CN101511202A - 包含悬浮糖化物颗粒的中心填充糖食和咀嚼型胶基糖组合物 - Google Patents

包含悬浮糖化物颗粒的中心填充糖食和咀嚼型胶基糖组合物 Download PDF

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Abstract

本发明涉及用于中心填充的糖食或咀嚼型胶基糖产品的组合物。单独的糖食或胶基糖块包括被糖食或胶基糖区围绕、并可选地被包衣进一步围绕的中心填充物组合物。所述中心填充物组合物包括流体载体和悬浮在其中的糖化物颗粒，在食用时，所述中心填充物组合物赋予提升的清凉和/或质地感。

Description

包含悬浮糖化物颗粒的中心填充糖食和咀嚼型胶基糖组合物
相关申请的交叉引用
[0001]本申请要求2007年2月16日递交、美国申请号11/707,713的优先权，该美国申请要求2006年9月8日递交、美国临时申请号60/843,056的权益，所有这些申请的内容通过引用被包括在本文中。
发明领域
[0002]本发明包括用于多层的、中心填充的糖食或咀嚼型胶基糖产品的组合物。单独的包括本发明组合物的糖食或胶基糖块包括被糖食或胶基糖区围绕的中心。所述中心包括流体载体和悬浮在其中的糖化物(尤其是多元醇)颗粒。
背景技术
[0003]如今对液体或中心被填充的胶基糖和其他糖食产品有着广泛的需求。通常，这些产品具有固体的外部部分和软的或液体型的中心。所述外部部分可以是某种类型的咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖，而该液体中心(liquid center)部分可以是通常具有似糖浆稠度的被调味的材料。
[0004]还有具有咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖的芯、在其外部有硬糖或无糖壳层的产品。这些产品包括，例如公知的以
Figure A200780033317D00071
Figure A200780033317D00072
和
Figure A200780033317D00073
的品牌销售的小丸状胶基糖产品。对填充液体和被包覆的胶基糖产品两者均有广泛需求。
[0005]还存在客户对在食用时赋予口腔清凉、由此提供清爽感(refreshing feeling)的产品的需求。已经提供了包括提供清凉感觉的风味物或生理凉味剂的咀嚼型胶基糖和糖食产品。提供在食用时赋予提升的清凉感觉的中心填充产品是合乎期望的。
发明概述
[0006]在一些实施方案中，提供咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：包含流体载体和悬浮在所述流体载体中的糖化物颗粒的中心填充物组合物；以及，围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。
[0007]在一些实施方案中，提供咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：包含流体载体和悬浮在所述流体载体中的多元醇颗粒的中心填充物组合物；以及，围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包含胶基糖基础剂。
[0008]一些实施方案提供咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：包含流体载体和悬浮在所述流体载体中的赤藓糖醇颗粒的中心填充物组合物；以及，围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。
[0009]一些实施方案提供糖食组合物，所述糖食组合物包括：包含流体载体和悬浮在所述流体载体中的赤藓糖醇颗粒的中心填充物组合物；以及，围绕所述中心填充物组合物的糖食区，所述糖食区包括糖食载体。
[0010]一些实施方案提供咀嚼型胶基糖组合物，包括：包含流体载体、赤藓糖醇颗粒、风味试剂和凉味剂的浆液的中心填充物组合物，所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物；以及，围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。
[0011]一些实施方案提供中心填充的小丸状(pellet)胶基糖块，包括：包括选自甘油、氢化淀粉水解物及其组合的流体载体以及悬浮在所述流体载体中的选自赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合的糖化物颗粒的中心填充物组合物；围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；以及围绕所述胶基糖区至少一部分的包衣。
[0012]一些实施方案提供中心填充的小丸状胶基糖块，包括：包括选自甘油、氢化淀粉水解物及其组合的流体载体以及悬浮在所述流体载体中的赤藓糖醇颗粒的中心填充物组合物；围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；以及围绕所述胶基糖区至少一部分的包衣。
[0013]一些实施方案提供中心填充的小丸状胶基糖块，包括：中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括浆液，所述浆液包括选自甘油、氢化淀粉水解物及其组合的流体载体；选自赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合的糖化物颗粒；至少一种风味试剂；和至少一种凉味剂；以及，围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；以及围绕所述胶基糖区至少一部分的包衣。
[0014]在一些实施方案中，存在一种制备中心填充糖食块的方法，包括以下步骤：
(a)挤出糖食层的中心填充料串，其中所述料串包括中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括选自食糖、葡萄糖、氢化淀粉水解物及其组合的流体载体，以及悬浮在所述流体载体中的选自赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合的颗粒，和围绕所述中心填充物组合物的糖食区；
(b)调整所述料串的尺寸；
(c)将所述料串供料给成形机械装置；
(d)成形所述中心填充料串的单独的块；以及
(e)包覆所述单独的块。
[0015]在一些实施方案中，存在一种在个体的口腔中提供调控的凉味释放特性的方法，包括以下步骤：
(a)提供中心填充糖食，所述中心填充糖食包括：
(i)中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括选自食糖、葡萄糖、氢化淀粉水解物及其组合的流体载体，以及悬浮在所述流体载体中的选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合的颗粒；
(ii)围绕所述中心填充物组合物的糖食区；和
(iii)围绕所述糖食区至少一部分的包衣；以及
(b)将所述中心填充的糖食施用于所述个体的所述口腔，由此从其中释放所述颗粒以在所述口腔中赋予调控的凉味释放特性。
[0016]在一些实施方案中，存在一种制备多层中心填充咀嚼型胶基糖组合物的方法，包括以下步骤：
(a)挤出胶基糖层的中心填充料串，其中所述料串包括中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括流体载体和悬浮在所述流体载体中的多元醇颗粒，以及围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包含胶基糖基础剂；
(b)调整所述料串的尺寸；
(c)将所述料串供料给片成形机械装置；
(d)冷却所述料串；以及
(e)成形所述中心填充料串的单独的块。
[0017]在一些实施方案中，提供一种提升个体清凉感的方法，包括以下步骤：
(a)提供咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：
(i)中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包含流体载体和悬浮在所述流体载体中的多元醇颗粒；和
(ii)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包含胶基糖基础剂；以及
(b)将所述咀嚼型胶基糖组合物施用于所述个体的所述口腔，由此从其中释放所述多元醇颗粒以提升在所述口腔中的清凉感。
[0018]在一些实施方案中，存在一种制备中心填充小丸状胶基糖块的方法，包括以下步骤：(a)挤出胶基糖层的中心填充料串，其中所述料串包括中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括选自甘油、氢化淀粉水解物及其组合的流体载体；和悬浮在所述流体载体中的选自赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合的糖化物颗粒，以及围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；(b)调整所述料串的尺寸；(c)将所述料串供料给片成形机械装置；(d)成形所述中心填充料串的单独的块；以及(e)用硬包衣包覆所述单独的块。
[0019]在一些实施方案中，提供一种在个体口腔中提供调控的凉味释放特性的方法，包括以下步骤：(a)提供中心填充小丸状胶基糖块，所述中心填充小丸状胶基糖块包括：(i)中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括流体载体，以及悬浮在所述流体载体中的选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合组成的组的糖化物颗粒，所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物的；其中所述甘油提供延迟的凉味释放并且所述氢化淀粉水解物提供即刻的凉味释放；(ii)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；和(iii)围绕所述胶基糖区至少一部分的包衣；以及(b)将所述中心填充的小丸状胶基糖块施用于所述个体的所述口腔，由此从其中释放所述糖化物颗粒以在所述口腔中赋予调控的凉味释放特性。
发明的详细描述
[0020]在一些实施方案中，存在一种包括中心填充物组合物和围绕所述中心填充物的胶基糖或糖食区的咀嚼型胶基糖或糖食组合物。所述中心填充物组合物包括流体载体和悬浮在其中的糖化物(尤其是多元醇)颗粒。在食用所述产品时，所述糖化物颗粒赋予所述个体提升的清凉感和质地感。
[0021]如本文中使用的，与“包括(including)”、“包含(containing)”或“其特征在于(characterized by)”同义的过渡术语“包括”(comprising，还有comprises等)，是包括性或开放式的，并且不排除额外的、未陈述的要素或方法步骤，与其是用于权利要求的前序部分还是主体部分无关。
[0022]如本文中使用的，术语“吹泡型胶基糖(bubble gum)”和“咀嚼型胶基糖(chewinggum)”被可互换地使用，并且两者都意图包括任何胶基糖组合物。
[0023]如本文中使用的，术语“第一区”和“中心填充物”被可互换地使用，并且指所述组合物最内部的区域。术语“中心填充物”并未暗示胶基糖或糖食块的对称性，只是所述的“中心填充物”在胶基糖或糖食块的另一区域中。在一些实施方案中，可以存在多于一个的中心填充物。
[0024]如本文中使用的，术语“第二区”和“胶基糖区”被可互换地使用以指可以相邻于或至少部分地围绕所述中心填充物，或最内部，区域的所述组合物的区域。类似地，术语“第二区”和“糖食区”被可互换地使用以指可以相邻于或至少部分地围绕所述中心填充物，或最内部，区域的所述组合物的区域。
[0025]如本文中使用的，术语“第三区”和“包衣”被互换地使用以指所述组合物可选的最外部区域。
[0026]如本文中所使用的，术语“围绕(surround)”和“围绕的(surrounding)”等等不限于环绕。对于胶基糖或糖食产品中的区域来说，这些术语可以指在所有的侧都围住或限定，环绕或包络，并且不限于对称或相等的厚度。
[0027]如本文所使用的，术语“液体”指的是在常温常压下容易流动或保持流体性质的组合物。术语“液体”可以包括溶液、悬浮液、乳液、半固体、乳脂、凝胶等等，其可以不完全是液体。
[0028]如本文所使用的，术语“流体载体”指的是如上所定义的液体，当糖化物颗粒悬浮在其中时，所述流体载体允许所述糖化物颗粒的至少一部分保持细粒形式。所述的悬浮颗粒可以是结晶体形式的。
[0029]如本文所使用的，术语“成分”和术语“组分”被互换地使用以描述任何可以包括在一些实施方案的胶基糖组合物中的添加剂、配料(fixing)、物质、材料、试剂、活性物、要素或部分。
[0030]本文描述的实施方案提供包括至少一种中心填充物组合物，或区，和围绕所述中心填充物组合物的胶基糖或糖食区的多组分组合物。所述中心填充物组合物包括流体载体和悬浮在其中的糖化物颗粒。举例来说，在一些实施方案中，所述中心填充物可以包括悬浮在流体载体中的呈粉末的或结晶赤藓糖醇。所述糖化物颗粒提供在食用时的清凉感。所述颗粒还可以具有对个体在其舌上是可感觉到的尺寸，由此在食用所述产品的时段期间，赋予质地感。
[0031]在咀嚼型胶基糖的实施方案中，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂和多种可选的组分。在糖食的实施方案中，所述糖食区包括糖食载体以及多种可选的组分。所述单独的胶基糖或糖食块还可以包括一外部包衣或壳层，所述的包衣或壳层通常给所述的块提供开始咀嚼时的脆性。单独的块可以形成各种形状，包括小丸状、片状、球状、枕状、厚块状、棒状和厚片状以及其他。
[0032]在一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的组分可以依赖于所期望的总体组合物的形状而呈不同的构造。一个或多个中心填充物区块(area)可以呈相对于胶基糖或糖食区同心的构造或者呈分层的构造。对于球状、枕状或小丸状，同心构造是可接受的，而对于厚片状或棒状，分层的构造可能更合适。举例来说，如果总体组合物呈球状，空心的圆形壳可以被形成在所述块的最内部区域。所述壳可以用中心填充物组合物填充，而所述块的其他多个区域或多个层可以环绕所述中心填充区域。但是，如果所述总体组合物呈厚片形状，成形在最内部区域的空心的壳可以具有矩形的形状。矩形状的壳可以用中心填充物组合物填充，而所述块的其他多个区域或多个层可以在矩形的所有侧上围住或限定所述矩形的中心填充区块。
[0033]在一些实施方案中，所述胶基糖或糖食区可以具有不均匀的厚度。尤其是，在分层构造的实施方案中的所述胶基糖或糖食区可以在块的端部比在侧边上的要薄。
[0034]如本文所提及的，胶基糖或糖食组合物的中心填充物组合物包括流体载体。因此，所述中心填充物组合物可以是液体、半固体或诸如此类。这些中心填充物组合物可以涉及到对在如前面提及的制造和货架期期间液体中心的保留性的关注。因此，采用具有液体填充物的胶基糖或糖食区组合物的产品可以是合乎期望的，这些产品实质性地减少或阻止所述液体中心的泄漏。合适的胶基糖或糖食区组合物在下面详细讨论。
[0035]在一些实施方案中，所述中心填充物可以实质性地或全部地被所述液体或半固体中心填充物组合物填充。在一些其他的实施方案中，所述中心填充物区可以仅部分地用所述液体或半固体中心填充物组合物填充。
[0036]在一些实施方案中，所述的中心填充物区可以包括两种或更多种中心填充物组合物。所述的两种或更多种中心填充物组合物可以是相同或不同的形式。举例来说，一些实施方案可以含有两种或更多种有区别的液体的混合物，所述液体可以是互溶的或不互溶的。类似地，一些实施方案可以包括在所述中心填充物区中的两种或更多种有区别的半固体。不同的中心填充物形式的混合物也可以被包括在一些实施方案中。举例来说，液体和半固体可以被包括在所述中心填充物区。在所述中心填充物组合物中采用的两种或更多种液体和/或半固体可以以相同或不同的量被包括，并且可以具有类似的或有区别的特征。更具体地，在一些实施方案中，所述的两种或更多种中心填充物组合物可以在例如粘度、颜色、风味、口味、感觉、成分组分、功能组分、甜味剂等各种特征上不相同。
[0037]在一些实施方案中，所述中心填充物组合物还可以包括附加的非液体组分，例如，举例来说风味物珠、水果粒、坚果粒、风味物粒、明胶部分等等。
[0038]所述中心填充物胶基糖组合物和本文描述的其他组合物可以通过本领域已知的任何技术形成，所述的技术包括在授予Degady等人的美国专利号6,280,780(＂Degady＂)中描述的方法，所述专利通过引用被整体包括在本文中。Degady描述了用于形成中心填充的胶基糖小丸的装置和方法。所述方法包括首先挤出咀嚼型胶基糖层的液体填充料串，并且将所述料串通过一包括一系列滑轮形的轧辊构件对的尺寸调整机械装置。所述的轧辊构件对所述胶基糖材料的料串或串进行“尺寸调整”，使之从该系列轧辊离开时具有对于进入片成形机械装置来说期望的大小和形状。
[0039]然后所述的料串被引入包括一对旋转链条模构件的片成形机械装置，所述的构件是无穷链条机械装置，并且通过一马达和齿轮机械装置以相同的速率旋转。每个链条机械装置包括多个敞开的曲面模具槽构件，所述的曲面模沟构件相配合并形成模腔，在所述的模腔中形成胶基糖材料块(小丸或片)。尽管Degady被限于形成小丸或片形的块，但所述胶基糖块可以具有如以上所述的其他形状。可以改变模具槽构件的形状以提供任何期望的形状。
[0040]在进入片成形机械装置之前、或者在退出片成形机械装置之后或者这两者，所述的胶基糖可以可选地通过一冷却隧道。在进入片成形机械装置之前冷却所述的料串可以有益于防止所述的单独的块回弹，并由此提高产率。
[0041]然后所述冷却的胶基糖材料块被供料到一储存容器中以调理(conditioning)并进一步加工。在这一点处，所述冷却的胶基糖材料块还可以直接供料到一包覆隧道机械装置中，例如一旋转隧道机械装置。
[0042]不管形成的胶基糖材料块是首先储存，在储存容器中转移，还是直接供料到包覆隧道或机械装置中，所述的单独的胶基糖材料块可以随后经历一常规的食糖包覆工艺或无糖包覆工艺，以在所述的液体填充胶基糖材料上形成一硬的外壳。这种类型的各种各样的包覆工艺或机械装置是已知的。在一些实施方案中，为了在胶基糖产品上形成适当的均匀包覆和完美质量的表面，所述的包衣以多个薄的材料层施涂。当胶基糖材料的小丸穿过包覆机械装置或包覆隧道并且在其中翻滚和旋转时，硬包衣材料被喷涂在所述胶基糖材料的小丸上，所述的硬包衣材料可以包括食糖、麦芽糖醇、山梨糖醇或任何其他多元醇，包括本文所描述的那些，并且可选地包括调味料。另外，为了干燥每个在所形成的产品上的连续的包衣层，经调节的空气被循环或鼓入所述的包覆隧道或机械装置。在一些实施方案中，所述的包衣或最外部区域可以通过叠片、双重或多重挤出、或建立一最外部区域的任何其他工艺来形成。
[0043]所述的包衣组合物可以在单独胶基糖或糖食块的约2％到约80％重量的范围内，更具体地在约20％到约40％重量，所述的胶基糖或糖食块包括中心填充物、胶基糖区或糖食区和包衣；再更具体地，从25％到35％，并且还要更具体地在30％左右。所述的包衣可以包括食糖或例如麦芽糖醇的多元醇作为主要组分，但是还可以包括如以下在对胶基糖区的讨论中所描述的风味物、色料等等。所述包衣或最外部区域可以是结晶的或无定形的。
[0044]所述的可以如以上所述形成的中心填充产品，可以被施用于个体的口腔以在其中赋予增强的清凉感。尤其是，此处所描述的中心填充物咀嚼型口香糖或糖食产品被提供并施用于口腔内。当所述产品被食用时，所述的糖化物颗粒从其中释放。所述糖化物颗粒的释放增强在口腔中的清凉感，并在其中提供质地感。
[0045]在一些实施方案中，所述中心填充的咀嚼型胶基糖或糖食产品通过提供调控所述的糖化物或多元醇组合物和在胶基糖或糖食区中存在的胶基糖基础剂或糖食组合物两者来提供对于从中心填充物到胶基糖或糖食区的湿气迁移的抗性。这对于液体填充物咀嚼型胶基糖实施方案而言是尤其相关的。这与前述的常规手段是大不相同的，这些常规手段没有完全地解决与中心填充液体的产品的制造和货架稳定性有关的问题。
[0046]在本发明的一些实施方案中，包括更小的块尺寸。举例来说，商业上可获得的胶基糖的最小的常规块尺寸一般是小丸形式的。这些块尺寸目前在约5-7克的范围内。在一些实施方案中，液体填充产品已经采用实质上更小的块尺寸被制造，即，小50-60％重量，而没有液性损失或液体迁移到胶基糖区中或越过胶基糖区进入包衣中。一些创新的实施方案提供大于约0.5克的液体填充胶基糖块的尺寸范围，所述范围更具体地大于1.5克直到约3克，包括加上外部硬包衣壳。另外，在一些实施方案中，胶基糖块可以包括中心填充物、包括胶基糖基础剂的胶基糖区和外部包衣。这样的胶基糖块可以是每块约2.2克总重量。
[0047]也已发现，由于不同因素的相互作用，具有这样的小尺寸并且具体地具有这样的胶基糖形状和构造的块具有更大的损失中心液性的趋势，在这里，与液体本身的重量相比，所述具有这样的小尺寸并且具体地具有这样的胶基糖形状和构造的块在比例上具有更大的液体填充物表面积。尽管并不限于单种理论，这些因素包括：与其中液体填充物直接接触的胶基糖区的表面相比液体填充物的小的量、弹性体种类与中心填充物(即SBR对非SBR)的相互作用、胶基糖区组分和液体填充物组分的相容性，以及在胶基糖区中所采用的多元醇的潜在毛细作用。举例来说，在美国照例地用在胶基糖配方中的山梨糖醇的结构，未提供密堆积的晶体结构，给出几乎是类海绵状的外观。因此，为了提供小于约3克的中心填充胶基糖块，本发明将在一些实施方案中的胶基糖和胶基糖基础剂改变为包括不像常规的山梨糖醇胶基糖区配方中的类海绵状结构的具有密实、紧密堆积的晶体结构，以提供抵抗液性损失的中心填充胶基糖块。
[0048]对于其他的有用的中心填充物胶基糖组合物和/或用于其中的组分，参见下列共同待审的共同拥有的专利申请，所述专利申请的内容通过引用被整体包括在本文中：2006年2月24日递交、标题为“Liquid-Filled Chewing Gum Composition(液体填充的咀嚼型胶基糖组合物)”的美国专利申请号60/776,748(代理人档案号1421-5 CIP II/P)；2006年2月24日递交、标题为“Liquid-Filled Chewing Gum Composition(液体填充的咀嚼型胶基糖组合物)”的美国专利申请号60/776,642；2006年2月24日递交、标题为“Liquid-FilledChewing Gum Composition(液体填充的咀嚼型胶基糖组合物)”的美国专利申请号60/776,641(代理人档案号1421-5 CIP IV/P)；2006年2月24日递交、标题为“Center-FilledChewing Gum with Barrier Layer(具有屏障层的中心填充咀嚼型胶基糖)”的美国专利申请号60/776,508(代理人档案号1421-137P)；2006年2月24日递交、标题为“Center-FilledChewing Gum Composition(中心填充的咀嚼型胶基糖组合物)”的美国专利申请号60/776,382(代理人档案号1421-138P)；以及2006年2月24日递交、标题为“Multi-ModalityChewing Gum Composition(多形态咀嚼型胶基糖组合物)”的美国专利申请号60/776,699(代理人档案号1421-139P)。
胶基糖区
[0049]在咀嚼型胶基糖实施方案中，所述胶基糖区围绕所述中心填充物组合物。所述的胶基糖区，也被称为在中心填充物咀嚼型胶基糖实施方案中的第二区，可以包括在其中的一个或更多个空腔以容纳所述的中心填充物。所述空腔的形状很大程度上由所述咀嚼型胶基糖块的最终构造所指定。
[0050]在一些实施方案中，所述胶基糖区可以提供液体屏障以围绕和阻止液体填充物的迁移和过早释放。通过选择所期望的空腔表面积和所述液体填充物重量的比例，可以达到潜在的液体填充物迁移进入所述胶基糖区区块的降低的最优化。当期望的所述胶基糖块尺寸实质上地小于常规的商品化的胶基糖块时，这是尤其有用的。尤其是，已经成功地制造了具有尺寸为整个胶基糖块重量为2到3克的液体填充的小丸状胶基糖。但是，还在计划更小的、小到大约0.5克的胶基糖块。
[0051]如在较早之前所讨论的，一些实施方案，尤其是液体填充物实施方案，可以并入调控的多元醇组合物，包括如这里所讨论的被并入所述胶基糖区内的至少一种多元醇。而且，已经发现在胶基糖区中的非-SBR胶基糖基础剂的选择结合调控的多元醇组合物对于获得稳定的液体填充的咀嚼型胶基糖组合物是尤其有用的。
[0052]所述的胶基糖区可以包括胶基糖基础剂。所述的胶基糖基础剂可以包括任何在咀嚼型胶基糖领域中已知的组分。例如，胶基糖区可以包括弹性体、增量剂、蜡、弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物。其中所述的胶基糖区被包括在包括中心填充物、胶基糖区和包衣层的三组分组合物中，所述的胶基糖区可以构成所述咀嚼型胶基糖块的从约40％到约97％重量，更具体地从约55％到约65％重量，还要更具体地为约62％重量。
[0053]存在于所述胶基糖区中的胶基糖基础剂的量也可以改变。在一些实施方案中，所述胶基糖基础剂可以以所述胶基糖区的大约25％到大约45％重量的量包括在所述胶基糖区中。在一些实施方案中，胶基糖基础剂的更具体的范围可以是所述胶基糖区的从约28％到约42％重量。甚至更具体地，在一些实施方案中，所述范围可以是从约28％到约35％重量或者从约28％到大约30％重量。可替换地，在一些高胶基糖基础剂实施方案中，所述胶基糖基础剂可以以所述胶基糖区的从约45％到约100％重量的量存在。
[0054]在胶基糖基础剂中采用的弹性体(橡胶)可以取决于各种因素而有大的改变，所述各种因素例如期望的胶基糖基础剂类型、期望的胶基糖组合物的稠度和其他用在所述组合物中以制成咀嚼型胶基糖最终产品的组分。所述的弹性体可以是在本领域已知的任何不溶于水的聚合物，并且包括用于咀嚼型胶基糖和吹泡型胶基糖的那些树胶聚合物(gumpolymer)。胶基糖基础剂中适当的聚合物的例证性实施例包括天然和合成弹性体两者。举例来说，那些适合于胶基糖基础剂组合物中的聚合物包括，但不限于，(植物来源的)天然物质，例如糖胶树胶、天然橡胶、冠胶、红檀木胶、山榄胶、节路顿胶、香豆树胶、尼日尔杜仲胶、卡斯德拉胶、巴拉塔树胶、杜仲胶、夹竹桃科产胶树胶、香豆果胶、古塔胶(gutta kay)等等以及其组合。合成的弹性体的实施例包括，但不限于，苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等等以及其组合。
[0055]另外的有用的聚合物包括：交联聚乙烯吡咯烷酮，聚甲基丙烯酸甲酯；乳酸的共聚物，聚羟基烷酸酯，增塑乙基纤维素，聚乙烯醋酸邻苯二甲酸酯及其组合。
[0056]在所述胶基糖基础剂中采用的弹性体的量可以取决于各种因素而变化，所述的因素例如所采用的胶基糖基础剂的类型、期望的胶基糖组合物的稠度和其他用在该组合物中以制成最终咀嚼型胶基糖产品的组分。一般来说，所述弹性体以胶基糖区的从约10％到约60％重量，期望地从约35％到约40％重量的量存在于胶基糖基础剂中。
[0057]在一些实施方案中，所述胶基糖基础剂可以包括蜡。其软化聚合弹性体混合物并且改善所述胶基糖基础剂的弹性。当存在时，所采用的蜡将具有在约60℃以下的熔点，并且优选地在约45℃和约55℃之间。低熔点蜡可以是石蜡。蜡可以以胶基糖基础剂的从约6％到约10％，优选地从约7％到约9.5％重量的量存在于胶基糖基础剂中。
[0058]除所述低熔点蜡之外，具有更高熔点的蜡可以以胶基糖基础剂的直到约5％重量的量被用在胶基糖基础剂中。这些高熔点蜡包括蜂蜡、植物蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡(camuba wax)、大部分石油蜡等，及其混合物。
[0059]除以上提出的组分之外，所述的胶基糖基础剂可以包括各种其他成分，例如选自弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物的组分。
