CN102258081A - 一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法 - Google Patents
一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102258081A CN102258081A CN 201110216710 CN201110216710A CN102258081A CN 102258081 A CN102258081 A CN 102258081A CN 201110216710 CN201110216710 CN 201110216710 CN 201110216710 A CN201110216710 A CN 201110216710A CN 102258081 A CN102258081 A CN 102258081A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- goat milk
- parts
- symphysis unit
- acidophilus
- symphysis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法,以质量份数计,包括35~50份的合生元酸羊奶,5~10份的蔗糖,0.15~0.5份的稳定剂;38~60份的水;所述的合生元酸羊奶是在羊奶或羊奶复原乳中添加其质量2~5.5%的益生菌和0.1~2.5%的益生元,进行5~18h厌氧发酵。合生元酸羊奶是加入低聚糖益生元之后,利用一种益生菌进行发酵;益生菌对改善人体肠道益生菌群微环境,促进人体健康有很大作用;添加低聚糖促进益生菌的生长,既保留了羊奶的营养价值和独特风味,同时强化了低聚糖的功能特性。
Description
技术领域
本发明属于功能性羊乳制品技术领域,涉及一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法。
背景技术
山羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品。但是由于羊奶固有的膻味,使得很大程度上限制了羊奶的发展。目前我国羊奶生产规模较小,生产技术落后,产品单一,附加值低,缺乏市场竞争力。
益生菌(Probiotic)是指能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起有益作用的活的微生物制剂。我国公布的可用于保健食品的益生菌主要是乳杆菌和双歧杆菌。日本和欧美用于酸奶及益生菌剂的乳酸菌种,主要是一些来自人体的乳杆菌和双歧杆菌,如:嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗氏乳杆菌、植物乳酸杆菌、酪乳杆菌、詹氏乳酸杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌等等。我国也将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌列入其中。
目前所研究的酸羊奶多为两种或两种以上菌种混合发酵,添加或不添加功能性成分,而缺乏使用单一益生菌发酵,同时添加功能性低聚糖制作酸羊奶的报道。张富新对羊奶酸奶加工技术进行了研究,结果表明:嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌是生产羊奶酸奶的适宜菌种,当菌种配比为1∶1,菌种添加量为3%时,羊奶酸奶质量较好。(张富新.羊奶酸奶加工技术的研究[J].食品科学,2002,(2).)虎砚颖和黄艾祥选用丁二酮乳链球菌、乳酸链球菌及保加利亚乳杆菌为混合发酵剂,菌种配比为1∶1∶2制作酸羊奶。(虎砚颖,黄艾祥.酮香型山羊奶酸奶的研制[J].中国乳业,2005,(3).)李莹等研究了山羊酸奶的发酵温度、加糖量、球杆菌比例和接种量,结果表明:在38℃,蔗糖添加量6%,嗜热链球菌接种量1.5%,保加利亚乳杆菌接种量0.5%的条件下,山羊酸奶品质最好。(李莹,周剑忠,努尔古丽·热合曼,Malik Muhammad Hashim,王国涛,董明盛.山羊酸奶加工工艺研究[J].乳业科学与技术,2008,(3).)杨琴等以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种,菌种添加量为3%,加糖量为8%,在38℃条件下发酵4.5h制作酸羊奶。(杨琴,蔡雷江,孙宗奇,朱秋劲.萨能奶山羊乳的营养特性及酸羊奶产品开发[J].贵州农业科学,2009,Vol.37,(1).)“一种酸羊乳及其制备方法”(中国专利CN 101176485A)公布了以羊奶粉为原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂制备搅拌型酸羊乳,通过添加牛乳酪蛋白和稳定剂来增加产品黏度。“一种含有益生菌的凝固型酸羊奶及其制备方法”(中国专利CN 101700060A)公布了以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和干酪乳杆菌为发酵菌种制备酸羊奶的方法,通过在鲜奶中加入羊奶粉来增加固形物。“纯天然凝固型酸羊奶的制备方法”(中国专利CN 101715813A)公布了以一种用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳链球菌发酵制作凝固型酸羊奶的方法。
