CN102078013A - 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法 - Google Patents

一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102078013A
CN102078013A CN2010105832699A CN201010583269A CN102078013A CN 102078013 A CN102078013 A CN 102078013A CN 2010105832699 A CN2010105832699 A CN 2010105832699A CN 201010583269 A CN201010583269 A CN 201010583269A CN 102078013 A CN102078013 A CN 102078013A
Authority
CN
China
Prior art keywords
soup
seafood
xanthans
mentioned
class
Prior art date
Application number
CN2010105832699A
Other languages
English (en)
Inventor
曾名湧
苑宁
张军宁
马桂兰
赵元晖
刘尊英
董士远
Original Assignee
中国海洋大学
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 中国海洋大学 filed Critical 中国海洋大学
Priority to CN2010105832699A priority Critical patent/CN102078013A/zh
Publication of CN102078013A publication Critical patent/CN102078013A/zh

Links

Abstract

本发明涉及一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法,其特征在于包含有溶解了黄原胶的汤料和煮制过的海鲜,其中煮制过的海鲜质量浓度为10-50g/L,黄原胶的质量浓度为4-5g/L,所述的汤类罐头的制备方法包括有1)制备溶解了黄原胶的汤料,2)海鲜的处理和3)成品罐头的制备三个步骤。本发明的汤类罐头可以制成咸味、辣味和甜味等不同口味。本发明将海鲜加工成一种汤类罐头,味道鲜美,营养丰富,食用方便、快捷、安全,省去家庭厨房的劳作,满足了消费者的需求,适应了快节奏社会的需要,也为海产品的加工提供了新的发展空间。

