CN102008034B - 减肥通便营养代餐食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种减肥通便营养代餐食品。该减肥通便营养代餐食品组分包括：小麦麸子20-70%、黄豆1-10%、芝麻1-35%、核桃1-35%、燕麦20-40%、黑豆1-35%、糯米5-40%、花生1-35%、葛根粉5-50%、魔芋微粉1-20%、低聚果糖3-20%、低聚异麦芽糖2-20%、羧甲基纤维素（钠）0.1-5%、三氯蔗糖0.01-1%。其在预防肥胖或肥胖、便秘引起的多种症状中应用，也可作为一种营养代餐使用，达到减肥通便的效果。

Description

减肥通便营养代餐食品

技术领域

本发明涉及食品，特别是涉及一种减肥通便营养代餐食品。其配方、生产工艺流程和方法、以及它们在预防肥胖或肥胖、便秘引起的多种症状中的应用，也可作为一种营养代餐使用，达到减肥通便的效果。

背景技术

中国有便秘患者1.6亿，全球有便秘患者8亿。非老年便秘发病率中国北方10%，南方17%；65岁以上人口数为总人口数的7.58%，65岁以上便秘人数为老年总数的37.8%。长期便秘者不仅出现腹胀不适、食欲不振、心烦失眠和头昏等症状，而且还可诱发或加重或导致痔疮、肛裂、脱肛、前列腺肥大等179种疾患，甚至可引起急性心肌梗死、脑卒中和猝死的发生。便秘已成为影响老年人生活质量的一个不可忽视的严重问题。便秘可以是功能性异常，也可以是器质性病变的一种表现。老年人以慢性功能性便秘多见，也有因其他内外科疾病所致，如肛门疾患引起的疼痛，结肠内外肿瘤、炎症、结核等引起的梗阻，糖尿病、焦虑症、抑郁症等引起的植物神经功能失调，低血钾性肠麻痹等，均可导致便秘。此外，药物性便秘也十分常见。除有些药物有致便秘的副作用外，还应该警惕治疗便秘的药物本身就可以引起“医源性便秘”，如酚酞、液体石蜡、甘油、琼酯、硫酸镁等，长期应用后可降低肠壁神经感受细胞的应激性，使肠蠕动和排便反射麻痹，形成顽固的“泻剂成瘾性”便秘。 有些中药如番泻叶等，“服之即下，停之又秘”，同样可致“成瘾”。便秘往往是多种因素共同作用的结果，因此，寻找和消除病因是治疗便秘的关键。对于慢性功能性便秘，养成良好的生活习惯多吃膳食纤维食物是治疗最有效的方法。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供的一种减肥通便营养代餐食品。

本发明的技术方案主要是由小麦麸子、黄豆、芝麻、核桃、燕麦、黑豆、糯米、花生、魔芋微粉、葛根粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、羧甲基纤维素（钠）、三氯蔗糖，经熟化磨成80-120目粉状，配制而成。

一、通便机理：

1．刺激肠蠕动，并增强肠蠕动功能。

2．在肠粘膜增加润滑液。

3．让干燥严重缺水的食物残渣因大量吸水而膨胀（增大体积---对肠粘膜又是一个刺激）。

4．增加血液循环（痔疮是血流不畅在肛门静脉的血液淤积）与软便，是防治痔疮的最佳因素，对其他疾病的作用已详上文。

二、减肥机理：

本发明中富含20%的魔芋粉。

魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热（每100克魔芋的热量只有5卡）、无胆固醇的优质膳食纤维。

华西医科大学研究结果证实：魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。 

以魔芋为原料制成的魔芋粉没有副作用。它是一种天然的健康食品，可以放心食用。而且食用魔芋的减肥者不用忍受饥饿就能达到减肥的特殊功效。

 1．作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

 2．可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。

 3．可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而减少脂及酸在体内的合成。 

4．有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。

具体实施方式

本发明富含膳食纤维，它是一种复合的碳水化合物，它不但可以刺激肠蠕动，而且可以在结肠内部分分解，其分解物有益于肠内益生菌的繁殖。它可吸水膨胀50倍左右，形成果冻状的黏稠物质，治疗便秘、痔疮、溃疡和高血压。其多醣分子，能很快吸收水，可改善粪便与肠壁的润滑条件，增加肠道蠕动，促进排便，减少粪便在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。故自古以来被用来润肠排便。如膳食中缺少纤维质，将增长食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引致大肠癌结肠癌及其他肠胃疾病的罹患机率。它通过大量吸收水分和其他有害物质，增大粪便体积，使重金属和其他有害化学毒素被吸附在粪便团块内，从而降低致癌物或有害物质之浓度而发挥解毒剂的作用；另外本减肥通便营养食品对控制血糖、降血脂、减肥等也有一定作用。

