CN102475224A - 一种营养玉米片及其制备方法 - Google Patents

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本发明涉及一种玉米及其制品，具体涉及一种营养玉米片及其制备方法，属食品加工技术领域。该方法利用玉米为原料，经粉碎、去除糠皮和胚芽后高压蒸煮、切片、烘干得成品。本发明的玉米片香甜可口，还可以根据不同人群的口味调配成咸味、淡味、水果味、奶香味等多种口味，直接食用或沸水冲调，能够快速提供人们热量需求，是一种营养丰富的谷物食品。

Description

一种营养玉米片及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种玉米及其制品，具体涉及一种营养玉米片及其制备方法，属食品加工技术领域。
背景技术
玉米是一种高产农作物，在我国大部分地区都有产出，传统的加工是将其脱粒后用于饲料加工，近年来，人们普遍重视食物的多样化，日益重视玉米的营养价值，但是品种比较单一，大多停留在加工玉米糊、玉米粉的阶段，国外普遍流行的早餐食品中玉米占了大多数份额。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种营养玉米片及其制备方法，该方法利用玉米为原料，经粉碎、去除糠皮和胚芽后高压蒸煮、切片、烘干得成品。本发明的玉米片香甜可口，还可以根据不同人群的口味调配成咸味、淡味、水果味、奶香味等多种口味，直接食用或沸水冲调，能够快速提供人们热量需求，是一种营养丰富的谷物食品。
本发明是以如下技术方案实现的：一种营养玉米片及其制备方法，其特征是：该方法包括如下步骤：
(1)取新鲜玉米粉碎至玉米糁，采用脱皮机除去糠皮和胚芽；
(2)将玉米糁在沸水中浸泡1-2小时，玉米糁的含水量为42％，进高压蒸煮1-2小时，加入蔗糖或冰糖、食盐，搅拌均匀，自然冷却至常温；
(3)将步骤(2)的玉米糁烘干至含水量为20％，在压片机上压成薄片，再将压好的玉米片进200℃的烘箱中烘烤1-2分钟，即可装袋封口。
本发明的优点是：该方法利用玉米为原料，经粉碎、去除糠皮和胚芽后高压蒸煮、切片、烘干得成品。本发明的玉米片香甜可口，还可以根据不同人群的口味调配成成味、淡味、水果味、奶香味等多种口味，直接食用或沸水冲调，能够快速提供人们热量需求，是一种营养丰富的谷物食品。
具体实施方式
实施例、
一种营养玉米片及其制备方法，其特征是：该方法包括如下步骤：
(1)取新鲜玉米粉碎至玉米糁，采用脱皮机除去糠皮和胚芽；
(2)将玉米糁在沸水中浸泡1-2小时，玉米糁的含水量为42％，进高压蒸煮1-2小时，加入蔗糖或冰糖、食盐，搅拌均匀，自然冷却至常温；
(3)将步骤(2)的玉米糁烘干至含水量为20％，在压片机上压成薄片，再将压好的玉米片进200℃的烘箱中烘烤1-2分钟，即可装袋封口。

Claims (1)

1.一种营养玉米片及其制备方法，其特征是：该方法包括如下步骤：
(1)取新鲜玉米粉碎至玉米糁，采用脱皮机除去糠皮和胚芽；
(2)将玉米糁在沸水中浸泡1-2小时，玉米糁的含水量为42％，进高压蒸煮1-2小时，加入蔗糖或冰糖、食盐，搅拌均匀，自然冷却至常温；
(3)将步骤(2)的玉米糁烘干至含水量为20％，在压片机上压成薄片，再将压好的玉米片进200℃的烘箱中烘烤1-2分钟，即可装袋封口。
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Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120530