CN103478571A - 一种含有中草药配方的保健年糕及其生产工艺 - Google Patents
一种含有中草药配方的保健年糕及其生产工艺 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开一种含有中草药配方的保健年糕及其生产工艺，所述保健年糕包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；所述中草药组份及重量份数配比为：柴胡10克、木香9克，丹参10克、檀香5克、五味子5克、玉竹15克、熟枣仁15克，夜交藤25克、生龙骨30克、牡蛎28克、干姜9克、三七18克、沙冬青23克、合欢皮25克、郁金15克、远志20克、茯神25克、益智仁8克；以上中草药组合在一起构成一种养心宁神、安脏润燥中草药配方；该保健年糕在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种含有中草药配方的保健年糕及其生产工艺。
背景技术
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样，现也成为人们日常早餐、点心食品。当今社会生活节奏加快，竞争和精神压力的加重，神经紧张、过度兴奋、环境改变、喝浓茶、喝咖啡、精神忧虑、抑郁等多种原因都容易导致人们睡眠失调，精神不振，给生活、学习和工作及身心健康带来很大的影响，身体处于亚健康状态，因此人们会更注重食物的营养均衡性及保健性。
现代文明日益发达的今天，现代文明疾病也悄悄地渗透到人群中，亚健康慢性疾病已成为世界公认的危害人们身体健康的重要原因，如何消除这类疾病也是医学界永久的课题。如何能将治疗、预防各种慢性疾病，亚健康疾病的传统中草药配方融入到保健年糕中，使人们在食用年糕的同时，能吸收中草药成分，食用与治疗、预防一举两得。所以，我们可以从改善糯米浸泡的程序入手，来改善年糕的营养价值和健康品质。如何将健康，绿色保健等概念融入到年糕中，这正是本发明将要研讨的核心问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种含有中草药配方的保健年糕。该保健年糕在生产工艺中加入一种养心宁神、安脏润燥中草药配方，该保健年糕在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效，使人们享用传统美食时也做到健康饮食。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：所述保健年糕包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：柴胡10克、木香9克，丹参10克、檀香5克、五味子5克、玉竹15克、熟枣仁15克，夜交藤25克、生龙骨30克、牡蛎28克、干姜9克、三七18克、沙冬青23克、合欢皮25克、郁金15克、远志20克、茯神25克、益智仁8克 ；以上中草药组合在一起构成一种养心宁神、安脏润燥中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：八角5克、花椒8克、草果20克、甘草25克；
所述辅料组份及重量份数配比为：番茄和红萝卜各150克,或苦瓜、芹菜和菠菜各150克。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种含有中草药配方的保健年糕的生产工艺。该保健年糕在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有养心宁神、安脏润燥功效。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤：
1）在锅内倒入2500克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制45分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；
2）将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
3）取糯米原料1000克淘洗干净,再取步骤2）中制备的混合粉一起放入步骤1）中的水溶液浸泡24 h，并加入1.2 %的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；
4）将步骤3）中的糯米过滤，加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分备用；
5）. 在方盘内刷上花生油，把步骤4）中制备的粉浆放入盘内摊平，上屉用旺火蒸30分钟便可食用。
进一步的，在磨浆工艺中加入番茄和红萝卜，保健年糕的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健年糕的成品表面为淡绿色，并增加了保健年糕中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。
本发明所述的一种养心宁神、安脏润燥中草药配方，其药材功效作用分别为：1、柴胡：具有透表泄热、疏肝解郁、升举阳气的功效；2、木香：具有健胃消胀、调气解郁、行气止痛的功效；3、丹参：具有活血调经,祛瘀止痛,凉血消痛,清心除烦,养血安神的功效；4、檀香：具有行气温中，开胃止痛的功效；5、五味子：具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心的功效；6、玉竹：具有养阴润燥，生津止渴的功效；7、熟枣仁：具有养肝,宁心,安神,敛汗的功效；8、夜交藤：具有祛风通络，养血安神的功效；9、生龙骨：具有平肝潜阳、安神定志、收敛燥湿的功效；10、牡蛎：具有清心镇惊,安神解毒，主治心悸易惊,失眠多梦的功效；11、干姜：具有温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰的功效；12、三七：具有止血,散瘀,消肿,定痛的功效；13、沙冬青：具有祛风除湿，舒筋散瘀的功效；14、合欢皮：具有解郁、和血、宁心、消痈肿的功效；15、郁金：具有行气解郁，凉血破瘀，治胸腹胁肋诸痛，失心癫狂，热病神昏的功效；16、远志：具有安神益智、祛痰、消肿的功效；17、茯神：具有宁心,安神,利水的功效；18、益智仁：具有温补固摄，暖脾止泻,固唌摄唾，温肾固精缩尿的功效。
本发明一种含有中草药配方的保健年糕及其生产工艺的有益效果是：该保健年糕在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效，使人们享用传统美食时也做到健康饮食。此外、本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了宁神助睡眠的功能，且均衡了营养，互相促进吸收。