Description

一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明属于罐头食品技术领域,具体涉及一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方 法。
背景技术
[0002] 罐头食品最初只是新鲜蔬菜水果的替代品,随着社会的发展和人们生活水平的提 高,人们越来越追求方便、健康、营养、安全的食品,罐头产业也有了相当广泛的发展空间。 目前的罐头产品多种多样,包括肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类等,消费者所食的主体 是水果果肉,蔬菜,或将罐头作为一种调味品或半成品食用。但是汤类罐头产品很少,而一 道味美的汤是人们饮食所离不开的,市面上虽存在一些冬瓜汤、猪蹄汤等,但种类单一,难 以满足消费者需求,尤其是含有海鲜的汤类罐头几乎没有。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法,以完善现有汤类罐 头种类并改善其营养组成,既满足人们的饮食需求,又适应现代快节奏的生活,以弥补现有 技术的不足。
[0004] 一种含有海鲜的汤类罐头,其特征在于包含有溶解了黄原胶的汤料和煮制过的海 鲜,其中煮制过的海鲜质量浓度为10_50g/L,黄原胶的质量浓度为4-5g/L,所述的汤类罐 头的制备方法如下:
[0005] 1)制备溶解了黄原胶的汤料:
[0006] 将制汤材料放入清水中煮,水煮完成后再过滤除去汤中的碎渣,过滤的汤进行去 腥处理,去腥后的汤汁中加入黄原胶,搅拌溶解制成溶有黄原胶的汤料;
[0007] 2)海鲜的处理:
[0008] 将海鲜清洗后,用清水煮好备用;
[0009] 3)成品罐头的制备:
[0010] 最后将处理好的海鲜加入到溶有黄原胶的汤料中,灌装,在12rC,2min杀菌后, 制成含有海鲜的汤类罐头。
[0011 ] 上述汤料为蛤蜊汤、扇贝汤、牡蛎汤和蜂蜜汤中的任一种。
[0012] 上述的海鲜为海参花、海参片、整个海参、蛤蜊肉、鲍鱼、虾仁和鱼翅中的任一种或 几种。
[0013] 为了增加口感,在步骤1)的清水中加入食盐和味精,加入食盐的终浓度为6-10g/ L,味精的终浓度为0.2-0.4g/L。上述步骤1)的去腥处理是将过滤的汤同葱姜蒜粉末同煮 去腥,去腥时加入的葱姜蒜粉末的终浓度为l_3g/L。
[0014] 为了去除海鲜的腥味,上述步骤2)海鲜的处理可以首先将海鲜用浓度为10_30g/ L的姜汁水煮6-12min去腥,然后再用清水煮8-12min,去除姜汁的味道。
[0015] 上述的制汤材料为蛤蜊、扇贝或牡蛎中的任一种。[0016] 为了制成辣味的汤料,上述的步骤1)还可以在清水中添加辣味调料品,辣味物质 添加终浓度为10-100g/L。
[0017] 上述的步骤1)制备溶解了黄原胶的汤料,也可以是将蜂蜜、柠檬酸溶于水中,再 将黄原胶置于蜂蜜水中,充分搅拌溶解,制成甜味汤料;其中蜂蜜的终浓度为110-130g/L, 柠檬酸的终浓度为l_3g/L。
[0018] 本发明将海鲜加工成一种汤类罐头,味道鲜美,营养丰富,食用方便、快捷、安全, 省去家庭厨房的劳作,满足了消费者的需求,适应了快节奏社会的需要,也为海产品的加工 提供了新的发展空间。
具体实施方式
[0019] 本发明所采用的黄原胶与其他多糖类溶液相比,即使低浓度也会产生很高的粘 度,能起到很好的增稠和稳定的效果,对不溶性固体颗粒具有良好的悬浮性,可对添加到汤 中的海鲜清晰可见,热稳定性好,经高温杀菌后仍保持较好的性能;含有海鲜的汤类罐头, 既满足了消费者对汤类食品的需求,又将煮海鲜的汤汁和海鲜利用到了极致,味道鲜美浓
厚,营养丰富。
[0020] 经杀菌后易于贮藏,携带方便,也是逢年过节送礼之佳品。
[0021] 实施例1含有海参花的蛤蜊汤罐头
[0022] 1)制备溶解了黄原胶的蛤蜊汤
[0023] 将新鲜蛤蜊置于盐水或海水中吐沙,清洗,称量12kg蛤蜊,食盐0. 96kg,味精 0. 03^^,放入120kg清水中煮,待水煮开后再继续煮lOmin,将鲜味充分煮出,过滤出IOOkg 澄清的蛤蜊汤,加0. Ikg葱姜蒜粉末煮5min,将0. 45kg黄原胶置于蛤蜊汤中,充分搅拌溶 解,待用;
[0024] 2)海鲜的处理
[0025] 称取3kg海参花,清水溶解,再在20g/L的姜汁水中煮开IOmin去腥,浙干海参花, 放入清水中煮lOmin,去除姜味;
[0026] 3)成品罐头的制备
[0027] 将去除姜味的海参花再次浙干放入溶有黄原胶的蛤蜊汤中,搅拌,使之在汤料中 分布均勻,将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可得 到含有海参花的蛤蜊汤罐头。
[0028] 在本发明中海参花可以用其他的海鲜产品代替,如海参、鲍鱼、鱼翅、蛤蜊、牡蛎、 小鱼块等,蛤蜊汤料可以用其他海产品的汤料代替。
[0029] 实施例2含有海参片的扇贝汤罐头
[0030] 1)制备溶解了黄原胶的扇贝汤
[0031] 将新鲜扇贝置于盐水或海水中吐沙,清洗,称量10kg,食盐0. ^ig,味精0. 04kg,放 入100kg清水中煮,待水煮开后再继续煮lOmin,将鲜味充分煮出,过滤出80kg澄清的扇贝 汤,加0. 12kg葱姜蒜粉末煮5min,将0. 4kg黄原胶置于扇贝汤中,充分搅拌溶解,待用;
[0032] 2)海鲜的处理
[0033] 将3kg新鲜刺参水煮去内脏,定型后再切成小段,再在20g/L的姜汁水中煮开 IOmin去腥,浙干水分,放入清水中煮lOmin,去除姜味,再将海参段切成小片;[0034] 3)成品罐头的制备
[0035] 将去除姜味的海参片放入溶有黄原胶的扇贝汤中,搅拌,使之在汤料中分布均勻, 将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可得到含有海参 片的扇贝汤罐头。
[0036] 实施例3含有海参花和海参的蛤蜊汤罐头
