CN102246926A - 保健年糕 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种易消化的保健年糕，包括：粳米粉，鸡内金，黄芪，甘草，麦冬，莲子，黄精，沙棘。属于一种保健食品，对促进年糕的消化吸收具有一定的效果。
Description
技术领域
本发明属于一种食品的加工方法，涉及一种加入中药成分的保健年糕的加工方法。
背景技术
年糕在江南地区是老百姓喜闻乐见的一种食品，其在烧制时简单方便，口感良好，而且年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，是一种不可多得的主食。年糕因为与“年高”谐音，意寓着年年高升，再加上有着多种多样的口味，几乎成了新年家家必备的食品。
然而年糕的结构紧密，不易消化，吃多了容易消化不良，特别是对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用，而且也无法像米饭，馒头一样天天食用。这样就大大限制了年糕的销量，限制了年糕制作经营者的市场规模，这对市场开发是很不利的。
发明内容
本发明的目的是提供一种易消化的保健年糕，其含有多种帮助年糕消化的成分。其具体的技术方案为：
一种易消化的保健年糕，包括：粳米粉，鸡内金，黄芪，甘草，麦冬，莲子，黄精，沙棘，其中各成分的重量份数分别为：粳米粉1000-1500份，鸡内金5-10份，黄芪4-8份，甘草12-20份，麦冬10-17份，莲子20-40份，黄精7-10份，沙棘5-10份。
本发明的进一步的技术方案包括：一种易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份数分别为：粳米粉1200份，鸡内金7份，黄芪5份，甘草16份，麦冬12份，莲子20份，黄精8份，沙棘9份。
基于我国传统中医学“药食同源”的药膳扶正固本的原理，结合现代的药理学、营养学的研究成果，筛选出天然食用植物中药材，按照传统的药膳保健方法，本发明的年糕的各种中药成份融入到主要成分粳米粉中，起到相互配合，促进年糕的消化吸收，避免因肠胃虚弱而食年糕带来的泛酸，呕气和消化不良之症。
其中主要的药用成分：
鸡内金：生发胃气、健脾消食，以生发为期舒肝调气，具有健脾开胃之特效，常食不伤胃气。
黄芪：甘温，益气升提，治脾虚久泻为君。
综上所述，本发明的保健年糕和传统的年糕相比具有健胃消食，容易消化的特点，适合长期食用，而且多食也可以，特别适合肠胃功能不适者以及小孩老人食用。
具体实施方式
实施方式一
一种易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份数分别为：粳米粉1200份，鸡内金7份，黄芪5份，甘草16份，麦冬12份，莲子20份，黄精8份，沙棘9份。
具体的制作方法包括下列步骤：
(1)先称取鸡内金700克，黄芪500克，甘草1600克，麦冬1200克，莲子2000克，黄精800克，沙棘900克。
(2)将药材清洗干净，切片、冷却后，经粉碎、烘干，形成粉末状的添加粉，备用；
(3)将粳米在水中浸泡10小时，浸泡水的水温为5-10℃；
(4).将浸泡好的粳米水磨制浆，水磨米浆压滤脱水，脱水后的米粉块，用手掰开断裂干脆，不粘连；
(5)经脱水后的米粉块用打粉机破碎，形成粳米粉；
(6)称取120千克的粳米粉，将粳米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉；
(7)蒸熟糊化混合好的混合粉；
(8)将蒸熟糊化的混合料经年糕挤出成型装置成型或直接挤压成型。
实施方式二
一种易消化的保健年糕，包括：粳米粉，鸡内金，黄芪，甘草，麦冬，莲子，黄精，沙棘，其中各成分的重量份数分别为：粳米粉1300份，鸡内金5份，黄芪4份，甘草12份，麦冬10份，莲子20份，黄精7份，沙棘5份。
具体的制作方法包括下列步骤：
(1)先称取鸡内金500克，黄芪400克，甘草1200克，麦冬1000克，莲子2000克，黄精700克，沙棘500克。
(2)将药材清洗干净，切片、冷却后，经粉碎、烘干，形成粉末状的添加粉，备用；
(3).将粳米在水中浸泡10小时，浸泡水的水温为5-10℃；
(4).将浸泡好的粳米水磨制浆，水磨米浆压滤脱水，脱水后的米粉块，用手掰开断裂干脆，不粘连；
(5)经脱水后的米粉块用打粉机破碎，形成粳米粉；
(6)称取130千克的粳米粉，将粳米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉；
(7)蒸熟糊化混合好的混合粉；
(8)将蒸熟糊化的混合料经年糕挤出成型装置成型或直接挤压成型。
Claims (2)
1.一种易消化的保健年糕，包括：粳米粉，鸡内金，黄芪，甘草，麦冬，莲子，黄精，沙棘，其中各成分的重量份数分别为：粳米粉1000-1500份，鸡内金5-10份，黄芪4-8份，甘草12-20份，麦冬10-17份，莲子20-40份，黄精7-10份，沙棘5-10份。
2.如权利要求1所述的一种易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份数分别为：粳米粉1200份，鸡内金7份，黄芪5份，甘草16份，麦冬12份，莲子20份，黄精8份，沙棘9份。
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| C14 | Grant of patent or utility model | ||
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Owner name: NANTONG OUTONG CONSTRUCTION MATERIALS CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: HU KEDING Effective date: 20131113 |
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| COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 315318 NINGBO, ZHEJIANG PROVINCE TO: 226300 NANTONG, JIANGSU PROVINCE |
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Effective date of registration: 20131113 Address after: 226300, Jiangsu Province, Tongzhou District, Nantong Zhang Zhen Town, Tong Kai Bridge Village forty-three groups Patentee after: Nantong Outong building materials Co.,Ltd. Address before: 315318 Wu Meicun, Henghe Town, Cixi, Zhejiang Patentee before: Hu Keding |
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20121128 |