CN108813293A - 一种老年人营养代餐粉及其制备方法 - Google Patents
一种老年人营养代餐粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108813293A CN108813293A CN201810376113.XA CN201810376113A CN108813293A CN 108813293 A CN108813293 A CN 108813293A CN 201810376113 A CN201810376113 A CN 201810376113A CN 108813293 A CN108813293 A CN 108813293A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- elderly
- meal replacement
- nutritional meal
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 47
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 claims abstract description 13
- 241001264174 Cordyceps militaris Species 0.000 claims abstract description 13
- 244000268590 Euryale ferox Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000006487 Euryale ferox Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 13
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 32
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 20
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 claims description 12
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 10
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 10
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 10
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000209763 Avena sativa Species 0.000 claims description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 abstract description 5
- 206010039966 Senile dementia Diseases 0.000 abstract description 5
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 2
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 abstract 1
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 9
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005784 autoimmunity Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/50—Fermented pulses or legumes; Fermentation of pulses or legumes based on the addition of microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种老年人营养代餐粉及其制备方法。所述老年人营养代餐粉以重量份计，包括如下原料：大豆40‑60份，小米40‑60份，荞麦40‑60份，燕麦40‑60份，糙米40‑60份，薏仁40‑60份，蛹虫草20‑40份，决明子20‑30份，山药20‑30份，芡实10‑20份，百合10‑20份，莲子10‑20份，莲藕5‑15份，胡萝卜5‑15份，南瓜5‑15份，香菇5‑15份，核桃5‑15份，大枣5‑15份，酸枣仁5‑15份，黑木耳1‑10份，黄精1‑10份，葛根1‑10份，枸杞1‑10份。本发明所制备的老年人营养代餐粉，富含丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，能够增加老年人身体免疫力，延缓老年痴呆，同时还具有预防三高、延缓老年痴的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种代餐粉，特别涉及一种适合老年人食用的营养代餐粉及其制备方法。
背景技术
随着年龄的增长，老年人身体营养的流失速度越来越快，同时对营养的吸收也越来越困难，从而造成老年人的各方面机能下降、免疫力和抵抗力降低、各种疾病越来越多。随着生活水平的提高，越来越多的老年人开始注重养生保健，同时调整自身的饮食结构，老年人的日常饮食应注意高蛋白、低脂肪、少油少糖、高矿物质和维生素，同时分子量越小越适合老年人吸收。
代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类、膳食纤维制成的一种单一或者综合性的冲调粉剂产品，具有营养均衡、食用方便快捷，可以代替正餐食用，尤其是适合代替晚餐，可以很好的控制饮食热量，补充全面的营养。但是目前市场上的老年代餐大多是考虑到老年人进食不流畅而生产的易食的代餐膏、代餐粉等，但是忽略了营养问题和养生问题，尤其是缺少针对预防三高、延缓老年痴呆、增强免疫力的功能性的营养代餐粉，因此，需要研发适合老年人食用的具有预防三高、延缓老年痴呆、增强免疫力的功能性的营养代餐粉。
发明内容
本发明所要解决的技术问题针对上述现有技术中存在的问题，提供一种具有预防三高、延缓老年痴呆、增强免疫力的功能性的营养代餐粉及其制备方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆40-60份，小米40-60份，荞麦40-60份，燕麦40-60份，糙米40-60份，薏仁40-60份，蛹虫草20-40份，决明子20-30份，山药20-30份，芡实10-20份，百合10-20份，莲子10-20份，莲藕5-15份，胡萝卜5-15份，南瓜5-15份，香菇5-15份，核桃5-15份，大枣5-15份，酸枣仁5-15份，黑木耳1-10份，黄精1-10份，葛根1-10份，枸杞1-10份。
优选的，所述老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆50份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米50份，薏仁50份，蛹虫草30份，决明子25份，山药25份，芡实15份，百合15份，莲子15份，莲藕10份，胡萝卜10份，南瓜10份，香菇10份，核桃10份，大枣10份，酸枣仁10份，黑木耳5份，黄精5份，葛根5份，枸杞5份。
本发明的另一目的是提供一种老年人营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；
(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，经过3次提取，得到中药提取液；将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；