益生元(Prebiotics)是指一类对双歧杆菌等益生菌有促进作用的物质,它们具有非消化性,如低聚糖等,能够选择性促进益生菌的生长。益生元和益生菌联合使用的制剂称为“合生元”。低聚糖作为功能性食品原料很多,国内外研究较多的主要有低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊糖等。因人体肠道内不具备分解消化它们的酶系统,所以不能被消化吸收,而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
发明内容
本发明解决的问题在于提供一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法,既保留了羊奶的营养价值和独特风味,又使得益生菌和益生元的保健作用更持久,使山羊奶资源得到充分利用,推动奶山羊业的发展。
本发明是通过以下技术方案来实现:
一种合生元液态羊奶饮料,以质量份数计,包括35~50份的合生元酸羊奶,5~10份的蔗糖,0.15~0.5份的稳定剂;38~60份的水;
所述的合生元酸羊奶是在羊奶或羊奶复原乳中添加其质量2~5.5%的益生菌和0.1~2.5%的益生元,进行5~18h厌氧发酵。
所述的益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种。
所述的低聚糖益生元为低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊糖的一种或几种。
所述的合生元酸羊奶中的益生菌菌数大于108cfu/mL。
所述的稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠中的一种或两种。
所述的羊奶复原乳为羊奶粉与其质量1~7倍的水混合。
一种合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)在羊奶或羊奶复原乳中添加其质量0.1~2.5%的低聚糖益生元,加热均匀并灭菌,然后再接入其质量2~5.5%的活化的益生菌,在37~43℃之间恒温厌氧发酵5~18h,得到合生元酸羊奶;
2)以质量份数计,将5~10份的蔗糖,0.15~1.0份的稳定剂用水溶解,巴氏杀菌10~30min,然后加入35~50份的合生元酸羊奶,补加水至38~60份混合均匀,在35~45℃、10~20MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
所述的低聚糖益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种;
所述的低聚糖益生元为低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊糖的一种或几种;
所述的稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠中的一种或两种。。
所述的益生菌的活化为:
将益生菌的冻干菌粉接种于装有灭菌的脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后,
将保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌在42℃培养4.5~5.5h,将嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌在37℃培养18~20h,完成第一次活化;然后,取3~5%第一次活化的菌种,按照第一次活化的操作步骤进行第二次活化,共活化3~4次,得到用于发酵的活化好的菌种。
所述的合生元酸羊奶中的益生菌菌数大于108cfu/mL。
与现有技术相比,本发明具有以下有益的技术效果:
本发明提供的合生元液态羊奶饮料是基于合生元酸羊奶的饮品,该合生元酸羊奶是加入低聚糖益生元之后,利用一种益生菌进行发酵;益生菌对改善人体肠道益生菌群微环境,促进人体健康有很大作用;添加低聚糖能够促进益生菌的生长,既保留了羊奶的营养价值和独特风味,同时强化了低聚糖和益生菌的功能特性,使其保健作用更持久。
具体实施方式
本发明在羊奶中添加益生菌和低聚糖益生元之后在进行发酵,低聚糖促进益生菌的生长,又强化了低聚糖的功能特性,使其保健作用更持久。下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明,所述是对本发明的解释而不是限定。
实施例1
合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)鼠李糖乳杆菌的活化:取适量冻干菌粉接种于装有10mL灭菌脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后在37℃下培养18h,完成第一次活化;取3%上述第一次活化的菌种按上述方法活化进行第二次活化,共活化3-4次,待其凝固,既得活化好的菌种。
取95.5g鲜在羊奶,过滤净化后添加1.5g低聚半乳糖,加热均质使其混合均匀,在90℃灭菌10min,冷却至40±3℃后,然后再接入活化好的鼠李糖乳杆菌3g,在37℃下恒温厌氧发酵18h,凝乳破碎,用200目滤网过滤,得到合生元酸羊奶;所得合生元酸羊奶活菌数为3.4×109cfu/mL;