[0037] 1)制备溶解了黄原胶的蛤蜊汤
[0038] 将新鲜蛤蜊置于盐水或海水中吐沙,清洗,称量12kg蛤蜊,食盐0. 96kg,味精 0. 03^^,放入120kg清水中煮,待水煮开后再继续煮lOmin,将鲜味充分煮出,过滤出IOOkg 澄清的蛤蜊汤,加0. Ikg葱姜蒜粉末煮5min,将0. 45kg黄原胶置于蛤蜊汤中,充分搅拌溶 解,待用;
[0039] 2)海鲜的处理
[0040] 称取Ikg海参花,清水溶解,2kg新鲜刺参水煮去内脏,再将海参花和海参放在 20g/L的姜汁水中煮开IOmin去腥,浙干,放入清水中煮lOmin,去除姜味;
[0041] 3)成品罐头的制备
[0042] 将去除姜味的海参花和海参再次浙干放入溶有黄原胶的蛤蜊汤中,搅拌,使之在 汤料中分布均勻,将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌, 即可得到含有海参花和海参的蛤蜊汤罐头。
[0043] 上述的刺参片也可以用其他品种的海参来代替。本发明中的咸味汤料还可以做成 辣味,或做成甜味。
[0044] 实施例4含有鲍鱼肉的蛤蜊汤罐头
[0045] 1)制备溶解了黄原胶的辣味蛤蜊汤
[0046] 将新鲜蛤蜊置于盐水或海水中吐沙,清洗,称量12kg蛤蜊,食盐0. 96kg,味精 0. 036kg,干辣椒3kg,放入120kg清水中煮,待水煮开后再继续煮lOmin,将鲜味充分煮出, 过滤出IOOkg澄清的蛤蜊汤,加0. Ikg葱姜蒜粉末煮5min,将0. 45kg黄原胶置于蛤蜊汤中, 充分搅拌溶解,待用;
[0047] 2)海鲜的处理
[0048] 称取3kg鲍鱼,清洗干净,再在10g/L的姜汁水中煮开Smin去腥,浙干水分,放入 清水中煮lOmin,去除姜味;
[0049] 3)成品罐头的制备
[0050] 将处理好的鲍鱼肉切成肉丁放入溶有黄原胶的蛤蜊汤中,搅拌,使之在汤料中分 布均勻,将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可得到 含有鲍鱼肉的辣味蛤蜊汤罐头。
[0051] 本实施例的鲍鱼肉可以用其他软体动物的肌肉组织来代替,例如牡蛎、扇贝。
[0052] 实施例5含有虾仁的牡蛎汤罐头
[0053] 1)制备溶解了黄原胶的牡蛎汤
[0054] 将新鲜牡蛎清洗干净,称取10kg,食盐0. 8kg,味精0. 04kg,放入120kg清水中煮, 待水煮开后再继续煮lOmin,将鲜味充分煮出,过滤出IOOkg澄清的牡蛎汤,加0. 12kg葱姜 蒜粉末,辣椒粉1kg,煮5min,将0. 4kg黄原胶置于牡蛎汤中,充分搅拌溶解,待用;
[0055] 2)海鲜的处理[0056] 将2kg新鲜对虾水煮去壳,再在20g/L的姜汁水中煮开IOmin去腥,浙干水分,放 入清水中煮lOmin,去除姜味,再将虾仁切成小段;
[0057] 3)成品罐头的制备
[0058] 将去除姜味的虾仁段放入溶有黄原胶的牡蛎汤中,搅拌,使之在汤料中分布均勻, 将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可得到含有虾仁 的辣味牡蛎汤罐头。
[0059] 上述的虾仁可以用其他海水中的虾类的肌肉代替。
[0060] 实施例6含有鲍鱼肉和蛤蜊肉的牡蛎汤罐头
[0061] 1)制备溶解了黄原胶的牡蛎汤
[0062] 将新鲜牡蛎清洗干净,称取10kg,食盐0. 8kg,味精0. 04kg,放入120kg清水中煮, 待水煮开后再继续煮lOmin,将鲜味充分煮出,过滤出IOOkg澄清的牡蛎汤,加0. 12kg葱姜 蒜粉末,辣椒粉1kg,煮5min,将0. 4kg黄原胶置于牡蛎汤中,充分搅拌溶解,待用;
[0063] 2)海鲜的处理
[0064] 称取2kg鲍鱼,Ikg蛤蜊肉,清洗干净,再在10g/L的姜汁水中煮开8min去腥,浙干 水分,放入清水中煮lOmin,去除姜味;
[0065] 3)成品罐头的制备
[0066] 将去除姜味的鲍鱼和蛤蜊肉放入溶有黄原胶的牡蛎汤中,搅拌,使之在汤料中分 布均勻,将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可得到 含有鲍鱼和蛤蜊肉的辣味牡蛎汤罐头。
[0067] 上述咸味和辣味的海鲜汤类罐头加热后食用更佳。味道鲜美、香气浓郁,腥味淡, 入口柔滑,口味极佳。
[0068] 实施例7含有海参花的蜂蜜罐头
[0069] 1)制备溶解了黄原胶的蜂蜜甜汤
[0070] 称取12kg的蜂蜜,0. 2kg的柠檬酸溶于IOOkg的水中,再将0. 45kg黄原胶置于蜂 蜜水中,充分搅拌溶解,待用;
[0071] 2)海鲜的处理
[0072] 称取4kg海参花,清水溶解,再在20g/L的姜汁水中煮开iaiiin去腥,浙干海参花, 放入清水中煮lOmin,去除姜味;
[0073] 3)成品罐头的制备
[0074] 将去除姜味的海参花再次浙干放入溶有黄原胶的蜂蜜甜汤中,搅拌,使之在汤料 中分布均勻,将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可 得到含有海参花的蜂蜜甜汤罐头。
[0075] 实施例8含有鱼翅的蜂蜜罐头
[0076] 1制备溶解了黄原胶的蜂蜜甜汤
[0077] 称取12kg的蜂蜜,0. 2kg的柠檬酸溶于IOOkg的水中,再将0. 45kg黄原胶置于蜂 蜜水中,充分搅拌溶解,待用;
[0078] 2)海鲜的处理
[0079] 称取2kg鱼翅,再在20g/L的姜汁水中煮开8min去腥,浙干,放入清水中煮lOmin, 去除姜味;[0080] 3)成品罐头的制备
[0081] 将去除姜味的鱼翅切成小块放入溶有黄原胶的蜂蜜甜汤中,搅拌,使之在汤料中 分布均勻,将得到的混合汤料装入罐头瓶中,用高压蒸汽灭菌锅12rC,2min杀菌,即可得 到含有鱼翅的蜂蜜甜汤罐头。
[0082] 上述的鱼翅也可以用其他的小鱼块来代替,如金枪鱼块。甜味罐头冷藏后食用效 果更佳。腥味淡,不仅汤汁酸甜爽口,而且营养丰富。

