CN102058147A - 一种美国白肋烟处理方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种美国白肋烟处理方法，在工艺步骤中，里料分别在松散回潮工序和加料工序分两次加入白肋烟烟叶中，在白肋烟烘干机对所述烟叶进行干燥处理，加入表料后直接与产品配方中的烤烟、香料烟进行叶片混合；在所述松散回潮工序，施加在所述里料料液中的有还原糖、保润剂、美拉德反应中间体、植物萃取液，回潮后所述烟叶含水率为24～28％，并进入储叶柜贮存2～4小时后出料，出料后在所述加料工序在线施加甘草膏液、可可粉液，加料后所述烟叶含水率在32～38％。本发明方法使得白肋烟片能够进行更充分的美拉德反应，提高白肋烟处理后的香气特征和香气量，同时有效降低刺激性和杂气。

Description

一种美国白肋烟处理方法

技术领域：

本发明涉及一种美国白肋烟处理方法。

背景技术：

白肋烟属于茄科烟草属(Nicotiana)，红花烟种(N.tabac-un)的一个类型，由于白肋烟的茎和叶脉呈乳白色，更准确的叫法是白色白肋烟(White Burley).它起源于美国俄亥俄州。与其他类型烟叶相比，白肋烟叶片较大而薄，组织疏松，弹性强，填充力高，并具有良好的吸料能力，可以大量的吸收在加工过程中所加入的料液。白肋烟的总氮和烟碱含量较高，含糖量较低，燃烧时，焦油释放量较低，阴燃保火力强，烟灰呈白色。叶片具有特殊的浓香，白肋烟经加料处理后，保香性能特别好。由于这些特点，有助于提高卷烟质量，改进吃味，突显香味。

白肋烟是混合型卷烟的核心原料之一，使用比例高达20～50％，是形成混合型产品风格的基础，而白肋烟处理技术和方法是衡量混合型卷烟核心技术的重要体现，是混合型卷烟产品最重要的关键技术之一，而白肋烟处理的技术和方法主要体现在加料系统和工艺体系的设计，在生产制造过程主要体现在加里料和烘焙两个工序。

中国卷烟市场90％以上消费者主要吸食烤烟型卷烟，混合型卷烟在中国特殊的市场消费环境下有着其吸味风格的独特性，而白肋烟处理方法作为混合型卷烟最为核心的技术，将根据产品风格的特殊要求有着其独特的处理方法，尤其是美国白肋烟叶，中国卷烟企业进口使用比例晚，目前基本上不采用白肋烟烘干处理设备而直接和烤烟、香料烟一起采用烤烟的制造工艺，不能很好地处理白肋烟所特有的杂气、刺激性、劲浓比和晾晒烟不良气息等质量缺陷，无法充分发挥美国白肋烟的整体质量优势。

在国外，除中国以外的90％以上消费者主要吸食混合型卷烟，对白肋烟的技术处理水平和技术体系比较成熟，但是无法满足中国卷烟消费者对混合型卷烟的吸味要求。这也要求中国卷烟工业企业必须充分结合中国卷烟消费者的群体特性和对混合型卷烟吸味风格的不同，进行更有针对性的白肋烟处理技术研究。

在中国专利所公布的公开号为03126105.1的发明专利中介绍一种白肋烟处理工艺，其设计的方法主要将原有工艺中一次加料工序后即进入烘焙机烘焙改进为分两次加入料液，并在两次加料之间增加贮叶和润叶，第一次加料量为整个加料量的50-67％，叶片含水率达到23-30％，第二次加料量为整个加料量的33-50％，叶片含水率达到30-35％。贮叶的时间控制在0.5-3.0小时，润叶使叶片温度为40-60℃，第二次加料可同时使白肋烟片温度增加至60-100℃。但该专利并没有说明里料分两次施加的香料选择依据，仅从加料量上的比例分配进行了方法阐述，虽然能够有一定程度上解决白肋烟片含水率均匀，吸收料液均匀的功能，但是由于第一次添加的料液中有不容易被白肋烟片吸收的可可、甘草等添加剂，在贮叶充分吸收过程中对叶面细胞孔隙产生阻塞，不利于第二次料液的充分吸收，不仅影响二次料液的添加量，降低白肋烟的吸料性能，而且容易造成第二次添加料液不够均匀，降低后续白肋烟烘焙工艺对白肋烟片处理效果。

发明内容

为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种美国白肋烟处理方法，克服美国白肋烟的一些质量缺陷，同时为了满足中国卷烟消费者对混合型卷烟的独特吸味要求，特别是适合于中国卷烟消费者的偏美式混合型卷烟和高档混合型卷烟的吸味要求。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

一种美国白肋烟处理方法，在工艺步骤中，里料分别在松散回潮工序和加料工序分两次加入白肋烟烟叶中，在白肋烟烘干机对所述烟叶进行干燥处理，加入表料后直接与产品配方中的烤烟、香料烟进行叶片混合；

在所述松散回潮工序，施加在所述里料料液中的有还原糖、保润剂、美拉德反应中间体、植物萃取液，回潮后所述烟叶含水率为24～28％，并进入储叶柜贮存2～4小时后出料，出料后在所述加料工序在线施加甘草膏液、可可粉液，加料后所述烟叶含水率在32～38％。