[0060]胶基糖基础剂可以含有弹性体溶剂以辅助软化弹性体组分。这样的弹性体溶剂可以包括本领域已知的那些弹体性溶剂，举例来说，萜品烯树脂(例如α-蒎烯或β-蒎烯的聚合物)，松香的甲基、甘油和季戊四醇酯以及改性松香，以及例如氢化的、二聚的和聚合的松香的胶，及其混合物。适用于本文中的弹性体溶剂的实施例可以包括部分氢化的木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香和脂松香的甘油酯、聚合的木松香和脂松香的甘油酯、妥尔油松香的甘油酯、木松香和脂松香和部分氢化的木松香和脂松香的甘油酯，以及木松香和脂松香(wood androsin)的部分氢化的甲酯等，及其混合物。弹性体溶剂可以以胶基糖基础剂重量的约2％至约15％，优选地约7％至约11％重量的量被用于胶基糖基础剂中。
[0061]胶基糖基础剂还可以包括乳化剂，所述乳化剂有助于将不互溶的组分分散到单个稳定的体系中。本发明中有用的乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸单甘油酯、二甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯等，及其混合物。所述乳化剂可以以胶基糖基础剂的从约2％至约15％，更具体地是从约7％至约11％重量的量采用。
[0062]胶基糖基础剂还可以包括增塑剂或软化剂以提供各种期望的质地和稠度属性。由于这些成分的低分子量，增塑剂和软化剂能够透入(penetrate)胶基糖基础剂的基础结构，使所述胶基糖基础剂成为可塑的且较不粘滞的。有用的增塑剂和软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryl lecithin)、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油酯、甘油等，及其混合物。蜡也可以被加入胶基糖基础剂中，所述蜡例如天然的和合成的蜡、氢化植物油、石油蜡(例如聚氨酯蜡)、聚乙烯蜡、石蜡、微晶蜡、脂肪蜡(fatty wax)、山梨糖醇酐单硬脂酸酯、动物脂、丙二醇及其混合物等。所述增塑剂和软化剂通常以达到胶基糖基础剂的约20％重量、更具体地是胶基糖基础剂的约9％至约17％重量的量被用于胶基糖基础剂中。
[0063]还包括的增塑剂是氢化植物油，并且包括可以被单独采用或组合采用的豆油和棉籽油。这些增塑剂为胶基糖基础剂提供良好的质地和柔软的咀嚼特性。这些增塑剂和软化剂通常以胶基糖基础剂的约5％至约14％重量的量、更具体地是胶基糖基础剂的约5％至约13.5％重量的量被采用。
[0064]无水甘油也可以被作为软化试剂采用，所述无水甘油例如商业上可获得的美国药典(USP)级。甘油是具有甘甜温热口味的糖浆状液体，并且具有的甜度是蔗糖甜度的约60％。由于甘油是吸湿的，在所述咀嚼型胶基糖组合物的整个制备过程中，无水甘油可以被维持在无水条件下。
[0065]在一些实施方案中，本发明的胶基糖基础剂还可以包括有效量的增量剂，例如可以充当填充剂和质地改进剂(textural agent)的矿物辅助剂(mineral adjuvant)。有用的矿物辅助剂包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石、磷酸三钙、磷酸二钙、硫酸钙等，及其混合物。这些填充剂或辅助剂可以以各种量被用于所述胶基糖基础剂组合物中。所述填充剂的量可以以胶基糖基础剂的从约0到约40％重量，更具体地从约0到约30％重量的量存在。在一些实施方案中，填充剂的量将从约0到约15％，更具体的从约3％到约11％。
[0066]在胶基糖基础剂中可以以有效量可选地包括各种传统的成分，例如着色试剂、抗氧化剂、防腐剂、调味剂、高强度甜味剂等。举例来说，可以利用适用于食品、药品和化妆品应用的二氧化钛和其他染料(被称为F.D.& C.染料)。还可以包括抗氧化剂，例如丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基化羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯，及其混合物。在胶基糖基础剂中还可以采用其他在咀嚼型胶基糖领域中普通技术人员已知的常规的咀嚼型胶基糖添加剂。各种可以被加到所述胶基糖区的，或者可替换地加到液体填充物区域或包衣的组分在本文以下标题为“附加组分”的部分更详细地描述。
[0067]一些实施方案扩展到制备中心填充物胶基糖组合物的方法。所述胶基糖基础剂组分被混合的方式并非是关键性的并且是利用对于本领域的技术人员已知的标准技术和装置实行的。在典型的方法中，将弹性体与弹性体溶剂和/或增塑剂和/或乳化剂掺合并搅拌从1到30分钟的时段。其余的成分，例如低熔点蜡，被接着或者以批量或者以递增的方式被掺合，而所述的胶基糖基础剂混合物被再次共混1到30分钟。
[0068]所述的胶基糖组合物可以包括大量常规的添加剂，所述添加剂选自由增甜试剂(甜味剂)、增塑剂、软化剂、乳化剂、蜡、填充剂、增量剂(载体、增充剂、增量甜味剂)、矿物辅助剂、调味剂(风味物、调味料)、着色试剂(着色剂、着色物)、抗氧化剂、酸化剂、增稠剂、药剂等等及其混合物所组成的组。这些添加剂中的一些可以提供多于一种的用途。举例来说，在无糖胶基糖组合物中，甜味剂，例如麦芽糖醇或其他的糖醇也可以起增量剂的作用。
[0069]以上所讨论的如适于在胶基糖基础剂中采用的增塑剂、软化剂、矿物辅助剂、蜡和抗氧化剂，也可以用于咀嚼型胶基糖组合物中。其他可以使用的常规添加剂的实施例包括乳化剂，例如卵磷脂和甘油单硬脂酸酯，单独采用或与其他软化剂结合采用的增稠剂，例如甲基纤维素、海藻酸盐、角叉菜胶、黄原胶、明胶、角豆(carob)、黄芪胶、刺槐豆胶、果胶、海藻酸盐、半乳甘露聚糖例如瓜尔胶、角豆胶、葡甘露聚糖、明胶、淀粉、淀粉衍生物、糊精和纤维素衍生物例如羧甲基纤维素、酸化剂例如苹果酸、己二酸、柠檬酸、酒石酸、富马酸及其混合物，以及填充剂，例如那些在矿物辅助剂的类别下所讨论的那些。
[0070]在一些实施方案中，所述的胶基糖区还可以含有增量剂。适当的增量剂可以是水溶性的，并且包括选自(但不限于)以下的甜味试剂：单糖、二糖、多糖、糖醇及其混合物；随机键合的葡萄糖聚合物，例如以商品名LitesseTM经销的那些聚合物，所述的LitesseTM是聚葡萄糖的商品名，并且是由Danisco Sweeteners Ltd.(41-51 Brighton Road，Redhill，Surrey，RH1 6YS，United Kingdom(英国))制造的；异麦芽酮糖醇(由PalatinitSussungsmittel GmbH(Gotlieb-Daimler-Strause 12a，68165 Mannheim，Germany(德国))以商品名PALATINIT制造的α-D-吡喃葡糖基-1，6-甘露糖醇和α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇的外消旋混合物)；麦芽糊精；氢化淀粉水解物；氢化己糖；氢化二糖；矿物质，例如碳酸钙、滑石、二氧化钛；磷酸二钙；纤维素；及其混合物。
[0071]适当的糖增量剂包括单糖、二糖和多糖，例如木糖、核酮糖、葡萄糖(右旋糖(dextrose))、乳糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖(levulose))、蔗糖(食糖)、麦芽糖、转化糖、部分水解的淀粉和玉米糖浆固形物，及其混合物。
[0072]适当的糖醇增量剂包括山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇，赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇及其混合物。
[0073]适当的氢化淀粉水解物包括那些在美国专利号4,279,931中公开的氢化淀粉水解物以及包括山梨糖醇、麦芽糖醇、氢化二糖、氢化高级多糖及其混合物的各种氢化葡萄糖浆和/或粉末。氢化淀粉水解物主要通过对玉米糖浆的受控催化氢化来制备。所得的氢化淀粉水解物是单体的、二聚的和多聚的糖化物的混合物。这些不同的糖化物的比例赋予不同的氢化淀粉水解物不同的性质。氢化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氢化淀粉水解物的混合物例如由法国Roquette Freres生产的、商业上可获得的产品和由特拉华州New Castle的SPI Polyols，Inc.生产的、商业上可获得的产品
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。
[0074]可以被包括在一些实施方案的组合物中的增甜试剂可以是任何本领域已知的各种甜味剂。这些在以下的“附加组分”部分中更详细地描述并且可以以许多本领域公知的独特物理形式采用以提供甜味的初始突释和/或延长的甜味感觉。这样的物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥的、粉末状的、珠状的形式，被包封的形式，及其混合物。
[0075]期望地，所述甜味剂是诸如阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾(Ace-K)的高强度甜味剂。
[0076]通常，有效量的甜味剂可以被利用来提供期望的甜度水平，并且这个量可以随所选的甜味剂而变化。在一些实施方案中，甜味剂的量可以以胶基糖组合物的从约0.001％至约3％重量的量存在，取决于所采用的甜味剂或甜味剂组合。每一种类型甜味剂的量的确切范围可以由本领域技术人员选择。
[0077]在一些实施方案中，尤其是在一些液体填充物实施方案中，所述的胶基糖区可以包括包括至少一种多元醇的特定多元醇组合物，所述的特定多元醇组合物为所述胶基糖区的从约30％到约80％重量、具体地从约50％到约60％。在一些液体填充物实施方案中，这样的胶基糖区组合物可以实质性地减少或阻止液体中心的泄漏。所述的多元醇组合物可以包括任何本领域中已知的多元醇，包括但不限于麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇及其组合。也可以使用LycasinTM，LycasinTM是包括山梨糖醇和麦芽糖醇的氢化淀粉水解物。
[0078]用于胶基糖区中的多元醇组合物或多种多元醇之组合的量将取决于包括用于胶基糖基础剂中的弹性体的类型以及所使用的特定多元醇的许多因素。举例来说，其中所述多元醇组合物的总量是在基于胶基糖区重量的约40％到约65％的范围内，基于胶基糖区的重量，麦芽糖醇的量可以从约40％到约60％，加之山梨糖醇的量从约0％直到约10％，更具体地，麦芽糖醇的量可以从约45％到约55％结合山梨糖醇从约5％到约10％。
[0079]麦芽糖醇是甜的水溶性糖醇，在饮料和食料的制备中用作增量剂，并且在美国专利号3,708,396中被充分描述，该专利的公开内容通过引用被并入本文。麦芽糖醇是用麦芽糖氢化制得的，所述麦芽糖是最常见的还原二聚糖化物并且发现于淀粉和其他天然产物中。
[0080]所述的多元醇组合物可以包括一种或更多种不同的可以由转基因生物(genetically modified organism，“GMO”)或非GMO的来源衍生的多元醇。举例来说，所述麦芽糖醇可以是非GMO的麦芽糖醇或是由氢化淀粉水解物提供。对于本发明的目的，术语“非GMO(GMO-free)”指经其中未利用转基因生物的工艺衍生得到的组合物。
[0081]一些实施方案可以包括多元醇组合物，所述多元醇组合物包括具有比山梨糖醇更大晶体密度的麦芽糖醇。其他的呈现比山梨糖醇更大晶体密度的多元醇包括木糖醇和甘露糖醇。多元醇的晶体密度越大，屏障性越好。具体地，具有更大晶体密度的多元醇导致具有更少的孔的结构，这为湿气或流体从液体填充物潜在迁移到胶基糖区中提供较小的表面积。
[0082]因为食糖(蔗糖)通常被公认为用于比较包括多元醇的甜味剂的基准，所以类似地描述一些实施方案的多元醇组合物。举例来说，所述的多元醇组合物可以具有大于蔗糖甜度的约50％的甜度。更具体地，本发明的多元醇组合物可以具有大于蔗糖甜度的大约70％的甜度。
[0083]一些实施方案的多元醇组合物还可以在所述组合物的溶解度方面描述。多元醇组合物的溶解度将取决于被包括在所述组合物中的一种或更多种多元醇的溶解度。举例来说，如果麦芽糖醇是包括在多元醇组合物中的唯一的多元醇，所述该多元醇组合物在25℃在水中的溶解度将会是约60％。
[0084]在一些实施方案中还可以采用不同多元醇的共混物。有用的多元醇的实施例是赤藓糖醇、乳糖醇、木糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖醇及其组合。在采用多于一种多元醇的共混物的地方，所述多元醇组合物的溶解度将取决于多元醇在该共混物中的量的称重比例以及所包括的每种单独的多元醇的溶解度。举例来说，两种或更多种多元醇的组合可以具有约60％到约72％的水溶解度范围，如果其包括在25℃具有60％的水溶解度的麦芽糖醇，以及在25℃具有约72％的水溶解度的山梨糖醇。其他合适的取决于所包括的两种或更多种多元醇的溶解度范围包括在25℃从约40％到约60％以及在25℃从55％到65％的范围。所述溶解度范围可以变化，取决于所采用的具体的多元醇。多元醇组合的可替换的合适溶解度包括具有小于蔗糖的溶解度(即，小于67％)的那些。
[0085]在一些实施方案中，所述多元醇组合物可以包括各种尺寸的颗粒。具体地，所述多元醇组合物的平均颗粒尺寸从约30微米到约600微米，更具体地从约30微米到约200微米。
[0086]可以以有效产生期望的颜色的量来采用着色试剂。所述着色试剂可以包括色料，所述色料可以以直到胶基糖组合物的约6％重量的量加入。举例来说，二氧化钛可以以直到胶基糖组合物的约2％重量的量加入，并且优选为小于约1％重量。着色剂还可以包括天然食用色料和适用于食品、药品和化妆品应用的染料。这些着色剂被称为F.D.& C.染料和色淀。前述用途中可接受的材料优选为水溶性的。例证性的非限制性实施例包括被称为F.D.& C.蓝2号的靛类染料，它是5，5-靛蓝二磺酸的二钠盐。相似地，被称为F.D.& C.绿1号的染料包括三苯基甲烷染料，并且是4-[4-(N-乙基-p-锍苄基氨基)二苯基亚甲基]-[1-(N-乙基-N-p-锍苄基)-δ-2，5-环己二烯亚胺]的一钠盐。关于所有F.D.& C.着色剂及它们对应的化学结构的完整的叙述可以从Kirk-Othmer Encyclopedia of ChemicalTechnology(化学工艺百科全书)，第三版，第5卷，第857-884页中找到，此文本通过引用被包括在本文中。额外的着色组分在下面的“附加组分”部分中描述。
[0087]可用于胶基糖组合物中的适当的油和脂肪包括部分氢化的植物脂肪或动物脂肪，除其他以外，所述部分氢化的植物脂肪或动物脂肪例如椰子油、棕榈仁油、牛脂，以及猪油。这些成分在采用时通常以直到胶基糖组合物的约7％重量、优选为直到约3.5％重量的量存在。
[0088]一些实施方案可以包括用于制备用于胶基糖区的改进的咀嚼型胶基糖组合物的方法，所述胶基糖组合物包括咀嚼型胶基糖组合物和吹泡型胶基糖组合物两者。可以用本领域技术人员已知的标准技术和设备制备所述咀嚼型胶基糖组合物。根据一些实施方案，有用的装置包括咀嚼型胶基糖制造领域中公知的混合和加热装置，并且因此具体装置的选择对于技术人员来说是显然的。
[0089]关于中心填充物层，所述的胶基糖区可以具有大于或等于中心填充物组合物的水分活度的水分活度。尽管如此，在中心填充物或液体填充物中期望较大的水分活度的组合物中，中心填充物组合物的水分活度可以比胶基糖区的水分活度更大。当增稠剂存在于中心填充物中时，更高的湿含量将有助于增稠剂的水合，所述增稠剂如黄原胶和纤维素。
[0090]所述的胶基糖区可以具有所述胶基糖区的约14％重量的总湿含量，更具体地可以具有从约9％到14％重量的总湿含量，具有小于约5％的游离湿含量。所述的中心填充物还可以具有所述中心填充物的从约0直到约35％重量、具体地约22％的总湿含量，所述的总湿含量包括游离水分和结合水分。
糖食区
[0091]在糖食实施方案中，糖食区围绕中心填充物组合物。在中心填充物糖食实施方案中，所述糖食区，也称之为第二区，可以包括在其中的一个或更多个空腔以容纳所述中心填充物。所述空腔的形状将很大程度上由所述糖食产品的最终构造来规定。
[0092]所述糖食区包括糖食载体。在糖食组合物中的载体可以包括增量甜味剂，例如食糖或无糖增量甜味剂，或诸如此类，或其混合物。增量甜味剂通常以所述组合物的约0.05％到约99％重量的量存在。
[0093]用于糖食组合物的适当的食糖甜味剂通常包括单体糖化物、二聚糖化物和多聚糖化物，例如(但不限于)蔗糖(食糖)、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖)、乳糖、转化糖、果寡醣糖浆、部分水解的淀粉和玉米糖浆固形物及其混合物。
[0094]用于糖食组合物的适当的无糖增甜剂包括糖醇(或多元醇)，例如(但不限于)，山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇、氢化异麦芽酮糖(isomalt)、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解物、甜菊(stevia)及其混合物。
[0095]适当的氢化淀粉水解物包括那些在美国专利号4,279,931中公开的氢化淀粉水解物以及包括山梨糖醇、麦芽糖醇、氢化二聚糖化物、氢化高级多聚糖化物或其混合物的各种氢化葡萄糖浆和/或粉末。氢化淀粉水解物主要通过对玉米糖浆的受控催化氢化来制备。所得的氢化淀粉水解物是单体的、二聚的和多聚的糖化物的混合物。这些不同的糖化物的比例赋予不同的氢化淀粉水解物不同的性质。氢化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氢化淀粉水解物的混合物例如由法国Roquette Freres生产的、商业上可获得的产品
Figure A200780033317D0022152355QIETU
和由Delaware，New Castle的SPI Polyols，Inc.生产的、商业上可获得的产品
Figure A200780033317D0022152405QIETU
。
[0096]在一些实施方案中，高强度甜味剂可以被包括在糖食组合物中。不限于特定的甜味剂，代表性的类别和实施例包括：
(a)水溶性的增甜剂，例如二氢查尔酮、莫内蛋白(monellin)、甜菊、甜菊甙、甜菊双糖甙A(rebaudioside A)、甘草甜素、二氢核黄素(dihydroflavenol)，以及糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇，以及如美国专利号4,619,834中公开的L-氨基二羧酸氨基链烯酸酯酰胺，及其混合物，上述专利的公开内容通过引用被包括在本文中；
(b)水溶性人工甜味剂，例如可溶的糖精盐，也即钠或钙的糖精盐、环己基氨基磺酸盐、3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钠盐、铵盐或钙盐、3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钾盐(乙酰磺胺酸钾，Acesulfame-K)、糖精的游离酸形式及其混合物；
(c)基于二肽的甜味剂，例如从L-天冬氨酸衍生的甜味剂，例如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)以及美国专利号3,492,131中描述的材料、L-α-天冬氨酰-N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺水合物(阿力甜)、N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)，L-天冬氨酰-L-苯基甘油以及L-天冬氨酰-L-2，5-二氢苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨酰-2，5-二氢-L-苯丙氨酸；L-天冬氨酰-L-(1-环己烯)-丙氨酸及其混合物。
(d)从天然存在的水溶性甜味剂衍生的水溶性甜味剂，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脱氧糖衍生物(如例如以已知的产品名称三氯蔗糖(Sucralose)的氯化脱氧蔗糖或氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脱氧蔗糖和氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物的实施例包括(但不限于)：1-氯-1′-脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-α-D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脱氧半乳蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1-氯-1-脱氧-β-D-果糖-呋喃糖苷，或4，1′-二氯-4，1′-二脱氧半乳蔗糖；1′，6′-二氯1′，6′-二脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，6′-三氯-4，6，6′-三脱氧半乳蔗糖；6，1′，6′-三氯-6，1′，6′-三脱氧蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-半乳-吡喃糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，1′，6′-四氯4，6，1′，6′-四脱氧半乳糖-蔗糖；以及4，6，1′，6′-四脱氧蔗糖，及其混合物；
(e)基于蛋白质的甜味剂，例如非洲竹芋甜素(thaumatococcus danielli)(索马甜I和II)和塔林(talin)；
(f)甜味剂莫那亭(monatin)(2-羟基-2-(吲哚-3-基甲基)-4-氨基戊二酸)及其衍生物；以及
(g)甜味剂罗汉果(Lo han guo)(有时也被称为“Lo han kuo”)。
[0097]强力增甜剂可以以许多本领域公知的独特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突释(burst)和/或延长的甜味感。这样的物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥形式、粉末形式、珠状的形式，被包封的形式，及其混合物。
[0098]通常，高强度甜味剂的有效量可以被利用来提供期望的甜度水平，并且这个量可以随所选的甜味剂而变化。所述高强度甜味剂可以以可食物的从约0.001％至约3％重量的量存在，取决于所使用的甜味剂或甜味剂组合。每一种类型的甜味剂的量的确切范围可以由本领域技术人员选择。
[0099]各种传统成分也可以以有效量被包括在糖食中，这些成分例如着色试剂、抗氧化剂、防腐剂等。可以以有效产生期望的颜色的量来采用着色试剂。所述着色试剂可以包括色料，所述色料可以以直到所述组合物的约6％重量的量加入。举例来说，二氧化钛可以以直到所述组合物的约2％重量的量加入，并且优选为小于约1％重量。着色剂还可以包括天然食用色料和适用于食品、药品和化妆品应用的染料。这些着色剂被称为F.D.& C.染料和色淀。前述用途中可接受的材料优选为水溶性的。例证性的非限制性实施例包括被称为F.D.& C.蓝2号的靛类染料，它是5，5-靛蓝二磺酸的二钠盐。相似地，被称为F.D.& C.绿1号的染料包括三苯基甲烷染料，并且是4-[4-(N-乙基-p-锍苄基氨基)二苯基亚甲基]-[1-(N-乙基-N-p-锍苄基)-δ-2，5-环己二烯亚胺]的一钠盐。关于所有F.D.& C.着色剂及它们对应的化学结构的完整的叙述可以从Kirk-Othmer Encyclopedia of ChemicalTechnology(化学工艺百科全书)，第三版，第5卷，第857-884页中找到，此文本通过引用被包括在本文中。
[0100]在一些实施方案中还可以添加润滑剂以改善所述糖食产品(例如硬糖实施方案)的光滑度。合适的润滑剂包括，但不限于，脂肪、油、芦荟、果胶及其组合。
[0101]本领域普通技术人员已知的其他常规添加剂也可以用于所述糖食组合物。
[0102]一些实施方案针对制备糖食组合物的方法。这样的糖制食品可以通过采用常规的装置例如火炊具、热炼挤出机和/或真空炊具来制备。
[0103]根据一些实施方案，糖食载体，例如增量甜味剂以及溶剂(例如水)在混合容器中组合以形成浆状物。所述的浆状物被加热到约70℃到120℃以溶解任何甜味剂结晶或颗粒并以此形成水溶液。一旦溶解，施加约135℃到160℃温度的热和真空以熬制所述的批料并蒸走水直到达到小于约4％的残留水分。所述的批料从晶体变为无定型相。接着可选的风味剂、凉味剂等，连同任何其他可选的添加剂(如着色试剂)通过机械混合操作掺合到所述批料中。
[0104]在糖食制造过程中均匀混合所述甜味剂、风味物、凉味剂、着色剂和其他添加剂所要求的优化的混合是由获得材料均匀分布所需要的时间来决定的。一般地，已经发现从四到十分钟的混合时间是可以接受的。
[0105]在一些实施方案中，随后所述的批料被冷却到约100℃到20℃以获得半固态或类塑料的稠度。一旦所述的糖果团已经被适当地回火(temper)，其可以被切割为可使用的部分或成形为具有恰当的重量和尺度的期望形状。取决于期望的最终产品的形状和尺寸，可以利用各种成形技术。一旦期望的形状形成，施加冷空气以使所述的可食物均匀固化，之后它们被并入中心填充产品中，包裹并包装。
[0106]在其他实施方案中，经混合的批料被浇注(deposit)到具有任何期望的形状和尺寸的模具中。然后可以施加冷空气以使经模制的可食物均匀固化，之后所述可食物被移出，并入中心填充产品中，包裹并包装。
[0107]根据一些实施方案有用的装置包括糖食制造领域公知的熬制和混合装置，并且具体装置的选择对于本领域技术人员来说是显然的。
中心填充物组合物
[0108]中心填充物组合物，或区，位处在相邻与以上所描述的胶基糖区或糖食区或处在以上所描述的胶基糖区或糖食区中。所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的中心填充物(也被称作为内部部分)，可以采取液体或半固体的物理形式。更具体地，所述中心填充物组合物包括流体载体，在所述流体载体中悬浮多种糖化物(尤其是多元醇)的颗粒。因此，所述流体载体可以是液体或半固体。在一些实施方案中，所述中心填充物组合物可以包括所述流体载体和糖化物颗粒的浆液。
[0109]所述流体载体可以包括任何液体或半固体，当糖化物颗粒悬浮在其中时，所述流体载体允许所述糖化物颗粒的至少一部分仍然是细粒形式的。所期望的是，所述的糖化物颗粒不会完全溶解在流体载体中。因此，在食用所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物时，所述糖化物颗粒可以被个体察觉到，由此在所述个体的口腔中提供提升的清凉和/或质地感。
[0110]合适的流体载体的实施例包括，但不限于，甘油、氢化淀粉水解物、玉米糖浆、山梨糖醇糖浆、右旋糖(dextrose)糖浆、食糖糖浆、麦芽糖醇糖浆、丙二醇、水状胶质材料(hydrocolloid)、聚糖醇糖浆(polyglycitol syrups)及其组合。在一些实施方案中，所述流体载体可以包括甘油和氢化淀粉水解物的组合。
[0111]适当的氢化淀粉水解物包括那些在美国专利号4,279,931中公开的氢化淀粉水解物以及包括山梨糖醇、麦芽糖醇、氢化二糖、氢化高级多糖或其混合物的各种氢化葡萄糖浆和/或粉末。氢化淀粉水解物主要通过对玉米糖浆的受控催化氢化来制备。所得的氢化淀粉水解物是单体的、二聚的和多聚的糖化物的混合物。这些不同的糖化物的比例赋予不同的氢化淀粉水解物不同的性质。氢化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氢化淀粉水解物的混合物例如由法国Roquette Freres生产的、商业上可获得的产品和由特拉华州New Castle的SPI Polyols，Inc.生产的、商业上可获得的产品。
[0112]通常，流体载体以总组合物的约8％到约11％重量、更具体地以总组合物的约8.6％到约10.5％重量、甚至更具体地以总组合物的约9％到约10％重量的量存在于咀嚼型胶基糖或糖食组合物中。在一些实施方案中，所述流体载体以所述中心填充物组合物的约10％到约65％重量的量存在于所述中心填充物组合物中。
