CN102366111A - 茴香包子馅及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种茴香包子馅,包括前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。其制作方法包括以下步骤:(1)前肘肉洗净,切成小丁,加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱,并加适量水搅拌上劲,再加入适量油搅拌;(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏;(3)将茴香清洗干净、沥干水分,切成厘米长,加入到搅拌好的肉馅中,再加适量盐、香油,拌匀即可。本发明茴香包子馅具有味道独特、具有保健作用的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种茴香包子馅及其制作方法。
背景技术
包子是人们常吃的面食的一种,包子馅有多种。但是,随着人们的生活水平的提高,人们对包子馅的味道的追求越来越高。追求味道独特的包子馅是人们的希望,生活节奏的加快,使得人们无暇顾及对这些方面的追求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特的包子馅,并提供该包子馅的制作方法。
为解决上述技术问题,本发明提供了一种茴香包子馅,包括前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。
由于在肉馅中加入了茴香,使得包子馅有了茴香的独特的香气,茴香中所含的主要成分有茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动、排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用。因此,茴香包子馅不仅具有沁人心脾的香气,还具有保健作用。
甜面酱是一味非常好的调味剂,加了甜面酱的包子馅,味道绝对不一样,
本发明还提供了该茴香包子馅的制作方法,包括以下步骤:
(1)前肘肉洗净,切成小丁,加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱,并加适量水搅拌上劲,再加入适量油搅拌;
(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏;
(3)将茴香清洗干净、沥干水分,切成厘米长,加入到搅拌好的肉馅中,再加适量盐、香油,拌匀即可。
制作过程中,将肉馅放在冰箱中一段时间,可以使得肉馅腌制一段时间,更能入味。
为了获得最佳的包子馅的香味,最好不要在将茴香加入到肉馅中之前用开水烫,那样会使得茴香的香味大大减少。
具体实施方式
实施例:
茴香包子馅,准备材料:前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。
制作方法,包括以下步骤:
(1)前肘肉洗净,切成小丁,加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱,并加适量水搅拌上劲,再加入适量油搅拌;
(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏;
(3)将茴香清洗干净、沥干水分,切成厘米长,加入到搅拌好的肉馅中,再加适量盐、香油,拌匀即可。
本发明的茴香包子馅也可以用于包饺子、包馄饨、肉丸等,均可获得味道极佳的效果。
Claims (2)
1.茴香包子馅,其特征在于:包括前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱。
2.权利要求1所述茴香包子馅的制作方法,包括以下步骤:
(1)前肘肉洗净,切成小丁,加入姜末、盐、酱油、胡椒粉呢、甜面酱,并加适量水搅拌上劲,再加入适量油搅拌;
(2)将步骤(1)搅拌好的肉馅馅放入冰箱冷藏;
(3)将茴香清洗干净、沥干水分,切成厘米长,加入到搅拌好的肉馅中,再加适量盐、香油,拌匀即可。
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