CN101564158A - 一种天然五色降糖营养面及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种天然五色降糖营养面及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明以全麦粉、荞麦面、黄玉米面、小米面、红高粱面、血糯米面、黑米面、白扁豆面、绿豆面、豌豆面、红豆面、黑豆面、黄豆面、螺旋藻粉、鲜山药泥、鲜鸡蛋、食盐、面碱、水为主配料；以人参、黄芪、绞股蓝、苦瓜、制首乌、枸杞子、山楂、茯苓、麦冬、银杏叶为辅料，制成五色降糖袋泡茶，再加水熬制成五色降糖茶液；最后按常规制成天然五色降糖营养面。本品食疗特点：营养均衡、清香爽口、滑润筋道、呵护脏腑、益气生血、平衡酸碱、提升免疫、消渴降糖。适合糖尿病患者、血糖偏高人群及中老年人常食。

Description

一种天然五色降糖营养面及制作方法

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种天然五色降糖营养面及制作方法。

糖尿病，是内分泌功能失调所诱发的一种全身性、慢性疑难疾病。若控制不好，有可能尿糖，甚至诱发脑、心、肾、肝、眼等多处并发症，严重威胁生命与健康。目前，对糖尿病的治疗，一般偏重于——降糖。然而，血糖升高仅仅是问题的表面现象，除遗传因素外，诱发血糖上升的内部原因是——气血失调；气血失调的内部原因是——脏腑功能下降，主要是肝肾功能显著下降；肝肾功能下降的内部原因是——营养不良；营养不良的内部原因是——不科学的生活方式。

目前，治疗糖尿病主要依靠降糖药物，只注重——降糖！降糖！！再降糖！！！而对糖尿病患者亟需呵护脏腑、补气生血、均衡营养、平衡酸碱、调节内分泌、排除毒素、提升机体免疫力与抗病力等最重要的环节，医生只能———“望洋兴叹”。其治疗效果自然是———“扬汤止沸”。再就是用降糖中成药或保健品来辅助治疗糖尿病，多依靠一、两味或几味降糖中草药——降糖，由于“不治本”，虽疗效优于西药，却总像：伸出手指头击敌——势单力薄；理由很简单，没握紧拳头——击中要害。降糖西药、中成药及保健品的不足之处，主要有以下四点：

(1)糖尿病患者体内已严重缺乏营养，至少缺10种以上营养素，准确地说，其机体所需要的——重要营养素已告急、濒临枯竭的边缘；因此，“均衡营养”，是治疗糖尿病最重要的物质基础。降糖药物与保健品，岂能满足糖尿病患者每日亟需的多种营养素，因而——先天不足。

(2)糖尿病患者脏腑功能急剧下降，尤其肝肾功能极低下——亟待恢复；因此，“呵护脏腑、滋补肝肾”，是治疗糖尿病的“重中之重”。由于降糖药物与保健品不能治本，因而，很难驯服糖尿病这头脱缰的“野马”。

(3)糖尿病患者都气血两虚，由于气血失调，内分泌失调，诱发血糖升高等多种综合病症，可以说——亟需调节气血；因此，“补气生血”，是治疗糖尿病的关键措施。降糖药物与保健品一般只注重降糖效果，而不能补气生血、调节气血、平衡酸碱，因而，只能够——打败仗。

(4)糖尿病患者都免疫力低下，亟需提高自身——抗病能力；可以说，提升自身免疫力是治疗糖尿病的根本途径。俗话说“打铁还得自身硬”，任何人都不能依赖药物来存活，自身强健才是——硬道理。因此，防治糖尿病，必须——食疗。

本发明将传统的中医理论与现代营养学、保健科学融为一体，把大自然赐予人类的28种呵护脏腑、补气生血、消渴降糖美食及中草药巧妙搭配，制成每日饮食离不开的五色降糖营养面。食疗特点：营养均衡、清香爽口、滑润筋道、呵护脏腑、益气生血、平衡酸碱、提升免疫、消渴降糖。自2005年研发试生产以来，在山东、北京、东北等地食用者逾几十万，深受消费者青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述一种天然五色降糖营养面的配方为：

