CN1989832A - 微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂及制作方法，其特征在于，采用来源于中国农业微生物菌种保藏中心的菌种，由地衣芽孢杆菌、啤酒酵母菌单独培养，然后对地衣芽孢杆菌培养物进行浓缩处理，加入蛋白源进行水解后，与啤酒酵母培养物混合干燥后制成。本发明的优点是含有丰富的活性酶、小肽、多肽，同时还含有大量抗氧化物质。经应用后可显著提高养殖动物肉品肉质。

Description

微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂及制作方法

技术领域

本发明涉及一种微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂及制作方法，属于饲料添加剂技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们不仅要求肉品营养丰富，而且有较好的口味和感观性状。然而，为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激，降低了肉品质量。肉品含有较高的不饱和脂肪酸，极易发生脂肪氧化，加速肉品失色，增加滴水损失，形成异味物质。因此改善畜禽肉品品质便成为动物营养研究的又一热点，影响肉品质量的因素很多，其中饲料添加剂是影响肉品品质的重要因素之一。

发明内容

本发明的目的是提供一种有益菌数高、产酶能力强并具有多种活性酶及营养小肽及多肽等物质的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂及制作方法，在添加饲喂后，可形成动物机体良性生态环境，促使营养物质的转化吸收，加速机体蛋白质的沉积，提高机体免疫力，可以显著改善肉品品质。

为实现以上目的，本发明的技术方案是提供一种微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂，其特征在于，由地衣芽孢杆菌、啤酒酵母菌单独培养，然后对地衣芽孢杆菌培养物进行浓缩处理，加入蛋白源进行水解后，与啤酒酵母培养物混合干燥后制成。

地衣芽孢杆菌采用液体培养，其由下述重量百分比的原料配制：

      地衣芽孢杆菌菌液     8-15％、

      培养基               84-93％、

蛋白源与培养后浓缩的地衣芽孢杆菌菌液的比例：1∶20-30；

啤酒酵母菌采用固体培养，其由下述重量百分比的原料配制：

      啤酒酵母菌液         10-15％、

       培养基                60-74％、

       水                    15-24％。

所述的地衣芽孢杆菌培养基包括豆饼粉、玉米粉、玉米浆、淀粉、豆奶粉、糖蜜、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、硫酸镁、水中的至少7种，其重量百分比分别为：豆饼粉2-6％、玉米粉3-8％、玉米浆0-2％、淀粉0-5％、豆奶粉0-0.5％、糖蜜0.5-1％、磷酸二氢钾0.02-0.1％、磷酸氢二钠0.1-0.6％、硫酸镁0.08-0.15％、水80-94％。

所述的蛋白源为鱼粉、蚕蛹粉、玉米蛋白粉之一或它们的混合物，其重量百分比为鱼粉0-20％、蚕蛹粉15-35％、玉米蛋白粉45-70％。

所述的啤酒酵母培养基包括菜籽饼、麸皮、干酒精糟、麦根、米糠，其重量百分比为菜籽饼30-40％、麸皮20-30％、干酒精糟10-15％、麦根5-10％、米糠10-20％。

微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂的制作方法，其特征在于，采用的所有菌种来源于中国农业微生物菌种保藏中心，利用传统方法进行优化，并通过液体培养、固体培养、蛋白水解和浓缩等工艺制成，它包括下列步骤：

第一步：将菌种转接入肉汤培养基中，在35-40℃温度下培养22-26小时后，选择菌落特征明显、在显微镜下观察活力较强且生长繁殖快的菌落进行划线分离后加以保存；

第二步：将菌种转接入装有营养琼脂作培养基的茄子瓶中，在35-40℃温度下培养45-52小时，然后放入温度为2-6℃的冰箱中进行保存；

第三步：将地衣芽孢杆菌按照比例接种于液体培养基中，pH调节至6.4-7.0、培养温度为35-39℃、时间为24-36小时；

第四步：将啤酒酵母菌按照比例接种入固体培养基中，30-35℃下发酵6-8天；

第五步：将地衣芽孢杆菌培养物放入真空浓缩罐中，在温度为50℃-70℃、真空度为0.07-0.09的条件下，维持4-6小时，得到浓缩培养物；

第六步：在地衣芽孢杆菌浓缩培养物中，按照比例加入蛋白源，在温度40～45℃条件下进行蛋白水解，维持4-6小时；

第七步：将水解产物与啤酒酵母培养物按照1∶3-6的比例进行混合；

第八步：将混合物在40-45℃低温循环干燥箱中进行干燥，使水分控制在11％以内，最后经粉碎后得到粉末状的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂成品。

本发明采用的所有菌种来源于中国农业微生物菌种保藏中心，利用传统方法进行优化，并通过液体培养、固体培养、蛋白水解和浓缩等工艺制成，产品中含有丰富的活性酶、小肽、多肽，同时还含有大量抗氧化物质。

该工艺首先对地衣芽孢杆菌、啤酒酵母菌单独进行培养，地衣芽孢杆菌可以通过液体发酵产生大量的活性酶、维生素，其中主要为蛋白酶，在特定温度和pH下对蛋白源中的蛋白质进行水解，可得到大量的肽类物质，包括短肽和多肽；啤酒酵母的发酵可产生大量的多聚糖及多肽、生物素、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化物质等。

微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂可以提高肌肉的系水力，降低滴水损失，降低糖酵解速度，防止颜色苍白、松软、有渗出液的瘦肉(PSE)的发生，产品中的活性肽及抗氧化物质在细胞膜中可解除自由基，从而阻止肌细胞膜磷脂中不饱和脂肪酸的氧化。还可对肌肉钙水平的刺激性效应，因而肌肉中蛋白酶活性提高，促进肉的嫩化，防止脂肪的氧化，提高饲养动物的肉品品质。

谷胱甘肽过氧化物酶(CSH-PX)能防止细胞膜的脂质结构遭到破坏，维持膜的完整性，可保护不饱和脂肪酸、胴体组织等免受自由基的破坏，其基本生物学功能是作为一种有效的脂溶性抗氧化剂，抑制自由基的快速反应过程，防止自由基引起并增加细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化，导致膜流动性降低和正常细胞膜结构与功能的破坏，从而影响细胞膜的渗透屏障能力。

微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂中大量的小肽物质可消除游离氨基酸的吸收竞争，加快动物体内蛋白质的合成，提高蛋白质的沉积效率，促进矿物质元素的吸收和利用，并且某些肽具有抗氧化作用，通过清除重金属离子以及促进可能成为自由基的过氧化物的分解，降低自动氧化速率和脂肪的过氧化物含量，能显著提高饲养动物的生产性能和免疫能力。

本发明的优点是：

1.增加红细胞膜的曲性和刚性，促进皮肤健康，增加皮肤弹性，增加皮肤的光滑程度；

2.能有效提高胴体系水力，防止水分流失，维持胴体中的碱储，减慢胴体ph下降速度；

3.微生物养殖畜类肉质优化饲料添加剂中的有机元素可以降低畜对应激的敏感程度，使畜类保持正常的生长状态；

4.微生物养殖畜类肉质优化饲料添加剂的抗氧化作用显著，同时还可以使肌肉中的肌红蛋白在转变为氧合肌红蛋白后更加稳定，使鲜红肉色保持更长时间，减少过氧化物的生成，改善胴体的颜色和营养价值；

5.强大的产酶能力激活内源酶的分泌，弥补了动物体内内源酶在种类上及数量上的不足，促进动物对饲料的消化吸收，促进蛋白质同化反应，提高蛋白质合成率；

6.提供外源酶，消除饲粮中的抗营养因；

7.有效分解一些动物不易吸收的大分子营养物质，提高低劣饲料成分的营养价值的利用率；

8.通过各种抗氧化物质、生理代谢物质和酶的协同作用，提高畜类的抗病能力和免疫能力；

9.提高饲料转化率，减轻粪便对环境的污染。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明：

实施例1

微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂的制作方法：

第一步：将菌种转接入肉汤培养基中，在37℃温度下培养24小时后，选择菌落特征明显、在显微镜下观察活力较强且生长繁殖快的菌落进行划线分离后加以保存；

第二步：将菌种转接入装有营养琼脂作培养基的茄子瓶中，在38℃温度下培养48小时，然后放入温度为2℃的冰箱中进行保存；

第三步：将地衣芽孢杆菌按照比例接种子液体培养基中，培养基中原料的重量百分比为：豆饼粉2.5％、玉米粉4％、糖蜜0.5％、磷酸二氢钾0.04％、磷酸氢二钠0.4％、硫酸镁0.1％、水92.46％，pH调节至6.4、培养温度为37℃、时间为30小时；

第四步：将啤酒酵母菌按照比例接种入固体培养基中，培养剂原料的重量百分比为：菜籽饼35％、麸皮25％、干酒精糟15％、麦根10％、米糠15％，温度为35℃下发酵44小时；

第五步：将地衣芽孢杆菌培养物放入真空浓缩罐中，在温度为60℃、真空度为0.08的条件下，维持4-6小时，得到浓缩培养物；

第六步：在地衣芽孢杆菌浓缩培养物中，按照比例加入蛋白源，蛋白源原料的重量百分比为：蚕蛹粉35％、玉米蛋白粉65％，在温度45℃条件下进行蛋白水解，维持4-6小时，蛋白源与浓缩培养物的比例为1∶28；

第七步：将水解产物与啤酒酵母培养物按照1∶4.5的比例进行混合；

第八步：将混合物在40-45℃低温循环干燥箱中进行干燥，使水分控制在11％以内，最后经粉碎后得到粉末状的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂成品。

实施例2

微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂的制作方法：

第一步：将菌种转接入肉汤培养基中，在37℃温度下培养24小时后，选择菌落特征明显、在显微镜下观察活力较强且生长繁殖快的菌落进行划线分离后加以保存；

第二步：将菌种转接入装有营养琼脂作培养基的茄子瓶中，在35℃温度下培养52小时，然后放入温度为2℃的冰箱中进行保存；

第三步：将地衣芽孢杆菌按照比例接种于液体培养基中，培养基中原料的重量百分比为：豆饼粉4％、玉米粉4％、玉米淀粉3％、糖蜜0.8％、磷酸二氢钾0.03％、磷酸氢二钠0.2％、硫酸镁0.1％、水87.87％，pH调节至6.7、培养温度为39℃、时间为26小时；

