CN102028061B - 菊花茶制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种菊花茶及其制作工艺，其原料是采用菊花的花朵，经采摘、清洗甩干、杀青、造形、烘干而制成，具有清热、解毒、消暑、润喉、清肺等多重功效，深受人们所喜爱。
Description
技术领域
本发明是一种新型保健茶及其制作工艺，因菊花属药食同源植物，选用的菊花又为野生资源，因此无毒副作用。
背景技术
本发明的菊花茶及其制作工艺，系一种新型的保健茶。具有清热、解毒、消暑、润喉、清肺等多重功效，深受人们所喜爱。
发明内容
本发明所公开的菊花茶，特征在于：其制作原料是菊花的嫩绿叶，经采摘、清洗甩干、摊晾、杀青、造形、烘干而制成卷曲形干叶，用开水冲泡后，即可饮用。
本发明所公开的菊花茶的制作工艺，其特征在于：
1、菊花茶制作工艺，包括菊花采摘、清洗甩干、摊晾、烘干、包装等工序，其特征在于：
(1)采摘：采摘菊花的花朵，作为制茶原料，备用。
(2)清洗甩干：将采摘的新鲜菊花花冠用清水洗除净，然后装在干净棉白布内的叶甩干。
(3)摊晾：将洗净的菊花放入竹盘内摊晾，厚度5-7厘米，时间2小时。
(4)杀青：采用电炒锅杀青，锅温180-200℃，投入摊晾后的菊花叶丝1000g，下锅后抖闷结合，至，无青草气，且含水量达到50％左右，时间3-5分钟，转入造形。
(5)烘干：出锅满摊，冷却至室温，每两锅进行烘干。锅温40℃左右，入锅后从锅中间抓向锅壁四周抖撒，以散失水分，发展香气，烘至花朵手捻成粉末，无青草气味，含水量5％时出锅。满摊，冷却至室温。
(6)包装：将制成品进行密封包装。
Claims (1)
1.菊花茶制作工艺，包括菊花采摘、清洗甩干、摊晾、烘干、包装工序，其特征在于：其制作原料是菊花的花朵和嫩绿叶：
(1)采摘：采摘菊花的花朵、嫩绿叶，作为制茶原料，备用；
(2)清洗甩干：将采摘的新鲜菊花花冠、嫩绿叶用清水洗除净，然后装在干净棉白布内的叶甩干；
(3)摊晾：将洗净的菊花、嫩绿叶放入竹盘内摊晾，厚度5-7厘米，时间2小时；
(4)杀青：采用电炒锅杀青，锅温180-200℃，投入摊晾后的菊花叶丝1000g，下锅后抖闷结合，至无青草气，且含水量达到50％，时间3-5分钟，转入造形；
(5) 烘干：出锅满摊，冷却至室温，每两锅进行烘干；锅温40℃，入锅后从锅中间抓向锅壁四周抖撒，以散失水分，发展香气，烘至花朵手捻成粉末，无青草气味，含水量5％时出锅；满摊，冷却至室温；
(6)包装：将制成品进行密封包装。
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