2)合生元液态羊奶饮料的配比如下:
50份的合生元酸羊奶、5份的蔗糖、0.25份的果胶和34.75份的水,
以质量份数计,将5份的蔗糖,0.25份的果胶用10份的水溶解,在65℃下进行巴氏杀菌15min,然后加入50份的合生元酸羊奶,补加水至34.75份,混合均匀,在37℃、10MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
实施例2
合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)长双歧杆菌的活化:取适量冻干菌粉接种于装有10mL灭菌脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后在37℃下培养18h;完成第一次活化;取5%上述第一次活化的菌种按上述方法活化进行第二次活化,共活化3-4次,待其凝固,既得活化好的菌种。
取94.5g鲜在羊奶,过滤净化后添加0.5g低聚异麦芽糖,加热均质使其混合均匀,在90℃灭菌10min,冷却至40±3℃后,然后再接入活化好的长双歧杆菌5g,在37℃下恒温厌氧发酵18h,凝乳破碎,用200目滤网过滤,得到合生元酸羊奶;所得合生元酸羊奶活菌数为6.8×109cfu/mL;
2)合生元液态羊奶饮料的配比如下:
35份的合生元酸羊奶、7份的蔗糖、0.25份的果胶和57.75份的水,
以质量份数计,将7份的蔗糖,0.25份的果胶用10份的水溶解,在65℃下进行巴氏杀菌15min,然后加入35份的合生元酸羊奶,补加水至57.75份,混合均匀,在37℃、10MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
实施例3
合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)嗜热链球菌:取适量冻干菌粉接种于装有10mL灭菌脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后在42℃下培养4.5h,完成第一次活化;取4%上述第一次活化的菌种按上述方法活化进行第二次活化,共活化3-4次,待其凝固,既得活化好的菌种。
取96.5g鲜在羊奶,过滤净化后添加0.5g低聚果糖,加热均质使其混合均匀,在90℃灭菌10min,冷却至40±3℃后,然后再接入活化好的嗜热链球菌3g,在42℃下恒温厌氧发酵5h,凝乳破碎,用200目滤网过滤,得到合生元酸羊奶;所得合生元酸羊奶活菌数为7.5×108cfu/mL;
2)合生元液态羊奶饮料的配比如下:
40份的合生元酸羊奶、5份的蔗糖、0.5份的羧甲基纤维素钠和54.5份的水,
以质量份数计,将5份的蔗糖,0.5份的羧甲基纤维素钠用10份的水溶解,在65℃下进行巴氏杀菌15min,然后加入40份的合生元酸羊奶,补加水至54.5份,混合均匀,在37℃、10MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
实施例4:
合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)两歧双歧杆菌的活化:取适量冻干菌粉接种于装有10mL灭菌脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后在37℃下培养20h。完成第一次活化;取5%上述第一次活化的菌种按上述方法活化进行第二次活化共活化3-4次,待其凝固,既得活化好的菌种。
取94.5g复原乳(羊奶粉和水质量比1∶7复原),过滤净化后添加0.5g水苏糖,加热均质使其混合均匀,在90℃灭菌10min,冷却至40±3℃后,然后再接入活化好的两歧双歧杆菌5g,在37℃下恒温厌氧发酵5h,凝乳破碎,用200目滤网过滤,得到合生元酸羊奶;所得合生元酸羊奶活菌数为1.2×109cfu/mL;
2)合生元液态羊奶饮料的配比如下:
45份的合生元酸羊奶、7份的蔗糖、1.0份的果胶和47份的水,
以质量份数计,将7份的蔗糖,1.0份的果胶用10份的水溶解,在65℃下进行巴氏杀菌15min,然后加入45份的合生元酸羊奶,补加水至47份,混合均匀,在37℃、10MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
实施例5:
合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)保加利亚乳杆菌:取适量冻干菌粉接种于装有10mL灭菌脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后在42℃下培养5.5h;取3%上述活化的菌种按上述方法活化,共活化3-4次,待其凝固,既得活化好的菌种。
取96g复原乳(羊奶粉和水质量比1∶7复原),过滤净化后添加1.5g菊糖,加热均质使其混合均匀,在90℃灭菌10min,冷却至40±3℃后,然后再接入活化好的保加利亚乳杆菌2.5g,在42℃下恒温厌氧发酵20h,凝乳破碎,用200目滤网过滤,得到合生元酸羊奶;所得合生元酸羊奶活菌数为2.6×109cfu/mL;
2)合生元液态羊奶饮料的配比如下:
40份的合生元酸羊奶、7份的蔗糖、0.8份的羧甲基纤维素钠和52.2份的水,
以质量份数计,将7份的蔗糖,1.0份的羧甲基纤维素钠用10份的水溶解,在65℃下进行巴氏杀菌15min,然后加入40份的合生元酸羊奶,补加水至52.2份,混合均匀,在37℃、10MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