(1)养心降糖红豆面配料：全麦粉68-88％，白扁豆面2-6％，鲜山药泥3-10％，红豆面3-10％，血糯米面3-10％，红高粱面3-10％，鲜鸡蛋3-10％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-30％，水适量；

(2)健脾降糖黄豆面配料：全麦粉68-88％，白扁豆面2-6％，鲜山药泥3-8％，黄玉米面3-18％，小米面3-8％，黄豆面3-8％，鲜鸡蛋黄3-8％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-30％，水适量；

(3)润肺降糖山药面配料：全麦粉76-106％，白扁豆面3-10％，鲜山药泥5-16％，鲜鸡蛋清3-10％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液10-32％，水适量；

(4)养肝降糖绿藻面配料：全麦粉68-97％，白扁豆面3-8％，鲜山药泥5-10％，螺旋藻粉0.2-1％，绿豆面3-8％，豌豆面3-8％，鲜鸡蛋3-10％，食盐0.5-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-32％，水适量；

(5)养肾降糖黑荞面配料：全麦粉68-92份，白扁豆面2-8％，鲜山药泥3-10％，荞麦面3-8％，黑米面3-8％，黑豆面3-8％，鲜鸡蛋3-8％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-32％，水适量；

(6)五色降糖茶液：将人参2-4％，黄芪5-9％，绞股蓝5-9％，苦瓜6-10％，制首乌6-10％，枸杞子8-15％，山楂12-16％，茯苓3-6％，麦冬5-9％，银杏叶6-10％，分别切片、晾干、混合均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-3克的五色降糖袋泡茶，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水2-3升比例添加五色降糖袋泡茶，用文火煮25-35分钟，祛残茶、取茶液，制成所述五色降糖茶液。

为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：

(1)按如上所述的一种天然五色降糖面的配方，分别称量养心降糖红豆面、健脾降糖黄豆面、润肺降糖山药面、养肝降糖绿藻面、养肾降糖黑荞面所需的主配料及五色降糖茶液备用；

(2)将权利要求1或2所述一种天然五色降糖营养面配方中的豆米杂粮面粉及螺旋藻粉，按养心、健脾、润肺、养肝、养肾面所需，分别置于五个容器中，充分搅拌均匀备用；

(3)将权利要求1或2中的鲜鸡蛋打碎、去壳，取鸡蛋液搅拌均匀备用；

(4)将权利要求1或2中的鲜鸡蛋打碎、去壳，取鸡蛋清和鸡蛋黄，分别搅拌均匀备用；

(5)将权利要求1或2中所述的食盐与面碱，分别添加适量水化开备用；

(6)将上述养心、健脾、润肺、养肝、养肾五色面所需配料，分别放置五个容器中混合搅拌均匀，按常规分别制成天然五色降糖营养切面、挂面或方便面。

本发明具有以下四个显著特点：

一是，呵护脏腑，益气生血。五脏是“生命的发动机”，气血是“力量的源泉”，脏腑、气血是人类生命与健康的——“保护神”。我国最早的医学全书《黄帝内经》曾记载：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”心为人体“皇帝”，是脸面、血脉和小肠的内应，喜欢红色食物；肝为“排毒之盾”，是眼睛、筋和胆的内应，喜欢绿颜色的食物；脾为“后天之本”，是胃、肌肉和唇的内应，喜欢黄色的食物；肺为“气之本”，是大肠和皮肤的内应，喜欢白色的食物；肾为“先天之本”，是膀胱、耳、头发和骨骼的内应，喜欢黑色的食物。可见，常食五色食物，补气生血，一定有益健康。本品精选28种五色美食和中草药，其中，①养心降糖药食高达25种；②养肝降糖药食22种；③健脾降糖药食24种；④润肺降糖药食20种；⑤养肾降糖药食18种；⑥补气药食18种；⑦补血药食16种；常食能够呵护脏腑、补气生血、消渴降糖、增强机体免疫力和抗病力、祛除多种慢性疾病。