[0113]在中心填充物组合物中，糖化物颗粒被悬浮的流体载体中。如以上所提及的，糖化物颗粒可以与流体载体一起呈一浆液。在一些实施方案中，糖化物颗粒可以是粉末的或结晶的。在食用时，所述糖化物颗粒在个体口腔中赋予增强的清凉感。尤其是，在一些实施方案中，可以采用具高负溶解热的糖化物。溶解热是热力学概念，指当1摩尔溶质被溶解到溶剂中时释出或吸收的热量。如果需要许多能量来溶解这种物质，溶解热是负的。在这些情形下，感受到吸热的清凉作用。据此，在一些实施方案中使用的糖化物可以具有小于约-2cal/g、更具体地小于约-10cal/g、并且甚至更具体地小于约-25cal/g的溶解热。在一些实施方案中，糖化物颗粒的溶解热可以是约-43cal/g或更低。
[0114]合适的糖化物的实施例包括，但不限于，蔗糖、右旋碳、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、丙三醇及其组合。多元醇是尤为合乎期望的。举例来说，一些实施方案包括赤藓糖醇颗粒。赤藓糖醇具有高的负溶解热，即，约-43cal/g，并由此在食用时提供强的清凉作用。山梨糖醇和木糖醇，分别具有-26cal/g和-36.5cal/g的溶解热，也是合乎期望的。各种糖化物(例如赤藓糖醇、山梨糖醇和木糖醇)颗粒的组合也可以被采用。
[0115]在一些实施方案中，可能合乎期望的是采用糖化物颗粒结合非细粒形式的另一种糖化物。举例来说，赤藓糖醇粉末可以被悬浮在流体载体中，而另一种非细粒多元醇也可以被包括在中心填充物组合物中。
[0116]除了提供清凉外，所述糖化物颗粒还可以在口腔中提供质地感。尤其是，所述颗粒可以具有能够在个体的舌被察觉的尺寸，由此提供轻微的沙砾感。在一些实施方案中，举例来说，所述糖化物颗粒可以具有小于约45微米的颗粒尺寸。
[0117]通常，糖化物颗粒以总组合物的约3％到约7％重量、更具体地以总组合物的约4.3％到约5.2％重量、并且甚至更具体地的以总组合物的约4.5％到约4.9％重量的量存在于所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物中。在一些实施方案中，所述糖化物颗粒以所述中心填充物组合物的约5％到约80％重量的量存在于所述中心填充物组合物中。
[0118]中心填充物组合物还可以包括至少一种风味试剂和/或至少一种凉味剂。合适的风味试剂和凉味剂的实施例在本文标题为“附加组分”的部分给出。在一些实施方案中，可以包括风味试剂和凉味剂的预混物。风味试剂可以是液体，例如风味油，其中可以溶解凉味剂。举例说来，可以将薄荷醇晶体溶解在风味油中。除了糖化物颗粒外，预混物可以被添加到中心填充物组合物中的流体载体中，并且也悬浮其中。例如，在一些实施方案中，中心填充物组合物包括流体载体、糖化物颗粒、风味物和凉味剂的浆液。食用时，凉味剂可以进一步提升咀嚼型胶基糖或糖食组合物的清凉作用。
[0119]在本文所描述的一些实施方案中，液体中心可以呈现粘度差异，所述粘度差异可以为了期望的效果而被操控。在一些实施方案中，液体中心可以被配制以具有使使用者感觉为清爽的低粘度。在一些实施方案中，液体中心的粘度可以为了各种原因而被操控，这些原因例如，但不限于，加工效率或期望感觉的建立。在一些实施方案中，液体中心的粘度可以是3,000到10,000帕斯卡秒。在一些实施方案中，液体中心的粘度可以是4,000到6,5000帕斯卡秒。
[0120]在一些实施方案中，液体中心的水分活度可以为了各种原因而被操控，这些原因例如，但不限于，微生物稳定性或期望质地的维持。在一些实施方案中，液体中心的水分活度可以是0.1到0.7。在一些实施方案中，液体中心的水分活度可以是0.25到0.35。
[0121]在一些实施方案中，可以被包括在液体中心中的液体可以包括，但不限于，果汁；蔬菜汁；果泥；果浆；蔬菜浆；蔬菜泥；水果沙司；蔬菜沙司；蜂蜜；槭糖浆；糖蜜(molasses)；玉米糖浆；食糖糖浆(sugar syrup)；多元醇糖浆；氢化淀粉水解物糖浆；乳液；蔬菜油；甘油；丙二醇；乙醇；利口酒；巧克力糖浆，基于乳制品的液体，如乳汁、奶油等；及其组合。
[0122]中心填充物组合物还可以包括任何本领域已知用于与中心填充物组合物合并的组分。在一些实施方案中，举例来说，尤其是液体填充物组合物的实施方案，除了一种或更多种其他的多元醇之外，可以以所述总咀嚼型胶基糖组合物的大于0直到约20％重量、更具体地直到约10％重量的量包括甘油，即，所述的咀嚼型胶基糖组合物包括中心填充物组合物、胶基糖区和包衣。在一些实施方案中，所述中心填充物为总咀嚼型胶基糖组合物的约8％重量。在一些实施方案中，其他的多元醇组分合乎期望地包括麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇或其组合。
[0123]在一些实施方案中，所述中心可以包括那些咀嚼型胶基糖和糖食领域中公知的传统成分，例如如上所述的调味剂、增甜剂等等以及其混合物。除了糖食添加剂，所述中心还可以包括药物添加剂，例如药剂、口气清新剂、维生素、矿物质、咖啡因、果汁等等及其混合物。所述的糖食和药物试剂可以以许多本领域公知的独特物理形式被采用以提供甜味和风味的初始突释和/或治疗活性，或者延长的甜味和风味的感觉和/或治疗活性。这样的物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥的、粉末状的、和珠状的形式、被包封的形式，及其混合物。例证性而非限定性的适于在一些实施方案中采用的液体中心的实施例包括那些在美国专利No.3,894,154、4,156,740、4,157,402、4,316,915和4,466,983中公开的那些中心(center)，所述专利的公开内容通过引用包括在本文中。适当的附加组分的具体实施例包括牛磺酸、瓜那拿(guarana)、维生素、ActizolTM、叶绿素、RecaldentTM牙齿增白再矿化技术以及RetsynTM清新口气技术。
[0124]在一些实施方案中，所述的中心填充物组合物还可以包括天然或合成的胶质，例如羧甲基纤维素、果胶、丙二醇海藻酸酯、琼脂和黄芪胶。这些组合物起到通过降低组合物中游离水的量来增加粘度。中心填充物的粘度在25℃可以在约300cp到约6,000cp的范围内。在具有比周围的胶基糖区大的水分活度的液体填充物组合物中，在25℃粘度可以在约3,000cp到约6,000cp的范围内。
[0125]黄原胶也可以被采用以提高中心填充物组合物的粘度。在一些液体填充物实施方案中，提高液体的粘度还有助于防止所述液体穿过胶基糖块泄漏。黄原胶可以商品名
Figure A200780033317D00271
从Signet Chemical Corporation获得。
[0126]一些实施方案扩展到制造中心填充组合物的方法。所述组合物可以用本领域技术人员已知的标准技术和装备来制备。根据本文描述的实施方案有用的装置包括咀嚼型胶基糖制造领域公知的混合和加热装置，并且因此具体装置的选择对于技术人员来说是显然的。这些方法和装置在例如美国专利号3,806,290和3,857,963中公开，其公开内容通过引用包括在本文中。
包衣组合物
[0127]所述的包衣组合物，当包括在中心填充物组合物中时，可以通过任何包括以上所描述的方法在内的任何本领域已知的方法施用。所述包衣可以围绕所述胶基糖或糖食区的至少一部分。所述包衣组合物可以以总中心填充的胶基糖或糖食块的从约2％到约60％、更具体地从约25％到约35％重量、还要更具体地以所述块的约30％重量的量存在。
[0128]外部包衣可以是硬的、脆的或软的。典型地，所述外部包衣可以包括山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇以及其他可结晶的多元醇；也可以采用蔗糖。此外，所述的包衣可以包括几个不透明层，以使所述的咀嚼型胶基糖或糖食组合物通过包衣本身不可见，所述的包衣可以为了美学、质地和保护的目的，可选地被另外的一个或更多个透明层覆盖。所述的外部包衣还可以包含少量的水和阿拉伯树胶。所述包衣还可以进一步被蜡包覆。所述包衣可以以常规的方式通过连续地应用包衣溶液来施用，其中在每层包衣之间进行干燥。随着包衣的干燥，其常常变得不透明且常常为白色，尽管可以加入其他着色剂。多元醇包衣可以进一步被蜡包覆。所述包衣还可以包括彩色的薄片或斑点。如果所述的组合物包括包衣，可能在整个包衣中分散一种或更多种口腔护理活性物。如果一种或更多种口腔护理活性物与所述活性物中的另一种在单相组合物中不相容，这是尤其优选的。还可以加入风味物以产生独特的产品特征。
[0129]在一些实施方案中，所述包衣还可以被配制以辅助提高胶基糖或糖食块的热稳定性并防止所述的液体填充物泄漏。在一些实施方案中，所述的包衣可以包括明胶组合物。所述明胶组合物可以以40％重量溶液被加入，并可以以所述包衣组合物的从约5％至约10％重量，并且更具体地以约7％至约8％存在于包衣组合物中。所述明胶的凝胶强度可以是约130勃鲁姆(bloom)至约250勃鲁姆。
[0130]其他材料可以被加至包衣以达到所期望性质。这些材料可以未加限制地包括，纤维质(例如羧甲基纤维素)、明胶、普鲁兰多糖(pullulan)、海藻酸盐、淀粉、角叉菜胶、黄原胶、阿拉伯树胶和聚醋酸乙烯酯(PVA)。
[0131]所述的包衣组合物还可以包括在可选的硬包衣之前加至单独的胶基糖块的预包衣。所述的预包衣可以包括聚醋酸乙烯酯(PVA)应用物。这可以以PVA在溶剂(如乙醇)中的溶液来施用。当期望外部硬包衣时，所述PVA应用物可以是所述总包衣的约3％到4％重量，或所述胶基糖或糖食块总重量(包括中心填充物、胶基糖或糖食区和硬包衣)的约1％。
[0132]也被预期各种其他包衣组合物和制造方法，包括但不限于，软芯滚抛(softpanning)、双重(dual)或多重(multiple)挤出、层压等。由此，在一些实施方案中，所述包衣可以是无定形的或结晶的，并且所得到的质地可以是硬的、脆的、松脆(crispy)、软的或耐嚼的。
中心填充的小丸状胶基糖
[0133]更具体地，一些实施方案针对中心填充的小丸状胶基糖块。在中心填充的小丸状胶基糖块的实施方案中，所述的块可以包括中心填充物组合物和胶基糖区。在一些实施方案中，所述中心填充的小丸状胶基糖块也可以包括围绕所述胶基糖区的至少一部分的包衣。合适的包衣和胶基糖区可以包括任何上面所描述的那些。
[0134]所述中心填充的小丸状胶基糖块的中心填充物组合物可以包括流体载体，所述流体载体选自甘油、氢化淀粉水解物及其组合。甘油可以以所述中心填充物组合物的约1.0％到约30.0％重量、具体地以所述中心填充物组合物的约1.5％到约20.0％重量的量存在。合适的氢化淀粉水解物包括任何以上所描述的那些，并且可以以所述中心填充物组合物的约20％到约50％重量、具体地以所述中心填充物组合物的约35％到约45％重量的量存在。甘油和氢化淀粉水解物可以单独使用或组合使用以定制所述的粘度。氢化淀粉水解物可以提供高粘性的中心填充物组合物，而甘油提供较低粘度的中心填充物组合物。甘油和氢化淀粉水解物的组合可以提供高、低及中等粘度范围的范围。
[0135]所述中心填充物组合物还可以包括悬浮在所述流体载体中的糖化物颗粒。合适的糖化物颗粒可以包括赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合。合适的赤藓糖醇颗粒可以包括任何如以上所描述的那些，并且可以以所述中心填充物组合物的约10％到约50％重量、更合乎期望地以所述中心填充物组合物的约20％到约30％重量的量存在。木糖醇颗粒可以以所述中心填充物组合物的约0％到约50％重量、更合乎期望地以所述中心填充物组合物的约15％到约30％重量的量存在。
[0136]如以上所讨论的，所述糖化物颗粒可以在与流体载体在一起的浆液中。所述浆液也可以包括至少一种风味试剂和至少一种凉味剂。合适的糖化物颗粒的实施例包括如以上所描述的任何赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒。合适的流体载体的实施例包括任何如以上所描述的甘油和/或氢化淀粉水解物。合适的风味试剂和凉味剂的实施例还可以包括任何以上所描述的那些。
[0137]在一些实施方案中，所述浆液的固形物含量可以高于常规的中心填充物组合物。例如，所述中心填充物组合物可以具有约91％的固形物含量，而固形物水平典型地是约80-82％。即使这些实施方案提供较少的液体感，由于悬浮其中的赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒，它们仍然赋予清凉作用。
[0138]一些实施方案扩展至制造中心填充的小丸状胶基糖块的方法。所述组合物可以采用如以上讨论的本领域技术人员已知的标准技术和装备来制备。
[0139]一些实施方案扩展至在个体口腔中提供调控的凉味释放特性的方法。例如，在一些实施方案中，其中赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒被悬浮在甘油中，甘油提供赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒的延迟释放，并由此提供在口腔中延迟的清凉感。在一些实施方案中，其中赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒被悬浮在氢化淀粉水解物(例如LYCASIN)中，所述氢化淀粉水解物提供赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒的即刻释放，并由此较之于悬浮在甘油中的那些提供在口腔中相对更即刻的清凉感。一些实施方案可以包括甘油和氢化淀粉水解物的组合，由此允许一部分赤藓糖醇和/或木糖醇颗粒即刻释放而一部分具有延迟的释放。因而，清凉感的开始可以是即刻的，但清凉感还可以延展一段时间。
[0140]尽管所述中心填充的咀嚼型胶基糖的一些实施方案是针对流体迁移阻止的，中心填充的小丸状胶基糖块的某些实施方案可以包括被扩散进入胶基糖区的中心填充物组合物。但是，中心填充物组合物扩散进入胶基糖区不降低在个体中调控的凉味释放特性的效果。即使中心填充物组合物可能被胶基糖区吸收，清凉感保持不变。
附加组分
[0141]附加的添加剂，例如暖味剂、凉味剂、麻刺剂、风味物、甜味剂、酸味剂、苦味剂、咸味剂、表面活性剂、口气清新剂、抗微生物剂、抗菌剂、抗牙石剂、抗菌斑剂、氟化合物、再矿化剂、药物、微量营养剂、咽喉护理活性物、牙齿增白剂、体力增进剂、专注力增进剂、食欲抑制剂、色料和其他活性物也可以被包括在咀嚼型胶基糖或糖食组合物的任何或所有的部分或区中。这样的组分可以以足够达到其预期效果的量被采用。
[0142]本文讨论的任何附加的组分可以以其调控释放的形式和/或未被调控释放(有时被称为“游离”组分)被加入到中心填充物咀嚼型胶基糖或糖食组合物的任何区中。在一些实施方案中，举例来说，单种组分可以以其调控释放形式和游离形式被加至所述的中心填充的组合物。所述调控释放组分和游离组分可以被一起包括在中心填充的组合物的相同区中，或者，在一些实施方案中，所述两种组分可以被包括在所述组合物不同的区中。
[0143]在其他一些实施方案中，举例来说，两种提供相同功能性的不同组分可以被包括在一中心填充物咀嚼型胶基糖或糖食组合物中，所述的两种不同组分例如两种不同的风味物、甜味剂、口味剂、感觉物等等。在一些实施方案中，两种组分都可以具有调控释放特性。可替换地，在一些实施方案中，组分中的一种可以是调控释放的，而其他的组分可以是游离的。所述两种组分可以被包括在中心填充的组合物的相同或不同区。
[0144]期望从咀嚼型胶基糖或糖食组合物中可选受操控释放的各个成分的类型包括(但不限于)甜味剂、风味物、活性物、泡腾成分、食欲抑制剂、口气清新剂、牙科护理成分、乳化剂、风味增强剂、苦味掩蔽剂或阻断成分、食品酸度剂(food acid)、微量营养剂、可感觉的物质、口腔湿润成分、咽喉护理成分、色料、酸味剂、苦味剂、咸味剂、药物、体力增进剂、专注力增进剂及其组合。多种成分可以是以不同形式可获得的，例如，举例来说，液体形式、喷雾干燥形式或结晶形式。在一些实施方案中，递送系统或咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括不同形式的相同类型的成分。举例来说，咀嚼型胶基糖组合物可以包括液体风味物和相同风味物的喷雾干燥形态。在一些实施方案中，所述的成分可以是其游离或被包封的形式并且可以存在于胶基糖或糖食组合物的任何区中，例如在中心填充物、胶基糖或糖食区或包衣中。
[0145]在一些实施方案中，一成分的释放被调控，以使当消费者咀嚼所述的咀嚼型胶基糖或使用所述糖食产品时，他们可以体验风味或甜味感觉持续期的增加和/或使所述成分在更长的时间段上被释放或以其他方式可获得。调控释放可以通过任何本领域已知的方法实现，例如通过包封。当所述调控释放是由于包封时，这可以通过各种手段来实现，所述的方法例如喷雾干燥或挤出。
[0146]另外，如果期望所述成分提早或延展释放，所述的咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括未被调控释放的成分(有时被称作“游离”成分)以及具有调控释放的成分。在一些实施方案中，可以采用游离成分来递送初始量或“一击(a hit)”成分(例如风味物、凉味剂)或由(例如调味的、鼻作用的、清凉的、温热的、麻刺的、产生唾液的、口气清新的、牙齿增白的、咽喉舒缓的、口腔润湿的等等)成分导致的初始的感觉或益处。在一些实施方案中，相同的成分可以被赋予调控释放特性以提供相同感觉或益处的附加或延迟的量。通过采用游离成分及具有调控释放特性的成分两者，由于所述成分造成的感觉或益处可以在更长的时间段上被提供和/或消费者对所述感觉或益处的感受可以被提升。同样，在一些实施方案中，所述成分的初始量和“一击”可以预先安排或预调节消费者的口腔或所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物的感受。
[0147]作为另一个实施例，在一些实施方案中，合乎期望的是提供咀嚼型胶基糖或糖食组合物中成分随时间的持续释放。为了实现持续释放，所述的成分可以被调整，以允许与所述成分在较短时间段上的较高浓度的释放相比，所述成分的在较长的时间段上的较低浓度的释放。在这样的情况下，即当一成分在较高浓度具有苦味或其他不好的口味时，该成分的持续释放可以是有利的。当一成分在较短的时间段上以较高的浓度的释放可能导致较少量的该成分被优化地递送至消费者时，该成分的持续释放也是有利的。举例来说，对于牙齿增白或口气清新成分，太快提供太多所述成分可能导致消费者在所述成分已经有与消费者的牙齿、粘膜和/或牙件发生作用的机会之前吞下所述成分的大部分，由此浪费所述的成分或至少降低拥有所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物中该成分的益处。
[0148]在本文描述的一些实施方案中，所述咀嚼型胶基糖组合物的所述胶基糖区或所述糖食组合物的所述糖食区可以包括至少一种调控的释放组分。也可以，至少一种调控的释放组分可选地可以被添加至所述中心填充物和/或包衣。可以包括在所述中心填充物和/或包衣中的所述附加的调控释放组分可以相同于或不同于包含在胶基糖或糖食区中的所述调控的释放组分。
风味物
[0149]在一些实施方案中，风味料可以包括那些熟练技术人员已知的风味物，例如天然和人造风味物。这些调味料可以选自合成风味油和调味芳香品和/或油，油树脂和得自植物、叶、花、果实等等的提取物以及其组合。非限定性的代表性风味油包括留兰香油、肉桂油、冬青油(水杨酸甲酯)、椒样薄荷油、日本薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉树油、百里香油、雪松叶油、肉豆蔻油、众香子、鼠尾草油、肉豆蔻衣(mace)、苦杏仁油和桂皮油。同样有用的调味料是人工的、天然的和合成的水果风味物，如香草和柑橘油(包括柠檬、橙、酸橙、葡萄柚、yazu、酸橘)，以及水果香精(包括苹果、梨、桃、葡萄、蓝莓、草莓、树莓、樱桃、李子、菠萝、杏、香蕉、甜瓜、杏、梅子(ume)、樱桃、树莓、黑莓、热带果、芒果、山竹果、石榴、木瓜等等)。其他能够操控其释放特性的潜在风味物包括乳风味物、黄油风味物、干酪风味物、奶油风味物和酸奶风味物；香草风味物；茶或咖啡风味物，如绿茶风味物、乌龙茶风味物、茶风味物、可可风味物、巧克力风味物、和咖啡风味物；薄荷风味物，如椒样薄荷风味物、留兰香风味物与日本薄荷风味物；辛辣风味物，如阿魏风味物、印度藏茴香(ajowan)风味物、大茴香风味物、当归风味物、茴香风味物、众香子风味物、肉桂风味物、甘菊风味物、芥末风味物、小豆蔻风味物、香菜风味物、孜然风味物、丁香风味物、胡椒风味物、芫荽风味物、黄樟风味物、香薄荷风味物、花椒风味物、紫苏风味物、杜松子风味物、生姜风味物、八角风味物、山葵风味物、百里香风味物、龙蒿风味物、莳萝风味物、菜椒风味物、肉豆蔻风味物、罗勒风味物、马郁兰风味物、迷迭香风味物、月桂叶风味物和青芥辣(wasabi)(日本辣根)风味物；酒类风味物，例如果酒风味物、威士忌风味物、白兰地风味物、朗姆酒风味物、杜松子酒风味物和利口酒风味物；花卉风味物；和蔬菜风味物，如洋葱风味物、大蒜风味物、卷心菜风味物、胡萝卜风味物、芹菜风味物、蘑菇风味物、番茄风味物。这些调味剂可以以液体或固体形式使用，并且可单独或以掺和物的形式使用。常用的风味物包括薄荷类，如不论以单独或掺和物的形式采用的椒样薄荷、薄荷醇、留兰香、人工香草、肉桂衍生物和各种水果风味物。风味物还可以提供口气清新性质，尤其是薄荷风味物如以下所描述的那样与凉味剂组合使用时。
[0150]在一些实施方案中，可以使用其他调味料，包括醛类和酯类，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩醛、醋酸二氢香芹酯、甲酸丁香酚酯、对-甲基茴香醚(p-methylamisol)等等。一般来说可使用任何如在由美国国家科学院的“Chemicals Used in Food Processing(食品加工中使用的化学品)”(出版物1274，63-258页)中所描述的任何调味品或食品添加剂。所述出版物通过引用被包括在本文中。这些可以包括天然以及合成的风味物。
[0151]进一步的醛类调味料的实施例包括(但不限于)：乙醛(苹果)、苯甲醛(樱桃，杏仁)、大茴香醛(甘草，大茴香)、肉桂醛(肉桂)、柠檬醛，也即α-柠檬醛(柠檬，酸橙)、橙花醛，也即β-柠檬醛(柠檬，酸橙)、癸醛(橙，柠檬)、乙基香草醛(香草，乳脂)、香水花，也即胡椒醛(香草，乳脂)、香草醛(香草，乳脂)、α-戊基肉桂醛(有香辛味的果味风味物)、丁醛(黄油，干酪)、戊醛(黄油，干酪)、香茅醛(改性产物，多种类型)、癸醛(柑橘属水果)、醛C-8(柑橘属水果)、醛C-9(柑橘属水果)、醛C-12(柑橘属水果)、2-乙基丁醛(浆果类水果)、己烯醛，也即反-2(浆果类水果)、甲基苯甲醛(樱桃，杏仁)、藜芦醛(香草)、2，6-二甲基-5-庚烯醛，也即甜瓜醛(甜瓜)、2，6-二甲基辛醛(未熟水果)、以及2-十二烯醛(柑橘属水果，橘)、樱桃、葡萄、蓝莓、黑莓、草莓果汁软糖(shortcake)，及其混合物。
[0152]在一些实施方案中，调味剂可以液体的形式和/或干的形式被使用。当以后一种形式被使用时，可使用适当的干燥方式，例如喷雾干燥所述的液体。可替换地，调味剂可以被吸收到水溶性材料(例如纤维素、淀粉、食糖、麦芽糖糊精、阿拉伯树胶等)上，或者可以被包封。在再进一步的实施方案中，所述的调味剂可以被吸收到二氧化硅、沸石等等上。
[0153]在一些实施方案中，调味剂可以以许多独特的物理形式被使用。此类物理形式包括但不限于多种游离形式，例如喷雾干燥的、粉末状的、珠状的形式、被包封的形式，及其混合物。
[0154]对风味物以及其他附加组分的包封的说明可以在本文提供的实施例中找到。通常，组分的包封会导致在包括被包封组分(例如作为递送系统的部分，所述的递送系统作为成分加至咀嚼型胶基糖组合物)的咀嚼型胶基糖或糖食组合物的食用期间占优势量的所述组分的释放的延迟。在一些实施方案中，成分(例如，风味物、甜味剂等)的释放特性可以通过操控所述成分、包含所述成分的递送系统、和/或包含所述递送系统的咀嚼型胶基糖或糖食组合物的各种特征和/或所述递送系统如何制造来操控。举例来说，特征可以包括以下的一项或更多项：所述递送系统的抗拉强度、所述成分的水溶解度、所述包封材料的水溶解度、递送系统的水溶解度、递送系统中成分对包封材料的比例、所述成分的平均或最大颗粒尺寸、研磨的递送系统的平均或最大颗粒尺寸、咀嚼型胶基糖或糖食组合物中成分或递送系统的量、用于包封一种或更多种成分的不同聚合物的比例、用于包封一种或更多种成分的一种或更多种聚合物的疏水性、递送系统的疏水性、递送系统上包衣的类型和量、在成分被包封前所述成分上的包衣的类型和量，等等。
增甜成分
[0155]涉及的甜味剂可以选自广泛范围的材料，包括水溶性甜味剂、水溶性人工甜味剂、从天然存在的水溶性甜味剂衍生的水溶性甜味剂、基于二肽的甜味剂、以及基于蛋白质的甜味剂，包括其混合物。不限于特定的甜味剂，代表性的甜味剂的类别和实施例包括：
(a)水溶性的增甜剂，例如二氢查尔酮、莫内蛋白、甜菊、甜菊甙、甜菊双糖甙A、甘草甜素、二氢核黄素，以及糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇，以及如美国专利号4,619,834中公开的L-氨基二羧酸氨基链烯酸酯酰胺，及其混合物，上述专利的公开内容通过引用被包括在本文中；
(b)水溶性人工甜味剂，例如可溶的糖精盐，也即钠或钙的糖精盐、环己基氨基磺酸盐、3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钠盐、铵盐或钙盐、3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钾盐(乙酰磺胺酸钾，Acesulfame-K)、糖精的游离酸形式及其混合物；
(c)基于二肽的甜味剂，例如从L-天冬氨酸衍生的甜味剂，例如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)以及美国专利号3,492,131中描述的材料、L-α-天冬氨酰N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺水合物(阿力甜)、N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)，L-天冬氨酰-L-苯基甘油以及L-天冬氨酰-L-2，5-二氢苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨酰-2，5-二氢-L-苯丙氨酸；L-天冬氨酰-L-(1-环己烯)-丙氨酸及其混合物。
(d)从天然存在的水溶性甜味剂衍生的水溶性甜味剂，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脱氧糖衍生物(如例如以已知的产品名称三氯蔗糖(Sucralose)的氯化脱氧蔗糖或氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脱氧蔗糖和氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物的实施例包括(但不限于)：1-氯-1′-脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-α-D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脱氧半乳蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1-氯-1-脱氧-β-D-果糖-呋喃糖苷，或4，1′-二氯-4，1′-二脱氧半乳蔗糖；1′，6′-二氯1′，6′-二脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，6′-三氯-4，6，6′-三脱氧半乳蔗糖；6，1′，6′-三氯-6，1′，6′-三脱氧蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-半乳-吡喃糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，1′，6′-四氯4，6，1′，6′-四脱氧半乳糖-蔗糖；以及4，6，1′，6′-四脱氧蔗糖，及其混合物；
(e)基于蛋白质的甜味剂，例如非洲竹芋甜素(thaumatococcus danielli)(索马甜I和II)和塔林(talin)；
(f)甜味剂莫那亭(monatin)(2-羟基-2-(吲哚-3-基甲基)-4-氨基戊二酸)及其衍生物；以及
(g)甜味剂罗汉果(Lo han guo)(有时也被称为“Lo han kuo”)。