实施例6:
合生元液态羊奶饮料的制备方法,包括以下步骤:
1)嗜酸乳杆菌的活化:取适量冻干菌粉接种于装有10mL灭菌脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后在37℃下培养18h。完成第一次活化;取4.5%上述第一次活化的菌种按上述方法活化进行第二次活化共活化3-4次,待其凝固,既得活化好的菌种。
取94.5g复原乳(羊奶粉和水质量比1∶7复原),过滤净化后添加0.5g低聚木糖,加热均质使其混合均匀,在90℃灭菌10min,冷却至40±3℃后,然后再接入活化好的嗜酸乳杆菌5g,在37℃下恒温厌氧发酵5h,凝乳破碎,用200目滤网过滤,得到合生元酸羊奶;所得合生元酸羊奶活菌数为1.2×109cfu/mL;
2)合生元液态羊奶饮料的配比如下:
40份的合生元酸羊奶、8份的蔗糖、0.5份的果胶和51.5份的水,
以质量份数计,将8份的蔗糖,0.5份的果胶用15份的水溶解,在65℃下进行巴氏杀菌15min,然后加入45份的合生元酸羊奶,补加水至51.5份,混合均匀,在37℃、10MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
Claims (10)
1.一种合生元液态羊奶饮料,其特征在于,以质量份数计,包括35~50份的合生元酸羊奶,5~10份的蔗糖,0.15~0.5份的稳定剂;38~60份的水;
所述的合生元酸羊奶是在羊奶或羊奶复原乳中添加其质量2~5.5%的益生菌和0.1~2.5%的益生元,进行5~18h的厌氧发酵而得到。
2.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料,其特征在于,所述的益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种。
3.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料,其特征在于,所述的低聚糖益生元为低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊糖的一种或几种。
4.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料,其特征在于,所述的合生元酸羊奶中的益生菌菌数大于108cfu/mL。
5.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料,其特征在于,所述的稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠中的一种或两种。
6.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料,其特征在于,所述的羊奶复原乳为羊奶粉与其质量1~7倍的水混合。
7.一种合生元液态羊奶饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)在羊奶或羊奶复原乳中添加其质量0.1~2.5%的低聚糖益生元,加热均匀并灭菌,然后再接入其质量2~5.5%的活化的益生菌,在37~43℃之间恒温厌氧发酵5~18h,得到合生元酸羊奶;
2)以质量份数计,将5~10份的蔗糖,0.15~1.0份的稳定剂用水溶解,巴氏杀菌10~30min,然后加入35~50份的合生元酸羊奶,补加水至38~60份混合均匀,在35~45℃、10~20MPa条件下均质,得到合生元液态羊奶饮料。
8.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料的制备方法,其特征在于,所述的低聚糖益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种;
所述的低聚糖益生元为低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊糖的一种或几种;
所述的稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠中的一种或两种。。
9.如权利要求8所述的合生元液态羊奶饮料的制备方法,其特征在于,所述的益生菌的活化为:
将益生菌的冻干菌粉接种于装有灭菌的脱脂乳的厌氧管中,充分混匀后,将保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌在42℃培养4.5~5.5h,将嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌在37℃培养18~20h,完成第一次活化;然后,取3~5%第一次活化的菌种,按照第一次活化的操作步骤进行第二次活化,共活化3~4次,得到用于发酵的活化好的菌种。