(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；
(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续搅拌混合，得到混合粉；
(5)将步骤(4)中的混合粉置于烘箱中烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述老年人营养代餐粉。
优选的，步骤(1)中所述烘焙温度为100-150℃。
优选的，步骤(2)中所述提取温度为96-100℃。
优选的，步骤(2)中所述3次提取，第一次提取30-60min，第二次提取20-40min，第三次提取10-20min。
优选的，步骤(4)中所述搅拌速度为300-800r/min，搅拌时间为30-120min。
优选的，步骤(5)中所述烘干温度为80-100℃。
本发明与现有技术相比的有益效果：
本发明老年人营养代餐粉，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、淀粉、维生素，补充老年人身体所需的必要营养元素；原料配方中本身还有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，不需要额外增加矿物质，增强老年人的自身免疫力，补充脑补营养，延缓老年痴呆；配方含有中草药成分，对高血糖、高血压、高血脂具有辅助调节作用；同时添加山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳，口感好，易于消化。本发明老年人营养代餐粉用温水冲服，食用方便，可以长期服用，无任何毒副作用。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆60份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米40份，薏仁40份，蛹虫草40份，决明子30份，山药20份，芡实10份，百合10份，莲子10份，莲藕5份，胡萝卜5份，南瓜5份，香菇5份，核桃5份，大枣5份，酸枣仁5份，黑木耳1份，黄精1份，葛根1份，枸杞1份；
一种老年人营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中在100-150℃烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；
(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，提取温度为98℃，经过3次提取，第一次提取30min，第二次提取40min，第三次提取10min；得到中药提取液，将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；
(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；
(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续在300r/min的速度下搅拌混合120min，得到混合粉；
(5)将步骤(4)中的混合粉置于烘箱中在80℃烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述老年人营养代餐粉。
实施例2
一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆50份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米50份，薏仁50份，蛹虫草30份，决明子25份，山药25份，芡实15份，百合15份，莲子15份，莲藕10份，胡萝卜10份，南瓜10份，香菇10份，核桃10份，大枣10份，酸枣仁10份，黑木耳5份，黄精5份，葛根5份，枸杞5份；
一种多功能代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中在100-150℃烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；
(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，提取温度为98℃，经过3次提取，第一次提取40min，第二次提取30min，第三次提取15min；得到中药提取液，将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；
(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；
(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续在500r/min的速度下搅拌混合80min，得到混合粉；
(5)将步骤(3)中的混合粉置于烘箱中在90℃烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理25min，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述多功能代餐粉。
实施例3
一种老年人营养代餐粉，以重量份计，包括如下原料：大豆60份，小米60份，荞麦60份，燕麦60份，糙米60份，薏仁60份，蛹虫草40份，决明子30份，山药30份，芡实20份，百合20份，莲子20份，莲藕15份，胡萝卜15份，南瓜15份，香菇15份，核桃15份，大枣15份，酸枣仁15份，黑木耳10份，黄精10份，葛根10份，枸杞10份；
一种多功能代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中在100-150℃烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；
(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，提取温度为100℃，经过3次提取，第一次提取60min，第二次提取20min，第三次提取10min；得到中药提取液，将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；
(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；
(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续在800r/min的速度下搅拌混合30min，得到混合粉；
(5)将步骤(3)中的混合粉置于烘箱中在100℃烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理20min，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述多功能代餐粉。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其它的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种老年人营养代餐粉，其特征在于，以重量份计，包括如下原料：大豆40-60份，小米40-60份，荞麦40-60份，燕麦40-60份，糙米40-60份，薏仁40-60份，蛹虫草20-40份，决明子20-30份，山药20-30份，芡实10-20份，百合10-20份，莲子10-20份，莲藕5-15份，胡萝卜5-15份，南瓜5-15份，香菇5-15份，核桃5-15份，大枣5-15份，酸枣仁5-15份，黑木耳1-10份，黄精1-10份，葛根1-10份，枸杞1-10份。
