CN101627775A - 一种夹馅油条 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种夹馅油条，属于食品领域。现有油条料式、食用口感单一，缺少选择食用用料品种方便性，使该产业得不到发展和进步。本发明的一种夹馅油条，提供的口感、色、香味俱佳，增强了食用性和选择品种方便性，促进了油条食品行业空前发展和进步。
Description
本发明涉及一种夹馅油条，属于食品领域。
现有油条料式、食用口感单一，缺少选择食用用料品种方便性，使该产业得不到发展和进步。
本发明目的是提供一种夹馅油条，食用口感、色、香味俱佳，增强了食用性和选择食用用料品种方便性，促进了油条食品行业空间发展和进步。
本发明的一种夹馅油条实施解决方案如下：
一种夹馅油条中，油条用料：
春、秋两季：1斤面，温水6两，盐1.6钱，碱3.4钱，矾3钱；夏季：1斤面，凉水6两，盐2钱，碱3.8钱，矾3.2钱；冬季：1斤面，温水7两，盐1.4钱，碱3.2钱，矾2.8钱。
一种夹馅油条制法：
1、将矾、碱、盐砸碎，加水搅开，使其溶化，然后加入面粉，揣匀成面团，隔三十分钟折叠一次，共反复三次，醒五、六个小时，成柔润光滑的面团。
2、醒好的面团放面板上，擀开呈长方形，盖上稍醒片刻。
3、锅中加油烧至8成熟时，将醒好的面胚切成宽条，抻长，压平，再切成1斤面20个小条，小条揉成面团，擀开加馅料(其馅料中水果类、豆类、肉类、调料类、蔬菜类、海鲜类等等成品料，用料不限)包住合拢揉滚成小条。一小条或两小条合在一起，顺条中间稍按一下，抻长，放锅中炸制。随即用筷子上下翻动，使其受热均匀，见油条鼓起呈棕红色，面、馅炸熟后出锅，即制成一种夹馅油条。
本发明提供的一种夹馅油条，提供的口感、色、香味俱佳，增强了食用性和选择食用用料品种方便性，促进了油条食品行业空前发展和进步。
Claims (2)
1、一种夹馅油条，其特征在于：将矾、碱、盐砸碎，加水搅开，使其溶化，然后加入面粉，揣匀成面团，隔三十分钟折叠一次，共反复三次，醒五、六个小时，成柔润光滑的面团，醒好的面团放面板上，擀开呈长方形，盖上稍醒片刻，锅中加油烧至8成熟时，将醒好的面胚切成宽条，抻长，压平，再切成1斤面20个小条，小条揉成面团，擀开加馅料，包住合拢揉滚成小条，一小条或两小条合在一起，顺条中间稍按一下，抻长，放锅中炸制，随即用筷子上下翻动，使其受热均匀，见油条鼓起呈棕红色，面、馅炸熟后出锅，即制成一种夹馅油条。
2、根据权利要求1所述，其特征在于：馅料中水果类、豆类、肉类、调料类、蔬菜类、海鲜类等等品种用料不限。
Priority Applications (1)
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| CN200810133619A CN101627775A (zh) | 2008-07-15 | 2008-07-15 | 一种夹馅油条 |
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| CN200810133619A CN101627775A (zh) | 2008-07-15 | 2008-07-15 | 一种夹馅油条 |
Publications (1)
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| CN101627775A true CN101627775A (zh) | 2010-01-20 |
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ID=41573182
Family Applications (1)
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| CN200810133619A Pending CN101627775A (zh) | 2008-07-15 | 2008-07-15 | 一种夹馅油条 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN101627775A (zh) |
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2008
- 2008-07-15 CN CN200810133619A patent/CN101627775A/zh active Pending
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20100120 |