CN101940267B - 一种能够提高猪肉肉质的微生物发酵饲料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种能够提高猪肉肉质的微生物发酵饲料的制作方法，其特征在于，具体步骤为：制备复合菌种培养基；将复合菌种接种到第复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌、乳链球菌以及酿酒酵母菌组成；培养得到复合菌液；将复合菌液、豆粕、麸、王米、糖蜜以及水混合装袋，厌氧发酵得到微生物发酵饲料。本发明的优点是通过复合有益微生物的发酵使饲料更容易吸收利用，商品猪生长速度较快，出栏快；肌肉滴水损失下降、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白、氨基酸总含量上升。
Description
技术领域
本发明涉及一种能够提高猪肉肉质的微生物发酵饲料的制作方法，属于养殖技术领域。
背景技术
目前，大规模集约化养殖，也商品猪已有很多成熟的肉鸡饲料以及配方来促进商品猪的快速增长，但造成猪肉风味的下降，味道不鲜美。
以益生菌为主的为生态菌剂，近十余年来研究发展很快。各种微生态制剂广泛应用于人类、动物和植物，已产生显著的社会效果和经济效益，受到科研部门、有关企业的广泛关注。由酵母菌、乳酸菌、芽孢菌多种厌氧性或嫌氧性正常微生物复合而成的菌液，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境。通过将复合菌液机入到其他原料后进行固体发酵，使发酵产品中含有大量有益活菌和和多糖、多肽、活性酶、有机酸等代谢产物，通过在发酵全价饲料和饲料原料中添加，能将营养物质分解或转化为更易吸收的小分子物质。使得商品猪在生长速度没有明显减慢的同时，使其的肉质品质优于普通饲料喂养的商品猪。
发明内容
本发明的目的是提供一种能够提高猪肉肉质的微生物发酵饲料的制作方法。
为了达到上述目的，本发明提供了一种能够提高猪肉肉质的微生物发酵饲料的制作方法，其特征在于，具体步骤为：
第一步：将糖蜜2-2.5wt%、蛋白胨0.5-1wt%、尿素0.02-0.05wt%、氯化钠0.1-0.3wt%、硫酸镁0.01-0.03wt%和维生素B1 0.5-1.5wt%用余量的水溶解制成pH为6.0的复合菌种培养基；
第二步、将复合菌种按照5-10：100的重量比例接种到第一步得到的复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌5-10重量份、枯草芽胞杆菌10-15重量份、植物乳杆菌30-35重量份、乳链球菌40-44重量份以及酿酒酵母菌1-5重量份组成；在30℃培养120小时，得到复合菌液；
第三步、将第二步得到的复合菌液1-5重量份、豆粕10-15重量份、麸皮2-2.5重量份、王米60-70重量份、糖蜜4-5重量份以及水10-20重量份混合装袋，在30-35℃进行厌氧发酵，当袋中出现白色菌丝且pH降到4.5-5.0时停止发酵得到微生物发酵饲料。
本发明通过添加一定比例的碳源，供微生物生长。利用这些复合微生物发酵豆粕、玉米、米糠、麸皮来制作提高猪肉肉质的发酵饲料。
本发明由酿酒酵母菌、植物乳杆菌、乳链球菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌所制成的复合菌液作用于饲料原料进行固体发酵制作成发酵饲料，在肉鸡养殖上具有以下作用①充分分解营养物质，转化成更易吸收的小分子物质；②大大提高发酵物有益微生物的总量，减少有害菌数量；③提高养殖动物采食量和饲料利用率。
本发明的优点是①通过复合有益微生物的发酵使饲料更容易吸收利用，商品猪生长速度较快，出栏快；②肌肉滴水损失下降、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白、氨基酸总含量上升。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。本发明使用的地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、乳链球菌以及酿酒酵母菌皆从农业部菌种库购买，菌种相关信息如下：
| 菌种 | 菌种号 | 拉丁名称 | 活菌个数 |
| 地衣芽孢杆菌 | ACCC10146 | Bacillus licheniformis | 10亿/ml |
| 枯草芽孢杆菌 | ACCC10619 | Bacillus Subtilis | 5亿/ml |
| 植物乳杆菌 | ACCC11118 | Lactobacillus planta | 5亿/ml |
| 乳链球菌 | ACCC10653 | Streptococcus Lactis | 5亿/ml |
| 酿酒酵母 | ACCC10619 | Saccharomyces cerevisiae | 0.6亿/ml |
实施例1
将糖蜜2wt%、蛋白胨0.5wt%、尿素0.02wt%、氯化钠0.1wt%、硫酸镁0.01wt%和维生素B1 0.5wt%用余量的水溶解制成pH为6.0的复合菌种培养基。