二是，均衡营养，提升免疫。营养是生命与健康的第一需要。医学提出，常人每日需要通过饮食摄取42种营养素。本发明将28种五色米类、面类、豆类杂粮、蛋类、藻类等高营养食物与中草药巧妙结合，有效克服了米面中的营养缺陷。譬如，在面中添加螺旋藻，科学证明，1克螺旋藻相当于1000克蔬菜和水果营养的总和，常食可提供青少年生长发育所必需的多种营养素，墨西哥政府规定：本国儿童食品须添加5％的螺旋藻；添加五色豆类、鸡蛋、小米、玉米等富含卵磷脂、油酸、亚油酸、氨基酸、维生素、矿物质的高营养食物；还有呵护脏腑、补气生血、消渴降糖的中草药；常食能均衡营养，弥补体内所缺乏的多种营养素，增智健脑，提升免疫力和抗病力。

三是，平衡酸碱，消渴降糖。科学研究证明，酸性体质将诱发多种疾病，糖尿病患者及血糖偏高人群，系酸性身体；若从根本上治愈糖尿病，必须平衡酸碱，逐渐成为弱碱性机体。本品所选用的28种配料，有18种属碱性食物，将酸性面条改变为弱碱性，其中有17种是降糖药食，常食能平衡酸碱，消渴降糖。

四是，经济实惠，物超所值。本发明将大自然赐予人类优质的食物与食药同源的中草药，制成糖尿病患者每日亟需的五色降糖营养面，不用化学提取，无化学添加剂，无色素、香精，无毒副作用，堪称“放心食品”。而且经济实惠，物美价廉。目前，按此配方制作的五色降糖营养切面，每市斤成本费为2元左右，零售每市斤3元左右，每碗五色降糖营养面与普通面条比较，仅增加几角钱。每日吃一顿，连续食用1个月，比普通面条多支付20余元。可是，每天能多摄入20多种降糖高营养美食，可谓——超值享受。最难得的是，糖尿病患者——从此无须再为吃饭而发愁，少花钱、吃得好、祛疾病、强机体，何乐而不为？

下面给出三组本发明的具体实施方案：

实施例一：

1、一种天然五色降糖营养面的配方如下：

(1)养心降糖红豆面配料：全麦粉70％，白扁豆面2％，鲜山药泥5％，红豆面5％，血糯米面5％，红高粱面5％，鲜鸡蛋3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(2)健脾降糖黄豆面配料：全麦粉68％，白扁豆面2％，鲜山药泥5％，黄玉米面7％，小米面5％，黄豆面5％，鲜鸡蛋黄3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(3)润肺降糖山药面配料：全麦粉79％，白扁豆面5％，鲜山药泥8％，鲜鸡蛋清3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(4)养肝降糖绿藻面配料：全麦粉78％，白扁豆面3％，鲜山药泥5％，螺旋藻粉0.2％，绿豆面3％，豌豆面3％，鲜鸡蛋3％，食盐0.5％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(5)养肾降糖黑荞面配料：全麦粉71％，白扁豆面2％，鲜山药泥3％，养麦面5％，黑米面4％，黑豆面4％，鲜鸡蛋3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液15％，水适量；

(6)五色降糖茶液：将人参2％，黄芪5％，绞股蓝6％，苦瓜6％，制首乌7％，枸杞子8％，山楂12％，茯苓3％，麦冬5％，银杏叶6％，分别切片、晾干、混合均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-3克的五色降糖袋泡茶，用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水2-3升之比例添加五色降糖袋泡茶，再用文火煮25-35分钟，祛残茶、取茶液，即制成所述的五色降糖茶液。

2、一种天然五色降糖营养面的制作方法如下：

(1)按如上所述的一种天然五色降糖面的配方，分别称量养心降糖红豆面、健脾降糖黄豆面、润肺降糖山药面、养肝降糖绿藻面、养肾降糖黑荞面所需的主配料及五色降糖茶液备用；