在白肋烟烘干机进行干燥处理时，烘干机热风温度范围为70～120℃，干燥处理时间为5～12min，干燥后进入冷区所述烟叶含水率范围为8～15％。

在松散回潮工序加入的还原糖、保润剂、美拉德反应中间体、植物萃取液，按重量百分比各组分占所述烟叶重量的比例分别为还原糖6～12％、保润剂2～8％、美拉德反应中间体0.1～0.3％、植物萃取液0.1～0.5％。

在加料工序中在线施加的甘草膏液、可可粉，按重量百分比各组分占所述烟叶重量的比例分别为甘草膏液10～15％、可可粉液10～20％。

所述还原糖，按重量百分比，用30～50％蔗糖、3～10％的柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或几种和40～70％的水配制而成。

所述甘草膏液按重量百分比，由甘草膏和水以1∶2-1∶5配制而成，所述可可粉液按重量百分比由可可粉和水以1∶3-1∶8配制而成。

与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：

本发明不仅突出强调了里料两次添加，而且根据料液能否容易吸收到白肋烟叶细胞内为依据，将能够吸收到烟叶细胞内的在松散回潮中加入然后进行2～4小时贮存吸收，从而使料液充分吸收到白肋片细胞内，最大程度发挥白肋烟的吸料性能，给第二次加料提供更大的吸料空间，同时由于充分考虑到白肋烟片在后续烘焙工序进行时间为8～15min、温度为80～150℃的处理，使得白肋烟片能够进行更充分的美拉德反应，充分发挥美国白肋烟优雅晾晒烟的风格特点，适当降低刺激性和杂气的同时保持良好的香气特征和烟气饱满、口感生津的质量特点，保留了美国白肋烟优雅的特征香气，大大提高了美国白肋烟的使用价值，并赋予产品更优雅、高档的香气风格特点。

具体实施方式

实施例：本发明所述美国白肋烟处理方法，在工艺步骤中，里料分别在松散回潮工序和加料工序分两次加入白肋烟烟叶中，在白肋烟烘干机对所述烟叶进行干燥处理，烘干机热风温度范围为70～120℃，干燥处理时间为5～12min，干燥后进入冷区所述烟叶含水率范围为8～15％。之后加入表料后直接与产品配方中的烤烟、香料烟进行叶片混合；

在所述松散回潮工序，施加在所述里料料液中的有还原糖、保润剂、美拉德反应中间体、植物萃取液，按重量百分比各组分占所述烟叶重量的比例分别为还原糖6～12％、保润剂2～8％、美拉德反应中间体0.1～0.3％、植物萃取液0.1～0.5％。回潮后所述烟叶含水率为24～28％，并进入储叶柜贮存2～4小时后出料，出料后在所述加料工序在线施加甘草膏液、可可粉液，按重量百分比各组分占所述烟叶重量的比例分别为甘草膏液10～15％、可可粉液10～20％。加料后所述烟叶含水率在32～38％。

具体操作中，所述还原糖，按重量百分比，用30～50％蔗糖、3～10％的柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或几种和40～70％的水配制而成。所述甘草膏液按重量百分比，由甘草膏和水以1∶2-1∶5配制而成，所述可可粉液按重量百分比由可可粉和水以1∶3-1∶8配制而成。

Claims (6)

1.一种美国白肋烟处理方法，其特征是在工艺步骤中，里料分别在松散回潮工序和加料工序分两次加入白肋烟烟叶中，在白肋烟烘干机对所述烟叶进行干燥处理，加入表料后直接与产品配方中的烤烟、香料烟进行叶片混合；

在所述松散回潮工序，施加在所述里料料液中的有还原糖、保润剂、美拉德反应中间体、植物萃取液，回潮后所述烟叶含水率为24～28％，并进入储叶柜贮存2～4小时后出料，出料后在所述加料工序在线施加甘草膏液、可可粉液，加料后所述烟叶含水率在32～38％。

2.根据权利要求1所述的一种美国白肋烟处理方法，其特征是在白肋烟烘干机进行干燥处理时，烘干机热风温度范围为70～120℃，干燥处理时间为5～12min，干燥后进入冷区所述烟叶含水率范围为8～15％。

3.根据权利要求1所述的一种美国白肋烟处理方法，其特征是在松散回潮工序加入的还原糖、保润剂、美拉德反应中间体、植物萃取液，按重量百分比各组分占所述烟叶重量的比例分别为还原糖6～12％、保润剂2～8％、美拉德反应中间体0.1～0.3％、植物萃取液0.1～0.5％。

4.根据权利要求1所述的一种美国白肋烟处理方法，其特征是在加料工序中在线施加的甘草膏液、可可粉，按重量百分比各组分占所述烟叶重量的比例分别为甘草膏液10～15％、可可粉液10～20％。

5.根据权利要求3所述的一种美国白肋烟处理方法，其特征是所述还原糖，按重量百分比，用30～50％蔗糖、3～10％的柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或几种和40～70％的水配制而成。

6.根据权利要求4所述的一种美国白肋烟处理方法，其特征是所述甘草膏液按重量百分比，由甘草膏和水以1∶2-1∶5配制而成，所述可可粉液按重量百分比由可可粉和水以1∶3-1∶8配制而成。