CN101536718A - 一种松针保健茶及其制备方法 - Google Patents

一种松针保健茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种松针保健茶及其制备方法，本松针保健茶由松针的浓缩提取液与普通茶叶相互混合渗透，其制备方法包括原料的选择、清洗浸泡、低温干燥、浓缩提取、渗透混合、风干、灭菌包装；清洗浸泡采用8％的食盐溶液浸泡，以去除松针表皮蜡质和减轻其苦涩味道；低温干燥采用真空低温或自然风干方法干燥；浓缩提取是将松针与水按一定的比例高温萃取；混合渗透是将提取的松针浓缩液与茶叶按比例渗透混合，再将渗透过的茶叶风干，干燥好的茶叶经高温灭菌后包装即可。本发明采用最大限度地利用了松针的各种营养成份，产品经开水浸泡后松针提取液中的营养物质很快就被释放出来，很容易被人体充分吸收，饮用效果十分显著，制取的松针茶对人体可起到多种保健功效。

Description

一种松针保健茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种以松针浓缩提取液与传统茶叶混合后制成的一种松针茶制品及其制备方法。
背景技术
松针对人体健康的保健功能与作用从古到今已被很多的名人学者所认识，但由于其口味和加工工艺的粗糙，使产品的质量和功效一直没有被市场广泛的认同和接受，如何最大限度地保留住松针的各种营养成份，又要改善味道，以一种更容易被人们接受的方式展现出来，这一直是松针开发利用的瓶颈问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种的松针保健茶及其制备方法。
本松针茶是用松针浓缩提取液与传统茶叶混合渗透而成为的一种具有保健功效茶品，制备方法是以天然松针浓缩液和传统茶叶为原料，将二者有机地结合在一起，这种茶叶被开水浸泡后，松针提取液中的有效成份会很快被释放出来，很容易被人体充分吸收，通过此方法制取的茶叶具有更高的保健价值，且饮用的口感得到极大改善，容易被人们所接受，达到休闲、保健、养身为一体的完美效果，是一种能满足多种消费观念的健康饮品。
为了实现发明目的，本发明的松针保健茶及其制备办法包括：原料选择、清洗浸泡、低温干燥、浓缩提取、渗透混合、风干、灭菌包装。
所述的原料选择是选择远离城市和无工业污染的、树龄高达八年以上的天然马尾成熟松针，其前花青素含量100克≥1克为原料，经过彻底清除枯黄叶、松蒂、丝网、昆虫等杂质后备用；所述的清洗浸泡是将精选好的松针浸入清水10-15分钟后搓洗捞出，将其放入8％的食盐溶液中浸泡12-15小时，其主要目的是去除松针表皮蜡质和减轻其苦涩味道，将浸泡后的松针捞出放入含有无磷清洗剂的清水中清洗，反复清洗数次直至完全洁净，捞出沥去水份即可；所述的低温干燥是将洗净后的松针用机械切成2-3cm的段状，将段状松针放入真空低温微波烘烤箱中干燥脱水，温度设定在40-50度，每批次烘烤30分钟左右即可出料，或是将段状松针放置于洁净的专用风干板上，以1kg/平方米比例均匀摊开，再将风干板置于通风闭光位置，冬春季节12-15天、夏秋季节6-8天左右，让其自然风干即可。干燥后的松针水份含量在6％以下，且颜色呈天然翠绿色；所述浓缩提取是松针与水按1∶10-20的比例浓缩提取，所述渗透混合是将提取的松针浓缩液与茶叶按1∶1比例渗透混合20-30分钟，再将渗透过的茶叶风干，干燥好的茶叶经150-200度高温灭菌后包装即可。
本发明采用松针浓缩提取液与传统茶叶为原料，制备方法最大限度地利用了松针的各种营养成份。在清洗浸泡中把松针浸泡于8％盐水中12-15小时，可有效的去除松针表皮的蜡质及减轻其苦涩味道，而改善其饮用口感。
低温干燥采用真空低温微波烘烤箱中烘烤，设定温度在40-50度或置于洁净的专用风干板上闭光风干，以1kg/平方米比例均匀摊开，冬春季节15天、夏秋季节8天左右，所制得的松针水份均在6％以下，成天然翠绿颜色，此低温干燥方法最大限度地保证了松针的天然营养成份和稀有物质不被破坏，并使其真正保留了绿色天然之本色。
浓缩提取采用传统的水浸出方法，将1份松针加入到10-20倍沸水中浸煮10-15分钟，并将提取液浓缩到初始重量的10-20分之一。此方法有2个目的，一个是保证了松针提取液与茶叶的溶合性，另一个是保证了提取液的高营养性。渗透混合是将松针的浓缩提取液与茶叶按1∶1比例渗透混合20-30分钟。此方法保证了每份茶叶中所含松针提取液的份额和含量。灭菌包装是混合好的茶叶经风干后再通过150-200度高温消毒后即可，使消毒后的茶叶可完全达到和超过国家的卫生指标。
具体实施方式
1、原料选择：选择远离城市和无工业污染的、树龄高达八年以上的天然马尾成熟松针，其前花青素含量100克≥1克为原料，经过彻底清除枯黄叶、松蒂、丝网、昆虫等杂质后备用；
2、清洗浸泡：将精选好的松针浸入清水10-15分钟后搓洗捞出，将其放入8％的食盐溶液中浸泡12-15小时，其主要目的是去除松针比表皮蜡质和减轻其苦涩味道，将浸泡后的松针捞出放入含有无磷清洗剂的清水中清洗，反复清洗数次直至完全洁净，捞出沥去水份即可；
3、低温干燥：将洗净后的松针用机械切成2-3cm的段状，将段状松针放入真空低温微波烘烤箱中干燥脱水，温度设定在40-50度，每批次烘烤30分钟左右即可出料，或是将段状松针放置于洁净的专用风干板上，以1kg/平方米比例均匀摊开，再将风干板置于通风闭光位置，冬春季节12-15天、夏秋季节6-8天左右，让其自然风干即可。干燥后的松针水份含量在6％以下，且颜色呈天然翠绿色；
4、浓缩提取：先将10-20倍于松针重量的水烧开，把松针放入沸水中煮10-15分钟后过滤捞出，将过滤后的松针溶液继续烧煮浓缩，直至变为墨绿色的浓稠状且重量只有原来重量的10-20分之一时离火冷却即可。
5、渗透混合：将浓缩后的松针提取液与传统茶叶按1∶1的比例渗透混合20-30分钟，将混合好的茶叶捞出风干。
6、消毒包装：干燥后的茶叶用烘烤箱经150-200度高温灭菌5-10分钟后即可包装饮用。

