CN101608145A - 以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及烟用香料的制备方法，具体地说是一种以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法。它包括以下步骤：(1)将植物用水或酸进行提取，得到植物提取物；(2)将水果用乙醇进行提取，得到水果提取物；(3)将植物提取物和水果提取物分别加入到反应器中进行美拉德反应，反应产物即为本发明烟用香料。本发明制备方法原料来源广泛，其制成的香料香气强度高，香气质更丰富。本发明可以显著提高烟气浓度，使烟气丰满，柔和细腻，烟香清晰，显著改善烟草品质。
Description
技术领域
本发明涉及烟用香料的制备方法，具体地说是一种以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法。
背景技术
目前，我国卷烟所用的烟用香料，一般采用两大类：一类是天然提取香料，利用天然香料中含有的或潜在的与烟气协调的天然组份；另一类就是合成香料，利用合成的与烟气协调，对烟气有一定作用的香料单体。这两大类香料单独或调配制成的烟用香料，虽然工艺简单，但由于存在香气单调、对烟气的作用单一、效果不是很好。我国在烟用香料上的研究一直比较落后，绝大部分的香料依赖进口，因此，开发效果好的烟用香料很有必要。
国内有人简单地将葡萄糖与氨基酸进行反应，生成美拉德反应物，这种香料品种少、香气单一，对烟草吸食品质改善有限。中国专利(CN1162008A)公开了“一种制取烟用香料的方法”，它以烟草物料为原料，原料粉碎后，加水蒸煮灭菌，接入发酵菌种，在20～70℃下发酵2小时～3天，随后加入溶剂萃取，经分离提纯的产品，这种方法，工艺复杂，耗时长，而且原料来源不稳定。中国专利(CN1415717A和CN1175623A)公开了“以烟草浸膏为原料生产香料的方法”及“烟草反应物香料的制备方法及利用”，它们都以烟草浸膏为原料，加入糖及氨基酸发生美拉德反应，这种方法虽然利用了美拉德反应，但由于所加糖的品种单一，有些糖成本很高，其香气难以达到满意效果，同样其原料来源不稳定。美国专利US3,920,026公开了“烟草香味丰富剂”，利用还原糖与氨基酸在一定条件下制成烟用香料，同样由于糖的品种比较单一，有些糖成本很高，很难达到满意效果。
反应类香料(即美拉德反应物)，一直是烟草和食品上极为重要和极有应用价值的香料，反应产生的香气根据糖源、氨源不同也不同，其产生的大量杂环香味化合物，对卷烟烟气有改善作用。
总之，到目前为止，所公开利用美拉德制备烟用香料的方法，要么工艺复杂，成本高，原料来源不稳定，要么香气单调，效果不理想，因此，提供一种效果好，成本低的美拉德反应烟用香料是非常必要的。
发明内容
本发明的目的就是针对现有技术的缺陷，提供一种以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法，本发明制备方法原料来源广泛，其制成的香料香气强度高，香气质更丰富，对烟草品质有很好的改善。
本发明是这样实现的：它包括以下步骤：
(1)、将植物用水或酸进行提取，得到植物提取物；
(2)、将水果用乙醇进行提取，得到水果提取物；
(3)、将植物提取物和水果提取物分别加入到反应器中进行美拉德反应，反应产物即为本发明烟用香料。
其中所述的植物提取物为野山菌、金针菇、香菇、松茸、向日葵、松花粉中的一种或多种；所述的水果提取物为红枣、无花果、苹果、梨、葡萄中的一种或多种。进行美拉德反应时，反应温度为40～120℃、反应时间为1-7小时。
本发明用含蛋白丰富的野山菌、金针菇、香菇、松茸、向日葵、松花粉经过水解得到水解提取物，这些物质水解后常含有丰富的氨基酸，如：松茸样品经酸水解处理，含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸，总氨基酸质量分数为24.73％；金针菇干品中所含纯蛋白高于所有菌类，蛋白质中含有16种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，占总量的44.5％，在所含氨基酸中，尤以精氨酸、赖氨酸含量特别丰富；野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸；香菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸；向日葵是一种很好的植物蛋白资源，其蛋白质含量在25％-29％左右，有些品种含量可达33％。在葵仁所含氨基酸中，人体必需的八种氨基酸占氨基酸总量的34.3％；松花粉中蛋白含量为12.7％，含有人体中必需的8种氨基酸。
利用这些物质的水解物含氨基酸的多样性，通过加入一种或一种以上的还原糖类物质，置于反应釜中搅拌成均一的反应体系，利用酸性或碱性化合物调节反应体系的pH值，然后装上回流管，在搅拌下加热常压发生美拉德反应，制成烟用香料。
由于各种水解提取物中氨基酸丰富多样，因此，可以用它作为美拉德反应丰富的氨源，但是其中的糖含量低，所以必须往其中加入一种或一种以上的糖类物质，本发明水果提取物为红枣、无花果、苹果、梨、葡萄中的一种或多种，其中含有多种糖类物质。
将上述所有的化合物加到反应釜中，搅拌成均匀的反应体系，然后用酸性或碱性化合物调节反应体系的pH值为2～11，所说的酸性化合物是盐酸、醋酸、柠檬酸等中的一种或一种以上。碱性化合物是浓氨水、NaOH、KOH中的一种或一种以上，开启回流装置的冷却水，加热至40～120℃，其加热采用导热油电加热或蒸汽加热。