[0156]强力增甜剂可以以许多本领域公知的独特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突释和/或延长的甜味感。这样的物理形式包括但不限于多种游离形式，喷雾干燥形式、粉末形式、珠状的形式，被包封的形式，及其混合物。在一个实施方案中，所述高强度甜味剂例如阿斯巴甜、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾(如，Ace-K)。
[0157]在一些实施方案中，所述的甜味剂可以是多元醇。多元醇可以包括(但不限于)丙三醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、麦芽糖醇糖浆、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、氢化淀粉水解物、polyglycitol糖浆、polyglycitol粉末、乳糖醇及其组合。
[0158]作为递送系统的部分的活性组分(例如甜味剂)，可以以赋予与该活性组分(例如甜味剂)使用相关联的期望效果所需要的量来使用。通常，可以采用有效量的强力甜味剂来提供期望的甜度水平，并且这个量可以随着所选择的甜味剂来改变。取决于所使用的甜味剂或甜味剂组合，所述强力甜味剂可以以所述组合物的从约0.001％到约3％重量的量存在。针对每一种类型的甜味剂的量的确切范围可以由本领域的技术人员来选择。
可感觉的成分
[0159]可感觉的化合物可以包括凉味剂(cooling agent)、暖味剂(warming agent)、麻刺剂、泡腾剂及其组合。可以使用各种公知的凉味剂。举例来说，在有用的凉味剂中，包括木糖醇、赤藓糖醇、右旋糖、山梨糖醇、薄荷烷、薄荷酮、酮缩醇、薄荷酮缩醇、薄荷甘油酮缩、取代p-薄荷烷、无环羧酰胺、戊二酸单薄荷醇酯、取代的环己酰胺、取代的环己烷羧酰胺、取代的脲和磺胺、取代的薄荷醇、羟甲基p-薄荷烷和p-薄荷烷的羟甲基衍生物、2-巯基-环-癸酮、具有2-6个碳原子的羟基羧酸、环己酰胺、醋酸薄荷酯、水杨酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3)、异蒲勒醇、3-(1-薄荷氧基)丙-1，2-二醇、3-(1-薄荷氧基)-2-甲基丙-1，2-二醇、p-薄荷烷-2，3-二醇、p-薄荷烷-3，8-二醇、6-异丙基-9-甲基-1，4-二氧杂螺[4，5]癸烷-2-薄荷醇、琥珀酸薄荷酯以及其碱土金属盐、三甲基环己醇、N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷羧酰胺、日本薄荷油、椒样薄荷油、3-(1-薄荷氧基)乙-1-醇，3-(1-薄荷氧基)丙-1-醇，3-(1-薄荷氧基)丁-1-醇，1-薄荷基醋酸N-乙酰胺、1-薄荷基-4-羟基戊酸酯、1-薄荷基-3-羟基丁酸酯，N，2，3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺，n-乙基-t-2-c-6壬二烯酰胺、N，N-二甲基薄荷基琥珀酰胺、取代的p-薄荷烷、取代的p-薄荷烷羧酰胺、2-异丙基-5-甲基环己醇(来自Hisamitsu Pharmaceuticals，此后称为“isopregol”)；薄荷甘油缩酮(FEMA 3807，商品名 MGA型)；3-1-甲氧基丙-1，2-二醇(来自Takasago，FEMA3784)；及乳酸薄荷酯(来自Haarman & Reimer，FEMA 3748，商品名
Figure A200780033317D0034152751QIETU
 ML型)、WS-30、WS-14、桉树提取物(p-薄荷基-3，8-二醇)、薄荷醇(其天然或合成衍生物)、薄荷醇PG碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷醇甘油醚、N-叔丁基-p-薄荷烷-3-羧酰胺，P-薄荷烷-3-羧酸甘油酯、甲基-2-异丙基(isopryl)-二环(2.2.1)、庚烷-2-羧酰胺；以及薄荷醇甲基醚，以及薄荷基吡咯烷酮羧酸酯及其他。这些和其他适当的凉味剂在以下美国专利4,230,688；4,032,661；4,459,425；4,136,163；5,266,592；以及6,627,233中被进一步描述，所有这些专利通过引用整体包括在本文中。
[0160]在一些实施方案中，暖味剂组分可以选自已知的广泛种类的化合物，以向使用者提供温热的感觉信号。这些化合物给予温暖的感知感觉(特别是在口腔中)，并且常常提升风味物、甜味剂和其他器官感觉组分的感受。在一些实施方案中，有用的温热化合物可以包括：日本东京的Takasago PerfumaryCompany Limtied供应的香兰醇正丁醚(TK-1000)；香兰醇正丙醚、香兰醇异丙醚、香兰醇异丁醚、香兰醇-n-氨基醚、香兰醇异戊醚(isoamyleather)、香兰醇正己醚(n-hexyleather)、香兰醇甲醚、香兰醇乙醚、姜醇、姜烯酚、姜酮酚、姜油酮、辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、乙醇、异丙醇、异戊醇、苯甲醇、甘油及其组合。
[0161]在一些实施方案中，可以提供麻刺味感觉。一种这样的麻刺味感觉是通过向一些实施例加入金纽扣(jambu)、油树脂或千日菊素(spilanthol)而提供的。在一些实施方案中，可以包括从诸如金纽扣或山椒醇的材料提取的烷基酰胺。此外，在一些实施方案中，感觉是由泡腾造成的。这种泡腾是由组合碱性材料和酸性材料造成的。在一些实施方案中，碱性材料可以包括碱金属碳酸盐、碱金属碳酸氢盐、碱土金属碳酸盐、碱土金属碳酸氢盐及其混合物。在一些实施方案中，酸性材料可以包括醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其组合。“麻刺”类型的可感觉物的实施例可以在美国专利号6,780,443中找到，为了所有目的，所述专利的全部内容通过引用被包括在本文中。
[0162]可感觉组分还可以被称为“三叉神经刺激物”，例如那些在美国专利申请号205/0202118中所公开的那些，该美国专利申请通过引用被包括在本文中。三叉神经刺激物被定义为一种刺激三叉神经的口服产品或试剂。是三叉神经刺激物的凉味剂的实施例包括薄荷醇、WS-3、N-取代的p薄荷烷羧酰胺、包括WS-23的无环羧酰胺、琥珀酸甲酯、薄荷甘油缩酮、增量甜味剂如木糖醇、赤藓糖醇、右旋糖以及山梨糖醇，以及其组合。三叉神经刺激物还可以包括风味物、麻刺剂、金纽扣提取物、香兰基烷基醚，例如香兰基正丁醚、千日菊素、紫锥菊提取物、美洲花椒提取物、辣椒碱、辣椒碱油树脂、红椒油树脂、黑胡椒油树脂、胡椒碱、生姜油树脂、姜醇、姜烯酚、肉桂油树脂、桂皮油树脂、肉桂醛、丁子香酚、香兰素的环缩醛和薄荷醇甘油醚、不饱和酰胺以及其组合。
口气清新成分
[0163]口气清新剂可以包括精油以及包括各种醛、醇和类似的材料。在一些实施方案中，精油可以包括留兰香、椒样薄荷、冬青、黄樟、叶绿素、柠檬醛、香叶醇、小豆蔻、丁香、鼠尾草、香芹酚、桉树、小豆蔻、厚朴提取物、马郁兰、肉桂、柠檬、酸橙、葡萄柚和橙的油。在一些实施方案中，可以使用例如肉桂醛和水杨醛的醛类。另外，例如薄荷醇、香芹酮、iso-garrigol以及茴香脑的化学物质可以起口气清新剂的作用。这里面最常用的是椒样薄荷、留兰香和叶绿素的油。
[0164]除了精油和从其衍生的化学品，在一些实施方案中，口气清新剂还可以包括(但不限于)下列各项：柠檬酸锌、醋酸锌、氟化锌、硫酸锌铵、溴化锌、碘化锌、氯化锌、硝酸锌、氟硅酸锌、葡萄糖酸锌、酒石酸锌、琥珀酸锌、甲酸锌、铬酸锌、苯酚磺酸锌、连二硫酸锌、硫酸锌、硝酸银、水杨酸锌、甘油磷酸锌、硝酸铜、叶绿素、叶绿素铜、叶绿酸、氢化棉籽油、二氧化氯、β-环糊精、沸石、硅石基材料、碳基材料、例如漆酶的酶，及其组合。在一些实施方案中，对于一胶基糖可以操控益生菌的释放特性，所述的益生菌包括(但不限于)：产乳酸微生物例如凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)，枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、侧孢芽孢杆菌(Bacillus laterosporus)、左旋乳酸芽孢杆菌(Bacilluslaevolacticus)、嗜酸芽孢乳酸菌(Sporolactobacillus inulinus)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、詹氏乳杆菌(Lactobacillus jenseni)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、乳酸片球菌(Pedioccocusacidilacti)、戊糖片球菌(Pedioccocus pentosaceu)、尿道片球菌(Pedioccocus urinae)、肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、侧孢芽孢杆菌(Bacillus laterosporus)、左旋乳酸芽孢杆菌(Bacillus laevolacticus)、嗜酸芽孢乳酸菌(Sporolactobacillus inulinus)及其混合物。口气清新剂还以下列商品名为公众所知：RetsynTM，ActizolTM，和NutrazinTM。口臭控制组合物的实施例也被包括在授予Stapler等人的美国专利号5,300,305以及美国专利申请公开号2003/0215417和2004/0081713中，为了所有目的，所述的专利和专利申请通过引用被整体包括在本文中。
牙科护理成分
[0165]牙科护理成分(也称为口腔护理成分)可以包括(但不限于)牙齿增白剂、渍斑脱除剂、口腔清洁、漂白剂、脱敏剂、牙科再矿化剂、抗菌剂、抗龋剂、渍斑酸缓冲剂、表面活性剂和抗牙石剂。这样的成分的非限定性实施例包括水解剂(包括蛋白水解酶)、摩擦剂(如水合二氧化硅、碳酸钙、碳酸氢钠和氧化铝)、其他活性的除渍斑组分例如表面活性试剂，包括(但不限于)阴离子表面活性剂，如硬脂酸钠、棕榈酸钠、硫酸化油酸丁酯、油酸钠、富马酸的盐、甘油、羟基化卵磷脂、月桂基硫酸钠，以及螯合剂，如聚磷酸盐，其典型地作为牙垢控制成分被采用。在一些实施方案中，牙科护理成分还可以包括焦磷酸四钠和三聚磷酸钠、碳酸氢钠、酸式焦磷酸钠、三聚磷酸钠、木糖醇、六偏磷酸钠。
[0166]在一些实施方案中，包括过氧化物，例如过氧化脲、过氧化钙、过氧化镁、过氧化钠、过氧化氢和过氧二磷酸。在一些实施方案中，包括硝酸钾和柠檬酸钾。其他的实施例可以包括酪蛋白糖巨肽、钙酪蛋白胨-磷酸钙、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙(CPP-ACP)和无定形磷酸钙。再另外的实施例可以包括木瓜蛋白酶、磷虾酶(krillase)、胃蛋白酶、胰蛋白酶、溶菌酶、葡聚糖酶、变构酶、糖化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶，及其组合。
[0167]进一步的实施例可以包括用于一些实施方案以达到增加的预防疾病作用并使牙科护理成分以化妆品的方式更可接受的表面活性剂(例如硬脂酸钠、蓖麻油酸钠、月桂基硫酸钠表面活性剂)。表面活性剂可以优选为赋予组合物洗净及起泡性质的洗净材料。适当的表面活性剂的实施例是较高级脂肪酸单甘油酯基单硫酸酯的水溶性盐(例如单硫酸化氢化椰子油脂肪酸的单甘油酯的钠盐)，较高级烷基硫酸盐例如月桂基硫酸钠，烷基芳基磺酸盐例如十二烷基苯磺酸钠，磺基乙酸较高级烷基酯、月桂基磺基乙酸钠、1，2-二羟基丙烷磺酸盐的较高级脂肪酸酯和充分饱和的较低级脂肪族氨基羧酸的较高级脂肪酰胺化合物，例如那些在脂肪酸、烷基或酰基等中具有12到16个碳原子的化合物。最后提到的酰胺的实施例是N-月桂酰肌氨酸，以及N-月桂酰、N-肉豆蔻酰，或N-棕榈酰肌氨酸的钠、钾和乙醇胺盐。
[0168]除了表面活性剂，牙科护理成分可包括抗菌试剂，例如(但不限于)，三氯生、氯己定、柠檬酸锌、硝酸银、铜、柠檬烯和西吡氯铵。在一些实施方案中，另外的抗龋剂可以包括氟化物离子或是提供氟的组分，例如无机氟化物盐。在一些实施方案中，可以包括可溶的碱金属盐，举例来说，氟化钠、氟化钾、氟硅酸钠、氟硅酸铵和单氟磷酸钠，还可以包括锡的氟化物，如氟化亚锡和氯化亚锡。在一些实施方案中，对口腔护理和口腔卫生具有有益效果(例如降低牙釉质的酸溶解性，以及保护牙齿以防蛀)的含氟化合物也可以作为成分被包括。其实施例包括氟化钠、氟化亚锡、氟化钾、氟化亚锡钾(SnF2KF)、六氟锡酸钠、氯氟化亚锡、氟锆酸钠和单氟磷酸钠。在一些实施方案中，包括脲。
[0169]进一步的实施例被包括在下列美国专利和美国公开专利申请中，所述专利和专利申请的内容为了所有的目的通过引用被整体包括在本文中：授予Reynolds的美国专利号5,227,154、授予Greenberg的5,378,131、授予Luo等人的6,846,500、授予Luo等人的6,733,818、授予Luo等人的6,696,044、授予Holme等人的6,685,916、授予Luo等人的6,485,739、授予Holme等人的6,479,071、授予Luo等人的6,471,945、Holme等人的美国专利公开号20050025721、Gebreselassie等人的2005008732以及Holme等人的20040136928。
活性成分
[0170]活性物一般指那些被包括在递送系统中和/或咀嚼型胶基糖或糖食组合物中以提供给使用者期望的最终益处的成分。在一些实施方案中，活性物可以包括药剂、营养物、营养剂、草本剂、营养补充剂、药物、药品等等及其组合。
[0171]有用的药品的实施例包括ace-抑制剂、抗心绞痛剂、抗心率不齐剂、抗哮喘剂、抗高胆固醇血症剂(anti-cholesterolemics)、镇痛剂、麻醉剂、抗痉挛剂、抗抑郁剂、抗糖尿病剂、抗腹泻制剂、解毒剂、抗组胺剂、抗高血压药、消炎剂、抗脂质剂、抗躁狂剂、抗呕吐剂、抗中风剂、抗甲状腺制剂、抗癌药、抗病毒剂、痤疮药、生物碱、氨基酸制剂、止咳剂、抗高尿酸血症药(anti-uricemic drug)、抗病毒药、合成代谢制剂、系统的和非系统的抗感染剂、抗肿瘤剂、抗帕金森症剂、抗风湿剂、食欲刺激剂、生物响应改进剂、血液改进剂、骨代谢调节剂、心血管药剂、中枢神经系统刺激剂、胆碱酯酶抑制剂、避孕药、解充血剂、膳食补充剂、多巴胺受体激动剂、子宫内膜异位控制剂(management agent)、酶、勃起障碍治疗剂(如以ViagraTM出售的柠檬酸西地那非)、致育剂、肠胃药剂、顺势治疗剂、激素、高血钙症和低血钙症控制剂、免疫调节剂、免疫抑制剂、偏头痛制剂、运动病治疗剂、肌肉松弛剂、肥胖控制剂、骨质疏松制剂、催产素、副交感神经阻断剂、拟副交感神经剂、前列腺素、心理治疗剂、呼吸药剂、镇静剂、戒烟辅助剂(如溴隐定或尼古丁)、交感神经抑制剂、震颤药剂、尿路药剂、血管扩张剂、轻泻剂、抗酸剂、离子交换树脂、解热剂、食欲抑制剂、祛痰剂、抗焦虑剂、抗溃疡剂、消炎物、冠状血管扩张剂、脑扩张剂、外围血管扩张剂、精神药剂、刺激剂、抗高血压药、血管收缩剂、偏头痛治疗剂、抗生素、镇定剂、抗精神病剂、抗癌药、抗凝血剂、抗血栓剂、催眠剂、止吐剂、抗呕吐剂、抗痉挛剂、神经肌肉药、高和低血糖症药剂、甲状腺和抗甲状腺制剂、利尿剂、止痉挛剂、子宫弛缓剂(terine relaxant)、抗肥胖药、红血球生成药、抗哮喘剂、咳嗽抑制剂、黏液溶解剂、DNA和基因修正药，以及其组合。
[0172]其他预期使用在本发明中的活性成分的实施例包括抗酸剂、H2-拮抗剂和镇痛剂。举例来说，抗酸剂配药能单独用碳酸钙成分或与氢氧化镁和/或氢氧化铝组合来制备。除此以外，抗酸剂可以与H2-拮抗剂组合使用。
[0173]镇痛剂包括阿片制剂和阿片衍生物，如OxycontinTM、布洛芬、阿司匹林、乙酰氨基酚及其组合，所述组合可以可选地包括咖啡因。
[0174]其他用于实施方案中的药物活性成分包括抗腹泻剂(如ImmodiumTM AD)、抗组胺剂、止咳剂、解充血剂、维生素以及口气清新剂。此处预期使用的还有抗焦虑剂(如XanaxTM)；抗精神病剂(如ClozarilTM和HaldolTM)、非甾抗炎剂(NSAID’s，如布洛芬、萘普生钠、VoltarenTM和LodineTM)、抗组胺剂(如ClaritinTM、HismanalTM、RelafenTM和TavistTM)、止吐剂(如KytrilTM和CesametTM)、支气管扩张剂(如BentolinTM、ProventilTM)、抗抑郁剂(如ProzacTM、ZoloftTM和PaxilTM)、抗偏头痛剂(如ImigraTM)、ACE-抑制剂(如VasotecTM、CapotenTM和ZestrilTM)、抗阿尔茨海默病药剂(如NicergolineTM)和CaH-拮抗剂(如ProcardiaTM、AdalatTM和CalanTM)。
[0175]预期用在本发明中的流行的H2-拮抗剂包括西咪替丁、盐酸雷尼替丁、法莫替丁、尼扎替丁(nizatidien)、乙溴替丁、咪芬替丁、罗沙替丁、pisatidine和醋酸罗沙替丁(aceroxatidine)。
[0176]活性的抗酸剂成分可以包括(但不限于)下列各项：氢氧化铝、二羟基氨基乙酸铝、氨基醋酸、磷酸铝、二羟铝碳酸钠、碳酸氢盐、铝酸铋、碳酸铋、碱式碳酸铋、碱式没食子酸铋、碱式硝酸铋、subsilysilate铋、碳酸钙、磷酸钙、柠檬酸离子(酸或者盐)、氨基乙酸、水合硫酸铝酸镁(hydrate magnesium aluminate sulfate)、氢氧化镁铝、铝硅酸镁、碳酸镁、甘氨酸镁、氢氧化镁、氧化镁、三硅酸镁、牛奶固形物、单-或双盐基磷酸钙铝(aluminum mono-ordibasic calcium phosphate)、磷酸三钙、碳酸氢钾、酒石酸钠、碳酸氢钠、铝硅酸镁、酒石酸以及盐。
[0177]实质上包括任何维生素或矿物质的各种营养补充剂也可以被用作活性成分。举例来说，可以使用维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B6、维生素B12、硫胺素、核黄素、生物素、叶酸、烟酸、泛酸、钠、钾、钙、镁、磷、硫、氯、铁、铜、碘、锌、硒、锰、胆碱、铬、钼、氟、钴以及其组合。
[0178]可以用作活性成分的营养补充剂的实施例在美国专利申请公开号2003/0157213A1、2003/0206993和2003/0099741 A1中阐明，所述专利公开通过引用被整体包括在本文中。
[0179]各种草本剂也可用作活性成分，如那些具有各种药学或膳食补充性质的草本剂。草本剂一般是可以作为医药使用芳香植物或植物部分和/或其提取物或使用芳香植物或植物部分和/或其提取物用于调味。适当的草本剂可以单独地或是以各种混合物使用。常用的草本剂包括紫锥菊、白毛莨、金盏草、迷迭香、百里香、卡瓦(Kava Kava)、芦荟、血根草、葡萄柚籽提取物、黑升麻、人参、瓜拉那(guarana)、蔓越橘、银杏、圣约翰草、月见草油、育亨宾树皮、绿茶、麻黄、玛卡、越橘、黄体素以及其组合。
泡腾系统成分
[0180]泡腾系统可以包括一种或更多种食用酸和一种或更多种食用碱性材料。所述的一种或多种食用酸和一种或多种食用碱性材料可以一起反应以产生泡腾。
[0181]在一些实施方案中，所述的一种或多种碱性材料可以包括选自(但不限于)：碱金属碳酸盐、碱金属碳酸氢盐、碱土金属碳酸盐、碱土金属碳酸氢盐及其组合。所述的一种或多种食用酸可以选自(但不限于)：柠檬酸、磷酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸及其组合。在一些实施方案中，泡腾系统可以包括一种或更多种其他的成分，例如，举例来说，二氧化碳、口腔护理成分、食用香料等等。
[0182]在咀嚼型胶基糖中使用泡腾系统的实施例，参见2004年10月13日递交、题为“Effervescent Pressed Gum Tablet Compositions(泡腾的压制胶基糖片组合物)”的美国临时专利号60/618,222，所述专利的内容为了所有目的通过引用被整体包括在本文中。其他的实施例可以在美国专利号6,235,318中找到，所述专利的内容为了所有目的通过引用被整体包括在本文中。
食欲抑制剂成分
[0183]食欲抑制剂可以是起到抑制食用食物的愿望的成分，例如纤维或蛋白质。食欲抑制剂还可以包括苄丙苯异丙胺、二乙胺苯酮、马吲哚、苯甲曲秦、芬特明、蝴蝶亚(hoodia，P57)、OlibraTM、麻黄、咖啡因及其组合。食欲抑制剂也已知为以下商品名：AdipexTM、AdipostTM、BontrilTM PDM、BontrilTM慢释放、DidrexTM、FastinTM、IonaminTM、MazanorTM、MelfiatTM、ObenixTM、PhendietTM、Phendiet-105TM、PhentercotTM、PhentrideTM、PlegineTM、Prelu-2TM、Pro-FastTM、PT105TM、SanorexTM、TenuateTM、SanorexTM、TenuateTM、TenuateDospanTM、Tepanil Ten-TabTM、TeramineTM和ZantrylTM。这些和其他的适当的食欲抑制剂在以下美国专利中进一步描述，所述专利通过引用被整体包括在本文中：授予Portman的美国专利6,838,431、授予Portman的美国专利6,716,815、授予Portman的美国专利6,558,690、授予Portman的美国专利6,468,962、授予Portman的美国专利6,436,899。
增强剂成分
[0184]增强剂(potentiator)可以由可以强化、补充、改性或提升原始材料的口味和/或芳香感觉而不引入其自身的特征性口味和/或香味感觉的材料组成。在一些实施方案中，可以包括设计为强化、补充、改性或提升风味、甜味、酸味、鲜味(umami)、淳厚味(kokumi)、咸味及组合的增强剂。
[0185]在一些实施方案中，适当的增强剂(也称为口味增强剂)包括(但不限于)新橙皮苷二氢查耳酮、绿原酸、alapyridaine、洋蓟酸、奇果蛋白(miraculin)、glupyridaine、吡啶-甜菜碱化合物、谷氨酸盐，如谷氨酸单钠盐和谷氨酸单钾盐、纽甜、索马甜、塔格糖、海藻糖、盐类，如氯化钠，甘草酸单铵盐，香草提取物(在乙醇中)、糖酸物质、氯化钾、酸式硫酸钠、水解植物蛋白、水解动物蛋白、酵母提取物、腺苷一磷酸(AMP)、谷胱甘肽、核苷酸，如肌苷单磷酸、肌苷酸二钠盐、黄苷单磷酸、鸟苷单磷酸、alapyridaine(N-(1-羧乙基)-6-(羟甲基)吡啶鎓-3-醇内盐)、甜菜提取物(醇提取物)、甘蔗叶香精(醇提取物)、仙茅蛋白(curcurin)、strogin、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、匙羹藤酸(gymnemic acid)、3-羟基(hydro)苯甲酸、2，4-二羟基(dihydro)苯甲酸、枳实提取物(citrusaurantium)、香荚兰油树脂、甘蔗叶香精、麦芽醇、乙基麦芽醇、香草醛、甘草的甘草酸盐(licorice glycyrrhizinates)、响应G-蛋白耦合受体(T2R和T1R)的化合物以及给予淳厚味(Kokumi)的口味增强剂组合物，如在授予Kuroda等人的美国专利号5,679,397中所公开的，所述专利通过引用被整体包括在本文中。“淳厚味”指赋予“浓厚感(mouthfulness)”和“浓郁感(good body)”的材料。
[0186]作为一种类型的口味增强剂的甜味增强剂，提升甜味的口味。在一些实施方案中，示例性甜味剂增强剂包括(但不限于)甘草酸单铵盐、甘草的甘草酸盐、枳实提取物、alapyridaine、alapyridaine(N-(1-羧乙基)-6-(羟甲基)吡啶鎓-3-醇)内盐、奇果蛋白、仙茅蛋白、strogin、马槟榔甜蛋白、匙羹藤酸、洋蓟酸、glupyridaine、吡啶-甜菜碱化合物、甜菜提取物、纽甜、索马甜、新橘皮苷二氢查耳酮、塔格糖、海藻糖、麦芽醇、乙基麦芽醇、香草提取物、香荚兰油树脂、香草醛、甜菜提取物(醇提取物)、甘蔗叶香精(醇提取物)、响应G-蛋白耦合受体(T2R和T1R)的化合物及其组合。
[0187]用于提升咸的口味的增强剂的另外的实施例包括酸性肽，例如在美国专利号6,974,597中公开的那些，其通过引用被包括在本文中。酸性肽包括具有的酸性氨基酸(例如天冬氨酸和谷氨酸)的量比碱性氨基酸(例如赖氨酸、精氨酸和组氨酸)的量要大的肽。所述的酸性肽是通过肽合成或如果需要的话将蛋白质用肽链内切酶水解以脱酰胺化而获得的。适于用在生产酸性肽或通过将蛋白水解和脱酰胺化获得的肽的蛋白质包括植物蛋白(例如，谷朊、玉米蛋白(例如玉米醇溶蛋白和玉米蛋白粉)、大豆蛋白分离物)、动物蛋白(例如乳蛋白，如乳酪蛋白和乳清蛋白、肌蛋白如肉类蛋白和鱼肉蛋白、卵白蛋白和胶原蛋白)以及微生物蛋白(例如微生物细胞蛋白和由微生物产生的多肽)。
[0188]温热和清凉作用的感觉也可以用如美国专利申请公开2003/0072842A1中描述的疏水甜味剂来延长，所述专利申请通过引用被整体包括在本文中。举例来说，这样的疏水甜味剂包括那些具有如以下阐明的结构式I-XI的那些甜味剂：
其中X，Y和Z选自由CH2，O和S组成的组；
Figure A200780033317D00412
其中X和Y选自由S和O组成的组；
Figure A200780033317D00413
其中X是S或O；Y是O或CH2；Z是CH2、SO2或S；R是OCH3、OH或H；R1是SH或OH，R2是H或OH；
Figure A200780033317D00414
其中X是C或S；R是OH或H，并且R1是OCH3或OH；
其中R、R2和R3是OH或H，并且R1是H或COOH；
其中X是O或CH2，并且R是COOH或H；
Figure A200780033317D00423
其中R是CH3CH2、OH、N(CH3)2或Cl；
Figure A200780033317D00424
Figure A200780033317D00425
以及
Figure A200780033317D00431
[0189]如在美国专利号6,159,509中所描述的，还可以加入紫苏亭，所述专利也通过引用被整体包括在本文中。
食品酸度剂成分
[0190]酸可以包括(但不限于)醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其组合。
微量营养素成分
[0191]微量营养素可以包括对生物体营养健康有影响的物质，尽管为了具有期望效果，其被生物体需要的量相对于大量营养素(例如蛋白质、碳水化合物和脂肪)来说要小。微量营养素可以包括，但不限于维生素、矿物质、酶、植物化学品、抗氧化剂及其组合。
[0192]在一些实施方案中，维生素可以包括脂溶性维生素例如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及其组合。在一些实施方案中，维生素可以包括水溶性维生素例如维生素C(抗坏血酸)、B族维生素(硫胺素或B1、核黄素或B2、烟酸或B3、吡哆醇或B6、叶酸或B9、氰钴胺素或B12、泛酸、生物素)及其组合。
[0193]在一些实施方案中，矿物质可以包括(但不限于)钠、镁、铬、碘、铁、锰、钙、铜、氟化物、钾、磷、钼、硒、锌及组合。
[0194]在一些实施方案中，微量营养素可以包括但不限于L-肉碱、胆碱、辅酶Q10、α-硫辛酸、ω-3-脂肪酸、胃蛋白酶、植酸酶、胰蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶及其组合。
[0195]抗氧化剂可以包括清除自由基的材料。在一些实施方案中，抗氧化剂可以包括(但不限于)抗坏血酸、柠檬酸、迷迭香油、维生素A、维生素E、维生素E磷酸酯、生育酚、二-α-生育酚磷酸酯、生育三烯酚、α-硫辛酸、二氢硫辛酸、叶黄质、β-隐黄质、番茄红素、黄体素、玉米黄质、虾青素、β-胡萝卜素、胡萝卜素、混合的类胡萝卜素、多酚、类黄酮及其组合。
[0196]在一些实施方案中，植物化学品可以包括(但不限于)类胡萝卜素(cartotenoids)、叶绿素、叶绿酸、纤维、类黄酮、花青素、矢车菊素、花翠素、锦葵色素、天竺葵色素、芍药花青素、牵牛花色素、黄烷醇、儿茶酚、表儿茶酚、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、茶黄素、茶红素、原花青素、黄酮醇、槲皮素、山奈酚、杨梅酮、异鼠李素、黄素酮类橙皮素(flavononeshesperetin)、柚皮素、圣草酚、桔皮素、黄酮、芹菜素、木犀草素、木脂素、植物雌激素、白藜芦醇、异黄酮、大豆苷元、染料木素、黄豆黄素(glycitein)、大豆异黄酮，及其组合。
