CN102204609A

CN102204609A - 一种凤丹花果袋泡茶的制备方法

Info

Publication number: CN102204609A
Application number: CN 201110151244
Authority: CN
Inventors: 李梅青; 孙强; 陈健; 吴悠; 王芬; 吴计划
Original assignee: Anhui Agricultural University AHAU
Current assignee: Anhui Agricultural University AHAU
Priority date: 2011-06-07
Filing date: 2011-06-07
Publication date: 2011-10-05
Anticipated expiration: 2031-06-07
Also published as: CN102204609B

Abstract

本发明涉及一种凤丹花果袋泡茶的制备方法，包含将凤丹花采用去离子水清洗、微波炉处理、粉碎、干燥等特有的加工工艺。凤丹花果袋泡茶的配方有多种，其中含有红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶等多种原料。一种凤丹花果袋泡茶的制备方法具有配方科学、工艺简单、保留有凤丹花特有香气和风味、品种多、功效多、口感独特、保质期长等特点，长期饮用具有多种保健功效。

Description

一种凤丹花果袋泡茶的制备方法

技术领域

本发明属于茶叶饮品配方及配制技术领域，具体涉及一种凤丹花果袋泡茶的制备方法。

背景技术

凤丹(Paeonia ostii)，即铜陵牡丹，自2006年4月5日起，享受国家地理标志产品保护。

我国食用鲜品和阴干品凤丹花的历史悠久。据记载，凤丹花的食用从宋代就开始了。《复斋漫录》谓“盂蜀时，兵部尚书李吴每将凤丹花数枝分遗朋友，以牛酥同赠，且日：‘俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳”’。南宋林洪《山家清供》有“凤丹生菜”条，记述南宋高宗、吴皇后“喜清俭，不嗜杀，每令后苑进生菜，必采凤丹瓣和之；或用微面裹，炸以为酥”。前为生吃，后为挂薄糊炸食。清代顾仲的《养小录》谓之“肉汁烩亦可。”意思是说，滑炒，勾芡，清炖，凤丹花终不改其浓郁细致的。

经检索，2007年10月9日，河南省洛阳市涧西区十九号街坊4栋3门1楼311号顾明，申请了发明专利200710189691.4，公开日是：2008年5月28日，分类号是CN101185472A。该发明涉及一种具有整朵或整个花瓣的牡丹花茶及其制备方法，食用或药用牡丹干花的制备方法；该发明有采摘鲜花、清洗鲜花、喷洒防干辅料、烘干灭菌、分拣、直接包装入库或加入其它中草药包装入库；牡丹保健花茶，按每公斤重量百分比；将基于牡丹花茶总量18-22#牡丹干花整花或花瓣、1-10％冰糖、10-14％干菊花、14-20％干枣片、8-10％枸杞、16-20％山楂、12-16％陕谷草、4-6％陈皮制备而成。

2009年5月14日，山东省菏泽市牡丹区南华康城51401室冷雪，申请了发明专利200910015233.8，公开日是：2009年10月7日，分类号是CN101548702A。该发明属于茶叶深加工技术领域，特别公开了一种牡丹花茶及其制备方法。该牡丹花茶，以绿茶和牡丹花为原料窨制而成，其特征在于：绿茶与牡丹花的重量份数比为10∶8.6-10.8，通过两次窨制一次提花的方式制备而成。该发明在传统的花茶窨制基础上，优化工艺参数，两次窨制一次提花，香气浓纯，牡丹花香突出，口感独特，开发出了牡丹的产业深加工的链条。

通过以上现有技术的相关检索，目前已有牡丹花茶的制备工艺和配方一般是将牡丹花与绿茶窨制或牡丹花的干制，而没有涉及凤丹花、茶叶、保健中药材等原料复合的花果茶制备工艺和配方，因此本发明建立凤丹花果袋泡茶的制备方法。

发明内容

本发明提出了凤丹花果袋泡茶配方的制备方法。该凤丹花果袋泡茶是以凤丹花和红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶等原料按照配方采用特定工艺制作而成。

凤丹花果袋泡茶的制备工艺步骤如下：

1.采摘凤丹花，取花瓣作制备原料：采摘初开的新鲜凤丹花；采摘后的花朵摘除花蕊中的柱头、子房、花药、花丝和花托，保留花瓣作为制作原料；

2.清洗凤丹花瓣，沥水：将花瓣用去离子水清洗，清洗后将花瓣放在网床上沥水；

3.干制凤丹花瓣：凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；

4.粉碎凤丹花瓣：干制的花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。

5.将红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶等原料，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

6.将步骤4和步骤5中得到的凤丹花和红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶等原料及柠檬香精，苹果香精，桂花香精，阿斯巴甜等食品添加剂复配混合均匀，装入棉纸袋，封口包装。

凤丹花果袋泡茶配方如下：

配方一：凤丹花15-25％，贡姜10-20％，柠檬20-25％，红茶30-40％，姜香精2-3％，柠檬香精3-6％，阿斯巴甜0.3-0.5％。

配方二：凤丹花15-25％，贡菊40-50％，枸杞子8-12％，红枣3-6％，红茶15-25％，阿斯巴甜0.3-0.5％。

配方三：凤丹花15-25％，银杏叶25-30％，甘草8-12％，松针3-6％，柿叶6-10％，红茶30-40％。

配方四：凤丹花15-25％，薄荷叶8-12％，苹果15-25％，山楂10-20％，红茶30-40％，苹果香精2-3％，阿斯巴甜2-4％。

配方五：凤丹花15-25％，贡菊40-50％，金银花10-20％，绿茶15-25％，阿斯巴甜0.3-0.6％。

配方六：凤丹花15-25％，荷叶15-25％，桂花3-7％，桑叶20-30％，绿茶20-30％，桂花香精3-6％。

本发明的有益效果是：

其一，相对于现有技术，本发明具有配方科学、工艺简单、保留有凤丹花特有香气和风味、品种多、功效多、口感独特、保质期长等特点；一种凤丹花果袋泡茶的制备方法涉及凤丹花、茶叶、保健中药材等原料复合的花果茶制备工艺和配方，所有配方中所用添加剂及用量均符合国家相关法律规定。

其二，凤丹花果袋泡茶的配伍中，各种成分的保健作用如下：

凤丹花：清热解毒，和血、生血、凉血。

红枣：补气养血，滋补壮阳。

贡姜：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。

柠檬：抵抗坏血病，提高视力及暗适应性，缓解疲劳。

贡菊：疏散风热，平肝明目，清热解毒。

枸杞子：养肝，滋肾，润肺。

银杏叶：敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。

马尾松：祛风行气、活血止痛。

甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。

柿叶：治咳喘，肺气胀，各种内出血。

薄荷叶：兴奋大脑，促进血液循环，发汗，消炎鎭痛，止痒解毒，疏散风热。

苹果：生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒，防癌，防铅中毒。

山楂：消积化滞、收敛止痢、活血化淤。

金银花：清热解毒。

荷叶：消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血。

桂花：散寒破结，化痰止咳。

桑叶：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。

红茶：提神消疲，生津清热，利尿，消炎杀菌，解毒，强壮骨骼，抗氧化、延缓衰老，养胃护胃，抗癌，舒张血管。

绿茶：抗衰老，抑制心血管疾病，抗癌，防辐射，抵抗病毒菌，美容护肤，醒脑提神，利尿解乏，降脂助消化，缓解疲劳，护齿明目。

本发明具有清热解毒，补气养血长期饮用可防癌、防辐射的作用，还能清热解毒、醒脑提神、护齿明目，对月经不调等均有良好的调节效果。

附图说明

图1是一种凤丹花果袋泡茶制作方法的工艺流程图。

A、新鲜凤丹花采摘，摘除花蕊中的柱头、子房、花药、花丝、花托，用去离子水清洗，网床沥水，700w微波炉中微波3-10min，40-70℃烘干，粉碎机中粉碎，过40目筛；

B、将红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶等原料作为配料，95℃烘10-20min，40-70℃烘干，粉碎机中粉碎，过40目筛；

