糖提取出来，黄精多糖具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功能；用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴。具有免疫激发和免疫促进作用，能增强免疫功能；黄精多糖具有抗辐射、抗肿瘤的作用；黄精多糖具有显著的抗衰老作用；能促进蛋白质的合成；减少细胞内代谢废物的含量；对抗自由基的损伤；促进能量生成；降血糖、降血脂等作用。

黄精多糖具有良好的抗炎、抗病毒、抗菌等抗病原微生物的作用，具有抗疲劳、耐缺氧等抗应激作用。黄精多糖还具有提高学习、记忆能力的作用。

所加工的黄精面条特别适合糖尿病患者、高血压、高血脂人群长期食用。

本发明的黄精面在控制血糖的同时能够均衡营养、抗氧化、改善胰岛素功能，减少降糖药物的剂量,提高患者自身胰岛素的利用率,有效改善患者的糖耐量(OCTT)及糖化血红蛋白(HBALC)水平,提高患者的生活质量预防并发症,特别适合 糖尿病患者长期食用。 

具体实施方式

实施例1

一种黄精面条的加工方法，包括以下步骤：

（1）取适量洗净的黄精采用蒸汽熏蒸1-1.5小时 ；

（2）将熏蒸后的黄精加水进行两次熬煮，每次熬煮时间为2-3小时，将两次熬煮的黄精液合并，过滤，得到黄精滤液；

（3）将籼米洗净后，用清水浸泡20-30分钟后，捞出；

（4）将步骤（2）所得的黄精液按比例加入到泡洗后的籼米里，同时再加入适量的纯净水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比为：籼米：黄精液：水=20：（0.5-1）：（40-50）；

（5）将步骤（4）磨好的米面粉再进行蒸粉至熟；

（6）将步骤（5）所得的蒸粉再依次预干、老化、切条、烘干，最后按要求用食品专用塑料袋封口包装，即为成品。 

 实施例2

一种黄精面条的加工方法，包括以下步骤：

（1）取适量洗净的黄精采用蒸汽熏蒸1 小时，去除黄精中的异味 ；

（2）将熏蒸后的黄精加水进行两次熬煮，每次熬煮时间为2.5小时，将两次熬煮的黄精液合并，过滤，得到黄精滤液；

（3）将籼米洗净后，用清水浸泡25分钟后，捞出；

（4）将步骤（2）所得的黄精液按比例加入到泡洗后的籼米里，同时再加入适量的纯净水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比为：籼米：黄精液：水=20：1：45；

（5）将步骤（4）磨好的米面粉再进行蒸粉，蒸粉时间？；

（6）用玉米须45克、黄芪30克、白术15克、枸杞10克与猪胰1具一起炖汤，炖制的汤汁为150-250ml；

（7）将步骤（6）所得的中药汤汁加入到步骤（5）所得的蒸粉里，混合均匀，其中，中药汤汁与蒸粉的体积/质量比（ml/g）为(100-150):500；

（8）将步骤（7）所得的湿蒸粉再依次经预干、老化、切条、烘干，最后按要求用食品专用塑料袋封口包装，即为成品，也可以制成黄精面粉。 

实施例3

一种黄精面粉，其原料组分重量份比例为：黄精面粉20、桑叶粉5、茶叶粉5、人参粉1、葛根粉10、野冬青果粉5、苦瓜粉5。混合后装袋，每袋25克，服用时加入2-3克奶酪，用热水冲泡后服用，每天3次，三个月为一个疗程。

上述组分具有提高免疫力、降低血糖作用。选24只小鼠按体重随机分为2组，每组12只。对照组仅给生理盐水灌胃。治疗组给予本发明的黄精面粉冲剂5ml/kg，连续灌胃90d后测吞噬指数a，单核-巨噬细胞吞噬百分率和吞噬指数值。

表1 提高免疫能力的单核-巨噬细胞吞噬功能试验结果

组别	吞噬率（%）	吞噬指数	K	吞噬指数（a）
					对照组	32.5±4.0	0.132±0.035	0.0365±0.005	6.325±0.66
治疗组	42.1±4.5	0.331±0.022	0.0395±0.005	6.885±0.45

1、李某，45岁，男，合肥市人，患Ⅱ糖尿病3年，空腹血糖为5.9～9.1mmol／L，餐后2小时血糖≥12.1mmol／L，长年服用二甲双胍类降糖药等西药效果不佳，服用本发明的冲剂三个月，空腹血糖降为4.5-6.8 mmol／L，餐后2小时血糖≤10.1mmol／L。现继续服用。

2、韩某，50岁，男，合肥市人，体检发现空腹血糖为6.0～8.1mmol／L，餐后2小时血糖15.1mmol／L,服用本发明黄精面粉冲剂3个月，同时，加上适当的锻炼，控制饮食，同时调整了饮食结构后，空腹血糖降为4.5-6.0mmol／L，餐后2小时血糖≤9.8mmol／L。现继续服用。

Claims (3)

1.一种黄精面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取适量洗净的黄精采用蒸汽熏蒸1-1.5小时 ；

（2）将熏蒸后的黄精加水进行两次熬煮，每次熬煮时间为2-3小时，将两次熬煮的黄精液合并，过滤，得到黄精滤液；

（3）将籼米洗净后，用清水浸泡20-30分钟后，捞出；

（4）将步骤（2）所得的黄精液按比例加入到泡洗后的籼米里，同时再加入适量的纯净水，混合后磨粉，其中，三者的混合重量比为：籼米：黄精液：水=20：（0.5-1）：（40-50）；

（5）将步骤（4）磨好的米面粉再进行蒸粉至熟；

（6）将步骤（5）所得的蒸粉再依次经预干、老化、切条、烘干，最后按要求用食品专用塑料袋封口包装，即为成品。

2.根据权利要求1所述的黄精面条的加工方法，其特征在于：所述的黄精为九华山黄精，所述的籼米为早籼米。

3.根据权利要求1所述的黄精面条的加工方法，其特征在于：步骤（2）中熬煮黄精时，黄精和水的质量比例为1：（10-15）。