口腔湿润成分
[0197]口腔湿润剂可以包括(但不限于)唾液刺激剂，例如酸和盐及其组合。在一些实施方案中，酸可以包括醋酸、己二酸、抗坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其组合。
[0198]口腔湿润剂还可以包括水合并且可以粘附在口腔表面以提供口湿润感的水状胶质材料。水状胶质材料可以包括天然产生的材料，例如植物分泌液、种子胶和海藻提取物，或者水状胶质材料可以是化学改性的材料，例如纤维素、淀粉或天然树胶衍生物。在一些实施方案中，水状胶质材料可以包括果胶、阿拉伯树胶、阿拉伯胶、海藻酸盐、琼脂、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、刺槐豆胶、明胶、结冷胶(gellan gum)、半乳甘露聚糖、黄芪胶、刺梧桐树胶、可得然胶(Curdlan)、魔芋、壳聚糖、木葡聚糖、β-葡聚糖、帚叉藻胶(furcellaran)、印度树胶(gum ghatti)、围涎树胶(tamarin)、细菌胶及其组合。另外，在一些实施方案中，可以包括改性的天然胶，例如海藻酸丙二醇酯、羧甲基刺槐豆胶、低甲氧基果胶及其组合。在一些实施方案中，可以包括改性纤维素，例如微晶纤维素、羧甲基纤维素(CMC)、甲基纤维素(MC)、羟丙基甲基纤维素(HPCM)以及羟丙基纤维素(MPC)及其组合。
[0199]相似地，可以包括能够提供生津(mouth hydration)感觉的保湿剂。这样的保湿剂可以包括(但不限于)丙三醇、山梨糖醇、聚乙二醇、赤藓糖醇及木糖醇。另外，在一些实施方案中，脂肪能够提供口腔湿润的感觉。这样的脂肪可以包括中链的三甘油酯、植物油、鱼油、矿物油及其组合。
咽喉护理成分
[0200]咽喉舒缓成分可以包括镇痛剂、麻醉剂、缓和剂(demulcents)、防腐剂及其组合。在一些实施方案中，镇痛剂/麻醉剂可以包括薄荷醇、苯酚、己雷琐辛、苯佐卡因、盐酸达克罗宁、苯甲醇、水杨醇及其组合。在一些实施方案中，缓和剂可以包括(但不限于)赤榆皮、果胶、明胶及其组合。在一些实施方案中，防腐剂可以包括西吡氯铵、度米芬、地喹氯铵及其组合。
[0201]在一些实施方案中，可以包括止咳成分，例如氯苯达诺盐酸盐、可待因、磷酸可待因、硫酸可待因、右美沙芬、氢溴酸右美沙芬、枸橼酸苯海拉明、盐酸苯海拉明及其组合。
[0202]在一些实施方案中，可以包括咽喉舒缓剂，例如蜂蜜、蜂胶、芦荟、甘油、薄荷醇及其组合。在更进一步的实施方案中，可以包括咳嗽抑制剂。这样的咳嗽抑制剂可以落入两类：改变痰液稠度和产生的那些，例如粘液溶解剂和祛痰剂；抑制咳嗽反射的那些，例如可待因(麻醉性咳嗽抑制剂)、抗组胺剂、右美沙芬及异丙肾上腺素(非麻醉性咳嗽抑制剂)。在一些实施方案中，可以包括来自这两者中的任一或两者的成分。
[0203]在更进一步的实施方案中，止咳药可以包括(但不限于)由可待因、右美沙芬、右啡烷、苯海拉明、氢可酮、那可汀、羟可酮、喷托维林及其组合。在一些实施方案中，抗组胺剂可以包括(但不限于)：阿伐斯丁、阿扎他定、溴苯那敏、氯苯那敏、氯马斯汀、赛庚啶、右溴苯那敏、茶苯海明、苯海拉明、多西拉敏、羟嗪、氯苯甲嗪、苯茚胺、苯托沙敏、普鲁米近、吡拉明、曲吡那敏、曲普利啶及其组合。在一些实施方案中，非镇定性抗组胺药可以包括，但不限于阿司咪唑、西替利嗪、依巴斯汀、非索非那定、氯雷他定、特非那定及其组合。
[0204]在一些实施方案中，祛痰剂可以包括(但不限于)：氯化铵、呱芬那辛、吐根流浸膏、碘化钾及其组合。在一些实施方案中，粘液溶解剂可以包括(但不限于)：乙酰半胱氨酸(acetylcycsteine)、氨溴索、溴己新及其组合。在一些实施方案中，镇痛剂、解热剂和消炎剂可以包括(但不限于)：对乙酰氨基酚、阿司匹林、双氯芬酸、双氟尼酸、依托度酸、非诺洛芬、氟比洛芬、布洛芬、酮洛芬、酮咯酸、萘丁美酮、萘普生、吡罗昔康、咖啡因及其混合物。在一些实施方案中，局部麻醉剂可以包括(但不限于)：利多卡因、苯佐卡因、苯酚、达克罗宁、苯佐那酯(benzonotate)及其混合物。
[0205]在一些实施方案中，可以包括鼻解充血药和提供鼻清理感觉的成分。在一些实施方案中，鼻解充血药可以包括但不限于苯丙醇胺、伪麻黄碱、麻黄碱、苯肾上腺素、羟甲唑啉及其组合。在一些实施方案中，提供鼻清理感觉的成分可以包括(但不限于)：薄荷醇、樟脑、冰片、麻黄碱、桉树油、椒样薄荷油、水杨酸甲酯、醋酸冰片酯、薰衣草精油、青芥辣(wasabi)提取物、辣根提取物及其组合。在一些实施方案中，鼻清理感觉可以由香精油、得自木料、树胶、花和其他植物的提取物、树脂、动物分泌物以及合成芳香材料提供。
[0206]在一些实施方案中，可以包括一种或更多种色料。根据美国食品、药品和化妆品法案(21 C.F.R.73)的分类，色料可以包括免除认证的色料(有时称为天然的，尽管其可以被人工合成)以及认证色料(有时称为人造的)或其组合。在一些实施方案中，免除认证或天然色料以包括(但不限于)胭脂树橙提取物(E 160b)、胭脂树素、降胭脂树素、虾青素、脱水甜菜(甜菜粉)、甜菜红/甜菜苷(E162)、群青蓝、斑蝥黄(E161g)、隐黄质(E161c)、玉红黄质(E161d)、紫黄质(violanxanthin，E161e)、玫红黄质(E161f)、焦糖(E150(a-d))、β-阿朴-8′-胡萝卜素醛(E160e)、β-胡萝卜素(E160a)、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、β-阿朴-8-胡萝卜素醛乙酯(E160f)、毛莨黄素(E161a)、黄体素(E161b)、胭脂虫提取物(E120)；胭脂红色素(E132)、酸性红/偶氮玉红(E122)、铜叶绿酸钠(E141)、叶绿素(E140)、烤制的部分脱脂的熟棉籽粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄色提取物(grape color extract)、葡萄果皮提取物((脱糖)葡萄花青素)、花青素(E163)、血色球菌藻粉、合成铁氧化物、铁氧化物和氢氧化物(E172)、果汁、蔬菜汁、干藻粉、万寿菊(阿兹特克万寿菊)粉和提取物、胡萝卜油、玉米胚乳油、红辣椒、红辣椒油树脂、法夫红酵母、核黄素(E101)、藏红花素、二氧化钛、姜黄(E100)、姜黄油树脂(turmericoleoresin)、苋菜红(E123)、辣椒红色素/辣椒玉红素(E160c)、番茄红素(E160d)以及其组合。
[0207]在一些实施方案中，认证色料包括但不限于FD&C蓝1号、FD&C蓝2号、FD&C绿3号、FD&C红3号、FD&C红40号、FD&C黄5号和FD&C黄6号、酒石黄(E102)、喹啉黄(E104)、日落黄(E110)、丽春红(E124)、赤藓红(E127)、专利蓝V(E131)、二氧化钛(E171)、铝(E173)、银(E174)、金(E175)、颜料玉红/利索尔宝红BK(E180)、碳酸钙(E170)、炭黑(E153)、黑PN/亮黑BN(E151)、绿S/酸煌绿BS(E142)及其组合。在一些实施方案中，认证色料可以包括FD&C铝色淀。这些由在水合氧化铝的不溶基底上延展的FD&C染料的铝盐构成。另外，在一些实施方案中，认证色料可以以钙盐被包括。
多种成分
[0208]在一些实施方案中，递送系统或咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括两种或更多的成分，在食用咀嚼型胶基糖或糖制食品期间所述两种或更多成分从所述的咀嚼型胶基糖或糖制食品的受操控释放是期望的。在一些实施方案中，成分可以被包封或是以其他方式被单独包括在不同的递送系统中。可替换地，在一些实施方案中，所述的成分可以被包封或以其他方式被包括在同一递送系统中。作为另一种可能性，所述成分中的一种或更多种可以是游离的(例如，未被包封的)而其他一种或更多种成分可以是包封的。
[0209]咀嚼型胶基糖或糖食组合物可以包括一组成分，在食用所述咀嚼型胶基糖或糖食组合物期间所述一组成分的受操控释放是期望的。其在食用咀嚼型胶基糖或糖食组合物期间从所述的咀嚼型胶基糖或糖食组合物中的受操控释放是期望的两种或更多成分的组包括(但不限于)：色料和风味物、多种风味物、多种色料、凉味剂和风味物、暖味剂和风味物、凉味剂和暖味剂、凉味剂和高强度甜味剂、暖味剂和高强度甜味剂、多种凉味剂(例如，WS-3和WS-23，WS-3和琥珀酸薄荷酯)、薄荷醇和一种或更多种凉味剂、薄荷醇和一种或更多种暖味剂、多种暖味剂、一种或多种高强度甜味剂以及一种或多种牙齿增白活性物、一种或多种高强度甜味剂以及一种或多种口气清新活性物、具有一定苦味的成分和针对所述成分的苦味抑制剂、多种高强度甜味剂(例如ace-K和阿斯巴甜)、多种牙齿增白活性物(例如摩擦剂成分和抗微生物成分、过氧化物和硝酸盐、暖味剂和多元醇、凉味剂和多元醇、多种多元醇、暖味剂和微量营养剂、凉味剂和微量营养剂、暖味剂和口腔湿润剂、凉味剂和口腔湿润剂、暖味剂和咽喉护理剂、凉味剂和咽喉护理剂、暖味剂和食品酸度剂、凉味剂和食品酸度剂、暖味剂和乳化剂/表面活性剂、凉味剂和乳化剂/表面活性剂、暖味剂和色料、凉味剂和色料、暖味剂和风味增强剂、凉味剂和风味增强剂、和甜味增强剂在一起的暖味剂、和甜味增强剂在一起的凉味剂、暖味剂和食欲抑制剂、凉味剂和食欲抑制剂、高强度甜味剂和风味物、凉味剂和牙齿增白剂、暖味剂和牙齿增白剂、暖味剂和口气清新剂、凉味剂和口气清新剂、凉味剂和泡腾系统、暖味剂和泡腾系统、暖味剂和抗微生物剂、凉味剂和抗微生物剂、多种抗牙石成分、多种再矿化成分、多种表面活性剂、和去矿化成分在一起的再矿化成分、与酸缓冲成分在一起的酸性成分、与抗菌成分在一起的抗牙石成分、与抗牙石成分在一起的再矿化成分、与再矿化成分和抗菌成分在一起的抗牙石成分、与抗牙石成分在一起的表面活性剂成分、与抗菌成分在一起的表面活性剂成分、与再矿化成分在一起的表面活性剂成分、与抗牙石成分和抗菌成分在一起的表面活性剂、多种类型的维生素或矿物质、多种微量营养素、多种酸、多种抗微生物成分、多种口气清新成分、口气清新成分和抗微生物成分、多种食欲抑制剂、反应以泡腾的酸和碱、与高强度甜味剂在一起的苦味化合物、凉味剂和食欲抑制剂、暖味剂和食欲抑制剂、高强度甜味剂和食欲抑制剂、与酸在一起的高强度甜味剂、益生菌成分和益菌素成分、维生素和矿物质、与大量营养素在一起的代谢提升成分、与微量营养素在一起的代谢提升成分、与底物在一起的酶、与甜味增强剂在一起的高强度甜味剂、与凉味增强剂在一起的凉味化合物、与风味增强剂在一起的风味物、与暖味增强剂在一起的暖味化合物、和盐在一起的风味物、和盐在一起的高强度甜味剂、和盐在一起的酸、和盐在一起的凉味化合物、和盐在一起的暖味化合物、和表面活性剂在一起的风味物、与提供水化感的成分在一起的收敛化合物，等等。在一些实施方案中，所述的多种成分可以是同一递送系统的部分或可以是不同递送系统的部分。不同的递送系统可以采用相同或不同的包封材料。
[0210]通常，多种成分的包封体将导致占优势量的所述多种成分在食用包括被包封的所述多种成分(例如，作为咀嚼型胶基糖成分添加的递送系统部分)的咀嚼型胶基糖或糖食组合物期间的释放延迟。这在所述多种成分的单独包封可能导致其以不同释放特性释放的情况中尤其有帮助。举例来说，不同的高强度甜味剂可以具有不同的释放特性，因为它们具有不同的水溶解度或在具有其他特征上的差异。将它们一起包封可以使得它们更同时地释放。
[0211]在一些实施方案中，多种成分的释放特性可以针对胶基糖通过如上面讨论地操控所述多种成分、含有所述多种成分的递送系统、和/或含有所述递送系统的咀嚼型胶基糖或糖食的各种特征和/或递送系统以何种方式制造来操控。
[0212]如上面所描述的，可以如期望的在胶基糖或糖食组合物的一个或更多个的区或层中，例如在中心填充物、胶基糖或糖食区或包衣中采用附加组分。对于附加组分的量在下面的表1中阐明。针对组分提供的量基于所述组分可以被包含的具体区域。另外，表1中的量一般以这样的方式应用于组分，即如同它可以以游离(即未包封的)形式加至中心填充胶基糖组合物中那样。在一些其中一成分是以被包封的形式提供的实施方案中，由于所述附加成分的调控释放特性，可以采用比表1中所阐明的量更大的量。同样，由于表1所示的许多组分是可选的，所述量代表当所述组分被选用于包含在所述组合物时所采用的量。换句话说，即使所述的附加组分可能不存在，下限0％未被包括。
[0213]在下面的表1中列出的组分，可以以其包封和/或未包封的形式，以及与任何其他可选组分一起被加至所述中心填充胶基糖或糖制食品的一个或更多个区或层。举例来说，单个组分可以以其包封或未包封的形式加至中心填充胶基糖。所述的组分的两种不同形式可以以相同或不同量加至所述中心填充胶基糖的同一或不同的区。
[0214]在一些实施方案中，单个的组分可以以两种或更多种不同包封形式添加。具体地，可以采用两种或更多种不同的包封材料(例如不同的聚合物)来包封所述组分的两个或更多个独立部分。同一组分的不同包封形式可以以相同或不同量加至所述中心填充产品的同一或不同的区。进一步地，在一些实施方案中，同一组分的未包封形式可以以与两种或更多种的不同的包封形式结合的方式添加。所述组分的未包封形式可以以与包封形式相同或不同的量加至所述中心填充产品的任何区。此外，一些实施方案可以添加与所述两种或更多种不同的包封形式结合的相似组分的未包封形式。举例来说，单个甜味剂的两种包封形式可以与不同甜味剂的未包封形式结合使用。
[0215]在一些实施方案中，可以使用来自下表1的两种或更多种的不同组分的组合。在一些实施方案中，所述不同组分中的至少一种可以被包封，而所述组合中的其他组分中的至少一种成分可以是未包封的。所述的多组分可以是同种类型的组分(例如，两种不同的甜味剂)。可替代地，所述多种组分可以来自截然不同的类别的组分(例如，甜味剂和暖味剂)。所述的不同组分可以以相同或不同量加至所述中心填充胶基糖或糖制食品的同一或不同的区。所述组分在具体区域中的量可以取决于所述组分在不同区中可以如何被消费者感受、期望给予消费者的感官体验和功能性益处、受规章限制的问题、若在任何一个区中使用过多所导致的不良口味等等而选择。
[0216]一些实施方案可以包括来自下表1的多种组分，其每种成分都被包封。所述的多个包封组分可以以相同或不同量包括在所述胶基糖或糖制食品的同一或不同区中。所述的多种被包封的组分可以是同一类型的组分或来是自截然不同的类别。
[0217]在一些其中多种被包封组分被加至中心填充胶基糖或糖食组合物的实施方案中，所述的多种组分可以一起包封或单独包封。在其中所述的多种组分被一起包封的实施方案中，所述多种组分可以被混合在一起并且通过单种包封材料包封。在其中所述的多种组分被单独包封的实施方案中，用于包封多种所述组分的材料可以相同或不同。
[0218]如上面所描述的，表1提供可选地可以存在于所述胶基糖或糖食产品一个或更多个区的组分的列表。表中提供可以存在于包衣、中心填充物或胶基糖区的适当的量。表1中的量是以胶基糖产品的区或层中的ppm或重量％提供的。表1仅是代表性的，并且不想要被解读为以任何方式限定可以包括在所述区中的成分。
表1
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
I.可感觉的物质
A.凉味剂
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
薄荷醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
木糖醇 5-80％ 5-95％ 5-80％
赤藓糖醇 5-80％ 5-95％ 5-80％
薄荷烷 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷酮 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
醋酸薄荷酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
水杨酸薄荷酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
WS-23 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
WS-3 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
琥珀酸薄荷酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
3，1-薄荷氧基丙-1，2-二醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
戊二酸酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
右旋糖(dextrose) 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
山梨糖醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
酮缩醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷酮缩醇(menthone ketal) 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷甘油缩酮 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
取代p-薄荷烷 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
无环羧酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
戊二酸单薄荷醇酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
取代的环己酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
取代的环己烷羧酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
取代的脲及磺酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
取代的薄荷醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
羟甲基 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
p-薄荷烷的羟甲基衍生物 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
2-巯基-环-癸酮 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
具2-6个碳原子的羟基羧酸 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
环己酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
1-异蒲勒醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
3-(1-薄荷氧基)-2-甲基丙-1，2-二醇                          10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
p-薄荷-2，3-二醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
p-薄荷-3，8-二醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
6-异丙基-9-甲基-1，4-二氧杂螺[4，5]癸-2-薄荷醇(methanol) 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
三甲基环己醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷羧酰胺                   10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
日本薄荷油 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
椒样薄荷油 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
3-(1-薄荷氧基)乙-1-醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
3-(1-薄荷氧基)丙-1-醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
3-(1-薄荷氧基)丁-1-醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
1-薄荷基醋酸N-乙酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
1-薄荷基-4-羟基戊酸酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
1-薄荷基-3-羟基丁酸酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
N，2，3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺                         10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
n-乙基-t-2-c-6-壬二烯酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
N，N-二甲基薄荷基琥珀酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
取代的p-薄荷烷羧酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
2-异丙基-5-甲基环己醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
乳酸薄荷酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
WS-30 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
WS-14 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
桉树提取物 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷醇PG碳酸酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷醇EG碳酸酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷醇甘油醚 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
N-叔丁基-p-薄荷烷-3-羧酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
p-薄荷烷-3-羧酸甘油酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
甲基-2-异丙基(isopryl)-二环(2.2.1)                    10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
庚烷-2-羧酰胺 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷醇甲基醚 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
戊二酸甲基酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
薄荷基吡咯烷酮羧酸酯 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
WS-5 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
WS-15 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
B.暖味剂
香兰醇正丁醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇正丙醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇异丙醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇异丁醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇n-氨基醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇异戊醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇正己醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇甲醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
香兰醇乙醚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
姜醇 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
姜烯酚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
姜酮酚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
姜油酮 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
辣椒碱 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
二氢辣椒碱 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
降二氢辣椒碱 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
高辣椒碱 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
高二氢辣椒碱 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
乙醇 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
异丙醇 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
异戊醇 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
苯甲醇 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
甘油 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
氯仿 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
丁子香酚 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
肉桂油 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
肉桂醛 1-1000ppm 1-1500ppm 10-8000ppm
C.麻刺剂
金钮扣油树脂或金钮扣(paracress)                    5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
日本胡椒提取物 5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
黑胡椒提取物 5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
紫锥菊(Echinacea)提取物 5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
美洲花椒(Northern PricklyAsh)提取物              5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
红椒油树脂(red pepperoleoresin)            5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
泡腾剂 5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
千日菊素 5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
山椒素 5-500ppm 5-500ppm 50-5000ppm
II.风味物
留兰香油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
肉桂油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
冬青油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
椒样薄荷油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
丁香油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
月桂油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
大茴香油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
桉树油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
百里香油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
雪松叶油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
肉豆蔻油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
众香子 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
鼠尾草油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
肉豆蔻衣 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
苦杏仁油 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
桂皮油(Cassia oil) 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
香草 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
柠檬 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
橙 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
酸橙 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
葡萄柚 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
苹果 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
梨 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
桃 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
葡萄 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
草莓 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
树莓 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
樱桃 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
李子 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
菠萝 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
杏 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
西瓜 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
巧克力 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
可乐 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
枫树 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
牛奶糖浆(dulce de leche) 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
葡萄干(raisin) 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
焦糖(caramel) 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
醋酸肉桂酯 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
肉桂醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
柠檬醛二乙缩醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
醋酸二氢香芹酯 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
甲酸丁香酚酯 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
对-甲基茴香醚 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
乙醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
苯甲醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
大茴香醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
肉桂醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
柠檬醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
橙花醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
癸醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
乙基香草醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
香水花(heliotrope) 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
香草醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
α-戊基肉桂醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
丁醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
戊醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
香茅醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
癸醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
醛C-8 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
醛C-9 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
醛C-12 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
2-乙基丁醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
己烯醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
甲基苯甲醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
藜芦醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
2，6-二甲基-5-庚烯醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
2，6-二甲基辛醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
2-十二烯醛 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
草莓果汁软糖(strawberryshortcake)              0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
石榴 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
牛肉 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
鸡肉 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
干酪 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
洋葱 0.01-10.0％ 0.01-10.0％ 0.5-30.0％
III.味觉
A.甜味剂
蔗糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
右旋糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
麦芽糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
糊精 5-100％ 5-100％ 5-80％
木糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
核糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
葡萄糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
甘露糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
半乳糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
果糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
转化糖 5-100％ 5-100％ 5-80％
低聚果糖糖浆(fructo oligosaccharide syrups)       5-100％ 5-100％ 5-80％
部分水解的淀粉 5-100％ 5-100％ 5-80％
玉米糖浆固体 5-100％ 5-100％ 5-80％
山梨糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
木糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
甘露糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
半乳糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
麦芽糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
异麦芽酮糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
乳糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
赤藓糖醇 5-100％ 5-100％ 5-80％
氢化淀粉水解物 5-100％ 5-100％ 5-80％
甜菊(stevia) 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
二氢查耳酮 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
莫内蛋白 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
甜菊苷 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
甘草甜素 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
二氢核黄素(dihydroflavenol) 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
L-氨基二羧酸氨基链烯酸酯酰胺                     10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
糖精钠盐或糖精钙盐 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
环己基氨基磺酸盐(cyclamatesalts)                     10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
3，4-二氢-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的钠盐、铵盐或钙盐                        10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
乙酰磺胺酸钾 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
糖精的游离酸形式 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
阿斯巴甜 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
阿力甜 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
纽甜 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
L-天冬氨酰-L-苯基甘油和L-天冬氨酰-L-2，5-二氢苯基-甘氨酸的甲酯                  10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
L-天冬氨酰-2，5-二氢-L-苯丙氨酸                        10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
L-天冬氨酰-L-(1-环己烯基)-丙氨酸                     10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
三氯蔗糖(sucralose) 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
1-氯-1′-脱氧蔗糖 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-α-D-呋喃果糖苷          10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4-氯-4-脱氧半乳蔗糖 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1-氯-1-脱氧-β-D-果糖-呋喃糖苷                      10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4，1′-二氯-4，1′-二脱氧半乳蔗糖                              10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
1′，6′-二氯1′，6′-二脱氧蔗糖 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷                     10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖                                10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脱氧-β-D-呋喃果糖苷                    10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4，6，6′-三氯-4，6，6′-三脱氧半乳蔗糖                                10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
6，1′，6′-三氯-6，1′，6′-三脱氧蔗糖 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-半乳-吡喃糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷          10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4，6，1′，6′-四氯4，6，1′，6′-四脱氧半乳糖-蔗糖                              10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
4，6，1′，6′-四脱氧蔗糖 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
索马甜I和II 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
莫那亭(Monatin) 10-20,000ppm 10-20,000ppm 10-20,000ppm
B.酸
醋酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
己二酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
抗坏血酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
丁酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
柠檬酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
甲酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
富马酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
葡糖酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
乳酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
磷酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
苹果酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
草酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
琥珀酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
酒石酸 0.00005-10％ 0.00005-10％ 0.00005-10％
C.苦味物/涩味物
奎宁 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
柚苷 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
苦木 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
苯基硫脲(Phenylthiocarbamide(PTC)) 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
6-n-丙基硫氧嘧啶(6-n-propylthiouracil(Prop)) 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
明矾 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
水杨苷 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
咖啡因 0.01-100ppm 0.01-100ppm 0.01-100ppm
D.盐味
氯化钠 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
氯化钙 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
氯化钾 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
1-赖氨酸 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
IV.功能试剂
A.表面活性剂
选自由C8-C24组成的组的脂肪酸盐                   0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
棕榈油酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
油酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
桐酸(eleosteric acid) 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
丁酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
己酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
辛酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
癸酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
月桂酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
肉豆蔻酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
棕榈酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
硬脂酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
蓖麻油酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
花生酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
山嵛酸 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
木腊酸(lignoceric acid) 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
蜡酸(cerotic acid) 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
硫酸化油酸丁酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
中链和长链脂肪酸酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
油酸钠 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
富马酸的盐 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
glomate钾 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
单-和二-甘油酯的有机酸酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
硬脂酰单甘油柠檬酸酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
琥珀硬脂精(succistearin) 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
二辛基硫化琥珀酸钠 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
甘油三硬脂酸酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
卵磷酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
羟基化卵磷酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
月桂基硫酸钠 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