10.如权利要求1所述的合生元液态羊奶饮料的制备方法,其特征在于,合生元酸羊奶中的益生菌菌数大于108cfu/mL。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201110216710 CN102258081A (zh) | 2011-08-01 | 2011-08-01 | 一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201110216710 CN102258081A (zh) | 2011-08-01 | 2011-08-01 | 一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102258081A true CN102258081A (zh) | 2011-11-30 |
Family
ID=45005081
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 201110216710 Pending CN102258081A (zh) | 2011-08-01 | 2011-08-01 | 一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102258081A (zh) |
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102726526A (zh) * | 2012-07-16 | 2012-10-17 | 张怀军 | 可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶及其制备方法 |
CN102835454A (zh) * | 2012-09-18 | 2012-12-26 | 张怀军 | 可在常温条件下长期保存的液态复原羊乳及其制备方法 |
CN102948480A (zh) * | 2012-11-19 | 2013-03-06 | 陕西科技大学 | 一种基于保加利亚乳杆菌发酵的含ace抑制肽的羊乳饮料的制备方法 |
CN103431467A (zh) * | 2013-07-24 | 2013-12-11 | 哈尔滨金丰绿源生物科技有限公司 | 芦笋提取物双岐益生菌发酵活性饮料及其制备方法 |
CN103749715A (zh) * | 2013-12-30 | 2014-04-30 | 东北农业大学 | 含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪及其生产方法 |
CN106234590A (zh) * | 2016-09-23 | 2016-12-21 | 陕西科技大学 | 一种合生元乳饮料的制备方法 |
CN106880035A (zh) * | 2015-12-15 | 2017-06-23 | 范旻 | 一种调节肠道菌群失调的复合肠内营养产品及其制备方法 |
CN107853394A (zh) * | 2017-10-17 | 2018-03-30 | 陕西科技大学 | 一种保加利亚乳杆菌胞壁蛋白酶制备羊乳活性饮料的方法 |
CN109527098A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-03-29 | 陕西科技大学 | 一种乳酸菌配方羊奶粉及其制备方法 |
CN113826693A (zh) * | 2021-09-29 | 2021-12-24 | 西安市军源牧业有限责任公司 | 一种发酵型常温保存的羊酸奶及其制备方法 |
CN115568506A (zh) * | 2022-09-27 | 2023-01-06 | 西安银桥乳业(集团)有限公司 | 无蔗糖的发酵乳及其制备方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101023759A (zh) * | 2007-03-30 | 2007-08-29 | 江苏省农业科学院 | 一种含高活性益生菌发酵羊奶的生产方法 |
CN101396046A (zh) * | 2007-09-24 | 2009-04-01 | 光明乳业股份有限公司 | 一种益生菌酸牛奶及其制造方法和应用 |
CN101422196A (zh) * | 2008-10-31 | 2009-05-06 | 上海双金生物科技有限公司 | 一种功能性酸奶及制作方法 |
CN101700060A (zh) * | 2009-10-26 | 2010-05-05 | 张忠 | 一种含有益生菌的凝固型酸羊奶及其制备方法 |
-
2011
- 2011-08-01 CN CN 201110216710 patent/CN102258081A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101023759A (zh) * | 2007-03-30 | 2007-08-29 | 江苏省农业科学院 | 一种含高活性益生菌发酵羊奶的生产方法 |
CN101396046A (zh) * | 2007-09-24 | 2009-04-01 | 光明乳业股份有限公司 | 一种益生菌酸牛奶及其制造方法和应用 |
CN101422196A (zh) * | 2008-10-31 | 2009-05-06 | 上海双金生物科技有限公司 | 一种功能性酸奶及制作方法 |
CN101700060A (zh) * | 2009-10-26 | 2010-05-05 | 张忠 | 一种含有益生菌的凝固型酸羊奶及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
《家畜生态》 20020831 李林强等 羊奶酸乳饮料加工技术的研究 第23 卷, 第3期 * |