为了使反应体系均匀受热，在加热的同时，必须进行搅拌，搅拌使用可调速搅拌器，其转速宜在100～1000转/分之间。
通过加热使反应的温度达到预定的温度。其反应温度依不同的反应体系而有所不同，一般控制在40～120℃，反应在常压下进行。
反应时间依不同的反应体系而有所不同，一般控制在1-7小时。
反应结束后，将反应产物放入储料罐，自然冷却得本发明产品-烟用香料。
本发明可以显著提高烟气浓度，使烟气丰满，柔和细腻，烟香清晰，显著改善烟草品质。
具体实施方式
下面结合实例进一步阐明本发明的内容，但这些实施并不限制本发明的保护范围。
实施例1
将松茸用稀酸进行提取，得到松茸酸解提取物；将红枣用乙醇进行提取，得到红枣提取物；称取100克松茸酸解的提取物，放入三颈烧瓶中，加入50克红枣提取物，开动搅拌，再加入氨水调节pH为9.7，接上回流冷凝管，用油浴加热至90℃，恒温3小时，搅拌速度为200转/分，然后终止加热，所得反应物即为本发明的产品。将该产品以0.8‰的量加入到空白烟中进行评吸，发现该产品可以显著增加烟气浓度，使烟气柔和细腻，掩盖杂气，显著提高烟草品质。
实施例2
将香菇用水进行提取，得到香菇水解提取物；将无花果、苹果、梨分别用乙醇进行提取，分别得到无花果、苹果、梨提取物；称取100克香菇水解提取物，放入三颈烧瓶中，加入30克无花果提取物、20克苹果提取物和20克梨提取物，开动搅拌，再加入氨水调节pH为9.7，接上回流冷凝管，用油浴加热至95℃，恒温3.5小时，搅拌速度为200转/分，然后终止加热，所得反应物即为本发明的产品。所得产品表现出很强的焦甜香，将该产品以0.8‰的量加入到空白烟中进行评吸，发现该产品可以明显改善口感，余味舒适，醇和烟气。
实施例3
将葵花子用水进行提取，得到葵花子水解提取物；称取100克葵花子水解提取物，放入三颈烧瓶中，加入100克苹果提取物，开动搅拌，用浓氨水调节pH为9.7，接上回流冷凝管，用油浴加热至110℃，恒温3小时，搅拌速度为300转/分，然后停止加热，所得反应物即为本发明的产品。所得产品表现出很强的烘烤香、果香。将该产品以0.8‰的量加入到空白烟中进行评吸，发现该产品可以显著增加烟气浓度，掩盖杂气，使烟气高雅舒适，大大提高了卷烟的品位。
实施例4
将松花粉用水进行提取，得到松花粉水解提取物；将苹果、梨分别用乙醇进行提取，分别得到苹果、梨提取物；称取100克松花粉水解提取物，放入三颈烧瓶中，加入30克苹果提取物和30克梨提取物，开动搅拌，再加入30克磷酸氨二铵调节pH为7.2，接上回流冷凝管，用油浴加热至90℃，恒温3小时，搅拌速度为200转/分，然后停止加热，所得反应物即为本发明的产品。该产品表现出很强的烘烤香。将该产品以0.8‰的量加入到空白烟中进行评吸，发现该产品能明显增加烟气浓度，改善口感，余味舒适，显著提高烟草品质。
实施例5
将松茸、金针菇、向日葵分别用水进行提取，分别得到松茸、金针菇、向日葵水解提取物；将无花果用乙醇进行提取，得到无花果提取物；称取30克松茸水解提取物，40克金针菇水解提取物，20克向日葵水解提取物；放入三颈烧瓶中，加入60克无花果提取物开动搅拌，再加入柠檬酸调节pH为3，接上回流冷凝管，用油浴加热至90℃，恒温3小时，搅拌速度为200转/分，然后停止加热，所得反应物，即为本发明的产品。本产品表现出很强的烘烤香、果香、菌香。将该产品以0.8‰的量加入到空白烟中进行评吸，发现该产品可以显著提高烟气浓度，使烟气丰满，柔和细腻，烟香清晰，显著改善烟草品质。
实施例6
将松茸、金针菇、向日葵分别用水进行提取，分别得到松茸、金针菇、向日葵水解提取物；将葡萄、苹果、梨分别用乙醇进行提取，分别得到葡萄、苹果、梨提取物；称取30克松茸水解提取物，40克金针菇水解提取物，20克向日葵水解提取物；放入三颈烧瓶中，加入20克葡萄、30克苹果和20克梨提取物开动搅拌，再加入柠檬酸调节pH为3，接上回流冷凝管，用油浴加热至90℃，恒温3小时，搅拌速度为200转/分，然后停止加热，所得反应物，即为本发明的产品。本产品表现出很强的烘烤香、果香、菌香。将该产品以0.8‰的量加入到空白烟中进行评吸，发现该产品可以显著提高烟气浓度，使烟气丰满，柔和细腻，烟香清晰，显著改善烟草品质。
由以上实施例1～6可见：
用含有不同氨基酸的物质水解提取物，通过加入一种或一种以上的糖类物质或水果提取物，发生美拉德反应，制成的烟用香料香气丰富，口感舒适，掩盖杂气，留香时间长，明显改善卷烟的品质。
Claims (4)
1、一种以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法，它包括以下步骤：
(1)、将植物用水或酸进行提取，得到植物提取物；
(2)、将水果用乙醇进行提取，得到水果提取物；
(3)、将植物提取物和水果提取物分别加入到反应器中进行美拉德反应，反应产物即为本发明烟用香料。
2、根据权利要求1的以菌类水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法，其中所述的植物提取物为野山菌、金针菇、香菇、松茸、向日葵、松花粉中的一种或多种。
3、根据权利要求1的以菌类水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法，其中所述的水果提取物为红枣、无花果、苹果、梨、葡萄中的一种或多种。
4、根据权利要求1的以菌类水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法，其中进行美拉德反应时，反应温度为40～120℃、反应时间为1-7小时。
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