乙酰化单甘油酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
琥珀酰化单甘油酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
柠檬酸酯单甘油酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
乙氧基化单-和二-甘油酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
脱水山梨醇单硬脂酸酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
硬脂酰-2-乳酸钙 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
硬脂酰乳酸钠 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
丙三醇和1，2-丙二醇的乳酸化脂肪酸酯                0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
C8-C24脂肪酸的甘油-乳酯(lactoesters)            0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
C8-C24脂肪酸的聚甘油酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
藻酸丙二醇酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
蔗糖C8-C24脂肪酸酯 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
单-和二-甘油酯的二乙酰酒石酸和柠檬酸酯               0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
三醋精 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
肌氨酸盐(sarcosinate)表面活性剂                        0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
羟乙基磺酸盐(isethionate)表面活性剂                    0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
牛磺酸盐(tautate)表面活性剂 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
普朗尼克类(pluronics) 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
烷基酚的聚氧化乙烯缩合物 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
氧化乙烯与氧化丙烯和乙二胺的反应产物的缩合反应衍生的产物                 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
脂族醇的氧化乙烯缩合物 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
长链氧化叔胺 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
长链氧化叔膦 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
长链二烷基亚砜 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
B.口气清新剂
留兰香油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
椒样薄荷油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
冬青油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
黄樟油(sassafras oil) 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
叶绿素油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
柠檬醛油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
香叶醇油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
小豆蔻油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
丁香油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
鼠尾草油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
香芹酚油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
桉树油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
小豆蔻油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
厚朴提取油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
马郁兰油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
肉桂油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
柠檬油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
白柠檬油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
葡萄柚油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
橙油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
肉桂醛 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
水杨醛 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
薄荷醇 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
香芹酮 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
iso-garrigol 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
茴香脑 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
柠檬酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
醋酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
氟化锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
硫酸锌铵 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
溴化锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
碘化锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
氯化锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
硝酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
氟硅酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
葡糖酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
酒石酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
琥珀酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
甲酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
铬酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
苯酚磺酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
连二硫酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
硫酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
硝酸银 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
水杨酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
甘油磷酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
硝酸铜 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
叶绿素 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
叶绿素铜 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
叶绿酸 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
氢化棉籽油 0.5-5％ 0.5-70％ 0.5-15％
二氧化氯 0.025-0.50％ 0.025-0.50％ 0.025-0.50％
β-环糊精 0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
沸石 0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
硅石基材料 0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
碳基材料 0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
酶，例如漆酶、木瓜蛋白酶、磷虾酶(krillase)、淀粉酶、葡糖氧化酶                   0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
C.抗微生物剂
西吡氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
锌化合物 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
铜化合物 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
D.抗菌剂
氯己定 0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
阿立西定 0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
季铵盐 0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
苄索氯铵 0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
西吡氯铵 0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
2，4，4’-三氯-2’-羟基-二苯醚(三氯生)                       0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
E.抗牙石剂
焦磷酸盐 1-6％ 1-6％ 1-6％
三磷酸盐 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
聚磷酸盐 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
聚膦酸盐 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
焦磷酸二碱金属盐 1-6％ 1-6％ 1-6％
聚磷酸四碱金属盐 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
焦磷酸四钠 1-6％ 1-6％ 1-6％
焦磷酸四钾 1-6％ 1-6％ 1-6％
三聚磷酸钠 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
F.抗菌斑(plaque)剂
氯己定 0.0025-2％ 0.0025-2％ 0.0025-2％
三氯生 0.01-2％ 0.01-2％ 0.01-2％
海克替啶 0.01-2％ 0.01-2％ 0.01-2％
柠檬酸锌 0.01-25％ 0.01-25％ 0.1-15％
精油 0.001-10％ 0.001-10％ 0.001-10％
月桂基硫酸钠 0.001-2％ 0.001-2％ 0.001-2％
G.氟化物化合物
氟化钠 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
单氟磷酸钠 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
氟化亚锡 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
H.季铵化合物
苯扎氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
苄索氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
西他氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
西曲溴铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
溴棕三甲基铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
西吡氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
氯化缩水甘油三甲基铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
硬脂基二甲基苄基氯化铵(steara1konium chloride) 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
I.再矿化剂
磷酸肽—无定形磷酸钙 0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
酪蛋白磷酸肽—磷酸钙复合物                       0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
酪蛋白磷酸肽稳定化的磷酸钙                       0.1-5％ 0.1-5％ 0.1-5％
J.药物活性物
药或药剂 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素和其他膳食补充剂 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
矿物质 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
咖啡因 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
尼古丁 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
果汁 2-10％ 2-60％ 1-15％
K.微量营养素
维生素A 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素D 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素E 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素K 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素C(抗坏血酸) 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素B类(硫胺素或B1，核黄素或B2，烟酸或B3，吡哆醇或B6，叶酸或B9，氰钴胺素或B12，泛酸，生物素) 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
钠 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
镁 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
铬 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
碘 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
铁 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
锰 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
钙 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
铜 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
氟化物 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
钾 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
磷 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
钼 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
硒 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
锌 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
L-肉碱 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
胆碱 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
辅酶Q10 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
α-硫辛酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
ω-3-脂肪酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
胃蛋白酶 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
植酸酶 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
胰蛋白酶 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
脂肪酶 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
蛋白酶 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
纤维素酶 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
抗坏血酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
柠檬酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
迷迭香油 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素A 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
维生素E磷酸盐 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
生育酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
二-α-生育酚磷酸酯 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
生育三烯酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
α硫辛酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
二氢硫辛酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
叶黄素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
β-隐黄质 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
番茄红素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
黄体素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
玉米黄质 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
β-胡萝卜素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
胡萝卜素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
混合的类胡萝卜素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
多酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
类黄酮 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
类胡萝卜素(cartotenoids) 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
叶绿素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
叶绿酸 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
纤维 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
花青素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
矢车菊素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
花翠素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
锦葵色素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
天竺葵色素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
芍药花青素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
牵牛花色素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
黄烷醇 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
黄酮醇 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
儿茶酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
表儿茶酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
表没食子儿茶素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
表没食子儿茶素没食子酸酯 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
茶黄素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
茶红素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
原花青素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
槲皮素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
山奈酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
杨梅酮 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
异鼠李素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
黄素酮类橙皮素(flavononeshesperetin) 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
柚皮素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
圣草酚 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
桔皮素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
黄酮 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
芹菜素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
木犀草素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