Claims (10)

1. 一种含有海鲜的汤类罐头,其特征在于包含有溶解了黄原胶的汤料和加工过的海 鲜,其中加工过的海鲜质量浓度为10-50g/L,黄原胶的质量浓度为4-5g/L,所述的汤类罐 头的制备方法如下:1)制备溶解了黄原胶的汤料:将制汤材料放入清水中煮,水煮完成后再过滤除去碎渣,过滤的汤进行去腥处理,去腥 后的汤汁中加入黄原胶,搅拌溶解制成溶有黄原胶的汤料;2)海鲜的处理:将海鲜清洗后,用清水煮好备用;3)成品罐头的制备:最后将处理好的海鲜加入到溶有黄原胶的汤料中,灌装,在12rC,2min杀菌后,制成 含有海鲜的汤类罐头。
2.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述的海鲜为海参花、海参片、整个海 参、蛤蜊肉、鲍鱼、扇贝、虾仁或鱼翅中的任一种或几种。
3.如权利要求2所述的汤类罐头,其特征在于上述的海鲜为海参花和整个海参或蛤蜊 肉和鲍鱼的组合。
4.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述的制汤材料为蛤蜊、牡蛎或扇贝中 的任一种。
5.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述的步骤1)中清水与制汤材料的质量 比为7〜12 : 1。
6.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述的步骤1)在清水中加有食盐和味 精,加入食盐的终浓度为6-10g/L,味精的终浓度为0. 2-0. 4g/L。
7.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述步骤1)的去腥处理是在过滤的汤中 加入葱姜蒜粉末进行煮制,其中葱姜蒜粉末的终浓度为l_3g/L。
8.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述步骤2)海鲜的处理是首先将海鲜在 浓度为10-30g/L的姜汁水中煮6-12min,再用清水煮好备用。
9.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述的步骤1)的清水中添加辣味调料 品,辣味调料品添加后的终浓度为10-100g/L。
10.如权利要求1所述的汤类罐头,其特征在于上述的步骤1)的制备溶解了黄原胶的 汤料是将蜂蜜、柠檬酸溶于水中,再将黄原胶置于蜂蜜水中,充分搅拌溶解,制成甜味汤料; 其中蜂蜜的终浓度为110-130g/L,柠檬酸的终浓度为l-3g/L。
CN2010105832699A 2010-12-10 2010-12-10 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法 CN102078013A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010105832699A CN102078013A (zh) 2010-12-10 2010-12-10 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010105832699A CN102078013A (zh) 2010-12-10 2010-12-10 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102078013A true CN102078013A (zh) 2011-06-01

