CN102125115A - 一种高品质白茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种高品质白茶的制作方法，该制作方法由A.萎凋，B.烘干等步骤完成，完成后的白茶，用开水冲泡后，能达到汤色杏黄、香气馥郁、鲜甜爽口、透明度高等高品质，与传统制作方法完成的白茶相比提高了一个档次，并且可以实现流水作业，大大提高生产效率。
Description
技术领域：一种高品质白茶的制作方法，属食品深加工类技术领域。
背景技术：随着市场经济的发展，人民生活水平的提高，我国放开了茶叶市场和价格，市场对高品质白茶的质量要求越来越高，而目前一些制作白茶方法比较简单，只能生产一般品质的白茶。
发明内容：本发明的目的是克服现有技术不足，提供一种高品质白茶的制作方法，通过这种制作方法生产出的白茶，用开水冲泡后，能达到汤色杏黄、香气馥郁、鲜甜爽口，透明度高等高品质，所述制作方法步骤如下：
A.萎凋：将优质白茶树鲜叶均匀摊在通风处的晾青架上以不重叠为度，依气候条件不同，可采用室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋，历时50～60小时，不少于36小时，不超过72小时。
B.烘干：优质白茶树鲜叶萎凋到毫色发白，芽尖嫩梗翘起，含水量达30％～40％时进行两筛拼一筛，促进叶缘垂卷，防止叶片贴筛，到八九成干时，再在70～80摄氏度烘笼上烘焙15～20分钟，当茶叶含水量达4.5％～5.5％时趁热装箱贮藏。
具体实施方式：实施方式步骤如下：
A.萎凋：将优质白茶树鲜叶均匀摊在通风处的晾青架上以不重叠为度，依气候条件不同，可采用室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋，历时50～60小时，不少于36小时，不超过72小时。
B.烘干：优质白茶树鲜叶萎凋到毫色发白，芽尖嫩梗翘起，含水量达30％～40％时进行两筛拼一筛，促进叶缘垂卷，防止叶片贴筛，到八九成干时，再在70～80摄氏度烘笼上烘焙15～20分钟，当茶叶含水量达4.5％～5.5％时趁热装箱贮藏。
Claims (1)
1.一种高品质白茶的制作方法，该制作方法：A.萎凋，B.烘干；其特征在于：
A.萎凋：将优质白茶树鲜叶均匀摊在通风处的晾青架上以不重叠为度，依气候条件不同，可采用室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋，历时50～60小时，不少于36小时，不超过72小时。
B.烘干：优质白茶树鲜叶萎凋到毫色发白，芽尖嫩梗翘起，含水量达30％～40％时进行两筛拼一筛，促进叶缘垂卷，防止叶片贴筛，到八九成干时，再在70～80摄氏度烘笼上烘焙15～20分钟，当茶叶含水量达4.5％～5.5％时趁热装箱贮藏。
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-
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