CN101731582A - 一种冰糖蜂蜜参片 - Google Patents

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董伯军
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Abstract

本发明公开了一种冰糖蜂蜜参片，包括按以下工艺制备：挖取新鲜人参或西洋参，清洗干净但不刷老皮，先日晒干燥到表皮出现当皮缩后切片，再日晒干燥到重量为原有重量的70％；再将参片浸入脱水蜂蜜或饱和糖水中40-60分钟，取出后清洗掉参片表面的蜂蜜，低温干燥。本发明提供的冰糖参片或蜂蜜参片改变了食用者对人参的食用口感及增加了人参食用方便性，另外，冰糖参片或蜂蜜参片的生产方法亦保留了人参(西洋参)的所有成分，有别于以往人参蜜片的保持口感而牺牲有效成分的做法。

Description

一种冰糖蜂蜜参片
技术领域
本发明涉及参类制品，具体地说是指一种冰糖或蜂蜜参片。
背景技术
参(人参、西洋参)等都是五加科药用保健植物，参不仅是珍贵的药用植物，具有神奇的功效，还是当今最佳的天然保健的滋补品，因此它的加工保藏就成为人们极为重视的问题。在参的加工保藏上历来以生晒参、红参、糖参、冻干等技术并以干品保藏，随着现代技术测试手段的提高，发现这些方法的最大缺点是药用成份质量下降，主要药效成份皂戒减少，干品易破损霉变虫蛀等。又如，现有的人参蜜片的加工工艺为将人参刮皮，利用其易煮透的性质，放入蜜糖中高温蒸煮，这样导致了人参中营养成分大量溶入蜜糖中，而原有的人参成分发生转化，如加工红参工艺中，燥性较高，且人参中本来含糖量就高，这样相对热量又增大，不宜长期大量食用，且含糖量过高使年幼儿童产生龋齿，肥胖者食用后更易发胖，这为许多先进国家消费者所排斥。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新的冰糖参片或蜂蜜参片。该参片改变了食用者对人参的食用口感及增加了人参食用方便性，另外，冰糖参片或蜂蜜参片的生产方法亦保留了人参(西洋参)的所有成分，有别于以往人参蜜片的保持口感而牺牲有效成分的做法。
本发明所提供的蜂蜜参片是按以下工艺制备的：
(1)挖取新鲜人参或西洋参，清洗干净但不刷老皮，先日晒干燥到表皮出现当皮缩后切片，再日晒干燥到重量为原有重量的70％；
(2)再将参片浸入脱水蜂蜜中40～60分钟，取出后清洗掉参片表面的蜂蜜，低温干燥。
其中，所述的脱水蜂蜜可以是将蜂蜜于高温下脱水或低温下脱水，与现有的食品生产中蜂蜜脱水工艺相同；
另外，所述的低温干燥可以是在40～45摄氏度下干燥或日晒干燥。
本发明所提供的冰糖参片是按以下工艺制备的；
(1)挖取新鲜人参或西洋参，清洗干净但不刷老皮，先日晒干燥到表皮出现当皮缩后切片，再日晒干燥到重量为原有重量的70％；
(2)再将参片浸入饱和糖水中40～60分钟，取出后清洗掉参片表面的糖液，低温干燥。
本发明所提供的冰糖参片、蜂蜜参片与现有的人参蜜片相比具有以下特点：
1、以干燥的参片吸取蜂蜜(冰糖)，不仅可增加人参(西洋参)的口感并可使人参(西洋参)成分不易流失；
2、由于仅吸入少量蜂蜜或冰糖，仅作为调适口味用，含糖量低；
3、保鲜效果好，蜂蜜使人参(西洋参)保有柔软性且蜂蜜的有效成分亦得以全部吸收，冰糖亦能使人参(西洋参)保有原有的新鲜度。

Claims (1)

1.一种冰糖蜂蜜参片，按以下工艺制备：
(1)挖取新鲜人参或西洋参，清洗干净但不刷老皮，先日晒干燥到表皮出现皮缩后切片，再日晒干燥到重量为原有重量的70％；
(2)再将参片浸入脱水蜂蜜中40-60分钟，取出后清洗掉参片表面的糖液，低温干燥。
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Addressee: Zhang Xinhan

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C06 Publication
PB01 Publication
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Tianjin Hairun Bee Industry Co., Ltd. Zhang Xinhan

Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20100616