Family

ID=44084364

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2010105832699A CN102078013A (zh) 2010-12-10 2010-12-10 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102078013A (zh)

Cited By (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103815445A (zh) * 2014-03-19 2014-05-28 张伟 一种冻状海参贝类罐头及其制作方法
CN103815439A (zh) * 2014-03-19 2014-05-28 张伟 一种冻状海参滋补罐头及其制作方法
CN103892353A (zh) * 2014-04-14 2014-07-02 浙江海洋学院 熟制带壳细点圆趾蟹方便调理食品及其加工方法
CN103892352A (zh) * 2014-04-14 2014-07-02 浙江海洋学院 熟制带壳梭子蟹方便调理食品及其加工方法
CN104664455A (zh) * 2015-03-04 2015-06-03 中国海洋大学 一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法
CN104839782A (zh) * 2015-05-30 2015-08-19 东兴市怡诚食品开发有限公司 一种原味花蛤罐头
CN104921188A (zh) * 2015-06-26 2015-09-23 东兴市怡诚食品开发有限公司 一种炭烤蚝蛎罐头
CN105285778A (zh) * 2015-11-16 2016-02-03 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种蟹肉罐头的制作方法
CN105285777A (zh) * 2015-11-16 2016-02-03 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种原汁对虾罐头的制作方法
CN105285062A (zh) * 2015-11-16 2016-02-03 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种原汁对虾罐头的制作方法
CN105361021A (zh) * 2015-11-16 2016-03-02 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种原汁墨鱼罐头的制作方法
CN105433295A (zh) * 2015-11-16 2016-03-30 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种墨鱼罐头的制作方法
CN105433290A (zh) * 2015-11-16 2016-03-30 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种马口鱼罐头的制作方法
CN105433289A (zh) * 2015-11-16 2016-03-30 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种墨鱼罐头的制作方法
CN108354142A (zh) * 2018-02-09 2018-08-03 大连海洋大学 一种利用蛤及蛤蒸煮液加工的蛤风味鱼糜制品及其制备方法
CN108450820A (zh) * 2018-02-09 2018-08-28 大连海洋大学 一种利用扇贝裙边及扇贝蒸煮液加工的扇贝风味鱼糜制品及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1454521A (zh) * 2003-03-28 2003-11-12 威海健方医药研究所 海参罐头
CN1505984A (zh) * 2002-12-11 2004-06-23 张之中 牡蛎系列产品精加工方法
CN1518899A (zh) * 2003-01-20 2004-08-11 王福林 罐装海参及其加工方法
CN1843213A (zh) * 2005-04-06 2006-10-11 戴振东 一种含有凝胶状汤汁的海参罐头及制作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1505984A (zh) * 2002-12-11 2004-06-23 张之中 牡蛎系列产品精加工方法
CN1518899A (zh) * 2003-01-20 2004-08-11 王福林 罐装海参及其加工方法
CN1454521A (zh) * 2003-03-28 2003-11-12 威海健方医药研究所 海参罐头
CN1843213A (zh) * 2005-04-06 2006-10-11 戴振东 一种含有凝胶状汤汁的海参罐头及制作方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
宋钢: "《西式调味品生产技术》", 30 June 2009, article "海鲜汤", pages: 108-109 *

