CN101632451B - 营养果蔬食品 - Google Patents
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Abstract
本发明提出一种营养果蔬食品,其特征在于,它主要由下列果蔬制备而成:红薯、南瓜、玉米、苦瓜、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、猕猴桃、大蒜、白果、海带,各果蔬所占重量百分比均等;其工艺流程如下:煮熟;去味;粉碎;榨汁;混合搅拌;调味;干燥;打粉;制成膨化食品或饮料。本发明与现有技术相比,采取工厂化生产方式,采用纯天然果蔬,具有较好的口感,属于休闲食品,不影响正常饮食又能补充人体需要的营养成分,持之以恒就能达到防病防癌的效果。
Description
[技术领域]
本发明涉及食品技术领域,具体地说是一种营养果蔬食品。
[背景技术]
长期以来,在大部分人们的眼中,红薯、南瓜、玉米、苦瓜、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、猕猴桃、大蒜、白果、海带等等食品除了丰富的营养价值外,同时具有一定的强身健体、预防疾病的功效,而随着科学检测的不断进步,最近网上更是陆续披露权威机构的检测结论,这些食品还具有明显的增强免疫力和预防癌症的功效。然而对于人们来说,如果每天食用这十多种食品并长期食用,就面临着以下几个问题:经济支出大,不易买齐及保存;部分食品有季节性,难以常年供应;量大,难以全部吃完。
[发明内容]
本发明的目的是克服现有技术的不足,采用工厂化生产的方式,将上述原汁原味的天然食品组合起来,做成一种类似薯片或球形的膨化食品或果蔬饮品,价格低廉又有丰富的营养。
为了达到上述目的,本发明提出一种营养果蔬食品,其特征在于,主要由下列果蔬制备而成:红薯、南瓜、玉米、苦瓜、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、猕猴桃、大蒜、白果、海带,各果蔬所占重量百分比均等。
一种营养果蔬食品的制备方法,其特征在于采用如下工艺流程:
A、煮熟:将上述除苦瓜、大蒜外的果蔬全部煮熟,待用,并将蒸煮出的汁液回收;
B、去味:将苦瓜、大蒜搅碎后加入甘草汁、薄荷汁搅拌浸渍,浸渍2小时去味,然后固液分离,将苦瓜、大蒜去味后分离出的渣及汁液分别回收备用,所述的甘草汁、薄荷汁为苦瓜、大蒜搅碎后总重量的20%~30%;
C、混合粉碎:将上述煮熟的果蔬及去味后的苦瓜、大蒜渣混合后全部粉碎;
D、榨汁:另取重量相等的山楂、葡萄、葡萄柚、枸杞及西洋参混合榨汁,待用;
E、调味:先加入上述混合粉碎后的果蔬的总重量10%的山楂汁,再加入上述混合粉碎后的果蔬的总重量15%~20%的蜂蜜;
F、干燥:将经过调味后的混合果蔬进行高温干燥;
G、打粉:将干燥后的混合果蔬打成细粉状;
H、制成膨化食品或饮料:将细粉状的混合果蔬制成片状或球状的膨化食品;另先将蒸煮出的汁液和苦瓜、大蒜去味后流出的汁液混合,再加入与混合后的汁液等重量的上述葡萄汁、葡萄柚汁、枸杞汁及西洋参汁的混合汁液,然后制成营养果蔬饮品。
本发明与现有技术相比,采取工厂化生产方式,采用纯天然果蔬,具有较好的口感,属于休闲食品,不影响正常饮食又能补充人体需要的营养成分,持之以恒就能达到防病防癌的效果。
[具体实施方式]
