CN103493930A - 一种罗汉果姜茶及其制作方法 - Google Patents

一种罗汉果姜茶及其制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种罗汉果姜茶及其制作方法，由下列重量份的原料制成：罗汉果200-400、生姜100-150、罗布麻叶2-3、荔枝草2-3、雪菊1-2、薄荷叶1-3、当归1-2、橙皮2-3、雪里开1-2、岩椒草2-3、野茶子2-4、红糖10-15。本发明配方中增加岩椒草有清热凉血、消炎活血的功效，罗布麻叶可以平肝安神、清热利水，配伍协调合理，强化解表散寒，温中止呕的功效，能防治风寒感冒、胃寒等症状，工艺简单、储存食用均方便。

Description

一种罗汉果姜茶及其制作方法
技术领域
   本发明属于食品加工技术，具体是一种罗汉果姜茶及其制作方法。
背景技术
罗汉果具有高甜度、低热量，又具润肺，治咳嗽等功效，被誉为“东方神果”。生姜含有辛辣和芳香成分，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，目前市场上代用茶很多，但成分作用单一，无法满足市场需求，因此本发明通过加工制备，成分丰富口感香甜的罗汉果姜茶。
发明内容
    本发明的目的是提供一种罗汉果姜茶及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种罗汉果姜茶，由下列重量份的原料制成：罗汉果200-400、生姜100-150、罗布麻叶2-3、荔枝草2-3、雪菊1-2、薄荷叶1-3、当归1-2、橙皮2-3、雪里开1-2、岩椒草2-3、野茶子2-4、红糖10-15。
   所述的罗汉果姜茶的制作方法，包括以下步骤：
   （1）、将罗布麻叶、荔枝草、雪菊、薄荷叶、当归等中药成分合并，送入破碎机破碎过80-100目筛，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩超滤，得浓缩精制液；
   （2）、将罗汉果清洗干净切片，烘干，加入浓缩精制液浸泡1-2小时，文火焖润至干，得罗汉果片；
   （3）、将生姜洗净切丝煮熟，加入果浆机打浆，加入红糖搅匀，文火煎煮30-60分钟，冷却加入煎煮液重量0.5-1%的柠檬酸、2-4%的食醋搅拌混匀，在1-5℃低温发酵3-5天，过滤去渣，滤液超滤，得发酵姜汁；
（4）、将罗汉果片放置焙干机托盘中，在60-100℃烘焙，同时喷淋发酵姜汁，至罗汉果片含水量3-8%，送入粉碎机过60-100目筛，灭菌装袋即得罗汉果姜茶。
本发明的优点是：
    本发明配方中增加岩椒草有清热凉血、消炎活血的功效，罗布麻叶可以平肝安神、清热利水，配伍协调合理，强化解表散寒，温中止呕的功效，能防治风寒感冒、胃寒等症状，工艺简单、储存食用均方便。
具体实施方式
    一种罗汉果姜茶，由下列重量份（克）的原料制成：罗汉果300、生姜150、罗布麻叶3、荔枝草2、雪菊2、薄荷叶2、当归2、橙皮3、雪里开1、岩椒草2、野茶子3、红糖15。
   所述的罗汉果姜茶的制作方法，包括以下步骤：
   （1）、将罗布麻叶、荔枝草、雪菊、薄荷叶、当归等中药成分合并，送入破碎机破碎过80目筛，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩超滤，得浓缩精制液；
   （2）、将罗汉果清洗干净切片，烘干，加入浓缩精制液浸泡2小时，文火焖润至干，得罗汉果片；
   （3）、将生姜洗净切丝煮熟，加入果浆机打浆，加入红糖搅匀，文火煎煮50分钟，冷却加入煎煮液重量0.6%的柠檬酸、3%的食醋搅拌混匀，在3℃低温发酵4天，过滤去渣，滤液超滤，得发酵姜汁；
   （4）、将罗汉果片放置焙干机托盘中，在95℃烘焙，同时喷淋发酵姜汁，至罗汉果片含水量6%，送入粉碎机过100目筛，灭菌装袋即得罗汉果姜茶。

Claims (2)

1.一种罗汉果姜茶，其特征在于，由下列重量份的原料制成：罗汉果200-400、生姜100-150、罗布麻叶2-3、荔枝草2-3、雪菊1-2、薄荷叶1-3、当归1-2、橙皮2-3、雪里开1-2、岩椒草2-3、野茶子2-4、红糖10-15。
2.一种如权利要求1 所述的罗汉果姜茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）、将罗布麻叶、荔枝草、雪菊、薄荷叶、当归等中药成分合并，送入破碎机破碎过80-100目筛，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩超滤，得浓缩精制液；
   （2）、将罗汉果清洗干净切片，烘干，加入浓缩精制液浸泡1-2小时，文火焖润至干，得罗汉果片；
   （3）、将生姜洗净切丝煮熟，加入果浆机打浆，加入红糖搅匀，文火煎煮30-60分钟，冷却加入煎煮液重量0.5-1%的柠檬酸、2-4%的食醋搅拌混匀，在1-5℃低温发酵3-5天，过滤去渣，滤液超滤，得发酵姜汁；
（4）、将罗汉果片放置焙干机托盘中，在60-100℃烘焙，同时喷淋发酵姜汁，至罗汉果片含水量3-8%，送入粉碎机过60-100目筛，灭菌装袋即得罗汉果姜茶。
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