Cited By (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103815445A (zh) * 2014-03-19 2014-05-28 张伟 一种冻状海参贝类罐头及其制作方法
CN103815439A (zh) * 2014-03-19 2014-05-28 张伟 一种冻状海参滋补罐头及其制作方法
CN103892353A (zh) * 2014-04-14 2014-07-02 浙江海洋学院 熟制带壳细点圆趾蟹方便调理食品及其加工方法
CN103892352A (zh) * 2014-04-14 2014-07-02 浙江海洋学院 熟制带壳梭子蟹方便调理食品及其加工方法
CN104664455A (zh) * 2015-03-04 2015-06-03 中国海洋大学 一种低嘌呤牡蛎罐头及其制备方法
CN104839782A (zh) * 2015-05-30 2015-08-19 东兴市怡诚食品开发有限公司 一种原味花蛤罐头
CN104921188A (zh) * 2015-06-26 2015-09-23 东兴市怡诚食品开发有限公司 一种炭烤蚝蛎罐头
CN105285777A (zh) * 2015-11-16 2016-02-03 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种原汁对虾罐头的制作方法
CN105285778A (zh) * 2015-11-16 2016-02-03 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种蟹肉罐头的制作方法
CN105285062A (zh) * 2015-11-16 2016-02-03 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种原汁对虾罐头的制作方法
CN105361021A (zh) * 2015-11-16 2016-03-02 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种原汁墨鱼罐头的制作方法
CN105433295A (zh) * 2015-11-16 2016-03-30 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种墨鱼罐头的制作方法
CN105433290A (zh) * 2015-11-16 2016-03-30 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种马口鱼罐头的制作方法
CN105433289A (zh) * 2015-11-16 2016-03-30 广西立扬建筑装饰工程有限公司 一种墨鱼罐头的制作方法
CN108354142A (zh) * 2018-02-09 2018-08-03 大连海洋大学 一种利用蛤及蛤蒸煮液加工的蛤风味鱼糜制品及其制备方法
CN108450820A (zh) * 2018-02-09 2018-08-28 大连海洋大学 一种利用扇贝裙边及扇贝蒸煮液加工的扇贝风味鱼糜制品及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103070426B (zh) 一种海藻鱿鱼香肠及其加工方法
CN102599459B (zh) 一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法
CN103766974A (zh) 一种特殊风味的大黄鱼片加工方法
CN102823888B (zh) 淡水鱼的鱼肉松及其工业化制备方法
CN101695385B (zh) 方便全羊杂碎
CN103689543B (zh) 一种鱼肉酱及其制备方法
CN102823818B (zh) 即食型外包式鱼饼及其加工方法
CN101856132A (zh) 一种水饺、包子的制造方法及食用方法
KR101364441B1 (ko) 비린내가 제거된 즉석취식용 갈치조림 또는 고등어조림과 그 제조방법
CN102406188A (zh) 一种蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品及其加工方法
CN101965985B (zh) 一种海鲜调理食品及其制备方法
CN101019664B (zh) 鲍鱼软包装即食产品的制备方法
CN101720950B (zh) 一种软包装调味对虾的生产工艺
CN102948828A (zh) 一种即食调味烤鱿鱼条的加工方法
CN104187529A (zh) 一种方便型番茄酸汤鱼调料及其制备方法
CN104223197A (zh) 一种即食鱼片的制作方法
CN102669642B (zh) 一种腌菜复合型骨汤肉酱的加工方法
CN103907832B (zh) 鸽子鸡肉粽子及其制作方法
CN102599549A (zh) 一种非油炸即食淡水鱼的制备方法
CN103431363B (zh) 一种牛蛙虾皮酱的制作方法
CN101611896B (zh) 鲜辣扇贝肉的加工方法
CN101331962B (zh) 一种速冻双尾棒虾食品及其制作方法
CN103798847B (zh) 一种即食虾制品及其加工方法
CN103719932B (zh) 即食膨化鳀鱼的加工方法
CN101107981A (zh) 蔬菜肉丸的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20110601

C12 Rejection of a patent application after its publication