CN101455311A - 山药粉条及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种山药粉条及其制作方法。它的组份(按重量比)为：山药粉40～60％，荞麦粉20～40％，马铃薯淀粉10～30％；各组分的百分比之和为百分之百；所述的马铃薯淀粉也可以是玉米淀粉。它制作方法是：山药洗净去皮后切成片；将切片后的山药放入烘干炉中烘干；将烘干后的山药片磨成精粉；将山药精粉与荞麦粉以及马铃薯淀粉或玉米淀粉按比例混合并搅拌均匀；将搅拌均匀后的上述物料通过制粉机制作成粉条；将粉条晾干后装袋包装后出厂。本发明的特点：一是能够充分保全山药营养、药效；二是改变山药的传统食用方法，口感好，老少咸宜；三是具有健脾开胃、滋肾益精、降低血糖、防病强身、抗衰美容之功效。
Description
技术领域
本发明涉及到山药食品及其制作方法，尤其涉及到山药粉条及其制作方法。
背景技术
山药是一种药食兼用，营养丰富的薯蓣科植物。它含有大量的蛋白质、维生素和粘质多糖，还含有皂甙、尿囊素、胆碱和十余种氨基酸等。长期以来，山药只是被作为传统蔬菜食用，或制成中药饮片。而有些传统的烹饪方法往往会造成山药的营养物质流失，其口感和味道也发生改变，不易被人们所接受；中药饮片的传统炮制工艺也使其药理性能大打折扣，进而使山药既可食用又可药用的营养、药效大大降低。
发明内容
本发明的目的，在于提供一种可充分保全山药营养、药效的山药粉条。
本发明的另一个目的，在于提出一种制作上述山药粉条的方法。
本发明的技术方案是这样的，山药粉条的组份(按重量比)为：山药粉40～60％，荞麦粉20～40％，马铃薯淀粉10～30％；各组分的百分比之和为百分之百；所述的马铃薯淀粉也可以是玉米淀粉。
山药粉条的制作方法是：
1、选用优质山药，洗净去皮后切成片；
2、将切片后的山药放入烘干炉中烘干，温度控制在60～80℃之间；
3、将烘干后的山药片磨成粉，并通过180目筛子过目成山药精粉；
4、将山药精粉与荞麦粉以及马铃薯淀粉或玉米淀粉按如前所述的比例混合并搅拌均匀；
5、将搅拌均匀后的上述物料通过制粉机制作成粉条；
6、将粉条晾干后装袋包装后出厂。
本发明的特点：一是能够充分保全山药营养、药效；二是改变山药的传统食用方法，口感好，老少咸宜；三是具有健脾开胃、滋肾益精、降低血糖、防病强身、抗衰美容之功效。
具体实施方式
本发明的实施例与技术方案完全一致。
需要说明的是，所述的山药，最好选用产于北纬45～47°的黑龙江省中南部的山药，因为该地区温差大、土质肥、淀粉含量高，山药药性更强。
Claims (2)
1、山药粉条，其特征在于，它的组份(按重量比)为：山药粉40～60％，荞麦粉20～40％，马铃薯淀粉10～30％；各组分的百分比之和为百分之百；所述的马铃薯淀粉也可以是玉米淀粉。
2、一种如权利要求1所述的山药粉条的制作方法其特征在于，它的步骤是：
①、选用优质山药，洗净去皮后切成片；
②、将切片后的山药放入烘干炉中烘干，温度控制在60～80℃之间；
③、将烘干后的山药片磨成粉，并通过180目筛子过目成山药精粉；
④、将山药精粉与荞麦粉以及马铃薯淀粉或玉米淀粉按如前所述的比例混合并搅拌均匀；
⑤、将搅拌均匀后的上述物料通过制粉机制作成粉条；
⑥、将粉条晾干后装袋包装后出厂。
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| CN101455311A true CN101455311A (zh) | 2009-06-17 |
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