一种营养果蔬食品,其特征在于,它主要由下列果蔬制备而成:红薯、南瓜、玉米、苦瓜、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、猕猴桃、大蒜、白果、海带,各果蔬所占重量百分比均等。
该营养果蔬食品的工艺流程如下:
A、煮熟:将上述除苦瓜、大蒜外的果蔬全部煮熟,待用,并将蒸煮出的汁液回收;
B、去味:将苦瓜、大蒜搅碎后加入甘草汁、薄荷汁搅拌浸渍,浸渍2小时去味,然后固液分离,将苦瓜、大蒜去味后分离出的渣及汁液分别回收备用,所述的甘草汁、薄荷汁为苦瓜、大蒜搅碎后总重量的20%~30%;
C、混合粉碎:将上述煮熟的果蔬及去味后的苦瓜、大蒜渣混合后全部粉碎;
D、榨汁:另取重量相等的山楂、葡萄、葡萄柚、枸杞及西洋参混合榨汁,待用;
E、调味:先加入上述混合粉碎后的果蔬的总重量10%的山楂汁,再加入上述混合粉碎后的果蔬的总重量15%~20%的蜂蜜可根据混合搅拌后果蔬的口感适当更改山楂汁和蜂蜜的比例;
F、干燥:将经过调味后的混合果蔬进行高温干燥;
G、打粉:将干燥后的混合果蔬打成细粉状;
H、制成膨化食品或饮料:将细粉状的混合果蔬制成片状或球状的膨化食品;另先将蒸煮出的汁液和苦瓜、大蒜去味后流出的汁液混合,再加入与混合后的汁液等重量的上述葡萄汁、葡萄柚汁、枸杞汁及西洋参汁的混合汁液,然后制成营养果蔬饮品。
生产出的类似薯片或球形的膨化食品,具有较好的口感,适合各年龄阶段的人们食用,而且价格低廉;采用工厂化的生产方式,工厂采取定点种植采购和半成品加工储藏的办法,解决了季节性脱档问题。
在生产营养果蔬食品的过程中,将产生的多余的果蔬汁液回收作为原料使用,可以大大降低成本。该果蔬汁液含有十多种果蔬的营养成分,混合而成的营养果蔬汁比目前市场上的产品营养成分更全面、口感更好、价格更低廉。同时使用膨化食品和果蔬汁,配合消化,保健效果更为明显。
Claims (1)
1.一种营养果蔬食品,其特征在于,它主要由下列果蔬制备而成:红薯、南瓜、玉米、苦瓜、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、狲猴桃、大蒜、白果、海带,各果蔬所占重量百分比均等,其制备工艺流程如下:
A、煮熟:将红薯、南瓜、玉米、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、狲猴桃、白果、海带全部煮熟,待用,并将蒸煮出的汁液回收;
B、去味:将苦瓜、大蒜搅碎后加入甘草汁、薄荷汁搅拌浸渍,浸渍2小时去味,然后固液分离,将苦瓜、大蒜去味后分离出的渣及汁液分别回收备用,所述的甘草汁、薄荷汁为苦瓜、大蒜搅碎后总重量的20%~30%;
C、混合粉碎:将煮熟的红薯、南瓜、玉米、胡萝卜、西红柿、芦荟、苹果、香蕉、狲猴桃、白果、海带及去味后的苦瓜、大蒜渣混合后全部粉碎;
D、榨汁:另取重量相等的山楂、葡萄、葡萄柚、枸杞及西洋参混合榨汁,待用;
E、调味:先加入上述混合粉碎后的果蔬的总重量10%的山楂汁,再加入上述混合粉碎后的果蔬的总重量15%~20%的蜂蜜;
F、干燥:将经过调味后的混合果蔬进行高温干燥;
G、打粉:将干燥后的混合果蔬打成细粉状;
H、制成膨化食品或饮料:将细粉状的混合果蔬制成片状或球状的膨化食品;另先将蒸煮出的汁液和苦瓜、大蒜去味后流出的汁液混合,再加入与混合后的汁液等重量的上述山楂汁、葡萄汁、葡萄柚汁、枸杞汁及西洋参汁的混合汁液,然后制成营养果蔬饮品。
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