CN102265926A - 芦笋奶茶的生产方法 - Google Patents

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陈光宇
刘光宪
冯健雄
罗绍春
王辉
汤泳萍
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Abstract

一种芦笋奶茶的生产方法，方法步骤为：1）物料预处理：2）过滤；3）喷雾干燥；4）互配；5）检测；6）包装。本发明的积极效果是：1.选用新鲜芦笋为原料，经榨汁，喷雾干燥得到芦笋粉，为芦笋的精深加工开辟了新的渠道；2.芦笋奶茶通过合理的原料搭配，产品无异味，口感极好，是一种新型的奶茶产品，产品开发具有创新性；3.芦笋奶茶中富含黄酮、皂苷等有效成分具有提高身体免疫力，预防癌症、高血压、糖尿病等作用；4.本产品易于消化吸收，营养和生理活性价值高；5.本方法的生产工艺简单，容易实现工业化。

Description

芦笋奶茶的生产方法
技术领域
本发明涉及一种奶茶的生产方法，尤其涉及一种芦笋奶茶的生产方法。
背景技术
在琳琅满目的饮品货架上,奶茶类产品占据了很大的位置,特别是在天气较凉的秋、冬季,奶茶产品深受消费者欢迎，随着大众消费水平的提高，奶茶市场将不断扩大。
芦笋富含天冬酰胺、皂苷、芦丁、萜类化合物、微量元素（硒、钼、铬、锰等）等，能有效地调节机体代谢，提高身体免疫力，对高血压、心脏病、癌症等具有良好的抑制作用和药理效应，其食用价值和药用价值非常可观。目前，国内外芦笋以鲜食为主，深加工较少，加工产品以芦笋茶、芦笋酒、芦笋有效成分提取物等为主，产品相对单一。将芦笋保健功效与奶茶的市场定位相结合，开发新型芦笋奶茶产品，具有一定的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种芦笋奶茶的生产方法，以新鲜芦笋为原料，榨汁机压榨得到芦笋汁，将其与芦笋茶汁混合喷雾干燥得到芦笋茶粉，与植脂末、白砂糖、全脂奶粉、食用二氧化硅互配得到芦笋奶茶产品。
本发明是这样来实现的，方法步骤为：
1）物料预处理：
（1）原料清洗：将新鲜芦笋用水清洗，去除泥沙；
（2）榨汁机压榨：将清洗干净的芦笋用榨汁机压榨，重复压榨两次；
（3）芦笋茶浸泡：将芦笋茶用开水浸泡20分钟，冷却。
2）过滤：将芦笋压榨汁和芦笋茶汁采用200目滤布过滤；
3）喷雾干燥：将过滤后的压榨芦笋汁和芦笋茶汁与麦芽糊精混合，使芦笋干物质含量占整个喷雾干燥产物的65%-70%，喷雾进风温度为190℃，出风温度80℃、流速为50ml/min；
4）互配：按照芦笋粉20g，植脂末10g，白砂糖3.5g，全脂奶粉6g，食用二氧化硅0.5g进行互配；
5）检测：检测的指标包括理化指标和生化指标；
6）包装：采用聚乙烯材料袋子进行包装。
采用本发明生产得到的最终产品指标：芦笋奶茶中芦笋粉含量为65%以上，口感佳、活性物质含量高，具有牛奶和芦笋具有的香味。
本产品的特征是：芦笋粉含量高，易于消化吸收，营养价值和功能性物质含量高；产品为纯物理加工工艺，无任何有毒化学试剂添加，安全，无毒害作用；产品为浅绿色，口感好，无异味，食用方便。
本发明的积极效果是：1.选用新鲜芦笋为原料，经榨汁，喷雾干燥得到芦笋粉，为芦笋的精深加工开辟了新的渠道；2.芦笋奶茶通过合理的原料搭配，产品无异味，口感极好，是一种新型的奶茶产品，产品开发具有创新性；3.芦笋奶茶中富含黄酮、皂苷等有效成分具有提高身体免疫力，预防癌症、高血压、糖尿病等作用；4. 本产品易于消化吸收，营养和生理活性价值高；5.本方法的生产工艺简单，容易实现工业化。
具体实施方式
本发明是这样来实现的，方法步骤为：
1）物料预处理：
（1）原料清洗：将新鲜芦笋用水清洗，去除泥沙；
（2）榨汁机压榨：将清洗干净的芦笋用榨汁机压榨，重复压榨两次；
（3）芦笋茶浸泡：将芦笋茶用开水浸泡20分钟，冷却。
2）过滤：将芦笋压榨汁和芦笋茶汁采用200目滤布过滤；
3）喷雾干燥：将过滤后的压榨芦笋汁和芦笋茶汁与麦芽糊精混合，使芦笋干物质含量占整个喷雾干燥产物的65%-70%，喷雾进风温度为190℃，出风温度80℃、流速为50ml/min；
4）互配：按照芦笋粉20g，植脂末10g，白砂糖3.5g，全脂奶粉6g，食用二氧化硅0.5g进行互配；
5）检测：检测的指标包括理化指标和生化指标；
6）包装：采用聚乙烯材料袋子进行包装。

Claims (1)

1.一种芦笋奶茶的生产方法，其特征是方法步骤为：
1）物料预处理：
（1）原料清洗：将新鲜芦笋用水清洗，去除泥沙；
（2）榨汁机压榨：将清洗干净的芦笋用榨汁机压榨，重复压榨两次；
（3）芦笋茶浸泡：将芦笋茶用开水浸泡20分钟，冷却；
2）过滤：将芦笋压榨汁和芦笋茶汁采用200目滤布过滤；
3）喷雾干燥：将过滤后的压榨芦笋汁和芦笋茶汁与麦芽糊精混合，使芦笋干物质含量占整个喷雾干燥产物的65%-70%，喷雾进风温度为190℃，出风温度80℃、流速为50ml/min；
4）互配：按照芦笋粉20g，植脂末10g，白砂糖3.5g，全脂奶粉6g，食用二氧化硅0.5g进行互配；
5）检测：检测的指标包括理化指标和生化指标；
6）包装：采用聚乙烯材料袋子进行包装。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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