CN102326735B - 杨梅面条 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种杨梅面条，它是在每100kg面粉添加入杨梅原汁15～40kg，柠檬粉10～35kg，麦芽低聚糖2～15kg，将以上配比的原料放进和面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。藉此，本发明的杨梅面条，在制作过程中加入了杨梅与柠檬成分，使其富含杨梅和柠檬所含的营养成分和原色风味，又赋予了面条紫褐而透红的自然色泽，果味浓郁，口感纯正，堪称纯天然绿色保健食品。经常食用可提高人体自身的免疫能力，有效清除人体多种病灶，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条，具体地说是一种含有杨梅原汁成分的面条。
背景技术
杨梅盛产于浙、闽、苏、赣、湘等省，属果中珍品，也是药食两用的芳香植物。李时珍在《本草纲目》称其有“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”之功。近现代科学研究表明，杨梅所含的蛋白质、磷、铁、镁、维生素C、有机酸、胺基酸和杨梅多酚等成分的生物活性较高，能起到消除人体内的自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎抗菌等功效，经常食用可增强人体免疫力、防病抗病、强身益寿。但由于杨梅成熟于高温多雨季节，耐储性较差，为了让更多的人品尝到杨梅的独特风味。现有技术虽有诸多关于杨梅保鲜方面的研究，其保鲜时间一般也只能一周左右，并且味道难免变差，杨梅以鲜食为主的消费方式已不能满足人们的需求，随之各种杨梅的深加工食品得以开发，如杨梅蜜饯、杨梅果汁和杨梅罐头等食品，这些食品为了延长食用期往往在制作过程都添加防腐剂和添加剂，不仅使杨梅的风味和营养成分受到破坏，而且有可能给人体带来潜在的危害。面条是人们喜爱的食品之一，经常食用，而在众多的面条家族中，具有保健功能的面条屈指可数，经检索，未见用杨梅原汁作为原料制成面条的文献报道和产品问世。
发明内容
本发明的目的是提供一种用杨梅原汁与面粉混合制成的杨梅面条，使其保持了杨梅所含的营养成分和原色风味，经常食用可提高人体自身的免疫能力，达到强身健体、延年益寿的效果。
为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种杨梅面条，每100kg面粉添加入杨梅原汁15～40kg，柠檬粉10～35kg，麦芽低聚糖2～15kg，将以上配比的原料放进和面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
按照本发明的配方生产出来的面条，整个加工过程无需加入任何添加剂，在保持杨梅与柠檬天然本质和纯正口味的同时富含杨梅多酚、花青素、糖类、黄酮醇、有机酸、维生素C、柠檬酸、柠檬苦素、黄酮、高量钠元素等多种营养成分，又赋予了面条紫褐而透红的自然色泽，果味浓郁，酸甜适口，堪称纯天然绿色保健食品。人们经常食用既能促进人体内双歧杆菌超常繁殖、调节肠道菌群关系、抑制有害菌的滋生，抗氧化、抗癌、降血脂、预防血栓形成，控制高血压、心脏病及动脉硬化的发生，又能提高人体自身的免疫能力，有效清除人体多种病灶，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例一
首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，得到杨梅原汁备用；
然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁18kg，柠檬粉5kg，麦芽低聚糖2kg，放进和面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
实施例二
首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，得到杨梅原汁备用；
然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁22kg，柠檬粉10kg，麦芽低聚糖5kg，放进和面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
实施例三
首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，得到杨梅原汁备用；
然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁25kg，柠檬粉16kg，麦芽低聚糖6kg，放进和面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
实施例四
首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，得到杨梅原汁备用；
然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁26kg，柠檬粉27kg，麦芽低聚糖9kg，放进和面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
实施例五
首先挑选自然成熟、色泽鲜艳的杨梅果，用清水洗净沥干后，放入打浆机去核；去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣；采用蝶式分离机在分离系数为10000的条件下，得到杨梅原汁备用；
然后称取100kg面粉添加入杨梅原汁27kg，柠檬粉30kg，麦芽低聚糖10kg，放进和面机混匀，根据需要加水调节干湿度(也可以不加水)，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
以上所述实施例仅是为充分说明本发明而所举的较佳的实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围以权利要求书为准。
Claims (1)
1.一种杨梅面条，其特征在于每100kg面粉添加入杨梅原汁15～40kg，柠檬粉10～35kg，麦芽低聚糖2～15kg，将以上配比的原料放进和面机混匀，和成面团，送轧面机压片切割成面条。
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| CN2011101899980A CN102326735B (zh) | 2011-06-26 | 2011-06-26 | 杨梅面条 |
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