CN103689481B - 一种香甜即食脱水藕片及其制备方法 - Google Patents

一种香甜即食脱水藕片及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种香甜即食脱水藕片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：莲藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2-3、桑叶1-2、夏枯草4-6、绿茶3-4、厚朴花5-7、丰花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可乐85-90、玉米油5-7。本发明制备工艺简单，食用方便，风味独特，香甜可口，同时，本发明在加工过程中添加了多种中草药，营养丰富，具有化湿和中、理气解郁、降糖降压、清肝泻火、活血通经的功效，是一种天然休闲保健食品。

Description

一种香甜即食脱水藕片及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种脱水蔬菜，尤其涉及一种香甜即食脱水藕片及其制备方法。
背景技术
脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前，市场上销售的脱水蔬菜种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的消费需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种香甜即食脱水藕片及其制备方法，本发明具有味道鲜美、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种香甜即食脱水藕片，其特征在于由以下重量份的原料制成：
莲藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2-3、桑叶1-2、夏枯草4-6、绿茶3-4、厚朴花5-7、丰花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可乐85-90、玉米油5-7。
所述的香甜即食脱水藕片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选择成熟、完整、无病害的莲藕，洗净切片，置于可乐中浸泡3-4小时，捞出晾干；
（2）将茉莉花、玫瑰花、桑叶、夏枯草、绿茶、厚朴花、丰花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，过滤除渣后得提取液；
（3）在锅中倒入玉米油，将步骤（1）所得物料送入锅中翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时起锅，将所得物料热风干燥至含水量降为7-8%时出料；
（4）将牛皮糖加两倍的水，加热搅拌至溶解完全后将其均匀刷在步骤（3）所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥时出料。
本发明的有益效果为：
本发明制备工艺简单，食用方便，风味独特，香甜可口，同时，本发明在加工过程中添加了多种中草药，营养丰富，具有化湿和中、理气解郁、降糖降压、清肝泻火、活血通经的功效，是一种天然休闲保健食品。
具体实施方式
一种香甜即食脱水藕片，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
莲藕70、牛皮糖8、茉莉花4、玫瑰花2、桑叶1、夏枯草6、绿茶4、厚朴花7、丰花草2、王不留行2、丁葵草4、可乐90、玉米油5。
所述的香甜即食脱水藕片的制备方法，包括以下步骤：
（1）选择成熟、完整、无病害的莲藕，洗净切片，置于可乐中浸泡3-4小时，捞出晾干；
（2）将茉莉花、玫瑰花、桑叶、夏枯草、绿茶、厚朴花、丰花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，过滤除渣后得提取液；
（3）在锅中倒入玉米油，将步骤（1）所得物料送入锅中翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时起锅，将所得物料热风干燥至含水量降为7-8%时出料；
（4）将牛皮糖加两倍的水，加热搅拌至溶解完全后将其均匀刷在步骤（3）所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥时出料。

Claims (1)

1.一种香甜即食脱水藕片，其特征在于由以下重量份的原料制成：
莲藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2-3、桑叶1-2、夏枯草4-6、绿茶3-4、厚朴花5-7、丰花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可乐85-90、玉米油5-7；
所述的香甜即食脱水藕片的制备方法，包括以下步骤：
（1）选择成熟、完整、无病害的莲藕，洗净切片，置于可乐中浸泡3-4小时，捞出晾干；
（2）将茉莉花、玫瑰花、桑叶、夏枯草、绿茶、厚朴花、丰花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，过滤除渣后得提取液；
（3）在锅中倒入玉米油，将步骤（1）所得物料送入锅中翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时起锅，将所得物料热风干燥至含水量降为7-8%时出料；
（4）将牛皮糖加两倍的水，加热搅拌至溶解完全后将其均匀刷在步骤（3）所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥时出料。
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