(2)将权利要求1或2所述的一种天然五色降糖营养面配方中的豆米杂粮面粉及螺旋藻粉，按养心、健脾、润肺、养肝、养肾面所需，分别置于五个容器中，充分搅拌均匀备用；

(3)将权利要求1或2中的鲜鸡蛋打碎、去壳，取鸡蛋液搅拌均匀备用；

(4)将权利要求1或2中的鲜鸡蛋打碎、去壳，取鸡蛋清和鸡蛋黄，分别搅拌均匀备用；

(5)将权利要求1或2中所述的食盐与面碱，分别添加适量水化开备用；

(6)将上述养心、健脾、润肺、养肝、养肾五色面所需配料，分别放置五个容器中混合搅拌均匀，按常规分别制成天然五色降糖营养切面、挂面或方便面。

实施例二：

1、一种天然五色降糖营养面的配方如下：

(1)养心降糖红豆面配料：全麦粉68％，白扁豆面3％，鲜山药泥5％，红豆面6％，血糯米面5％，红高粱面5％，鲜鸡蛋3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(2)健脾降糖黄豆面配料：全麦粉68％，白扁豆面3％，鲜山药泥5％，黄玉米面5％，小米面5％，黄豆面6％，鲜鸡蛋黄3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(3)润肺降糖山药面配料：全麦粉78％，白扁豆面6％，鲜山药泥8％，鲜鸡蛋清3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(4)养肝降糖绿藻面配料：全麦粉76％，白扁豆面3％，鲜山药泥5％，螺旋藻粉0.3％，绿豆面3％，豌豆面5％，鲜鸡蛋3％，食盐0.5％，面碱0.2％，五色降糖茶液12％，水适量；

(5)养肾降糖黑荞面配料：全麦粉69％，白扁豆面3％，鲜山药泥3％，荞麦面5％，黑米面4％，黑豆面5％，鲜鸡蛋3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液15％，水适量；

(6)五色降糖茶液：将人参3％，黄芪6％，绞股蓝6％，苦瓜8％，制首乌8％，枸杞子10％，山楂12％，茯苓3％，麦冬6％，银杏叶6％，分别切片、晾干、混合均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-3克的五色降糖袋泡茶，用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水2-3升之比例添加五色降糖袋泡茶，再用文火煮30分钟，祛残茶、取茶液，即制成所述的五色降糖茶液。

2、一种天然五色降糖营养面的制作方法与实施例一相同。

实施例三：

1、一种天然五色降糖营养面的配方如下：

(1)养心降糖红豆面配料：全麦粉68％，白扁豆面3％，鲜山药泥4％，红豆面7％，血糯米面5％，红高粱面4％，鲜鸡蛋4％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(2)健脾降糖黄豆面配料：全麦粉68％，白扁豆面3％，鲜山药泥4％，黄玉米面5％，小米面4％，黄豆面7％，鲜鸡蛋黄4％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(3)润肺降糖山药面配料：全麦粉76％，白扁豆面7％，鲜山药泥8％，鲜鸡蛋清4％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(4)养肝降糖绿藻面配料：全麦粉76％，白扁豆面3％，鲜山药泥5％，螺旋藻粉0.3％，绿豆面3％，豌豆面5％，鲜鸡蛋3％，食盐0.5％，面碱0.2％，五色降糖茶液12％，水适量；

(5)养肾降糖黑荞面配料：全麦粉68％，白扁豆面3％，鲜山药泥4％，荞麦面5％，黑米面3％，黑豆面6％，鲜鸡蛋4％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液14％，水适量；

(6)五色降糖茶液：将人参3％，黄芪6％，绞股蓝6％，苦瓜7％，制首乌8％，枸杞子11％，山楂12％，茯苓3％，麦冬6％，银杏叶6％，分别切片、晾干、混合均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-3克的五色降糖袋泡茶，用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水2-3升之比例添加五色降糖袋泡茶，再用文火煮30分钟，祛残茶、取茶液，即制成所述的五色降糖茶液。

2、一种天然五色降糖营养面的制作方法与实施例一相同。

Claims (3)

1、一种天然五色降糖营养面，特征在于其配方按重量份计分别为：

(1)养心降糖红豆面配料：全麦粉68-88％，白扁豆面2-6％，鲜山药泥3-10％，红豆面3-10％，血糯米面3-10％，红高粱面3-10％，鲜鸡蛋3-10％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-30％，水适量；

(2)健脾降糖黄豆面配料：全麦粉68-88％，白扁豆面2-6％，鲜山药泥3-8％，黄玉米面3-18％，小米面3-8％，黄豆面3-8％，鲜鸡蛋黄3-8％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-30％，水适量；