Claims (2)

1、一种松针保健茶，其特征在于：由松针的浓缩提取液与普通茶叶相互混合渗透；所述的浓缩提取液由松针与水按1∶10-20的比例浓缩提取到只有原来重量的10-20分之一重量即可(用10-20倍于松针重量的水提取松针的原理是即有利于松针的营养成份充分淅出，又不给溶液的浓缩增加更多的时间和成本，而将提取液浓缩到原有重量的10-20分之一，是松针溶液的最佳状态，既保证了它与茶叶的溶合性，又使松针的有效成份得到最大保障)。所述的渗透混合，将浓缩好的松针提取液与传统茶叶按1∶1的比例混合渗透20-30分钟。此方法的目的是让每份普通茶叶中都含有1份松针提取液在其中，以保证茶叶的内在品质。
2、一种松针保健茶的制备方法，其特征在于：
(1)原料选择：树龄高达八年以上的天然马尾成熟松针，其前花青素含量100克≥1克为原料；
(2)清洗浸泡：将备好的松针清洗后浸泡于8％食盐溶液中12-15小时；
(3)低温干燥：将清洗、浸泡后的松针切成2-3cm段状置于真空低温微波烘烤箱中干燥，温度控制在40-50度之间，或是将段状松针置于洁净的专用风干松上，以1kg/平方米比例均匀摊开，再将风干板置于通风闭光位置，冬春季节12-15天，夏秋季节6-8天左右，让其自然风干，水份控制在6％以内，颜色呈翠绿色即可；
(4)浓缩提取：松针与水按1∶10-20的比例浓缩提取，将提取液浓缩到只有原来重量的10-20分之一重量即可；
(5)混合渗透：将浓缩好的松针提取液与传统茶叶按1∶1的比例混合渗透20-30分钟，将混合好的茶叶捞出风干；
(6)消毒包装：干燥后的茶叶经150-200度高温灭菌5-10分钟后即可包装饮用。
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