具体实施方式
为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。
一种含有中草药配方的保健年糕，所述保健年糕包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：柴胡10克、木香9克，丹参10克、檀香5克、五味子5克、玉竹15克、熟枣仁15克，夜交藤25克、生龙骨30克、牡蛎28克、干姜9克、三七18克、沙冬青23克、合欢皮25克、郁金15克、远志20克、茯神25克、益智仁8克 ；以上中草药组合在一起构成一种养心宁神、安脏润燥中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：八角5克、花椒8克、草果20克、甘草25克；
所述辅料组份及重量份数配比为：番茄和红萝卜各150克,或苦瓜、芹菜和菠菜各150克。
具体为以下步骤：
1）在锅内倒入2500克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制45分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；
2）将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
3）取糯米原料1000克淘洗干净,再取步骤2）中制备的混合粉一起放入步骤1）中的水溶液浸泡24 h，并加入1.2 %的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；
4）将步骤3）中的糯米过滤，加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分备用；
5）. 在方盘内刷上花生油，把步骤4）中制备的粉浆放入盘内摊平，上屉用旺火蒸30分钟便可食用。
进一步的，在磨浆工艺中加入番茄和红萝卜，保健年糕的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健年糕的成品表面为淡绿色，并增加了保健年糕中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。
本发明一种含有中草药配方的保健年糕及其生产工艺的有益效果是：该保健年糕在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效，使人们享用传统美食时也做到健康饮食。
本发明的宗旨在于：为人类健康、为企业转型升级为目的，而研发一种含有中草药配方的保健年糕，该产品在加工过程中没有加入任何色素、各类添加剂及化学矿物质等成分，且具有治疗、预防疾病的健康保健作用。
实验例1：
实验对象：100名睡眠失调,情绪浮燥的患者，分成2组，每组50人。
实验方法和时间：对照组的50人食用普通年糕，实验组的采用本发明保健年糕，食用半年内的复查。每天食用两至三次，每次100至300克。
实验结果：
1.食用普通年糕的患者，睡眠状况并没改善，精神不振，肢体乏力。
2.食用保健年糕的患者，统计结果为下表：
| 2个月 | 4个月 | 6个月 | |
| 治愈人数 | 6人 | 12人 | 25人 |
| 所占比例 | 12% | 24% | 50% |
由上表可看出，食用保健年糕在2个月内的成功率为12%，在4个月内为24%，而在6个月内可达到50%，因此本保健年糕的治愈率可达到86%。
同时经过半年的观察，复发人数为3人，因此采用本发明保健年糕在半年内的复发率为7%。
由实验结果可知，本发明具有养心宁神、安脏润燥、复发率低的功效。
典型案例：
吕某，男，38岁，长期睡眠不足，入睡困难,不能熟睡,早醒,醒后无法再入睡。连续食用3个月后，睡眠质量明显好转，心神安定，半年后也没复发。
以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。
Claims (3)
1.一种含有中草药配方的保健年糕，其特征在于：所述保健年糕包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：柴胡10克、木香9克，丹参10克、檀香5克、五味子5克、玉竹15克、熟枣仁15克，夜交藤25克、生龙骨30克、牡蛎28克、干姜9克、三七18克、沙冬青23克、合欢皮25克、郁金15克、远志20克、茯神25克、益智仁8克 ；以上中草药组合在一起构成一种养心宁神、安脏润燥中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：八角5克、花椒8克、草果20克、甘草25克；
所述辅料组份及重量份数配比为：番茄和红萝卜各150克,或苦瓜、芹菜和菠菜各150克。
2.一种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健年糕的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1）在锅内倒入2500克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制45分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；
2）将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
3）取糯米原料1000克淘洗干净,再取步骤2）中制备的混合粉一起放入步骤1）中的水溶液浸泡24 h，并加入1.2 %的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；
4）将步骤3）中的糯米过滤，加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分备用；
5）. 在方盘内刷上花生油，把步骤4）中制备的粉浆放入盘内摊平，上屉用旺火蒸30分钟便可食用。
3.一种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健年糕的生产工艺，其特征在于：所述辅料加入到用于制作保健年糕在磨浆工艺中；在磨浆工艺中加入番茄和红萝卜，保健年糕的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健年糕的成品表面为淡绿色，并增加了保健年糕中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。
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