本减肥通便营养代餐食品是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能—富含硒也是防癌抗癌的重要因素；对肠道中的有益菌群如：双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类，吲哚类，腐败分解物等)的形成，对肠粘膜细胞和肝脏具有保护作用，从而增强机体免疫力。不溶性膳食纤维的主要功能，是刺激肠粘膜，使老年人原本已经大大减弱的肠蠕动能力被激活，肠蠕动力增强后，食物残渣容易被推下，发挥通便作用：良好的水溶性膳食纤维，增加肠内润滑液，促进肠道蠕动、有利于清除肠道垃圾，起润肠作用，防治便秘。

 实施例1。

其组分及重量百分数配比：小麦麸子44%、黄豆4%、魔芋微粉18%、低聚果糖20%、低聚异麦芽糖11.6%、羧甲基纤维素（钠）2.28%、三氯蔗糖0.12%。

本发明的工艺流程：

大片小麦麸子粉碎100目，黄豆带皮粉碎80-100目，将所需三氯蔗糖和羧甲基纤维素（钠）在配料前开封，在混合机中加入黄豆面，将三氯蔗糖与羧甲基纤维素（钠）分3次加入，边加边混合，力求混合均匀。再将魔芋微粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖依次加入混合均匀，熟化灭菌、分装，装量（25-40克，如有结块可酌情简易粉碎）。必须严密不能吸潮。

用法与用量：每天早、晚各一次，每次25-40克，用开水、凉开水冲泡服用均可，也可与果汁，牛奶等液体饮品混合冲泡使用。

实施例2。

其组分及重量百分数配比：芝麻4%、燕麦15%、黑豆10%、糯米14%、葛根粉5%、魔芋微粉18%、低聚果糖20%、低聚异麦芽糖11.6%、羧甲基纤维素（钠）2.28%、三氯蔗糖0.12%。

工艺流程：

将芝麻、燕麦、黑豆、糯米先洗净烘干，磨成80目粉状在混合机大混合，将三氯蔗糖与羧甲基纤维素（钠）分3次加入，边加边混合，力求混合均匀。再将魔芋微粉，葛根粉、低聚果糖，低聚异麦芽糖依次加入混合均匀，灭菌、分装，装量（25 -40克，如有结块可酌情简易粉碎）。必须严密不能吸潮。

用法与用量：每天早、晚各一次，每次25-40克，用开水、凉开水冲泡服用均可，也可与果汁，牛奶等液体饮品混合冲泡使用。

以上两种实施方案在10000例伴有不同程度便秘的人群中使用2-3周后，每天使用两次，总有效率达到95%，一天一次大便人数有98%，一天两次大便人数占92%。大便呈黄色松软的香蕉便。

实施例3。

其组分及重量百分数配比：小麦麸子40%、魔芋微粉16%、葛根粉20%、低聚果糖16%、羧甲基纤维素（钠）8%。

工艺流程：

将小麦麸熟化后将魔芋微粉、葛根粉、低聚果糖、羧甲基纤维素（钠）依次加入混合均匀后灭菌、分装，装量（25 -40克，如有结块可酌情简易粉碎）。必须严密不能吸潮。

用法与用量：每天早、晚各代餐一次，每次25-40克，用开水、凉开水冲泡服用均可，也可与果汁，牛奶等液体饮品混合冲泡使用。

以上实施方案在1000例伴有不同程度肥胖的人群中使用4周后，每天使用两次作为代餐使用，减肥效果总有效率达到100%。体重下降13斤的人数占20%；体重下降10斤的人数占20%；体重下降5斤的人数占80%；体重下降5斤以下的人数占100%。因肥胖引起的不同程度的高血压、高血脂、头晕、气喘等症状都得到了明显的改善。

本发明的有益效果是其配方组成部分为纯天然的食品，无人工色素，无防腐剂、无毒、无西药和中药成分，成本低、工艺简单、对人体无任何毒副作用，经试用表明可以达到显著的减肥通便效果。

Claims (3)

1.一种减肥通便营养代餐食品，其组分及重量百分数配比：小麦麸子44％、黄豆4％、魔芋微粉18％、低聚果糖20％、低聚异麦芽糖11.6％、羧甲基纤维素2.28％、三氯蔗糖0.12％。

2.一种减肥通便营养代餐食品，其组分及重量百分数配比：芝麻4％、燕麦15％、黑豆10％、糯米14％、葛根粉5％、魔芋微粉18％、低聚果糖20％、低聚异麦芽糖11.6％、羧甲基纤维素2.28％、三氯蔗糖0.12％。

3.一种减肥通便营养代餐食品，其组分及重量百分数配比：小麦麸子40％、魔芋微粉16％、葛根粉20％、低聚果糖16％、羧甲基纤维素8％。