木脂素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
植物雌激素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
白藜芦醇 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
异黄酮 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
大豆苷元 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
染料木素 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
大豆异黄酮 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
L.咽喉护理活性物
(1)镇痛、麻醉、解热和消炎剂
薄荷醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
苯酚 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
己雷琐辛 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
苯佐卡因 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
盐酸达克罗宁 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
苯甲醇 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
水杨醇(salicyl alcoho1) 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
对乙酰氨基酚 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
阿司匹林 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
双氯芬酸 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
双氟尼酸 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
依托度酸 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
非诺洛芬 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
氟比洛芬 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
布洛芬 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
酮洛芬 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
酮咯酸(ketorolac) 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
萘丁美酮(nabumetone) 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
萘普生 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
吡罗昔康 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
咖啡因 0.0001-10％ 0.0001-10％ 0.0001-10％
利多卡因 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
苯佐卡因 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
苯酚 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
达克罗宁 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
苯佐那酯(benzonotate) 0.1-10％ 0.1-50％ 0.1-20％
(2)缓和剂
赤榆皮 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
果胶 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
明胶 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
(3)防腐剂
西吡氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
度米芬 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
地喹氯铵 0.01-1％ 0.01-1％ 0.01-1％
(4)止咳药
氯苯达诺盐酸盐(chlophedianol hydrochloride) 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
可待因 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
磷酸可待因 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
硫酸可待因 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
右美沙芬 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
氢溴酸右美沙芬 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
枸橼酸苯海拉明 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
盐酸苯海拉明 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
右啡烷(dextrorphan) 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
苯海拉明 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
氢可酮 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
那可汀 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
羟可酮 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
喷托维林 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
(5)咽喉舒缓剂
蜂蜜 0.5-25％ 0.5-90％ 0.5-15％
蜂胶 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
芦荟(aloe vera) 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
甘油 0.1-10％ 0.1-10％ 0.1-10％
薄荷醇 10-500ppm 10-500ppm 500-20,000ppm
(6)咳嗽抑制剂
可待因 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
抗组胺剂 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
右美沙芬 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
异丙肾上腺素 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
(7)祛痰剂
氯化铵 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
呱芬那辛(guaifenesin) 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
吐根流浸膏 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
碘化钾 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
(8)粘液溶解剂
乙酰半胱氨酸(acetylcycsteine) 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
氨溴索 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
溴己新 0.0001-2％ 0.0001-2％ 0.0001-2％
(9)抗组胺剂
阿伐斯汀 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
阿扎他定 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
溴苯那敏 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
氯苯那敏(chlorpheniramine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
氯马斯汀(clemastine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
赛庚啶(cyproheptadine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
右溴苯那敏 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
茶苯海明 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
苯海拉明 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
多西拉敏 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
羟嗪 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
氯苯甲嗪(meclizine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
苯茚胺 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
苯托沙敏 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
普鲁米近 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
吡拉明 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
曲吡那敏 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
曲普利啶(triprolidine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
阿司咪唑 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
西替利嗪(cetirizine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
依巴斯汀(ebastine) 0.05-10％ 0.05-10％ 0.05-10％
Figure A200780033317D00651
Figure A200780033317D00661
 
组分 包衣 中心填充物 胶基糖区
F.D.& C.蓝1号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
F.D.& C.蓝2号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
F.D.& C.绿1号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
F.D.& C.红40号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
F.D.& C.红3号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
F.D.& C.黄6号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
F.D.& C.黄5号 0.05-2％ 0.05-2％ 0.05-2％
[0219]通过以下实施例更完全地示出本发明的特征和优点，以下实施例是出于示例的目的而提供的，并且不想要被解读为以任何方式限制本发明。
实施例
实施例A-H
[0220]以下如在表2和3中所阐明的实施例A-H针对一些实施方案的创新的中心填充胶基糖组合物。这些组合物的中心填充物区包括悬浮在流体载体中的一种或更多种多元醇粉末，所述多元醇粉末包括甘油和氢化淀粉水解物。
表2：液体中心填充物组合物
Figure A200780033317D00671
表3：胶基糖区组合物
Figure A200780033317D00681
[0221]胶基糖块包括按照上表2和3中的组合物制备的中心填充物区和胶基糖区，每个区与针对组合物A-H的相应组分一致。
[0222]为了制备所述中心填充物组合物，所述液体甘油和氢化淀粉水解物(HSH)成分在混合容器中合并并混合直至均匀。接着，所述凉味化合物在风味物中溶液化并加至所述的甘油/HSH混合物。然后，所述的色料和高强度甜味剂(例如，乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜和/或三氯蔗糖)被加至所述的混合物直至所述混合物为均一的颜色。最后，所述一种或多种粉末多元醇被加至所述混合物并混合直至均匀。
[0223]为了制备所述胶基糖区，所述胶基糖基础剂在混合器中熔化。剩余的成分被加至所述熔融的胶基糖基础剂。所述具有多个成分的熔化的胶基糖基础剂被混合以完全分散所述多个成分。所得的咀嚼型胶基糖组合物可以被冷却或可以直接进料到用于制备中心填充产品的工艺中。
[0224]然后所述咀嚼型胶基糖和液体中心填充组合物通过以上在[0038]到[0041]段中所描述的工艺一起挤出并成形为片。可以如以上在[0042]到[0043]段中所描述的施加可选的包衣。每个所述胶基糖块具有大约2.2g的总重量。在最终的胶基糖块中，所述胶基糖区是约55-65％重量，所述液体填充物是约0-20％重量，而所述包衣是约20-40％重量。
实施例I-J
[0225]下列在表4-6中阐明的实施例I-J是针对创新的中心填充的小丸状胶基糖块的实施方案。所述组合物的中心填充物区包括悬浮在流体载体中的赤藓糖醇和木糖醇颗粒，所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物。
表4 胶基糖区组合物
Figure A200780033317D00691
表5 中心填充物组合物
Figure A200780033317D00692
表6 包衣组合物
Figure A200780033317D00701
[0226]包括中心填充物区和胶基糖区的胶基糖块按照上表4-6中的组合物制备，每个区与针对组合物I和J的相应组分一致。
[0227]为了制备所述中心填充物组合物，所述液体甘油和氢化淀粉水解物(HSH)成分在混合容器中合并并混合直至均匀。接着，赤藓糖醇和木糖醇与高强度甜味剂一起被加至所述混合物并混合直至均匀。然后所述凉味化合物在风味物中溶液化并与色料一起加至所述的甘油/HSH混合物。所述的混合物被混合直至所述混合物为均一的颜色。
[0228]为了制备所述胶基糖区，所述胶基糖基础剂在混合器中熔化。剩余的成分被加至所述熔融的胶基糖基础剂。所述具有多个成分的熔化的胶基糖基础剂被混合以完全分散所述成分。所得的咀嚼型胶基糖组合物被冷却并接着直接进料到制备中心填充产品的工艺中。
[0229]然后所述咀嚼型胶基糖和液体中心填充物组合物通过以上在[0038]到[0041]段中所描述的工艺一起挤出并成形为片。如以上在[0042]到[0043]段中所描述的施加包衣。每个所述胶基糖块具有大约2.2g的总重量。在最终的胶基糖块中，所述胶基糖区是约63.182％重量，所述液体中心填充物是约9.545％重量，而所述包衣是约27.273％重量。
实施例K-R
[0230]下列在表7-9中阐明的实施例K-R针对创新的中心填充糖食块的实施方案。所述组合物的中心填充物区包括悬浮在流体载体中的赤藓糖醇和木糖醇颗粒，所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物。
表7：中心填充物组合物
Figure A200780033317D00711
表8：糖食区组合物
表9：包衣组合物
Figure A200780033317D00731
[0231]糖食块包括按照上表7、8和9中的组合物制备的中心填充物区、糖食区和可选的包衣区，每个区与针对组合物K-R的相应组分一致。
[0232]为了制备所述中心填充物组合物，所述糖食/葡萄糖和或所述氢化淀粉水解物(HSH)成分在混合容器中合并并混合直至均匀。接着，所述果胶被并入所述混合物。然后，所述凉味化合物在风味物中溶液化并被添加。然后，可以可选地添加任何色料、盐、酸和/或高强度甜味剂(即，乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜和/或三氯蔗糖)并混合直至所述混合物是均匀的。最后，所述一种或多种粉末多元醇被加至所述混合物并混合直至均匀。
[0233]为了制备所述糖食区，所述葡萄糖/山梨糖醇/赤藓糖醇/HSH与足量水混合以产生均匀的混合物并且所述混合物被熬煮至约130℃。然后，在让所述混合物冷却的同时添加所述脂肪、乳化剂和色料。当所述混合到达约90℃时，连同脂肪和乳化剂添加所述水化的明胶/淀粉/阿拉伯树胶成分并彻底混合。然后将所述混合物置于冷却台上，在那里添加风味物和酸。当所述混合物的温度到达约65-70℃时，并入所述的方旦糖(如果有的话)。然后，在其进料到用于制备中心填充产品的工艺之前，将所述混合物拉伸至期望的稠度。
[0234]然后，所述糖食和液体中心填充组合物通过以上在[0038]到[0041]段中所描述的工艺一起挤出并成形为期望的形状构造。可以如以上在[0042]到[0043]段中所描述的施加如表9中所示的可选的包衣组合物。每个所述糖食块具有大概2g到10g的总重量。在最终的糖食块中，所述糖食区是约40-65％重量，所述液体填充物是约0-45％重量，而所述包衣是约0-60％重量。

Claims (43)

1.一种咀嚼型胶基糖组合物，包括：
(a)包括流体载体和悬浮在所述流体载体中的多元醇颗粒的中心填充物组合物；以及
(b)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。
2.如权利要求1所述的组合物，其中，所述中心填充物组合物包括所述流体载体和所述多元醇颗粒的浆液。
3.如权利要求1所述的组合物，其中，所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物。
4.如权利要求1所述的组合物，其中，所述多元醇颗粒具有小于约45微米的颗粒尺寸。
5.如权利要求1所述的组合物，其中，所述多元醇颗粒具有大约-43cal/g或更低的溶解热。
6.如权利要求1所述的组合物，其中，所述多元醇颗粒以所述咀嚼型胶基糖组合物的约8.0％到约15.0％重量的量存在。
7.如权利要求6所述的组合物，其中，所述多元醇颗粒包括赤藓糖醇，其中所述赤藓糖醇颗粒以所述咀嚼型胶基糖组合物的约4.3％到约5.2％重量的量存在。
8.如权利要求1所述的组合物，其中，所述多元醇颗粒以所述中心填充物组合物的约5％到约80％重量的量存在。
9.如权利要求1所述的组合物，其中，所述流体载体以所述咀嚼型胶基糖组合物的约8.6％到约10.5％重量的量存在。
10.如权利要求1所述的组合物，其中，所述流体载体以所述中心填充物组合物的约10％到约65％重量的量存在。
11.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇选自由赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、丙三醇及其组合组成的组。
12.如权利要求11所述的组合物，其中所述多元醇是细粒的。
13.如权利要求12所述的组合物，其中所述多元醇是结晶的。
14.如权利要求1所述的组合物，其中所述中心填充物组合物还包括预混物，所述预混物包括风味试剂和凉味剂，其中所述凉味剂溶解在所述风味试剂中。
15.如权利要求1所述的组合物，其中所述咀嚼型胶基糖组合物构成呈厚片形式的胶基糖块。
16.一种咀嚼型胶基糖组合物，包括：
(a)包括流体载体和悬浮在所述流体载体中的赤藓糖醇颗粒的中心填充物组合物；以及
(b)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。
17.如权利要求16所述的组合物，其中所述中心填充物组合物包括所述流体载体和所述赤藓糖醇颗粒的浆液。
18.如权利要求16所述的组合物，其中所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物。
19.如权利要求16所述的组合物，其中所述赤藓糖醇颗粒包括结晶赤藓糖醇。
20.如权利要求16所述的组合物，其中，所述赤藓糖醇颗粒具有小于约45微米的颗粒尺寸。
21.如权利要求16所述的组合物，其中，所述赤藓糖醇颗粒具有约-43cal/g或更低的溶解热。
22.如权利要求16所述的组合物，其中，所述赤藓糖醇颗粒以所述咀嚼型胶基糖组合物的大约4.3％到大约5.2％重量的量存在。
23.如权利要求16所述的组合物，其中，所述流体载体以所述咀嚼型胶基糖组合物的约8.6％到约10.5％重量的量存在。
24.如权利要求16所述的组合物，其中所述中心填充物组合物还包括预混物，所述预混物包括风味试剂和凉味剂，其中所述凉味剂溶解在所述风味试剂中。
25.如权利要求16所述的组合物，其中所述咀嚼型胶基糖组合物构成呈厚片形式的胶基糖块。
26.一种糖食组合物，包括：
(a)包括流体载体和悬浮在所述流体载体中的赤藓糖醇颗粒的中心填充物组合物；以及
(b)围绕所述中心填充物组合物的糖食区，所述糖食区包括糖食载体。
27.如权利要求26所述的组合物，其中所述中心填充物组合物包括所述流体载体和所述赤藓糖醇颗粒的浆液。
28.如权利要求26所述的组合物，其中所述赤藓糖醇颗粒包括结晶赤藓糖醇。
29.如权利要求26所述的组合物，其中，所述赤藓糖醇颗粒具有小于约45微米的颗粒尺寸。
30.如权利要求26所述的组合物，其中，所述赤藓糖醇颗粒具有约-43cal/g的溶解热。
31.如权利要求26所述的组合物，其中，所述赤藓糖醇颗粒以所述糖食组合物的约4.3％到约5.2％重量的量存在。
32.如权利要求26所述的组合物，其中，所述流体载体以所述糖食组合物的约8.6％到约10.5％重量的量存在。
33.如权利要求26所述的组合物，其中所述中心填充物组合物还包括预混物，所述预混物包括风味试剂和凉味剂，其中所述凉味剂溶解在所述风味试剂中。
34.如权利要求26所述的组合物，其中所述组合物还包括围绕所述糖食区的至少一部分的包衣。
35.一种咀嚼型胶基糖组合物，包括：
(a)包括流体载体、赤藓糖醇颗粒和凉味剂的浆液的中心填充物组合物，所述流体载体包括甘油和氢化淀粉水解物；以及
(b)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。
36.一种中心填充的小丸状胶基糖，包括：
(a)包括浆液的中心填充物组合物，所述浆液包括：
(i)选自由甘油、氢化淀粉水解物及其组合组成的组的流体载体；
(ii)选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合组成的组的颗粒；以及
(iii)至少一种凉味剂；
(b)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；以及
(c)围绕所述胶基糖区的至少一部分的包衣。
37.如权利要求36所述的组合物，其中所述包衣还包括至少一种凉味剂。
38.一种制备中心填充的胶基糖块的方法，包括以下步骤：
(a)挤出胶基糖层的中心填充料串，其中所述料串包括中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括选自由甘油、氢化淀粉水解物及其组合组成的组的流体载体、悬浮在所述流体载体中的选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合组成的组的颗粒以及围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；
(b)调整所述料串的尺寸；
(c)将所述料串供料给成形机械装置；
(d)成形所述中心填充料串的单独的块；以及
(e)用硬包衣包覆所述单独的块。
39.一种在个体的口腔中提供调控的凉味释放特性的方法，包括以下步骤：
(a)提供中心填充胶基糖，所述中心填充胶基糖包括：
(i)中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括包括甘油和氢化淀粉水解物的流体载体，以及悬浮在所述流体载体中的选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合组成的组的颗粒；
其中所述甘油提供延迟的凉味释放并且所述氢化淀粉水解物提供即刻的凉味释放；
(ii)围绕所述中心填充物组合物的胶基糖区，所述胶基糖区包括胶基糖基础剂；和
(iii)围绕所述胶基糖区的至少一部分的包衣；以及
(b)将所述中心填充的胶基糖施用于所述个体的所述口腔，由此从其中释放所述颗粒以在所述口腔中赋予调控的凉味释放特性。
40.如权利要求39所述的方法，其中所述将咀嚼型胶基糖组合物施用于所述个体的所述口腔的步骤进一步提升其中的质地感。
41.一种制备中心填充糖食块的方法，包括以下步骤：
(a)挤出糖食层的中心填充料串，其中所述料串包括中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括选自由食糖、葡萄糖、氢化淀粉水解物及其组合组成的组的流体载体，以及悬浮在所述流体载体中的选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合组成的组的颗粒，和围绕所述中心填充物组合物的糖食区；
(b)调整所述料串的尺寸；
(c)将所述料串供料给成形机械装置；
(d)成形所述中心填充料串的单独的块；以及
(e)包覆所述单独的块。
42.一种在个体的口腔中提供调控的凉味释放特性的方法，包括以下步骤：
(a)提供中心填充糖食，所述中心填充糖食包括：
(i)中心填充物组合物，所述中心填充物组合物包括选自由食糖、葡萄糖、氢化淀粉水解物及其组合组成的组的流体载体，以及悬浮在所述流体载体中的选自由赤藓糖醇颗粒、木糖醇颗粒及其组合组成的组的颗粒；
(ii)围绕所述中心填充物组合物的糖食区；和
(iii)围绕所述糖食区的至少一部分的包衣；以及
(b)将所述中心填充的糖食施用于所述个体的所述口腔，由此从其中释放所述颗粒以在所述个体的所述口腔中赋予调控的凉味释放特性。
43.如权利要求42所述的方法，其中所述将糖食组合物施用于所述个体的所述口腔的步骤进一步提升其中的质地感。
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