CN101869334A - 一种佛手饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种佛手饮料及其制作方法。包括佛手、蜂蜜、白糖、食盐、茴香、丁香、甘草、桂皮、柠檬和姜。佛手饮料具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具有一定的功效，且具有解酒的功效及通便功效，具有口感佳等有益效果。佛手饮料的制作方法简便容易操作，由此制作方法制成的佛手饮料具有上述功效。
Description
【技术领域】
本发明涉及饮料产品和饮料的制作工艺的技术领域，具体地讲，是一种以佛手为主料而制作的饮料及其制作方法。
【背景技术】
佛手也称为佛手柑，属于芸香科植物。据中医医药文献记载，佛手具有食疗的功能，具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳等功效。对于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛具有一定功效。一般情况下，新鲜的佛手不能直接食用，都要经过处理加工才可以食用。而在现有的技术中，以佛手作为主要成份，并配以其它中草药或者植物作为其它成份的饮料目前还没有，现有的佛手饮料，其组成及加工方法都比较简单，无法完全发挥其食疗价值和保健功效。另外，在现有的各种饮料中，都需要添加食用添加剂和防腐剂，才能够使其在一定的时间内保证不变质。否则不能长期保存。这些都是现有技术中存在的不足。
【发明内容】
本发明的目的在于提供一种具有较好的食疗功效、不需要添加任何食用添加剂和防腐剂又能长期保存不变质的佛手饮料及其制作方法。
本发明是这样实现的：一种佛手饮料，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。
一种佛手饮料，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)芦荟。
一种佛手饮料，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)葛根。
所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)姜。
所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)芦荟。
所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)葛根。
一种佛手饮料的制作方法，包括下列步骤：
(1)以3∶10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；
(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；
(3)将步骤(2)所得的产品以150-160℃的温度进行蒸煮杀菌；
(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用，原料之一的姜可更换为芦荟或者葛根；
(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7个月。
(6)将步骤(5)所得产品置于锅中，加入水与葡萄糖进行熬制，葡萄糖加入量按每5.5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，温度为100℃，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95～105℃，最后制得佛手饮料。
本发明所说的佛手饮料具有较好的食疗效果，在养肠胃方面具有一定的功效，且具有解酒的功效及通便功效，具有口感佳等有益效果。并且在本发明佛手饮料中，由于饮料中的主要成份是经过蜜饯和腌制，因此不需要添加任何食用添加剂和防腐剂，就可以在较长的时间内保存，并保证饮料不变质。佛手饮料的制作方法简便容易操作，由此制作方法制成的佛手饮料具有上述功效。
【具体实施方式】
一种佛手饮料，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。
所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)姜。
一种佛手饮料，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)芦荟。
所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)芦荟。
一种佛手饮料，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)葛根。
所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)葛根。
一种佛手饮料的制作方法，包括下列步骤：
(1)以3∶10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；
(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；
(3)将步骤(2)所得的产品以150-160℃的温度进行蒸煮杀菌；
(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用，原料之一的姜可更换为芦荟或者葛根；
(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7个月。
(6)将步骤(5)所得产品置于锅中，加入水与葡萄糖进行熬制，葡萄糖加入量按每5.5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，温度为100℃，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95～105℃，最后制得佛手饮料。
实施例1：
将30公斤盐加入到100公斤新鲜佛手果中，放置4个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；之后将每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为30公斤，并浸泡6个月；之后将所得的产品以150℃的温度进行蒸煮杀菌；将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至120目，并加水熬成药汤，将所得产品浸泡于药汤中6个月，之后将所得产品置于锅中并加入水进行熬制，并加入葡萄糖，葡萄糖加入量按每5.5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，，加入的水量按每10-13克产品对应100克水的比例，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95～105℃，最后制得佛手饮料。
并可得到本发明所说的佛手饮料。
实施例2：将15公斤盐加入到50公斤新鲜佛手果中，放置3个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；之后将每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为15公斤，并浸泡7个月；之后将所得的产品以160℃的温度进行蒸煮杀菌；将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至90目，并加水熬成药汤，将所得产品浸泡于药汤中6个月，之后将所得产品置于锅中并加入水进行熬制，并加入葡萄糖，葡萄糖加入量按每5.5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，，加入的水量按每10-13克产品对应100克水的比例，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95～105℃，最后制得佛手饮料。并可得到本发明所说的佛手饮料。
Claims (7)
1.一种佛手饮料，包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。
2.一种佛手饮料，包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)芦荟。
3.一种佛手饮料，包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食盐、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)柠檬和0.2-0.8％(重量百分比)葛根。
4.根据权利要求1所述的佛手饮料，其特征是：包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)姜。
5.根据权利要求2所述的佛手饮料，其特征是：包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)芦荟。
6.根据权利要求3所述的佛手饮料，其特征是：包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比)蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食盐、0.14％(重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)柠檬和0.7％(重量百分比)葛根。
7.一种佛手饮料的制作方法，包括下列步骤：
(1)以3∶10的比例，将3份盐加入到10份的新鲜佛手果中，放置3-4个月，从而去除新鲜佛手果的果油涩汁；
(2)将步骤(1)所得的产品，每个佛手切半，并浸泡于糖浆和蜂蜜中，加入糖浆和蜂蜜的量为3份，浸泡时间为6-7个月；
(3)将步骤(2)所得的产品以150-160℃的温度进行蒸煮杀菌；
(4)将茴香、丁香、桂皮、甘草、柠檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成药汤待用，原料之一的姜可更换为芦荟或者葛根；
(5)将步骤(3)所得产品浸泡于步骤(4)所得的药汤中5-7个月。
(6)将步骤(5)所得产品置于锅中，加入水进行熬制，加入水与葡萄糖进行熬制，葡萄糖加入量按每5.5克葡萄糖对应100克水的比例，水量按每10-13克产品对应100克水的比例，温度为100℃，熬制时间控制在料液沸腾后15分钟，卸装时温度必须保持在95～105℃，最后制得佛手饮料。
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| CN104905349A (zh) * | 2015-05-19 | 2015-09-16 | 广东老香黄药业科技有限公司 | 一种老香黄饮料及其制备方法 |
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| CN115715566A (zh) * | 2022-11-02 | 2023-02-28 | 广州王老吉药业股份有限公司 | 一种基于盐渍佛手的浓缩汁及使用该浓缩汁的饮料制备方法 |
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| CN1115220A (zh) * | 1994-07-18 | 1996-01-24 | 郑昶 | 佛手饮料 |
| CN101099588A (zh) * | 2007-07-26 | 2008-01-09 | 中国农业大学 | 一种佛手汁的制备方法 |
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