CN102461797A - 一种即食玉米粒的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种即食玉米粒的加工方法，选择粒满无虫咬的玉米粒，去除其中杂质，然后将玉米粒用打粒机去除外层黄皮，进行水蒸煮20～30分钟，捞出后进行脱水烘干。在水煮时放入所需口味的佐料。本发明的有益效果是：加工简单、方便，使得玉米粒香脆可口，味道更佳。深得人们的喜爱，更容易销售，提高了经济收益。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种即食玉米粒的加工方法。
背景技术
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。现有的玉米即食食品大多数为膨化食品，玉米经膨化后破坏了其大部分营养成分，失去了玉米的原有风味，且食多易上火。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供一种即食玉米粒及加工方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：以优质玉米粒为原料加工制成，具体步骤如下：
(1)原料选择：选择粒满、无虫咬、无霉变的玉米粒为原料；
(2)原料处理：去除原料中的杂质，然后将玉米粒用打粒机去除外层表
(3)水煮：将去皮玉米粒放在锅内加水进行蒸煮20～30分钟；
(4)捞出后进行脱水，使水分含量低于50％；
(5)烘干：在温度65-70C下烘干使水分低于30％。
在水煮时可根据需要放入所需口味的佐料。
本发明的积极效果是：加工简单、方便，制得的玉米粒保留了玉米地原有风味，营养成分不流失，有劲道、食多不上火，味道更佳。深得人们的喜爱，更容易销售，提高了经济收益。
具体实施方式
实施例1
选择颗粒饱满、无虫咬、无霉变的新鲜玉米粒为原料，去除其中杂质，然后将玉米粒用打粒机去除外层表皮，将去皮玉米粒放在锅内加水、并放入所需口味的佐料食盐和糖放在普通锅中加水蒸煮25分钟，先用旺火烧开，然后改温火蒸煮25分钟；捞出后沥除表面水分，然后进行脱水使水分含量40％；然后在温度65-70C下烘干使水分低于30％。
经检测，制得的玉米粒外观呈晶亮的金黄色，保留了玉米原有风味，营养成分不流失。食用有劲道、食多不上火，味道佳。
Claims (2)
1.一种即食玉米粒的加工方法，其特征在于：以优质玉米粒为原料加工制成，具体步骤如下：
(1)原料选择：选择粒满、无虫咬、无霉变的玉米粒为原料；
(2)原料处理：去除原料中的杂质，然后将玉米粒用打粒机去除外层表
(3)水煮：将去皮玉米粒放在锅内加水进行蒸煮20～30分钟；
(4)捞出后进行脱水，使水分含量低于50％；
(5)烘干：在温度65-70C下烘干使水分低于30％。
2.根据权利要求1所述的一种即食玉米粒的加工方法，其特征在于：在水煮时根据需放入所口味的佐料。
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| CN201010536266XA CN102461797A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种即食玉米粒的加工方法 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN102461797A true CN102461797A (zh) | 2012-05-23 |
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102461797A (zh) |
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2010
- 2010-11-04 CN CN201010536266XA patent/CN102461797A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |