CN109123221A - 一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，包含利用水产加工下脚料制备的发酵鱼粉，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉2‑8份、发酵料90‑110份、矿粉0.5‑3.5份、天然生物螯合剂0.02‑0.1份、高F值寡肽0.001‑0.1份。有益效果为：本发明全营养水产养殖饲料营养全面，生产成本低，使用效果好，安全环保，所用发酵鱼粉的新鲜度高、毒害物质的含量低、具有一定的诱食效果。
Description
技术领域
本发明涉及水产加工技术领域，尤其是涉及一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料。
技术背景
海洋蛋白资源的开发一直是我国紧迫而重大的战略任务，我国的海洋捕捞除价值高的经济鱼类直接食用外，每年还有400多万吨的低值小杂鱼和300多万吨的加工废弃物，这些低值废弃物除少部分直接冷冻、绞碎用于喂养养殖鱼类外，其他绝大部分直接加工成低品质鱼粉作为饲料原料，由于国内加工鱼粉技术、设备落后，导致整个鱼粉加工行业生产成本高，产品质量差，甚至存在产品质量安全隐患。海洋生物资源在国民经济和人民生活中占有重要的地位，它除了提供优质高蛋白的食物外，也为医药卫生、化工、食品等工业提供了新的原料。我国是海洋生物资源的大国，但重要海洋生物资源的开发，尚处于相对初始的阶段。海洋生物种质(细胞、基因等)宝贵资源没有很好的研究，造成了资源的浪费。舟山有丰富的海洋渔业资源和众多的水产加工企业，每年几十万吨的水产加工废弃物，大多以传统的蒸煮、干燥方式处理；从生物资源与能量转换的角度来看，不仅经济效益低落，并且还严重的影响周边环境。近二十多年来，养殖产业发展迅速，据统计资料2014年我国养殖业的规模已经占到国内生产总值的8.4%，更占全球养殖总产量的大约1/3。尽管我国养殖业到目前已经取得了举世瞩目的成绩，其中却存在技术含量不高，产业效益较低和产品安全等诸多问题。这些制约我国当前水产养殖业发展的问题中，主要关键在目前市场上还没有一家公司拥有一套适当的产业技术，足以开拓出廉价、优质、绿色的饲料原料与养殖用饲料。
目前一般密度或较高密度的养殖体系(鱼、虾、蟹、鸡、猪等等)，动物在人工饲养环境中，主要以摄取人工饲料为主。而现存市场上，常规的人工饲料几乎都以加温干燥(直火或蒸气)技术取得的鱼粉(白鱼粉、红鱼粉、杂鱼粉)，作为蛋白质的主要来源；在鱼粉制程中，蛋白质常会因鱼粉产生焦化现象而受损；还有，在高温环境会造成蛋白质变性，鱼粉的消化率会降低，营养价值降低。这不但造成资源效率的浪费，也因低效的食物利用率，造成饲养动物的饲料效率(FCR)较低，排泄物增加、环境恶化、患病率增加，直接间接的造成活存率(SR)低下，饲养成本大幅增加，尤其对水产养殖(水环境)的影响更为明显。发酵鱼粉是指在人工控制的条件下，通过一些有益微生物在鱼粉原料中进行一系列的新陈代谢和生长繁殖，将鱼粉原料中那些对动物有毒有害的物质或动物不能完全消化吸收的物质进行转化分解，从而产生容易被动物消化吸收的无毒无害的代谢产物和富含消化酶及益菌体的饲料蛋白。其特点是避免了传统加工方法的高温蒸煮，可以有效的减少鱼粉中的营养成分流失、避免蛋白质被破坏，提高鱼粉的品质，而且生产工艺环保、生产原料来源广泛；但发酵菌种的筛选以及发酵工艺条件比较难确定。因此，选择合适的发酵方法制备出可替代进口鱼粉的优质多功能饲料蛋白源具有较为深远的意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养全面，生产成本低，使用效果好，安全环保，所用发酵鱼粉的新鲜度高、毒害物质的含量低、具有一定的诱食效果的利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料。
本发明针对背景技术中提到的问题，采取的技术方案为：
本发明用菌种购自浙江绿康源生物技术有限公司。
一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，包含利用水产加工下脚料制备的发酵鱼粉。
作为优选，发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，再加入水产加工下脚料重量20-30%的营养物，搅拌均匀，备用；
S2.按接种量为接种量为3-4%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在25-33℃发酵72-84h，即得发酵鱼粉。该制备方法以水产加工下脚料为原料，通过发酵将水产加工下脚料中的蛋白、脂肪、核酸与多醣类被分解为动物生长所需的氨基酸、脂肪酸、核苷酸与葡萄糖等珍贵有机营养成分，降低发酵鱼粉中抗营养因子的含量，改善鱼粉的品质，提高其使用安全性，生产可替代进口鱼粉的优质多功能饲料蛋白源，发酵产品粗蛋白含量≥65%，卫生指标符合GB/T19164-2003，继而开发适合不同养殖品种、养殖模式的分段式、全营养的优质水产配合饲料，安全环保、拓宽水产加工下脚料的适用性，同时微生物又能分泌各种酵素、抗菌素、抑虫素等以抑制病虫害，微生物菌株并能制成优质的天然生物农药，来满足有机农、牧业的发展。
进一步优选，S1步骤中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的3.2-4.5%和0.3-0.6%。蓖麻油和淀粉醚能够在绞碎过程中起到润滑和缓释绞碎压力的作用，保护水产加工下脚料细胞不被破裂和水解，且绞碎后将下脚料颗粒包裹住，防止环境中的微生物会趁机侵袭，造成水产加工下脚料的腐败变质，保证所得发酵鱼粉的新鲜度；同时蓖麻油和淀粉醚的特殊存在能够在发酵过程中刺激微生物产生更多的组胺酶、二胺氧化酶、单胺氧化酶，进而可以很好地降解下脚料中的尸胺、组胺，对发酵产品进行脱毒，提高所制得的发酵鱼粉的品质。
进一步优选，S1步骤中营养物质的成分及其重量份为：麦麸13-17份、铵盐4-8份、淀粉0.6-1份、糖蜜0.6-1份、植物蛋白粉0.6-1份。生物在生长繁殖过程中需要大量的营养物质，如碳源、氮源等，水产下脚料本身所含营养物质少，无法满足微生物生长繁殖与合成代谢产物的过程，所以需要添加营养物，麦麸是一种很好的碳源，质地疏松，麦麸的添加可以改善培养基的间隙，以便发酵过程中氧气的流通，提高氧含量，进而提高微生物在发酵过程中的产酶能力；氮源是合成菌体蛋白的主要原料，能很好的调节碳氮比平衡为微生物创造良好的生长繁殖环境。
更进一步优选，铵盐为重量比为5:1.2-1.5:0.3-0.5的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物。该铵盐的加入一方面能够分解成NH4 +和NO3 -，直接被微生物利用，提高微生物降解培养基中有机质的效率，充分利用营养物质中的麦麸、淀粉、糖蜜和植物蛋白粉，进而提高产生蛋白酶的量，一方面能够螯合水产加工下脚料中的重金属，能协助微生物灭杀水产加工下脚料中致病微生物、霉变微生物等，降低所制得发酵鱼粉中毒害物质的含量，提高发酵鱼粉的营养品质和质量，而未被微生物消耗完全的铵盐能赋予发酵鱼粉一定的香甜味，对动物具有一定的诱食效果，不会影响动物对发酵鱼粉的消化和利用，进而提升发酵鱼粉的使用价值。
进一步优选，多功能复合菌为枯草芽孢杆菌、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌的混合物；所述枯草芽孢杆菌、酵母菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌的混合比为1:0.8-1.2:0.8-1.2:0.8-1.2。枯草芽孢杆菌在发酵过程中会代谢产生蛋白酶，可以使水产下脚料中的蛋白分解成小分子的肽及氨基酸，酵母菌是一种真核微生物，菌体蛋白和氨基酸含量高，发酵过程中能够提高产物的蛋白含量，而且发酵时会产生可掩盖杂味的酒香味，保加利亚乳酸杆菌和嗜酸乳杆菌在发酵过程中会代谢产生有机酸，抑制发酵基质中杂菌的生长，同时产生改善产品感官品质的芳香类物质，而本发明用多功能复合菌中各菌种会产生具有差异的协同共生关系，很快进入对数生长期，生长代谢旺盛，能够很好的适应发酵环境，发酵效果更佳。
作为优选，水产养殖饲料还包含发酵料。
进一步优选，发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉30-40份、玉米糖渣10-17份、玉米粉5-10份、苜蓿粉2-5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至200-500目，然后均匀喷洒上光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。该步骤采用简单的发酵工艺即可使得光合细菌、芽孢杆菌与超微粉实现完全发酵，从而发挥微生物活性，实现提高原料利用率和消化吸收率，保护大黄鱼肝脏，促进肠道细菌平衡等作用，且制得的饲料投入池塘后如果不能被大黄鱼摄食，吸附在饲料中的光合细菌和芽孢杆菌将会继续繁殖，将饲料有效分解，以减少对养殖水环境的污染。
更进一步优选，光合细菌和芽孢杆菌的重量比为1:1.5-2.5。
为了优化技术方案，采取的措施还包括，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉2-8份、发酵料90-110份、矿粉0.5-3.5份、天然生物螯合剂0.02-0.1份、高F值寡肽0.001-0.1份。本发明水产养殖饲料营养全面，生产成本低，能确保原料活性和饲料保质期内的有效性，改善水产动物肠道益生菌菌群数量，提高水产养殖饲料的使用效果好，提高水产动物全周期养殖的成活率，安全环保，无毒副作用、无残留和无抗药性，能满足近年食品市场对安全、绿色、有机产品的要求。
与现有技术相比，本发明的优点在于：1）本发明水产养殖饲料营养全面，生产成本低，能确保原料活性和饲料保质期内的有效性，改善水产动物肠道益生菌菌群数量，提高水产养殖饲料的使用效果好，提高水产动物全周期养殖的成活率，安全环保，无毒副作用、无残留和无抗药性，能满足近年食品市场对安全、绿色、有机产品的要求；2）本发明用发酵鱼粉的发酵方法简单可行，生产成本低，能降低发酵鱼粉中抗营养因子的含量，改善鱼粉的品质，提高其使用安全性，制得的发酵产品粗蛋白含量≥65%，卫生指标符合GB/T19164-2003；同时能保证所得发酵鱼粉的新鲜度，降低所制得发酵鱼粉中毒害物质的含量，提高发酵鱼粉的营养品质和质量，所得发酵鱼粉对动物具有一定的诱食效果，使用价值高，发酵产生的代谢物能确保发酵鱼粉在保质期内保持其生物活性。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：
为了使本发明要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下 结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施 例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明实施例提供了一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，包含利用水产加工下脚料制备的发酵鱼粉。
在鱼粉生产加工过程中，捕捞的鱼类原料大多都已经死亡，贮存的时间过长，和保藏方式的不当会严重影响原料的新鲜度，鱼类死亡后一方面体内的酶、有机酸等会引起细胞的破裂和水解，同时环境中的微生物会趁机侵袭，造成鱼粉原料的腐败变质，严重的会引起尸臭等问题，鱼粉加工过程中操作工艺的不当生产设备的落后同样会引起鱼粉产品的不新鲜，且鱼粉在运输存藏的过程中的各种因素也会降低鱼粉的新鲜度。针对该情况，发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，再加入水产加工下脚料重量20-30%的营养物，搅拌均匀，备用；
S2.按接种量为接种量为3-4%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在25-33℃发酵72-84h，即得发酵鱼粉。该制备方法以水产加工下脚料为原料，通过发酵将水产加工下脚料中的蛋白、脂肪、核酸与多醣类被分解为动物生长所需的氨基酸、脂肪酸、核苷酸与葡萄糖等珍贵有机营养成分，降低发酵鱼粉中抗营养因子的含量，改善鱼粉的品质，提高其使用安全性，生产可替代进口鱼粉的优质多功能饲料蛋白源，发酵产品粗蛋白含量≥65%，卫生指标符合GB/T19164-2003，继而开发适合不同养殖品种、养殖模式的分段式、全营养的优质水产配合饲料，安全环保、拓宽水产加工下脚料的适用性，同时微生物又能分泌各种酵素、抗菌素、抑虫素等以抑制病虫害，微生物菌株并能制成优质的天然生物农药，来满足有机农、牧业的发展。
本发明实施例中，为了更好地将水产加工下脚料进行预处理，作为优选实施例，上述S1步骤中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的3.2-4.5%和0.3-0.6%。蓖麻油和淀粉醚能够在绞碎过程中起到润滑和缓释绞碎压力的作用，保护水产加工下脚料细胞不被破裂和水解，且绞碎后将下脚料颗粒包裹住，防止环境中的微生物会趁机侵袭，造成水产加工下脚料的腐败变质，保证所得发酵鱼粉的新鲜度；同时蓖麻油和淀粉醚的特殊存在能够在发酵过程中刺激微生物产生更多的组胺酶、二胺氧化酶、单胺氧化酶，进而可以很好地降解下脚料中的尸胺、组胺，对发酵产品进行脱毒，提高所制得的发酵鱼粉的品质。
上述S1步骤中营养物质的成分及其重量份为：麦麸13-17份、铵盐4-8份、淀粉0.6-1份、糖蜜0.6-1份、植物蛋白粉0.6-1份。生物在生长繁殖过程中需要大量的营养物质，如碳源、氮源等，水产下脚料本身所含营养物质少，无法满足微生物生长繁殖与合成代谢产物的过程，所以需要添加营养物，麦麸是一种很好的碳源，质地疏松，麦麸的添加可以改善培养基的间隙，以便发酵过程中氧气的流通，提高氧含量，进而提高微生物在发酵过程中的产酶能力；氮源是合成菌体蛋白的主要原料，能很好的调节碳氮比平衡为微生物创造良好的生长繁殖环境。
氮源是合成菌体蛋白的主要原料，同时能很好的调节碳氮比平衡为微生物创造良好的生长繁殖环境，现有技术中，往往采取尿素作为氮源，尿素添加量的不同，固态发酵培养基中碳氮比就会随之不同，从而影响微生物的生长繁殖以及降解培养基中有机质的速率，影响最终的发酵效果，但尿素添加量过多时，尿素不能完全被利用，而未被利用的尿素会使发酵基质中的碳氮比失衡，不利于微生物生长，影响酶的分泌，并且尿素添加量过多，会产生氨味，影响发酵产物品质，直接影响动物对发酵鱼粉的消化和利用，有鉴于此，上述铵盐为重量比为5:1.2-1.5:0.3-0.5的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物。该铵盐的加入一方面能够分解成NH4 +和NO3 -，直接被微生物利用，提高微生物降解培养基中有机质的效率，充分利用营养物质中的麦麸、淀粉、糖蜜和植物蛋白粉，进而提高产生蛋白酶的量，一方面能够螯合水产加工下脚料中的重金属，能协助微生物灭杀水产加工下脚料中致病微生物、霉变微生物等，降低所制得发酵鱼粉中毒害物质的含量，提高发酵鱼粉的营养品质和质量，而未被微生物消耗完全的铵盐能赋予发酵鱼粉一定的香甜味，对动物具有一定的诱食效果，不会影响动物对发酵鱼粉的消化和利用，进而提升发酵鱼粉的使用价值。
本发明实施例中，多功能复合菌为枯草芽孢杆菌、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌的混合物；所述枯草芽孢杆菌、酵母菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌的混合比为1:0.8-1.2:0.8-1.2:0.8-1.2。枯草芽孢杆菌在发酵过程中会代谢产生蛋白酶，可以使水产下脚料中的蛋白分解成小分子的肽及氨基酸，酵母菌是一种真核微生物，菌体蛋白和氨基酸含量高，发酵过程中能够提高产物的蛋白含量，而且发酵时会产生可掩盖杂味的酒香味，保加利亚乳酸杆菌和嗜酸乳杆菌在发酵过程中会代谢产生有机酸，抑制发酵基质中杂菌的生长，同时产生改善产品感官品质的芳香类物质，而本发明用多功能复合菌中各菌种会产生具有差异的协同共生关系，很快进入对数生长期，生长代谢旺盛，能够很好的适应发酵环境，发酵效果更佳。
上述水产养殖饲料还包含发酵料。
发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉30-40份、玉米糖渣10-17份、玉米粉5-10份、苜蓿粉2-5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至200-500目，然后均匀喷洒上光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。该步骤采用简单的发酵工艺即可使得光合细菌、芽孢杆菌与超微粉实现完全发酵，从而发挥微生物活性，实现提高原料利用率和消化吸收率，保护大黄鱼肝脏，促进肠道细菌平衡等作用，且制得的饲料投入池塘后如果不能被大黄鱼摄食，吸附在饲料中的光合细菌和芽孢杆菌将会继续繁殖，将饲料有效分解，以减少对养殖水环境的污染。
光合细菌和芽孢杆菌的重量比为1:1.5-2.5。
本发明实施例中，为了提高水产动物对该水产养殖饲料的摄食率和消化利用率，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉2-8份、发酵料90-110份、矿粉0.5-3.5份、天然生物螯合剂0.02-0.1份、高F值寡肽0.001-0.1份。本发明水产养殖饲料营养全面，生产成本低，能确保原料活性和饲料保质期内的有效性，改善水产动物肠道益生菌菌群数量，提高水产养殖饲料的使用效果好，提高水产动物全周期养殖的成活率，安全环保，无毒副作用、无残留和无抗药性，能满足近年食品市场对安全、绿色、有机产品的要求。
实施例1：
一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉2份、发酵料90份、矿粉0.5份、天然生物螯合剂0.02份、高F值寡肽0.001份。
上述发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，其中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的3.2%和0.3%，再加入水产加工下脚料重量20%的营养物，搅拌均匀，备用，上述营养物质的成分及其重量份为：麦麸13份、铵盐4份、淀粉0.6份、糖蜜0.6份、植物蛋白粉0.6份；铵盐为重量比为5:1.2:0.3的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物；
S2.按接种量为接种量为3%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在25℃发酵72h，即得发酵鱼粉。
上述发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉30份、玉米糖渣10份、玉米粉5份、苜蓿粉2份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至200，然后均匀喷洒上重量比为1:1.5的光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。
实施例2：
一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉5份、发酵料100份、矿粉2.0份、天然生物螯合剂0.06份、高F值寡肽0.01份。
上述发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，其中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的4.0%和0.5%，再加入水产加工下脚料重量25%的营养物，搅拌均匀，备用，上述营养物质的成分及其重量份为：麦麸15份、铵盐6份、淀粉0.8份、糖蜜0.8份、植物蛋白粉0.8份；铵盐为重量比为5:1.35:0.4的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物；
S2.按接种量为接种量为3.5%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在28℃发酵95h，即得发酵鱼粉。
上述发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉35份、玉米糖渣13份、玉米粉8份、苜蓿粉3.5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至300目，然后均匀喷洒上重量比为1:2.0的光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。
实施例3：
一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉8份、发酵料110份、矿粉3.5份、天然生物螯合剂0.1份、高F值寡肽0.1份。
上述发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，其中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的4.5%和0.6%，再加入水产加工下脚料重量30%的营养物，搅拌均匀，备用，上述营养物质的成分及其重量份为：麦麸17份、铵盐8份、淀粉1份、糖蜜1份、植物蛋白粉1份；铵盐为重量比为5:1.5:0.5的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物；
S2.按接种量为接种量为4%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在33℃发酵84h，即得发酵鱼粉。
上述发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉40份、玉米糖渣17份、玉米粉10份、苜蓿粉5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至500目，然后均匀喷洒上重量比为1:2.5的光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。
实施例4：
全营养水产养殖饲料的使用效果
以平均体长2.25cm左右的南美白对虾为研究对象，以实施例1、实施例2、实施例3为试验组，以普通市售水产饲料为对照组，探讨发全营养水产养殖饲料对南美白对虾大棚养殖的效果、水体理化指标、南美白对虾生长指标和血清免疫指标的影响，结果如表1所示。
表1 养殖效果对比
| 分组 | 产量（kg） | 成活率（%） |
| 试验组 | 1287.46±40.43<sup>a</sup> | 82.54±1.38<sup>a</sup> |
| 对照组 | 1359.83±22.22<sup>a</sup> | 79.32±1.30<sup>a</sup> |
结果显示：试验组的产量和成活率高于对照组，说明本实施例全营养水产养殖饲料的使用效果好于普通市售水产饲料。
对比例1：
一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉5份、发酵料100份、矿粉2.0份、天然生物螯合剂0.06份、高F值寡肽0.01份。
上述发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料绞碎，再加入水产加工下脚料重量25%的营养物，搅拌均匀，备用，上述营养物质的成分及其重量份为：麦麸15份、铵盐6份、淀粉0.8份、糖蜜0.8份、植物蛋白粉0.8份；铵盐为重量比为5:1.35:0.4的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物；
S2.按接种量为接种量为3.5%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在28℃发酵95h，即得发酵鱼粉。
上述发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉35份、玉米糖渣13份、玉米粉8份、苜蓿粉3.5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至300目，然后均匀喷洒上重量比为1:2.0的光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。
对比例2：
一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉5份、发酵料100份、矿粉2.0份、天然生物螯合剂0.06份、高F值寡肽0.01份。
上述发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，其中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的4.0%和0.5%，再加入水产加工下脚料重量25%的营养物，搅拌均匀，备用，上述营养物质的成分及其重量份为：麦麸15份、铵盐6份、淀粉0.8份、糖蜜0.8份、植物蛋白粉0.8份；铵盐为硝酸铵；
S2.按接种量为接种量为3.5%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在28℃发酵95h，即得发酵鱼粉。
上述发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉35份、玉米糖渣13份、玉米粉8份、苜蓿粉3.5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至300目，然后均匀喷洒上重量比为1:2.0的光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。
实施例5：
对实施例2、对比1和对比2发酵鱼粉进行如下测试，测试结果如表3所示。
1. 组胺：偶氮反应分光光度法；
2. 大肠杆菌：采用MPN法测定；
3. 沙门氏菌：参考潘树德等的检测方法；
4. 重金属：蛋白粉中的镉、铅和砷的测定应用湿法消化法进行消解，消解后的试样用ICP-AES法在下表2所述条件下进行测定，汞的测定依据国标GB/T 5009.17-2003中的方法进行。
表2 ICP-AES 仪器工作参数设定
| 工作参数 | 设定值 | 工作参数 | 设定值 |
| 射频功率/Kw | 1.3 | 仪器稳定时间/min | 30 |
| 等离子氨气流量/(L/min) | 15.0 | 进样延时/s | 15 |
| 辅助气流量/(L/min) | 1.0 | 清洗时间/s | 10 |
| 冷却气流量/(L/min) | 15.0 | 读数时间/s | 5 |
| 泵速/(L/min) | 15.0 | 扫描方式 | 跳峰 |
| 进样量/mL | 1.0 | 采样模式 | 全定量 |
表3 发酵鱼粉测试结果
| 项目 | 实施例2 | 对比例1 | 对比例2 |
