CN105394277A - 一种姜枣茶 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品饮料加工技术领域，尤其是一种姜枣茶及其制作方法。该姜枣茶的重量比配方为：干枣丝2-3，干姜丝1-2，甘草丝0.2-0.5。其制作方法包括以下步骤：（1）大枣去核烘干，切成宽大0.2-0.5cm的干枣丝；（2）生姜切丝烘干；（3）将新鲜甘草顺木纹切成长1.5-2.0cm的细丝烘干；（4）混合：将干枣丝、干姜丝和甘草丝按照重量比2-3：1-2：0.2-0.5的比例配制、拌匀；（5）包装：先用5-10克小包装，再放入复合铝箔袋抽真空包装。本发明制作的姜枣茶，保持姜枣茶的原始风味，符合中国人喝茶的冲泡习惯，适于工业化生产，冲泡方便，直接饮用。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料加工技术领域，尤其是一种姜枣茶及其制作方法。
背景技术
大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通。现代药理研究已经证实，生姜所含的姜辣素对。心脏和血管运动中枢有直接兴奋作用，可使心跳加快，血管扩张，血行旺盛而使络脉通畅，进而改善体表循环，使人感觉全身温暖。
申请号为CN201210419973.X、公开号为CN102986993A的发明公开了一种姜枣茶，该姜枣茶由以下重量份原料混合而成：红枣40-70份；姜20-30份；山楂5-10份；银耳10-15份。该发明还公开了姜枣茶的生产方法，红枣去核后，洗净，切成片状；制备山楂汁；红枣和姜加水煮沸，过滤出清液；制备银耳提取物，然后将山楂汁、清液和银耳提取物混合均匀，灭菌后，包装。该发明的姜枣茶为液体饮料，姜、枣等原料经加工处理后养份大量丧失，风味也发生了较大的改娈，效用大大降低。
发明内容
为制作一种可直接冲泡饮用的姜枣茶，本发明提供了一种姜枣茶及其制作方法，将姜、枣、甘草烘干切丝混合均匀，真空包装，保持姜枣茶的原始风味，符合中国人喝茶的冲泡习惯，适于工业化生产，冲泡方便，直接饮用。
本发明是这样实现的：
一种姜枣茶，由干姜丝、干枣丝和甘草丝配制而成，所述姜枣茶的重量比配方为：干枣丝2-3，干姜丝1-2，甘草丝0.2-0.5。本发明的姜枣茶优选的重量比配方为：干枣丝3，干姜丝1，甘草丝0.2。
一种姜枣茶的制作方法，所述姜枣茶包括大枣、生姜和甘草，其特征在于包括以下步骤：
（1）大枣去核烘干：取新鲜大枣去核后，摆入竹筛烘盘，45℃-60℃热风干燥4-8小时，至含水量12%以下；烘干的大枣用切丝机切成宽大0.2-0.5cm的干枣丝；
（2）生姜切丝烘干：老姜洗净去皮后切成丝，摆入竹筛烘盘，40℃-50℃烘干至含水量11%以下；
（3）甘草加工：将新鲜甘草顺木纹切成长1.5-2.0cm的细丝，摆入竹筛烘盘，45℃-60℃烘干至含水量11%以下；
（4）混合：将干枣丝、干姜丝和甘草丝按照重量比2-3：1-2：0.2-0.5的比例配制、拌匀；
（5）包装：先用5-10克小包装，再放入复合铝箔袋抽真空包装。
本发明的姜枣茶的制作方法，所述步骤（4）中干枣丝、干姜丝和甘草丝的重量比为3：1：0.2。按该比例配制的姜枣茶辛甜柔和，适合大多数中国人的口味。
本发明的姜枣茶的制作方法，所述步骤（1）~（3）中的烘干工序可以按步骤（4）的重量配比先混合均匀，后一并送入烘房烘干烘烤温度控制在40℃-50℃。在混合烘烤时姜、枣、甘草的挥发性成份互相作用，增香提香。
本发明的姜枣茶的制作方法，所述步骤（5）中真空包装的真空度为0.08-0.10MPa，能延长姜枣茶产品的保质期。也可以将5-10克小包装直接采用复合铝箔真空包装，在大包装打开后，各小包装的姜枣茶质量相互不受影响。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进行说明。
实施例1：
一种姜枣茶，由干姜丝、干枣丝和甘草丝配制而成，所述姜枣茶的重量比配方为：干枣丝3，干姜丝1，甘草丝0.2。
实施例2：
一种姜枣茶的制作方法，所述姜枣茶包括大枣、生姜和甘草，其特征在于包括以下步骤：
（1）大枣去核烘干：取新鲜大枣去核后，摆入竹筛烘盘，60℃热风干燥4小时，至含水量12%以下；烘干的大枣用切丝机切成宽大0.5cm的干枣丝；
（2）生姜切丝烘干：老姜洗净去皮后切成丝，摆入竹筛烘盘，50℃烘干至含水量11%以下；
（3）甘草加工：将新鲜甘草顺木纹切成长1.5cm的细丝，摆入竹筛烘盘，60℃烘干至含水量11%以下；
（4）混合：将干枣丝、干姜丝和甘草丝按照重量比3：1：0.2的比例配制、拌匀；
（5）包装：先用10克小包装，再放入复合铝箔袋抽真空包装，真空度为0.10MPa。
实施例2：
一种姜枣茶的制作方法，包括以下步骤：取新鲜大枣去核，老姜洗净去皮后切成丝，新鲜甘草顺木纹切成长1.5cm的细丝，按枣、姜、甘草重量比4：2：0.5拌匀摆入竹筛烘盘，50℃热风干燥8小时；取出，冷却后按每袋10克装入小复合铝箔袋抽真空包装，真空度0.08MPa。
Claims (6)
1.一种姜枣茶，由干姜丝、干枣丝和甘草丝配制而成，其特征在于所述姜枣茶的重量比配方为：干枣丝2-3，干姜丝1-2，甘草丝0.2-0.5。
2.如权利要求1所述的姜枣茶，其特征在于所述重量比配方为：干枣丝3，干姜丝1，甘草丝0.2。
3.如权利要求1所述的姜枣茶的制作方法，所述姜枣茶包括大枣、生姜和甘草，其特征在于包括以下步骤：
（1）大枣去核烘干：取新鲜大枣去核后，摆入竹筛烘盘，45℃-60℃热风干燥4-8小时，至含水量12%以下；烘干的大枣用切丝机切成宽大0.2-0.5cm的干枣丝；
（2）生姜切丝烘干：老姜洗净去皮后切成丝，摆入竹筛烘盘，40℃-50℃烘干至含水量11%以下；
（3）甘草加工：将新鲜甘草顺木纹切成长1.5-2.0cm的细丝，摆入竹筛烘盘，45℃-60℃烘干至含水量11%以下；
（4）混合：将干枣丝、干姜丝和甘草丝按照重量比2-3：1-2：0.2-0.5的比例配制、拌匀；
（5）包装：先用5-10克小包装，再放入复合铝箔袋抽真空包装。
4.如权利要求3所述的姜枣茶的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）~（3）中的烘干工序可以按步骤（4）的重量配比先混合均匀，后一并送入烘房烘干，烘烤温度控制在40℃-50℃，烘烤时间4-8小时。
5.如权利要求3所述的姜枣茶的制作方法，其特征在于，所述步骤（5）中真空包装的真空度为0.08-0.10MPa。
6.如权利要求3所述的姜枣茶的制作方法，其特征在于，所述步骤（5）中的5-10克的小包装直接采用复合铝箔真空包装。
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