CN101836681B

CN101836681B - 一种碳酸型保健凉茶及其制备方法

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Publication number: CN101836681B
Application number: CN200910042946A
Authority: CN
Inventors: 黎福禄
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-03-22
Filing date: 2009-03-22
Publication date: 2012-10-10
Anticipated expiration: 2029-03-22
Also published as: CN101836681A

Abstract

一种碳酸型保健凉茶及其制备方法，包括如下中药原料，食品添加剂、食用香料和碳酸水，经备料、制药汁或药粉、制糖浆、在碳酸化设备中混合拌匀、使药汁糖浆与碳酸水比例为1∶(1～12)和灌装而成。所述中药原料有：金银花，菊花，山楂，甘草，蜂蜜，竹叶；食品添加剂为苯甲酸钠，白砂糖，食用香精。由于本发明的原料中有较多蜂蜜、白砂糖和香精，特别是含有丰富的二氧化碳气，有清凉祛火，提供能量的作用，口感好，风味独特，可与可口可乐的口感比美，适合大多数人群，特别是中青年人饮用；本发明内还含有保健功能的中药成份，因此它清热解毒，疏风散热，明目除烦，生津利尿，防治心火上炎、口舌生疮，适合需要保健的各种人群饮用。

Description

一种碳酸型保健凉茶及其制备方法

【技术领域】

【技术领域】本发明涉及一种饮料，具体说是一种有清热解毒作用，风味独特的碳酸型保健凉茶及其制备方法。

【背景技术】

【背景技术】俗话说生命源于水，可见水对于人体的健康具有十分重要的作用。为了满足人们的饮不要求，因此人们制造出不同风格、不同口味的多种饮料。传统的饮料有用不同茶叶泡制成的不同茶饮料，如绿茶、红茶、普耳茶等，也有在茶叶中加进某些中药材，制成方便服用的瓶装或罐装饮料，如广州的王老吉、香港的二十四味凉茶、罗汉果五茶花、五花茶等，现有的这些饮料，虽然含有大量的水、能满足人体对水份的需要，也含有能预防和治疗作用的某些中草药成份，对人体健康有一定的保健作用，但它的功能还较为单一，适应面小，多喝不利胃肠的健康，口感也欠佳，没有可口可乐的味道，但可口可乐喝多会引起肥胖，酸性也太强。

【发明内容】

【发明内容】为克服现有饮料的上述缺陷，本发明的目的是提供一种口感好，适应人群广的碳酸型保健凉茶，本发明的另一个目的是提供这种碳酸型保健凉茶的制备方法。

为解决其技术问题，本发明人在传统凉茶的基础上，经过长期研究和试验，最后研制出一种有可口可乐口感，有碳酸气，能清热祛火，适合多种人群饮用的碳酸型保健凉茶及其制备方法。

本发明所述碳酸型保健凉茶，包括如下重量份的中药原料，食品添加剂、食用香精和碳酸水或纯净水，所述中药原料有：

金银花1～3份，菊花1～3份，山楂1～2份，甘草0.5～1份，蜂蜜1.5～ 18份，竹叶0.5～1份；食品添加剂为25％苯甲酸钠0.01～0.06份，白砂糖1.5～7份，食用香精0.001～0.003份，碳酸水适量。

本发明选择中药金银花，是因为它性味甘寒、归肺心胃经、清热解毒、疏散风热，散痛消肿；

选菊花，是因为它性味甘苦寒，归肺肝脾经，消热祛风，明目解毒，治外感风热，发热头痛，目赤、头眩。

选山楂，是因为它性味酸甘微温，入脾胃肝经，消食积、散瘀滞，用于肉食积滞，饱胀腹痛，对心脏病、高血压也有效。

选甘草是因为它，性味甘平，入十二经，补脾益气，清热解毒，润肺止咳，调和诸药；用于脾胃虚弱，气血亏损。

选蜂蜜，是因为它性味甘平，入肝脾大肠经，滑肠，润肺补中，解毒，用于肠燥、便秘、虚劳干咳。

选竹叶，是因为它性味清淡寒，归心胃小肠经，清热除烦，生津利尿，清心火而解热，下通小肠而利尿，使心火下行，从小便而清，用于心火上炎，口舌生疮。

本发明所述碳酸型保健凉茶的制备方法，包括如下步骤：

1、备料：备齐所需原料：金银花1～3份，菊花1～3份，山楂1～2份，甘草0.5～1份，蜂蜜1.5～18份，竹叶0.5～1份，食品添加剂为苯甲酸钠0.01～0.06份，白砂糖1.5～7份，食用香精0.001～0.003份，适量碳酸水；

2、将所述重量配比的中草药材，用水泡洗后注入纯净水20～25kg，用文火煮沸后再熬25～35分钟，起锅过滤得药汁，待用；

3、将白砂糖放入不锈钢双层熔糖锅，加热至80～90℃，使糖熔化，再将0.5％～1％的活性碳加入到熔化的糖浆中，搅拌均匀后再加入所备蜂蜜，一边添加一边搅拌，在80～90℃温度下保持10～50分钟，得含碳糖浆，待用；