| 组胺(mg/kg) | 7.12 | 10.02 | 7.35 |
| 大肠杆菌含量（cfu/g） | 87 | 109 | 157 |
| 沙门氏菌含量(cfu/g) | 53 | 97 | 145 |
| 镉(μg/kg) | 0.8 | 1.3 | 1.7 |
| 铅(μg/kg) | 7.3 | 15.6 | 18.4 |
| 砷(μg/kg) | 15.8 | 46.8 | 47.1 |
| 汞(mg/kg) | 0.73 | 0.82 | 0.97 |
对比实施例2和对比例1及对比例2结果，可以发明对比例1制得发酵鱼粉中组胺的含量远高于实施例2，这说明蓖麻油和淀粉醚的特殊存在能够在发酵过程中刺激微生物产生更多的组胺酶、二胺氧化酶、单胺氧化酶，进而可以很好地降解下脚料中的尸胺、组胺，对发酵产品进行脱毒，提高所制得的发酵鱼粉的品质；同时对比例2制得发酵鱼粉中大肠杆菌含量、沙门氏菌含量、镉、铅、砷、汞的含量均远高于实施例2，这说明硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合铵盐能够螯合水产加工下脚料中的重金属，能协助微生物灭杀水产加工下脚料中致病微生物、霉变微生物等，降低所制得发酵鱼粉中毒害物质的含量，提高发酵鱼粉的营养品质和质量。
本发明操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。
以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：包含利用水产加工下脚料制备的发酵鱼粉。
2.根据权利要求1所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述发酵鱼粉的制备方法包括如下步骤：
S1.将水产加工下脚料、蓖麻油和淀粉醚混合后绞碎，再加入水产加工下脚料重量20-30%的营养物，搅拌均匀，备用；
S2.按接种量为接种量为3-4%将S1步骤得原料中接种多功能复合菌，搅拌均匀，在25-33℃发酵72-84h，即得发酵鱼粉。
3.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述S1步骤中蓖麻油和淀粉醚的添加量分别为水产加工下脚料重量的3.2-4.5%和0.3-0.6%。
4.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述S1步骤中营养物质的成分及其重量份为：麦麸13-17份、铵盐4-8份、淀粉0.6-1份、糖蜜0.6-1份、植物蛋白粉0.6-1份。
5.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述铵盐为重量比为5:1.2-1.5:0.3-0.5的硝酸铵、柠檬酸铵和甘草酸铵的混合物。
6.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述多功能复合菌为枯草芽孢杆菌、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌的混合物；所述枯草芽孢杆菌、酵母菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌的混合比为1:0.8-1.2:0.8-1.2:0.8-1.2。
7.根据权利要求1所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述水产养殖饲料还包含发酵料。
8.根据权利要求7所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述发酵料制备步骤为：按重量份取大豆蛋白粉30-40份、玉米糖渣10-17份、玉米粉5-10份、苜蓿粉2-5份，混合均匀，经超微粉碎机粉碎至200-500目，然后均匀喷洒上光合细菌和芽孢杆菌的混合菌种，再装入密封容器内，常温密封发酵，即得发酵料。
9.根据权利要求8所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述光合细菌和芽孢杆菌的重量比为1:1.5-2.5。
10.根据权利要求1所述的一种利用水产加工下脚料制备的全营养水产养殖饲料，其特征在于：所述水产养殖饲料的成分及其重量份为：发酵鱼粉2-8份、发酵料90-110份、矿粉0.5-3.5份、天然生物螯合剂0.02-0.1份、高F值寡肽0.001-0.1份。
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