CN106107870A - 一种补气养血保健料酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补气养血保健料酒及其制作方法，其组成原料的重量份为：黍米350‑400、绿豆粉200‑220、黄芪10‑15、枸杞8‑10、茯苓4‑6、淡竹叶2‑4、熟地黄5‑7、全当归4‑6、柏子仁6‑8、干荷叶15‑20、维生素C粉4‑6、卷心菜汁5‑6、辣木鲜叶6‑8、五年陈黄酒100‑150、花椒4‑6、桂皮2‑4、调味粉55‑70、丁香3‑4、香辛料6‑12、食用盐8‑12；本发明的保健料酒营养均衡，味道醇香，食用效果好，其组方科学配比，不添加任何食品添加剂，本发明不仅保留食材的天然营养成分，而且具有显著的补气养血功效，具有补气养血，补血活血，滋阴养肝肾、理气调经的功能，可增强机体的免疫力，提高人体抗疲劳的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种补气养血保健料酒及其制作方法，属于调味品技术领域。
背景技术
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏；料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8 种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供；目前料酒的口感较为单一、口味浓烈、略带酸涩味，不适合普通消费者饮用，随着人们健康意识日益增强，具有保健功能的低糖料酒越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的在于提供一种补气养血保健料酒及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
补气养血保健料酒，其组成原料的重量份为：黍米350-400、绿豆粉200-220、黄芪10-15、枸杞8-10、茯苓4-6、淡竹叶2-4、熟地黄5-7、全当归4-6、柏子仁6-8、干荷叶15-20、维生素C粉4-6、卷心菜汁5-6、辣木鲜叶6-8、五年陈黄酒100-150、花椒4-6、桂皮2-4、调味粉55-70、丁香3-4、香辛料6-12、食用盐8-12。
补气养血保健料酒，其组成原料的重量份为：黍米380、绿豆粉210、黄芪12、枸杞9、茯苓5、淡竹叶3、熟地黄6、全当归5、柏子仁7、干荷叶18、维生素C粉5、卷心菜汁5、辣木鲜叶7、五年陈黄酒120、花椒5、桂皮3、调味粉60、丁香3.5、香辛料8、食用盐10。
补气养血保健料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取黄芪、枸杞、茯苓、淡竹叶、熟地黄、全当归、柏子仁、干荷叶、辣木鲜叶，水提1-2次，合并水提液，浓缩浸膏，备用；
（3）按重量份称取黍米、绿豆粉、维生素C粉、卷心菜汁、花椒、桂皮、调味粉、丁香、香辛料、食用盐，分别切碎后混合，煮熟后捣碎，并伴入五年陈黄酒，拌匀，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液；
（4）将步骤（1）调味粉、步骤（2）浸膏混合碾碎至100-150目，加入到步骤（3）的滤液中，浸泡2-3个月，过滤分装即可。
本发明的有益效果：
本发明的保健料酒营养均衡，味道醇香，食用效果好，其组方科学配比，不添加任何食品添加剂，本发明不仅保留食材的天然营养成分，而且具有显著的补气养血功效，具有补气养血，补血活血，滋阴养肝肾、理气调经的功能，可增强机体的免疫力，提高人体抗疲劳的作用。
具体实施方式
实施例1：补气养血保健料酒，其组成原料的重量（g）为：黍米380、绿豆粉210、黄芪12、枸杞9、茯苓5、淡竹叶3、熟地黄6、全当归5、柏子仁7、干荷叶18、维生素C粉5、卷心菜汁5、辣木鲜叶7、五年陈黄酒120、花椒5、桂皮3、调味粉60、丁香3.5、香辛料8、食用盐10。
补气养血保健料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方（g）为：抹茶粉12、草菇8、新鲜苔干3.5、新鲜柠檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡萝卜汁3、麦芽糊精0.55、番茄酱8；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取黄芪、枸杞、茯苓、淡竹叶、熟地黄、全当归、柏子仁、干荷叶、辣木鲜叶，水提1-2次，合并水提液，浓缩浸膏，备用；
（3）按重量份称取黍米、绿豆粉、维生素C粉、卷心菜汁、花椒、桂皮、调味粉、丁香、香辛料、食用盐，分别切碎后混合，煮熟后捣碎，并伴入五年陈黄酒，拌匀，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液；
（4）将步骤（1）调味粉、步骤（2）浸膏混合碾碎至100-150目，加入到步骤（3）的滤液中，浸泡2-3个月，过滤分装即可。
Claims (3)
1.一种补气养血保健料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：黍米350-400、绿豆粉200-220、黄芪10-15、枸杞8-10、茯苓4-6、淡竹叶2-4、熟地黄5-7、全当归4-6、柏子仁6-8、干荷叶15-20、维生素C粉4-6、卷心菜汁5-6、辣木鲜叶6-8、五年陈黄酒100-150、花椒4-6、桂皮2-4、调味粉55-70、丁香3-4、香辛料6-12、食用盐8-12。
2.根据权利要求1所述的补气养血保健料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：黍米380、绿豆粉210、黄芪12、枸杞9、茯苓5、淡竹叶3、熟地黄6、全当归5、柏子仁7、干荷叶18、维生素C粉5、卷心菜汁5、辣木鲜叶7、五年陈黄酒120、花椒5、桂皮3、调味粉60、丁香3.5、香辛料8、食用盐10。
3.一种如权利要求1所述的补气养血保健料酒的制作方法，其特征在于，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取黄芪、枸杞、茯苓、淡竹叶、熟地黄、全当归、柏子仁、干荷叶、辣木鲜叶，水提1-2次，合并水提液，浓缩浸膏，备用；
（3）按重量份称取黍米、绿豆粉、维生素C粉、卷心菜汁、花椒、桂皮、调味粉、丁香、香辛料、食用盐，分别切碎后混合，煮熟后捣碎，并伴入五年陈黄酒，拌匀，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液；
（4）将步骤（1）调味粉、步骤（2）浸膏混合碾碎至100-150目，加入到步骤（3）的滤液中，浸泡2-3个月，过滤分装即可。
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