第四步：将啤酒酵母菌按照比例接种入固体培养基中，培养剂原料的重量百分比为：菜籽饼40％、麸皮30％、干酒精糟15％、麦根5％、米糠10％，温度为35℃下发酵40小时；

第五步：将地衣芽孢杆菌培养物放入真空浓缩罐中，在温度为60℃、真空度为0.08的条件下，维持4-6小时，得到浓缩培养物；

第六步：在地衣芽孢杆菌浓缩培养物中，按照比例加入蛋白源，蛋白源原料的重量百分比为：鱼粉15％、蚕蛹粉30％、玉米蛋白粉55％，在温度45℃条件下进行蛋白水解，维持4-6小时，蛋白源与浓缩培养物的比例为1∶20；

第七步：将水解产物与啤酒酵母培养物按照1∶4.5的比例进行混合；

第八步：将混合物在40-45℃低温循环干燥箱中进行干燥，使水分控制在11％以内，最后经粉碎后得到粉末状的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂成品。

在养殖应用中，根据使用对象的不同，具体的添加量有所变化：肉猪，按每吨饲料添加600g~800g，混合均匀后饲喂即可；肉牛，每天在其精饲料中添加50g，混合均匀后饲喂即可；肉鸡、肉鸭，按每吨饲料添加500g~800g，混合均匀后饲喂即可。

Claims (5)

1.一种微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂，其特征在于，由地衣芽孢杆菌、啤酒酵母菌单独培养，然后对地衣芽孢杆菌培养物进行浓缩处理，加入蛋白源进行水解后，与啤酒酵母培养物混合干燥后制成。

地衣芽孢杆菌采用液体培养，其由下述重量百分比的原料配制：

地衣芽孢杆菌菌液    8-15％、

培养基              84-93％、

蛋白源与培养后浓缩的地衣芽孢杆菌菌液的比例：  1∶20-30；

啤酒酵母菌采用固体培养，其由下述重量百分比的原料配制：

啤酒酵母菌液    10-15％、

培养基          60-74％、

水              15-24％。

2.根据权利要求1所述的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂，其特征在于，所述的地衣芽孢杆菌培养基包括豆饼粉、玉米粉、玉米浆、淀粉、豆奶粉、糖蜜、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、硫酸镁、水中的至少7种，其重量百分比分别为：豆饼粉2-6％、玉米粉3-8％、玉米浆0-2％、淀粉0-5％、豆奶粉0-0.5％、糖蜜0.5-1％、磷酸二氢钾0.02-0.1％、磷酸氢二钠0.1-0.6％、硫酸镁0.08-0.15％、水80-94％。

3.根据权利要求1所述的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂，其特征在于，所述的蛋白源为鱼粉、蚕蛹粉、玉米蛋白粉之一或它们的混合物，其重量百分比为鱼粉0-20％、蚕蛹粉15-35％、玉米蛋白粉45-70％。

4.根据权利要求1所述的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂，其特征在于，所述的啤酒酵母培养基包括菜籽饼、麸皮、干酒精糟、麦根、米糠，其重量百分比为菜籽饼30-40％、麸皮20-30％、干酒精糟10-15％、麦根5-10％、米糠10-20％。

5.根据权利要求1所述的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂的制作方法，其特征在于，采用的所有菌种来源于中国农业微生物菌种保藏中心，利用传统方法进行优化，并通过液体培养、固体培养、蛋白水解和浓缩等工艺制成，它包括下列步骤：

第一步：将菌种转接入肉汤培养基中，在35-40℃温度下培养22-26小时后，选择菌落特征明显、在显微镜下观察活力较强且生长繁殖快的菌落进行划线分离后加以保存；

第二步：将菌种转接入装有营养琼脂作培养基的茄子瓶中，在35-40℃温度下培养45-52小时，然后放入温度为2-6℃的冰箱中进行保存；

第三步：将地衣芽孢杆菌按照比例接种于液体培养基中，pH调节至6.4-7.0、培养温度为35-39℃、时间为24-36小时；

第四步：将啤酒酵母菌按照比例接种入固体培养基中，30-35℃下发酵6-8天；

第五步：将地衣芽孢杆菌培养物放入真空浓缩罐中，在温度为50℃-70℃、真空度为0.07-0.09条件下，维持4-6小时，得到浓缩培养物；；

第六步：在地衣芽孢杆菌浓缩培养物中，按照比例加入蛋白源，在温度40～45℃条件下进行蛋白水解，维持4-6小时；

第七步：将水解产物与啤酒酵母培养物按照1∶3-6的比例进行混合；

第八步：将混合物在40-45℃低温循环干燥箱中进行干燥，使水分控制在11％以内，最后经粉碎后得到粉末状的微生物养殖动物肉质优化饲料添加剂成品。