(3)润肺降糖山药面配料：全麦粉76-106％，白扁豆面3-10％，鲜山药泥5-16％，鲜鸡蛋清3-10％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液10-32％，水适量；

(4)养肝降糖绿藻面配料：全麦粉68-97％，白扁豆面3-8％，鲜山药泥5-10％，螺旋藻粉0.2-1％，绿豆面3-8％，豌豆面3-8％，鲜鸡蛋3-10％，食盐0.5-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-32％，水适量；

(5)养肾降糖黑荞面配料：全麦粉68-92份，白扁豆面2-8％，鲜山药泥3-10％，荞麦面3-8％，黑米面3-8％，黑豆面3-8％，鲜鸡蛋3-8％，食盐0.7-2％，面碱0.3-2％，五色降糖茶液12-32％，水适量；

(6)五色降糖茶液：将人参2-4％，黄芪5-9％，绞股蓝5-9％，苦瓜6-10％，制首乌6-10％，枸杞子8-15％，山楂12-16％，茯苓3-6％，麦冬5-9％，银杏叶6-10％，分别切片、晾干、混合均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-3克的五色降糖袋泡茶，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水2-3升比例添加五色降糖袋泡茶，用文火煮25-35分钟，祛残茶、取茶液，制成所述五色降糖茶液。

2、根据权利要求1所述的一种天然五色降糖营养面，特征在于所述配方按重量份计分别为：

(1)养心降糖红豆面配料：全麦粉70％，白扁豆面2％，鲜山药泥5％，红豆面5％，血糯米面5％，红高粱面5％，鲜鸡蛋3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(2)健脾降糖黄豆面配料：全麦粉68％，白扁豆面2％，鲜山药泥5％，黄玉米面7％，小米面5％，黄豆面5％，鲜鸡蛋黄3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(3)润肺降糖山药面配料：全麦粉79％，白扁豆面5％，鲜山药泥8％，鲜鸡蛋清3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(4)养肝降糖绿藻面配料：全麦粉78％，白扁豆面3％，鲜山药泥5％，螺旋藻粉0.2％，绿豆面3％，豌豆面3％，鲜鸡蛋3％，食盐0.5％，面碱0.3％，五色降糖茶液12％，水适量；

(5)养肾降糖黑荞面配料：全麦粉71％，白扁豆面2％，鲜山药泥3％，荞麦面5％，黑米面4％，黑豆面4％，鲜鸡蛋3％，食盐0.7％，面碱0.3％，五色降糖茶液15％，水适量；

(6)五色降糖茶液：将人参2％，黄芪5％，绞股蓝6％，苦瓜6％，制首乌7％，枸杞子8％，山楂12％，茯苓3％，麦冬5％，银杏叶6％，分别切片、晾干、混合均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-3克的五色降糖袋泡茶，用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水2-3升之比例添加五色降糖袋泡茶，再用文火煮25-35分钟，祛残茶、取茶液，即制成所述的五色降糖茶液。

3、根据权利要求1或2所述的一种天然五色降糖营养面的制作方法，特征在于该制作方法包括如下步骤：

(1)按权利要求1或2所述的一种天然五色降糖面的配方，分别称量养心降糖红豆面、健脾降糖黄豆面、润肺降糖山药面、养肝降糖绿藻面、养肾降糖黑荞面所需的主配料及五色降糖茶液备用；

(2)将权利要求1或2所述的一种天然五色降糖营养面配方中的豆米杂粮面粉及螺旋藻粉，按养心、健脾、润肺、养肝、养肾面所需，分别置于五个容器中，充分搅拌均匀备用；

(3)将权利要求1或2中的鲜鸡蛋打碎、去壳，取鸡蛋液搅拌均匀备用；

(4)将权利要求1或2中的鲜鸡蛋打碎、去壳，取鸡蛋清和鸡蛋黄，分别搅拌均匀备用；

(5)将权利要求1或2中所述的食盐与面碱，分别添加适量水化开备用；

(6)将上述养心、健脾、润肺、养肝、养肾五色面所需配料，分别放置五个容器中混合搅拌均匀，按常规分别制成天然五色降糖营养切面、挂面或方便面。