2.根据权利要求1所述的老年人营养代餐粉，其特征在于，以重量份计，包括如下原料：大豆50份，小米50份，荞麦50份，燕麦50份，糙米50份，薏仁50份，蛹虫草30份，决明子25份，山药25份，芡实15份，百合15份，莲子15份，莲藕10份，胡萝卜10份，南瓜10份，香菇10份，核桃10份，大枣10份，酸枣仁10份，黑木耳5份，黄精5份，葛根5份，枸杞5份。
3.一种如权利要求1至2中任一项所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份将大豆、小米、荞麦、燕麦、糙米、薏仁混合，放入红外炉中烘焙，冷却，研磨，过筛，然后混合搅拌均匀，得到混合粉末备用；
(2)按重量份将蛹虫草、决明子、百合、葛根、枸杞洗干净，粉碎，置于提取罐中，经过3次提取，得到中药提取液；将中药提取液真空浓缩，干燥得到中药提取物；
(3)按重量份将山药、莲藕、胡萝卜、南瓜、香菇、黑木耳清洗干净，切成碎粒，烘干，研磨过筛，得到蔬菜粉；
(4)去核的大枣、去皮的核桃、芡实、莲子、酸枣仁分别洗净、烘干，然后粉碎拌匀，过筛，加入步骤(1)中的混合粉末和步骤(2)中的中药提取物，混合搅拌均匀，加入步骤(3)中的蔬菜粉、黄精继续搅拌混合，得到混合粉；
(5)将步骤(4)中的混合粉置于烘箱中烘干，烘至水分含量为1-5％，冷却后对产品进行紫外灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为所述老年人营养代餐粉。
4.根据权利要求3所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述烘焙温度为100-150℃。
5.根据权利要求3所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述提取温度为96-100℃。
6.根据权利要求3所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述3次提取，第一次提取40-80min，第二次提取15-30min，第三次提取5-8min。
7.根据权利要求3所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述搅拌速度为300-800r/min，搅拌时间为30-120in。
8.根据权利要求3所述的老年人营养代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述烘干温度为80-100℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810376113.XA CN108813293A (zh) | 2018-04-25 | 2018-04-25 | 一种老年人营养代餐粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810376113.XA CN108813293A (zh) | 2018-04-25 | 2018-04-25 | 一种老年人营养代餐粉及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108813293A true CN108813293A (zh) | 2018-11-16 |
Family
ID=64154778
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810376113.XA Withdrawn CN108813293A (zh) | 2018-04-25 | 2018-04-25 | 一种老年人营养代餐粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108813293A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110916140A (zh) * | 2019-11-22 | 2020-03-27 | 河北绿蕾农林科技有限公司 | 一种中老年专用核桃代餐粉及其制备方法 |
| CN111374306A (zh) * | 2020-03-05 | 2020-07-07 | 江西方鲜食品有限公司 | 一种小米红枣枸杞汁配方及其制备方法 |
| CN112753774A (zh) * | 2020-12-31 | 2021-05-07 | 广东轻工职业技术学院 | 一种理疗三高的食疗组合物及其制备方法 |
-
2018
- 2018-04-25 CN CN201810376113.XA patent/CN108813293A/zh not_active Withdrawn
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110916140A (zh) * | 2019-11-22 | 2020-03-27 | 河北绿蕾农林科技有限公司 | 一种中老年专用核桃代餐粉及其制备方法 |
| CN111374306A (zh) * | 2020-03-05 | 2020-07-07 | 江西方鲜食品有限公司 | 一种小米红枣枸杞汁配方及其制备方法 |
| CN112753774A (zh) * | 2020-12-31 | 2021-05-07 | 广东轻工职业技术学院 | 一种理疗三高的食疗组合物及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100591224C (zh) | 一种具有均衡营养及减肥降低血糖作用的谷豆花果蔬茶营养粉 | |
| CN103749816B (zh) | 一种荷叶苦瓜降脂保健茶及其制作方法 | |
| CN103519057B (zh) | 一种营养水磨糯米粉 | |
| CN108308612A (zh) | 一种多功能代餐粉及其制备方法 | |
| CN103960659A (zh) | 一种牡丹植物蛋白保健饮料及其制备方法 | |
| CN105831566A (zh) | 一种高蛋白健胃核桃保健米粉及其制备方法 | |
| CN102524665A (zh) | 一种黄精面条的加工方法 | |
| CN103494061B (zh) | 一种美白养颜大米及其制备方法 | |
| CN108308503A (zh) | 降血糖植物蛋白固体饮料及其制备方法 | |
| CN108813293A (zh) | 一种老年人营养代餐粉及其制备方法 | |
| CN103931724B (zh) | 一种减肥饼干及其制备方法 | |
| CN104757370A (zh) | 一种保健食品 | |
| CN110292131A (zh) | 一种滋阴养胃型参斛固体饮料及其制备方法 | |
| CN110051815A (zh) | 一种辅助降血糖食丸及其制备方法 | |
| CN101816448B (zh) | 一种玉竹山楂苹果复合饮料及其制备方法 | |
| CN106605832A (zh) | 一种果蔬养颜米粉及其制备方法 | |
| CN103380794A (zh) | 一种海带膨化黄豆面粉及其制备方法 | |
| CN103947928B (zh) | 一种何首乌营养八宝粥及其制备方法 | |
| CN103250827A (zh) | 一种解酒护肝普洱茶粉及其制备工艺 | |
| CN106072656A (zh) | 一种无添加剂预防及缓解痛经的健康食品及其生产方法 | |
| CN106072158A (zh) | 一种即食减肥丸子及其制备方法 | |
| CN1168240A (zh) | 一种防衰老滋补养生营养食品 | |
| CN109349518A (zh) | 一种薏仁黄精保健面条及其制备方法 | |
| CN101836735B (zh) | 速溶何首乌黑豆超细粉及其制备方法 | |
| CN108783432A (zh) | 具有抗癌作用的保健食品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20181116 |