Cited By (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102726526A (zh) * | 2012-07-16 | 2012-10-17 | 张怀军 | 可在常温条件下长期保存的草莓果蔬羊奶及其制备方法 |
CN102835454A (zh) * | 2012-09-18 | 2012-12-26 | 张怀军 | 可在常温条件下长期保存的液态复原羊乳及其制备方法 |
CN102948480A (zh) * | 2012-11-19 | 2013-03-06 | 陕西科技大学 | 一种基于保加利亚乳杆菌发酵的含ace抑制肽的羊乳饮料的制备方法 |
CN103431467A (zh) * | 2013-07-24 | 2013-12-11 | 哈尔滨金丰绿源生物科技有限公司 | 芦笋提取物双岐益生菌发酵活性饮料及其制备方法 |
CN103749715A (zh) * | 2013-12-30 | 2014-04-30 | 东北农业大学 | 含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪及其生产方法 |
CN103749715B (zh) * | 2013-12-30 | 2015-08-12 | 东北农业大学 | 含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪及其生产方法 |
CN106880035A (zh) * | 2015-12-15 | 2017-06-23 | 范旻 | 一种调节肠道菌群失调的复合肠内营养产品及其制备方法 |
CN106234590A (zh) * | 2016-09-23 | 2016-12-21 | 陕西科技大学 | 一种合生元乳饮料的制备方法 |
CN107853394A (zh) * | 2017-10-17 | 2018-03-30 | 陕西科技大学 | 一种保加利亚乳杆菌胞壁蛋白酶制备羊乳活性饮料的方法 |
CN109527098A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-03-29 | 陕西科技大学 | 一种乳酸菌配方羊奶粉及其制备方法 |
CN113826693A (zh) * | 2021-09-29 | 2021-12-24 | 西安市军源牧业有限责任公司 | 一种发酵型常温保存的羊酸奶及其制备方法 |
CN115568506A (zh) * | 2022-09-27 | 2023-01-06 | 西安银桥乳业(集团)有限公司 | 无蔗糖的发酵乳及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102258081A (zh) | 一种合生元液态羊奶饮料及其制备方法 | |
CN102258082A (zh) | 一种凝固型益生菌酸羊奶及其制备方法 | |
CN104957255B (zh) | 一种褐色益生菌酸奶及其制备方法 | |
CN102599245A (zh) | 一种富含益生菌的凝固型发酵酸奶及其制备方法 | |
CN102657261B (zh) | 一种含胡萝卜的酸奶及其制备方法 | |
CN104839332B (zh) | 一种高活性肽发酵乳的制备方法 | |
CN102100252A (zh) | 发酵乳制品及其制备方法和原料组合物,植物乳杆菌应用 | |
CN106172775A (zh) | 一种果味风味发酵乳及其制备方法 | |
CN101731358A (zh) | 一种无豆腥味豆浆及其制备方法和用途 | |
CN103211197B (zh) | 一种高浓度发酵乳香基及其制备方法和应用 | |
CN103766486B (zh) | 一种含有双歧杆菌包埋珠的乳饮料及其制备方法 | |
CN103876145B (zh) | 一种益生菌微生态片剂及其制备方法 | |
CN105918460A (zh) | 一种益生菌谷物酸奶及其制备方法 | |
CN107279649A (zh) | 一种益生菌固体饮料配方及其制造方法 | |
CN107136214A (zh) | 一种零乳糖发酵乳及其制备方法 | |
CN107509901A (zh) | 利用复配发酵剂制备风味食用菌汁的方法 | |
CN102626241A (zh) | 一种活性益生菌草莓汁饮料的生产方法 | |
CN102318676A (zh) | 一种凝固型合生元酸羊奶及其制备方法 | |
CN109161496A (zh) | 鼠李糖乳杆菌高密度菌液及其包埋菌粉的制备方法 | |
CN103583688A (zh) | 一种低脂搅拌型益生菌发酵乳的制备方法 | |
CN103749678A (zh) | 一种家用酸奶发酵粉及利用该酸奶发酵粉制备酸奶的方法 | |
CN103315061B (zh) | 一种活性乳酸菌饮料的制备方法及其产品 | |
CN104328076A (zh) | 一种产胆盐水解酶副干酪乳杆菌益生菌片的制备方法 | |
CN101455237A (zh) | 干酪乳杆菌发酵乳及其制备方法 | |
CN103815016B (zh) | 一种芋头风味的酸奶制品及制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20111130 |