CN102423094A - 一种青梅饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种饮料及其制备方法，具体讲是涉及一种青梅饮料及其制备方法，其属于饮料加工领域。本发明采用青梅为原料，青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸；青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。并且在青梅中加入大豆，其含有大量的蛋白质，使得本发明更加适用于老年人饮用，配合薄荷、甘草能够达到缓解疲劳、提神醒脑的作用。

Description

一种青梅饮料及其制备方法

 

技术领域

    本发明涉及一种饮料及其制备方法，具体讲是涉及一种青梅饮料及其制备方法，其属于饮料加工领域。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们的生活节奏也在不断的加快，人们的生活习惯也发生了很大的变化。人们由原来的饮用矿泉水转向为饮用饮料。现在市面饮料的种类繁多，特别是果汁饮料，有苹果、猕猴桃、葡萄、橙子、荔枝等。但是没有见到青梅饮料，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，对人们用很大益处。从而研制一种青梅饮料是非常有必要的。

发明内容

鉴于现有技术存在的问题，本发明提供一种青梅饮料及其制备方法，其以青梅为原料，已达到健康营养，适合各类人群的目的。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是一种青梅饮料，其所用的组分为：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量为：青梅5~15、木糖醇3~5、蜂蜜6~10、薄荷2~3、大豆5~8、枸杞1~3、甘草2~4.

所述青梅饮料的制备方法，其步骤如下：

1）将精选的青梅去核、洗净，将青梅放入温度为60~70的温水中浸泡30~60分钟，在放入榨汁机内榨汁，过滤得到青梅汁；

2）将大豆洗净，放入榨汁机中，加入其重量2~3倍的水，榨汁、过滤制得豆浆；

3）取精选的薄荷、枸杞和甘草洗净后晾干、送入粉碎机内粉碎，将粉碎后的混合物放入蒸锅内，通蒸汽蒸煮8~10分钟，降温为40~50度，保温40~60分钟，放入榨汁机中加入重量其1~2倍的水榨汁；

4）将蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，搅拌，在搅拌过程中分别加入豆浆和步骤3）制得的混合溶液，充分搅拌，使各物质混合均匀；

5）将上述混合液放入蒸锅，通蒸汽加热直到水分重量分数为6~11%；

6）将步骤5）的混合溶液置于真空中杀菌、装瓶、密封、制得成品。

本发明采用青梅为原料，青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸；青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。并且在青梅中加入大豆，其含有大量的蛋白质，使得本发明更加适用于老年人饮用，配合薄荷、甘草能够达到缓解疲劳、提神醒脑的作用。

具体实施方式

实施例1

一种青梅饮料，其所用的组分为：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量为：青梅5、木糖醇3、蜂蜜6、薄荷2、大豆5、枸杞1、甘草2。

所述青梅饮料的制备方法，其步骤如下：

1）将精选的青梅去核、洗净，将青梅放入温度为60度的温水中浸泡60分钟，在放入榨汁机内榨汁，过滤得到青梅汁；

2）将大豆洗净，放入榨汁机中，加入其重量2倍的水，榨汁、过滤制得豆浆；

3）取精选的薄荷、枸杞和甘草洗净后晾干、送入粉碎机内粉碎，将粉碎后的混合物放入蒸锅内，通蒸汽蒸煮8分钟，降温为40度，保温60分钟，放入榨汁机中加入其重量1倍的水榨汁；

4）将蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，搅拌，在搅拌过程中分别加入豆浆和步骤3）制得的混合溶液，充分搅拌，使各物质混合均匀；

5）将上述混合液放入蒸锅，通蒸汽加热直到水分重量分数为61%；

6）将步骤5）的混合溶液置于真空中杀菌、装瓶、密封、制得成品。

实施例2

一种青梅饮料，其所用的组分为：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量为：青梅15、木糖醇5、蜂蜜10、薄荷3、大豆8、枸杞3、甘草4。

所述青梅饮料的制备方法，其步骤如下：

1）将精选的青梅去核、洗净，将青梅放入温度为70度的温水中浸泡30分钟，在放入榨汁机内榨汁，过滤得到青梅汁；

2）将大豆洗净，放入榨汁机中，加入其重量3倍的水，榨汁、过滤制得豆浆；

3）取精选的薄荷、枸杞和甘草洗净后晾干、送入粉碎机内粉碎，将粉碎后的混合物放入蒸锅内，通蒸汽蒸煮10分钟，降温为50度，保温40分钟，放入榨汁机中加入其重量2倍的水榨汁；

4）将蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，搅拌，在搅拌过程中分别加入豆浆和步骤3）制得的混合溶液，充分搅拌，使各物质混合均匀；

5）将上述混合液放入蒸锅，通蒸汽加热直到水分重量分数为6~11%；

6）将步骤5）的混合溶液置于真空中杀菌、装瓶、密封、制得成品。

实施例3

一种青梅饮料，其所用的组分为：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量为：青梅10、木糖醇4、蜂蜜8、薄荷2.5、大豆6、枸杞2、甘草3.

所述青梅饮料的制备方法，其步骤如下：

1）将精选的青梅去核、洗净，将青梅放入温度为65度的温水中浸泡45分钟，在放入榨汁机内榨汁，过滤得到青梅汁；

2）将大豆洗净，放入榨汁机中，加入其重量2.5倍的水，榨汁、过滤制得豆浆；

3）取精选的薄荷、枸杞和甘草洗净后晾干、送入粉碎机内粉碎，将粉碎后的混合物放入蒸锅内，通蒸汽蒸煮9分钟，降温为45度，保温50分钟，放入榨汁机中加入其重量1.5倍的水榨汁；

4）将蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，搅拌，在搅拌过程中分别加入豆浆和步骤3）制得的混合溶液，充分搅拌，使各物质混合均匀；

5）将上述混合液放入蒸锅，通蒸汽加热直到水分重量分数为6~11%；

6）将步骤5）的混合溶液置于真空中杀菌、装瓶、密封、制得成品。

Claims (2)

1.一种青梅饮料，其所用的组分为：青梅、木糖醇、蜂蜜、薄荷、大豆、枸杞和甘草；其重量份用量为：青梅5~15、木糖醇3~5、蜂蜜6~10、薄荷2~3、大豆5~8、枸杞1~3、甘草2~4。

2.如权利要求1所述的青梅饮料的制备方法，其步骤如下：

1）将精选的青梅去核、洗净，将青梅放入温度为60~70的温水中浸泡30~60分钟，在放入榨汁机内榨汁，过滤得到青梅汁；

2）将大豆洗净，放入榨汁机中，加入其重量2~3倍的水，榨汁、过滤制得豆浆；

3）取精选的薄荷、枸杞和甘草洗净后晾干、送入粉碎机内粉碎，将粉碎后的混合物放入蒸锅内，通蒸汽蒸煮8~10分钟，降温为40~50度，保温40~60分钟，放入榨汁机中加入重量其1~2倍的水榨汁；

4）将蜂蜜和木糖醇加入青梅汁中，搅拌，在搅拌过程中分别加入豆浆和步骤3）制得的混合溶液，充分搅拌，使各物质混合均匀；

5）将上述混合液放入蒸锅，通蒸汽加热直到水分重量分数为6~11%；

6）将步骤5）的混合溶液置于真空中杀菌、装瓶、密封、制得成品。