将复合菌种按照5：100的重量比例接种到复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌10重量份、枯草芽胞杆菌10重量份、植物乳杆菌35重量份、乳链球菌40重量份以及酿酒酵母菌5重量份组成；在30℃培养120小时，得到复合菌液。
将复合菌液3重量份、豆粕10重量份、麸皮2重量份、王米70重量份、糖蜜5重量份以及水10重量份混合装袋，在30℃进行厌氧发酵，当袋中出现白色菌丝且pH降到5.0时停止发酵得到微生物发酵饲料。添加营养盐如磷酸氢钙、碳酸钙供喂养。
实施例2
将糖蜜2.5wt%、蛋白胨0.75wt%、尿素0.03wt%、氯化钠0.15wt%、硫酸镁0.015wt%和维生素B1 0.75wt%用余量的水溶解制成pH为6.0的复合菌种培养基。
将复合菌种按照10：100的重量比例接种到复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌8重量份、枯草芽胞杆菌12重量份、植物乳杆菌31重量份、乳链球菌44重量份以及酿酒酵母菌5重量份组成；在30℃培养120小时，得到复合菌液。
将复合菌液4重量份、豆粕13重量份、麸皮2.5重量份、王米65重量份、糖蜜4.5重量份以及水11重量份混合装袋，在35℃进行厌氧发酵，当袋中出现白色菌丝且pH降到4.5时停止发酵得到微生物发酵饲料。添加营养盐如磷酸氢钙、碳酸钙供喂养。
实施例3
将糖蜜2.5wt%、蛋白胨0.75wt%、尿素0.04wt%、氯化钠0.25wt%、硫酸镁0.03wt%和维生素B1 1wt%用余量的水溶解制成pH为6.0的复合菌种培养基；
将复合菌种按照6.5：100的重量比例接种到复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌10重量份、枯草芽胞杆菌15重量份、植物乳杆菌33重量份、乳链球菌40重量份以及酿酒酵母菌2重量份组成；在30℃培养120小时，得到复合菌液。
将复合菌液4.5重量份、豆粕13重量份、麸皮2.5重量份、王米60重量份、糖蜜4重量份以及水16重量份混合装袋，在35℃进行厌氧发酵，当袋中出现白色菌丝且pH降到4.65时停止发酵得到微生物发酵饲料。添加营养盐如磷酸氢钙、碳酸钙供喂养。
实施例4
将糖蜜2.5wt%、蛋白胨1wt%、尿素0.05wt%、氯化钠0.3wt%、硫酸镁0.025wt%和维生素B1 0.15wt%用余量的水溶解制成pH为6.0的复合菌种培养基。
将复合菌种按照10：100的重量比例接种到复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌7.5重量份、枯草芽胞杆菌15重量份、植物乳杆菌35重量份、乳链球菌40重量份以及酿酒酵母3.5重量份组成；在30℃培养120小时，得到复合菌液。
将复合菌液5重量份、豆粕10重量份、麸皮2重量份、王米67.5重量份、糖蜜4.5重量份以及水11.5重量份混合装袋，在30℃进行厌氧发酵，当袋中出现白色菌丝且pH降到4.5时停止发酵得到微生物发酵饲料。添加营养盐如磷酸氢钙、碳酸钙供喂养。
本发明充分利用复合微生物的作用分解大分子营养物质，粗纤维，从而改善了饲料的理化性质，使得饲料中的营养物质更容易吸收；复合菌中的酵母菌是一类高蛋白的物质对于禽类营养的摄入有帮助，同时经过复合菌发酵的产物中含有乳酸、糖类、氨基酸类物质对禽类肠道起到有益的作用，提高了饲料的转化率。
以本发明产品作为试验组与普通饲料对照组进行对比如下：
1、对肉质的影响： 经过对生长育肥猪进行发酵饲料的喂养同普通饲料喂养的对照比较。
2. 对肌肉氨基酸含量的影响：鲜肉中丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、脯氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的含量，试验组比对照组分别提高5．84％、5．15％、1．79％、8．41％、4．45％、5．23％、5．68％、3．83％
Claims (1)
1.一种能够提高猪肉肉质的微生物发酵饲料的制作方法，其特征在于，具体步骤为：
第一步：将糖蜜2-2.5wt%、蛋白胨0.5-1wt%、尿素0.02-0.05wt%、氯化钠0.1-0.3wt%、硫酸镁0.01-0.03wt%和维生素B1 0.5-1.5wt%用余量的水溶解制成pH为6.0的复合菌种培养基；
第二步、将复合菌种按照5-10：100的重量比例接种到第一步得到的复合菌种培养基中，所述复合菌种由地衣芽胞杆菌5-10重量份、枯草芽胞杆菌10-15重量份、植物乳杆菌30-35重量份、乳链球菌40-44重量份以及酿酒酵母菌1-5重量份组成；在30℃培养120小时，得到复合菌液；
第三步、将第二步得到的复合菌液1-5重量份、豆粕10-15重量份、麸皮2-2.5重量份、玉米60-70重量份、糖蜜4-5重量份以及水10-20重量份混合装袋，在30-35℃进行厌氧发酵，当袋中出现白色菌丝且pH降到4.5-5.0时停止发酵得到微生物发酵饲料,添加营养盐供喂养。
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