4、糖浆过滤：将含碳糖浆采用不锈钢丝网、帆布、棉饼或板框进行过滤，得纯净糖浆，待用；

5、在气水混合机内，先后放入药汁、糖浆、食用香精、苯甲酸钠和碳酸水，混合并搅拌均匀，冷却至16～18℃时，在0.78～0.8MPa压力下，使气水容量达1000～1200L，使药汁糖浆与碳酸水比例为1∶(1～12)；

6、最后是灌装、检验、入库。

与现有凉茶饮料相比，本发明有如下有益效果：

1、由于本发明的原料中有较多蜂蜜、白沙糖和香精，特别是含有丰富的二氧化碳气体，不但提供能量和营养价值，而且口感好，可与可口可乐的口感比美，适合大多数人群，特别是中青年人饮用；

2、由于本发明饮料内还含有利用保健的中药成份，因此它具有清热解毒，清火解热，疏风散热，明目除烦，生津利尿和防治心火上炎，口舌生疮，通全身各主要腑藏的作用，适用于需要保健的各种人群。

【具体实施方式】

【具体实施方式】下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施例1：保健凉茶及其制备方法1，包括如下步骤：

a、备料：选用如下原料：金银花300g，菊花300g，山楂300g，甘草100g，蜂蜜500g，竹叶100g，白砂糖500g；选用食品添加剂：苯甲酸钠20g，食用香精10g，碳酸水适量；

b、将备齐的中药材洗干净，用水泡洗后注入纯净水，用文火烧沸后煮熬25分钟，起锅滤渣，得药汁待用；

c、将白砂糖放入不锈钢双层熔糖锅，加热至80～90℃，使糖熔化，再将0.5％～1％的活性碳加入到熔化的糖浆中，搅拌均匀后再加入所备蜂蜜，一边添加一边搅拌，在80～90℃温度下保持10～30分钟，得含碳糖浆待用；

d、糖浆过滤：将含碳糖浆采用不锈钢丝网、帆布、棉饼或板框进行过滤，得纯净糖浆待用；

e、在气水混合机内，先后放入药汁、糖浆、香精、苯甲酸钠和碳酸水，混合搅拌均匀，冷却至16～18℃时，在0.78～0.8MPa下，使汽水容量达1000～1200moL/L，使药汁糖浆与碳酸水比例为1∶(1～6)；

f、最后是灌装、检验、入库。

实施例2：保健凉茶及其制备方法2，包括如下步骤：

a、备料：选用如下中药材：金银花800g，菊花800g，山楂500g，甘草300g，蜂蜜5000g，竹叶300g；选用食品添加剂：25％苯甲酸钠6g，白砂糖5000g，食用香精10g，碳酸水适量；

b、将备齐的中药材用超微粉碎机粉碎成200～300目，过筛得药粉，待用；

c、将白砂糖放入不锈钢双层熔糖锅内加热熔化，再加入蜂蜜和制得的药粉，混合并搅拌均匀，加热至80～90℃，保持30～50分钟后浸泡12～24小时，得糖浆待用；

d、糖浆过滤，得到含中药成分的纯净糖浆，待用；

e、在气水混合机内，先后放入含中药成分的糖浆、香精、苯甲酸钠和碳酸水，混合搅拌均匀，冷却至16～18℃时，在0.78～0.8MPa压力下，使汽水容量达1000～1200moL/L，使药汁糖浆与碳酸水比例为1∶(6～12)；

f、最后是灌装、检验、入库。

Claims

1.一种碳酸型保健凉茶的制备方法，其特征是：它包括如下步骤：

a,备料：备齐所需原料：金银花1～3份，菊花1～3份，山楂1～2份，甘草0.5～1份,蜂蜜1.5～18份，竹叶0.5～1份；食品添加剂为25％苯甲酸钠0.01～0.06份，白砂糖1.5～7份；食用香精0.001～0.003份，碳酸水适量；

b、将备齐的中药材用超微粉碎机粉碎成200～300目，过筛得药粉，待用；再将白砂糖放入不锈钢双层熔糖锅内加热熔化，加入所备蜂蜜和制得的药粉，混合并搅拌均匀，加热至80～90℃，保持30～50分钟后浸泡12～24小时，得糖浆，待用；然后将糖浆过滤，得到含中药成分的纯净糖浆，待用；

c、在气水混合机内，先后放入纯净糖浆、食用香精、苯甲酸钠和碳酸水，混合搅拌均匀，冷却至16～18℃时，在0.78～0.8MPa压力下，使气水容量达1000～1200mol/L，使纯净糖浆与碳酸水比例为1：（1～12）；

d、最后是灌装、检验、入库。