CN101401798A - 一种原花青素泡腾片及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种原花青素泡腾片及其制作方法。该泡腾片是由下列组分按以下重量百分比组成：原花青素：2－15％；维生素C：1－10％；β－环糊精：10－40％；柠檬酸：20－25％；碳酸氢钠：30－35％；蛋白糖：0.5－1％；香精：0.1－2％；硬脂酸镁：0.05－0.1％。本发明的优点在于：既具有普通泡腾片所具有的携带方便、使用方便，便于吸收；同时又具有功能性物质浓度高、功能性强的特点，并具有原花青素亮丽的颜色；最大优点是经β－环糊精包埋后原花青素稳定性大大提高；泡腾片中加入维生素C，可进一步防止原花青素氧化并对其抗氧化活性有协同增效作用，提高其功能性；而且配方简单，制备容易，成本低廉。
Description
技术领域
本发明涉及一种原花青素制剂法，特别涉及一种原花青素泡腾片。
背景技术
原花青素是由不同数量的儿茶素、表儿茶素以C4-C6或C4-C8连接而成的一大类酚类聚合物的总称。根据聚合度的大小，通常将二～四聚体称为低聚原花青素(OligomericProcyanidins，简称OPC)，将五聚体以上的称为高聚体(Polymeric Procyanidins，简称PPC)。其中低聚原花青素具有多种生物活性，如清除自由基和抗氧化、保护心血管系统、抗衰老、抗癌和抗突变等，与自由基引发的80余种疾病有关，其保健功能显著。本发明的低聚原花青素是从莲科植物(荷叶、莲房、莲子壳、藕节和藕皮)、葡萄皮和籽、荔枝壳、山楂、苹果皮、龙眼皮和籽、沙棘、松树皮、高粱外种皮、板栗壳中提取分离的活性因子，其提取分离方法参照谢笔钧等专利CN1431205A，原花青素提取物中以高活性的低聚体为主。但因原花青素本身是多羟基类化合物，对光、热、酸碱度及金属离子均不稳定，如暴露空气中、温度过高、酸度过低，都极易氧化聚合或降解；金属离子存在时会与其发生络合反应产生沉淀等，导致活性大大降低。因此，在制剂过程中如何最大限度的提高原花青素对光、热、酸碱度和金属离子的稳定性，保护或提高原花青素的生物活性，是制剂制作过程中的关键环节。中国专利CN 1274547A报道了抗衰老保健食品泡腾片及其制备方法中，其组方中含有葡萄籽原花青素，泡腾片在制作过程中原花青素是直接暴露于空气中，极易氧化聚合或降解，导致原花青素的生物活性大大降低。
发明内容
本发明目的是提供一种原花青素泡腾片及其制作方法，在制剂过程中先将原花青素用β-环糊精包埋起来，使不稳定的活性成份原花青素避免与空气直接接触而氧化；避免与硬脂酸镁中的镁离子发生络合反应等；同时添加了维生素C，可进一步防止原花青素氧化并对其抗氧化活性有协同增效作用，使其功能性更强；而且配方简单，携带方便，随时随地可泡腾服用；为吞服困难的人群提供方便。
一种原花青素泡腾片，其组分按重量百分比计算：
原花青素：2-15％
维生素C：1-10％
β-环糊精：10-40％
柠檬酸：20-25％
碳酸氢钠：30-35％
为调节泡腾饮料的口味，还加入蛋白糖作为甜味剂，其加入量为上述总重量的0.5-1％。还加入上述总重量的0.1-2％柠檬香精。为保持泡腾片的光滑度和利于压片还加入上述总重量的0.1％的硬脂酸镁。
上述原花青素泡腾片的制备方法，具体步骤为：
(1)将原花青素用水溶解，边研磨边加入到β-环糊精中，经干燥后，粉碎，过筛，备用；
(2)将维生素C，碳酸氢钠，柠檬酸，甜味剂，香精均粉碎，过筛，得粉末备用；
(3)将硬脂酸镁粉碎过100目筛；
(4)将上述步骤1、2和3中的粉末混合；
(5)压片；
(6)硬度和崩解时间测定；
(7)稳定性测定；
(8)清除DPPH自由基的测定。
步骤1中，研磨时间为10-30分钟，干燥温度低于60℃，粉碎后过100目筛。
步骤2中，柠檬酸和碳酸氢钠应分别粉碎过筛，以防止两者发生反应。
步骤2和3中，均过100目网筛。
步骤4中，几种粉末按等量递增法过80目筛混合。
步骤5中，每片为0.8克
步骤6中，泡腾片硬度采用YD-20智能片剂硬度仪(天津大学无线电厂)测定。泡腾片崩解时间按2005年版药典一部中崩解时限检查法测定，即取1片，置250ml烧杯中，烧杯内盛有200ml水，水温为15～25℃，有许多气泡放出，当片剂或碎片周围的气体停止逸出时，片剂应溶解或分散在水中，无聚集的颗粒剩留。
步骤7中，稳定性测定方法为，取β-环糊精包埋后的原花青素与未包埋的原花青素作对照比较。考察时间、温度对稳定性影响。时间的影响，分别取室温放置2d、4d、6d和12d的样品于280nm(原花青素特征吸收峰)处测定其吸光度；温度的影响，将样品分别放置在20、40、60℃、80℃下1d后，于280nm处测定吸光度；计算β-环糊精对原花青素的保护率。
步骤8中，DPPH自由基清除率测定方法为，取室温防止12d的样品用3ml乙醇溶解，与3mlDPPH(200uM用3ml乙醇溶解)混合，将其充分混匀后暗处孵育30min后，在517nm处测定吸光度，计算对DPPH自由基抑制百分率，与对照比较提高百分点。
与现有技术相比，本发明的优点在于：既具有普通泡腾片所具有的携带方便、使用方便，便于吸收；同时又具有功能性物质浓度高、功能性强的特点，并具有原花青素亮丽的颜色；最大优点是原花青素稳定性大大提高；泡腾片加入维生素C，可进一步防止原花青素氧化并对其抗氧化活性有协同增效作用，提高其功能性。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明，这些实施例用于解释本发明，而不是来限制本发明。
实施例1
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
莲房原花青素：10％
维生素C：7％
β-环糊精：30％
柠檬酸：20％
碳酸氢钠：30％
甜味剂：1％
香精：1.5％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的莲房原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为1分钟。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为85.6％，清除DPPH自由基能力较对照组高54个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为62.8％。
实施例2
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
