CN102228186B - 一种易消化的保健年糕 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种易消化的保健年糕,包括:粳米粉,鸡内金,黄芪,茯苓,山药,麦芽,山楂,大枣。属于一种保健食品,对促进年糕的消化吸收具有一定的效果。

Description

ー种易消化的保健年糕
技术领域
[0001] 本发明属于ー种食品的加工方法,涉及ー种加入中药成分的保健年糕的加工方法。
背景技术
[0002] 年糕在江南地区是老百姓喜闻乐见的ー种食品,其在烧制时简单方便,ロ感良好,而且年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,是ー种不可多得的主食。年糕因为与“年高”谐音,意寓着年年高升,再加上有着多种多样的ロ味,几乎成了新年家家必备的食品。
[0003] 然而年糕的结构紧密,不易消化,吃多了容易消化不良,特别是对于脾胃虚弱的老人和小孩,以及肠胃功能不好的人来说,一次不宣多食用,而且也无法像米饭,馒头一祥天 天食用。这样就大大限制了年糕的销量,限制了年糕制作经营者的市场规模,这对市场开发是很不利的。
发明内容
[0004] 本发明的目的是提供ー种易消化的保健年糕,其含有多种帮助年糕消化的成分。其具体的技术方案为:
[0005] ー种易消化的保健年糕,包括:粳米粉,鸡内金,黄芪,茯苓,山药,麦芽,山楂,大枣,其中各成分的重量份数分别为:粳米粉1000-1500份,鸡内金5-10份,黄芪4-8份,茯苓10-20份,山药10-20份,麦芽50-70份,山楂5-10份,大枣7-12份。
[0006] 本发明的进ー步的技术方案包括:ー种易消化的保健年糕,包括:粳米粉,鸡内金,黄芪,茯苓,山药,麦芽,山楂,大枣,其中各成分的重量份数分别为:粳米粉1200份,鸡内金8份,黄芪5份,茯苓16份,山药12份,麦芽60份,山楂8份,大枣9份。
[0007] 基于我国传统中医学“药食同源”的药膳扶正固本的原理,结合现代的药理学、营养学的研究成果,筛选出天然食用植物中药材,按照传统的药膳保健方法,本发明的年糕的各种中药成份融入到主要成分粳米粉中,起到相互配合,促进年糕的消化吸收,避免因肠胃虚弱而食年糕带来的泛酸,呕气和消化不良之症。
[0008] 其中主要的药用成分:
[0009] 鸡内金:生发胃气、健脾消食,以生发为期舒肝调气,具有健脾开胃之特效,常食不伤胃气。
[0010] 黄芪:甘温,益气升提,治脾虚久泻为君。
[0011] 综上所述,本发明的保健年糕和传统的年糕相比具有健胃消食,容易消化的特点,适合长期食用,而且多食也可以,特别适合肠胃功能不适者以及小孩老人食用。
具体实施方式
[0012] 实施方式一[0013] 一种易消化的保健年糕,包括:粳米粉,鸡内金,黄芪,茯苓,山药,麦芽,山楂,大枣,其中各成分的重量份数分别为:粳米粉1200份,鸡内金8份,黄芪5份,茯苓16份,山药12份,麦芽60份,山楂8份,大枣9份。
[0014] 具体的制作方法包括下列步骤:
[0015] (I)先称取鸡内金800克,黄芪500克,茯苓1600克,山药1200克,麦芽6000克,山楂800克,大枣900克。
[0016] (2)将上述药材清洗干净,切片、冷却后,经粉碎、烘干,形成粉末状的添加粉,备用;
[0017] (3)将粳米在水中浸泡10小时,浸泡水的水温为5-10°C ;
[0018] (4)将浸泡好的粳米水磨制浆,水磨米浆压滤脱水,脱水后的米粉块,用手掰开断裂干脆,不粘连;
[0019] (5)经脱水后的米粉块用打粉机破碎,形成粳米粉;
[0020] (6)称取120千克的粳米粉,将粳米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉;
[0021] (7)蒸熟糊化混合好的混合粉;
[0022] (8)将蒸熟糊化的混合料经年糕挤出成型装置成型或直接挤压成型。
[0023] 实施方式二
[0024] 一种易消化的保健年糕,包括:粳米粉,鸡内金,黄芪,茯苓,山药,麦芽,山楂,大枣,其中各成分的重量份数分别为:粳米粉1300份,鸡内金5份,黄芪4份,茯苓10份,山药10份,麦芽50份,山楂5份,大枣7份。
[0025] 具体的制作方法包括下列步骤:
[0026] (I)先称取鸡内金500克,黄芪400克,茯苓1000克,山药1000克,麦芽5000克,山楂500克,大枣700克。
[0027] (2)将药材清洗干净,切片、冷却后,经粉碎、烘干,形成粉末状的添加粉,备用;
[0028] (3).将粳米在水中浸泡10小时,浸泡水的水温为5-10°C ;
[0029] (4).将浸泡好的粳米水磨制浆,水磨米浆压滤脱水,脱水后的米粉块,用手掰开断裂干脆,不粘连;
[0030] (5)经脱水后的米粉块用打粉机破碎,形成粳米粉;
[0031] (6)称取130千克的粳米粉,将粳米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉;
[0032] (7)蒸熟糊化混合好的混合粉;
[0033] (8)将蒸熟糊化的混合料经年糕挤出成型装置成型或直接挤压成型。

Claims (2)

1. 一种易消化的保健年糕,其中各成分的重量份数分别为:粳米粉1000-1500份,鸡内金5-10份,黄芪4-8份,茯苓10-20份,山药10-20份,麦芽50-70份,山楂5_10份,大枣7-12 份。
2.如权利要求I所述的一种易消化的保健年糕,其中所述的各成分的重量份数分别为:粳米粉1200份,鸡内金8份,黄芪5份,茯苓16份,山药12份,麦芽60份,山楂8份,大枣9份。
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