CN102871048A - 养生山药面条的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养生山药面条的制作方法,其特征在于:该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成:山药粉10%~20%、南瓜粉2%~10%、荞麦粉2%~10%、玉米粉2%~10%、面粉50%~80%、添加物1%~5%、水3%~10%。本发明改善了面条的口感,增加了面条的口味,更提高了面条的营养价值,起到了预防疾病、美容养生、延缓衰老的作用。
Description
技术领域
本发明涉及面食食品的加工领域,特别是一种养生山药面条的制作方法。
背景技术
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史,是人们日常生活的主食之一。面条制作简单,食用方便,营养丰富,是即可主食又可快餐的健康保健食品。传统的面条是采用面粉加水搅拌成面胚后加工而成的,市场上的面条还在面粉中加入荞麦粉、燕麦粉、玉米粉等,制成杂粮面条。随着人们生活水平的日益提高,原有面条的营养、口味已不能满足人们的需要,在面条原料中加入山药、南瓜、绿豆、薏米、莲子等可以增加面条的营养,改善面条的口感,丰富面条的口味。
山药,种名为薯蓣,又名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延,拉丁语学名为Dioscorea opposita,是多年生草本植物,其块根可食用,也可药用,具有补中益气、补脾养胃、生津益肺、清热解毒、养颜保健等功效。
南瓜,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富。同时,南瓜具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘、美容养眼等功效。
荞麦,其含有蛋白质,微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等,并且含有多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦具有降血脂、降血糖、降血压、降体重、抗氧化、保护视力、软化血管等功效。
玉米,其含有蛋白质、亚油酸、纤维素、矿物质、维生素、叶黄素、谷胱甘肽、钙、镁、硒、和脂肪酸等。玉米具有促进胃肠蠕动、增强新陈代谢、降低血清胆固醇、降低血脂、延缓衰老等功效。
绿豆,其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、菸硷酸和叶酸等。绿豆具有清凉解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲和保肝护肾等功效。
薏米,又名薏仁、苡米、苡仁,具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
莲子,又名莲肉、莲实,具有清心醒脾,补脾止泻,强心安神、健脾补胃、防癌抗癌等功效。
核桃,又名胡桃、羌桃,具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、真咳平喘、补心健脑、防治动脉硬化、延缓衰老等功效。
枸杞,又名枸杞豆、血杞子,具有补肾生精、明目安神、疏风清热、降血糖、降血压等功效。
山楂,又名红果、山里红,具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢、防治心血管疾病、防治动脉硬化,防衰老、抗癌等功效。
发明内容
针对现有面条营养、口味和口感等方面的不足,本发明提供了一种养生山药面条的制作方法,通过增加山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉以及添加绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合,改善了面条的口感,增加了面条的口味,更提高了面条的营养价值,起到了预防疾病、美容养生的作用。
本发明通过以下技术方案予以实现:
一种养生山药面条的制作方法,该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成:
山药粉10%~20%
南瓜粉2%~10%
荞麦粉2%~10%
玉米粉2%~10%
面粉50%~80%
添加物1%~5%
水3%~10%。
上述的添加物选自绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合。
上述的养生山药面条的制作方法包括以下步骤:
(1)将绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合晒干、粉碎、混合均匀,然后过100目筛,取筛下物作为添加物。
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物,混合均匀,然后制成面胚,它们的重量百分比为山药粉10%~20%、南瓜粉2%~10%、荞麦粉2%~10%、玉米粉2%~10%、面粉50%~80%、添加物1%~5%、水3%~10%。
(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工,再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
本发明的有益效果为:
(1)本发明改善了面条的口感,增加了面条的口味,迎合了人们对不同口味面条的要求。
(2)本发明通过增加山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉以及添加绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合,使得面条具有清热解毒、降血压血脂、预防疾病、美容养生、延缓衰老等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述,但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例1
一种养生山药面条的制作方法,该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成:
山药粉10%
南瓜粉2%
荞麦粉2%
玉米粉2%
面粉80%
添加物1%
水3%。
添加物选自绿豆、核桃和枸杞的组合。
该养生山药面条的制作方法包括以下步骤:
(1)将绿豆、核桃和枸杞晒干、粉碎、混合均匀,然后过100目筛,取筛下物作为添加物。
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物,混合均匀,然后制成面胚。
(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工,再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
实施例2
一种养生山药面条的制作方法,该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成:
山药粉20%
南瓜粉5%
荞麦粉10%
玉米粉5%
面粉50%
添加物5%
水5%。
添加物选自薏米、莲子、枸杞和山楂的组合。
该养生山药面条的制作方法包括以下步骤:
(1)将薏米、莲子、枸杞和山楂晒干、粉碎、混合均匀,然后过100目筛,取筛下物作为添加物。
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物,混合均匀,然后制成面胚。
(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工,再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
实施例3
一种养生山药面条的制作方法,该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成:
山药粉15%
南瓜粉10%
荞麦粉3%
玉米粉10%
面粉50%
添加物2%
水10%。
添加物选自核桃和山楂的组合。
该养生山药面条的制作方法包括以下步骤:
(1)将核桃和山楂晒干、粉碎、混合均匀,然后过100目筛,取筛下物作为添加物。
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物,混合均匀,然后制成面胚,。
(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工,再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
Claims (3)
1.一种养生山药面条的制作方法,其特征在于:该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成:
山药粉10%~20%
南瓜粉2%~10%
荞麦粉2%~10%
玉米粉2%~10%
面粉50%~80%
添加物1%~5%
水3%~10%。
2.根据权利要求1所述的养生山药面条的制作方法,其特征在于:所述的添加物选自绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合。
3.一种养生山药面条的制作方法,其特征在于:该养生山药面条的制作方法包括以下步骤:
(1)将绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合晒干、粉碎、混合均匀,然后过100目筛,取筛下物作为添加物;
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物,混合均匀,然后制成面胚,它们的重量百分比为山药粉10%~20%、南瓜粉2%~10%、荞麦粉2%~10%、玉米粉2%~10%、面粉50%~80%、添加物1%~5%、水3%~10%;
(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工,再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
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