莲子壳原花青素：9％
维生素C：4％
β-环糊精：24％
柠檬酸：25％
碳酸氢钠：35％
甜味剂：0.5％
香精：2％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的莲子壳原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为50秒。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为83.7％，清除DPPH自由基能力较对照组高59个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为60.4％。
实施例3
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
葡萄籽原花青素：6％
维生素C：8％
β-环糊精：24％
柠檬酸：28％
碳酸氢钠：32％
甜味剂：1％
香精：0.5％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的葡萄籽原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为1分12秒。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为92.4％，清除DPPH自由基能力较对照组高63个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为69.1％。
实施例4
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
松树皮原花青素：8％
维生素C：4％
β-环糊精：30％
柠檬酸：22％
碳酸氢钠：34％
甜味剂：1％
香精：0.5％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的松树皮原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为1分15秒。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为79.9％，清除DPPH自由基能力较对照组高51个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为75.7％。
实施例5
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
苹果皮原花青素：12.5％
维生素C：10％
β-环糊精：21％
柠檬酸：20％
碳酸氢钠：34％
甜味剂：1％
香精：2％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的苹果皮原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为1分22秒。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为59.1％，清除DPPH自由基能力较对照组高32个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为46.2％。
实施例6
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
荔枝壳原花青素：10％
维生素C：10％
β-环糊精：18％
柠檬酸：25％
碳酸氢钠：35％
甜味剂：1％
香精：1％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的荔枝壳原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为1分30秒。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为63.5％，清除DPPH自由基能力较对照组高36个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为51.2％。
实施例7
一种原花青素泡腾片及其制作方法，由下列组分按以下重量百分比组成：
龙眼壳原花青素：15％
维生素C：5％
β-环糊精：28％
柠檬酸：20％
碳酸氢钠：30％
甜味剂：0.5％
香精：1.5％
硬脂酸镁：0.1％
按上述配方制得的龙眼壳原花青素泡腾片，每片0.8克，硬度4千克以上，崩解时间为1分钟。放置12d后，β-环糊精对原花青素的保护率为61.4％，清除DPPH自由基能力较对照组高35个百分点；温度为80℃下放置1d后保护率为50.3％。
Claims (7)
1.一种原花青素泡腾片，其组分按重量百分比计算：
原花青素： 2-15％；
维生素C： 1-10％；
β-环糊精： 10-40％；
柠檬酸： 20-25％；
碳酸氢钠： 30-35％。
2.如权利要求1所述的一种原花青素泡腾片，原花青素为从莲科植物、葡萄皮和籽、荔枝壳、山楂、苹果皮、龙眼皮和籽、沙棘、松树皮或高粱外种皮中提取的原花青素。
3.如权利要求1所述的原花青素泡腾片，其特征在于：加入蛋白糖作为甜味剂，加入量为权利要求1所述组分总重量的0.5-1％。
4.如权利要求1所述的原花青素泡腾片，其特征在于：加入上柠檬香精，加入量为权利要求1所述组分总重量的0.1-2％。
5.如权利要求1所述的原花青素泡腾片，其特征在于：加入硬脂酸镁，加入量为权利要求1所述组分总重量的0.05-0.1％。
6.权利要求1所述的原花青素泡腾片的制作方法，具体步骤为：
(1)将原花青素用水溶解，边研磨边加入到β-环糊精中，经干燥后，粉碎，过筛，备用；
(2)将维生素C，碳酸氢钠，柠檬酸，甜味剂，香精均粉碎，过筛，得粉末备用；
(3)将硬脂酸镁粉碎过100目筛；
(4)将上述步骤1、2和3中的粉末混合；
(5)压片。
7.权利要求6所述的原花青素泡腾片的制作方法，其特征在于：
步骤1中，研磨时间为10-30分钟，干燥温度低于60℃，粉碎后过100目筛；
步骤2中，柠檬酸和碳酸氢钠应分别粉碎过筛，以防止两者发生反应；
步骤2和3中，均过100目网筛；
步骤4中，几种粉末按等量递增法过80目筛混合；
步骤5中，泡腾片的重量为每片为0.8克。
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