C、将A、和B、按相应配方混合，装入棉纸袋，封口包装，凤丹花果袋泡茶成品。

具体实施方式

实例一：一种凤丹花果袋泡茶；

a、采摘凤丹花，取花瓣作制备原料，清洗凤丹花瓣，沥水。凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；将干制的花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。取39.2g。

b、将贡姜30g，柠檬45g，红茶70g，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

c、准确称取姜香精5g，柠檬香精10g，阿斯巴甜0.8g。

d、将以上所得原料混合均匀，分100份，装入棉纸袋包装即得。

实例二：一种凤丹花果袋泡茶；

a、采摘凤丹花，取花瓣作制备原料，清洗凤丹花瓣，沥水。凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；将干制的花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。取39.3g。

b、将贡菊90g，枸杞子20g，红枣10g，红茶40g，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

c、准确称取阿斯巴甜0.7g。

实例三：一种凤丹花果袋泡茶；

a、采摘凤丹花，取花瓣作制备原料，清洗凤丹花瓣，沥水。凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；将干制的花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。取30g。

b、将银杏叶56g，甘草20g，松针8g，柿叶16g，红茶70g，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

c、将以上所得原料混合均匀，分100份，装入棉纸袋包装即得。

实例四：一种凤丹花果袋泡茶；

a、采摘凤丹花，取花瓣作制备原料，清洗凤丹花瓣，沥水。凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；将干制的花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。取40g。

b、将薄荷叶20g，苹果40g，山楂29g，红茶70g，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

c、准确称取苹果香精5g，阿斯巴甜6g。

实例五：一种凤丹花果袋泡茶；

a、采摘凤丹花，取凤丹花瓣作制备原料，清洗凤丹花瓣，沥水。凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；将干制的凤丹花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。取39g。

b、将贡菊90g，金银花30g，绿茶40g，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

c、准确称取阿斯巴甜1g。

实例六：一种凤丹花果袋泡茶；

a、采摘凤丹花，取凤丹花瓣作制备原料，清洗凤丹花瓣，沥水。凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；将干制的凤丹花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛。取40g。

b、将荷叶40g，桂花10g，桑叶50g，绿茶50g，先95℃烘10-20min后，转入40-70℃下烘干，经粉碎，过40目筛。

c、准确称取桂花香精10g。

Claims

1.一种凤丹花果袋泡茶的制作方法，其特征在于：所述制作方法是以凤丹花、红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶原料，按照配方采用特定工艺制成；

制备凤丹花果袋泡茶的制作方法步骤是：

采摘凤丹花：将初开新鲜的凤丹花朵采摘后，摘除花蕊中的柱头、子房、花药、花丝和花托，保留凤丹花瓣作为制作原料；

清洗凤丹花瓣，沥水：将凤丹花瓣用去离子水清洗，清洗后将凤丹花瓣放在网床上沥水；

干制凤丹花瓣：将凤丹花瓣在微波功率为700w微波炉中微波3-10min，取出后在40-70℃下烘干；

粉碎凤丹花瓣、过筛：将干制的凤丹花瓣置入粉碎机粉碎，过40目筛；

粉碎配料、烘干、过筛：将红枣、贡姜、柠檬、贡菊、枸杞子、银杏叶、马尾松、甘草、柿叶、薄荷叶、苹果、山楂、金银花、荷叶、桂花、桑叶、红茶、绿茶，先在烘干机的95℃时烘10-20min，再转入40-70℃烘干，经粉碎机粉碎，过40目筛；

将粉碎、烘干、过筛得到的凤丹花瓣和配料与柠檬香精、苹果香精、桂花香精，阿斯巴甜食品添加剂按配方混合均匀，装入棉纸袋，封口包装。

2.根据权利要求1所述一种凤丹花果袋泡茶的制作方法，其特征在于：所述一种凤丹花果袋泡茶的制作方法或为：

配方a：凤丹花15-25％，贡姜10-20％，柠檬20-25％，红茶30-40％，姜香精2-3％，柠檬香精3-6％，阿斯巴甜0.3-0.5％；

或为配方b：凤丹花15-25％，贡菊40-50％，枸杞子8-12％，红枣3-6％，红茶15-25％，阿斯巴甜0.3-0.5％；

或为配方c：凤丹花15-25％，银杏叶25-30％，甘草8-12％，松针3-6％，柿叶6-10％，红茶30-40％；

或为配方d：凤丹花15-25％，薄荷叶8-12％，苹果15-25％，山楂10-20％，红茶30-40％，苹果香精2-3％，阿斯巴甜2-4％；

或为配方e：凤丹花15-25％，贡菊40-50％，金银花10-20％，绿茶15-25％，阿斯巴甜0.3-0.6％；

或为配方：凤丹花15-25％，荷叶15-25％，桂花3-7％，桑叶20-30％，绿茶20-30％，桂花香精3-6％。